Шурпа на купа - богат вкус и ненадминат аромат. други се

Всяко ястие, приготвено на огън, има специален вкус и аромат. Не е изключение - високомаслена шурпа.

Меко, нежно месо, сочни зеленчуци, билки и зеленчуци, приготвени на огъня - трудно е да се устои и това не е необходимо!

Използваме най-добрите рецепти от шурпа на купа с говеждо, агнешко, дивечово, пилешко и др.

Шурпа на кол - общи принципи на готвенето

Първо, инсталираме дълбок котел над пламтящия огън. Важно е, че огънят не хваща котела, но го затопля отдолу, но в същото време не избледнява, така че разстоянието трябва да е оптимално за готвене.

Първо, загрейте маслото или мазнините, мазнините, оформете приготвеното месо, запържете. Изсипваме вода, приготвяме месото до готовност. За да се окаже, че шифрата е наситена, по-добре е незабавно да се влее достатъчно количество вода, отколкото да се допълни в процеса на готвене.

Веднага след като месото е готово, слагаме обелени и грубо нарязани зеленчуци в шурпа. Зеленчуците могат да се поставят в бульона едновременно или на свой ред, в зависимост от времето, необходимо за приготвянето им. Най-често използваните картофи, моркови, лук, чушки, домати. Можете също да използвате патладжан, зеле, тиква, тиквички, ряпа и др.

Когато всички съставки са почти готови да се хвърлят на вкус, те добавят сол и сезон с подправки. За свежест и аромат използвайте различни зеленчуци и билки. Сервирайте, напълнете на вкус с топлина и топлина.

1. Класическа суппа супа на клада

съставки:

• 300 грама говеждо;

• три моркови;

• лук;

• две български пиперки;

• два домата;

• шест картофа;

• скилидка чесън;

• сухи подправки.

Метод за приготвяне:

1. • Яжте ситно лука и морковите.

2. • Почистете чесъна.

3. • Загрейте котлето, добавете растителното масло. Сварете месото.

4. • Добавете лука, чесъна. Запържете за няколко минути.

5. • Изсипете във вода и изчакайте да заври. Отстранете формирания слой мазнини и пяна. Покрийте котела с капак и го оставете да готвите месо за час и половина.

6. Нарежете картофите.

7. • Добавете моркови към варено месо. След 5 минути добавете сладки пиперки, след 15 минути - картофи. Подправете подправките на вкус след 15 минути.

8. • Добавете домати. Потопете още 8-10 минути.

9. • Поръсете свежите зелени с шурпа.

2. Шурпа при овнешкия огън

съставки:

• един килограм агнешко месо;

• 4 лука;

• Шест картофа, домат, моркови;

• Три български пиперки;

• Зелените;

• сол и подправки (препоръчително е да се използват кориандър, берберис, джирю);

• 5 литра вода.

Метод за приготвяне:

1. • Започнете подготовката на бульона. Напълнете месото с вода. Сол, вари.

2. • Отстранете образуваната пяна от бульона. Гответе бульона за час и половина на слаб огън.

3. Добавете лука, нарязан на тънки полукръгове. Оставете го за пет минути.

4. • Добавете голямото нарязан морков.

5. • След 10 минути сервирайте подправки. Ако е необходимо, сосете супата.

6. • Изчакайте десет минути и добавете домати, нарязани на тънки половинки.

7. • След пет минути налейте нарязаните картофи.

8. • Последно добавете български пипер.

9. • След няколко минути шурпата е готова. Преди да сервирате, поръсете супата с пресни билки.

3. Шурпа при огъня на свинско месо

съставки:

• 500 грама пушени свински ребра;

• лук;

• три картофелины;

• български пипер;

• моркови;

• няколко домати;

• чифт скилидки чесън;

• сол и подправки;

• растително масло;

• Зелените.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете свински ребра на малки парчета.

2. • Изсипете растителното масло в котела. Смажете лука. Добавете свинското месо.

3. • Към печено, добавете моркови, чушки, картофи с големи размери.

4. Домати, обелени от кожите, също се добавят към месото.

5. • Изсипете във вода, за да покриете напълно зеленчуците.

6. • Добавете сол, подправки.

7. • Почистете супата за половин час.

8. • Поставете пресни нарязани билки в подготвената чиния. Настоявайте супата за 10 минути.

9. Сервирайте със зеленчуци и пържени хлябчета.

4. Ароматна ширпа на кол

съставки:

• килограм овче месо;

• 100 грама мазни мазнини;

• лук;

• четири средни моркови;

• два баклажана;

• петстотин грама домати;

• килограм картофи;

• четири български пиперки;

• пет литра вода;

• Зелените;

• Подправки;

• за марината: 500 мл оцет и обикновена питейна вода, захар, сол.

Метод за приготвяне:

1. • Разтопете мазнина в котела.

2. • Агнето на агнето в среден размер. Агнешко агне с подправки до златисто кафяво. Фрай за двадесет минути.

3. Изрежете морковите, лука в малки кубчета. Смажете с мазнина мазнина до мека. Добавете месото обратно към котела.

4. • Поставете нарязаните зеленчуци в шурпа за по-нататъшно охлаждане.

5. • Изсипете необходимото количество вода за приготвяне на шурпа. Съхранявайте супата в огън за два часа. Получената горна пяна трябва да се отстрани.

6. • В края на готвенето добавете картофи, дафинови листа и черен пипер нарязани на големи резени. Кук на shurpa за около 20 минути, докато картофите са готови.

7. • Сол на шурпа. Добавете корен от цирк, босилек, смлян кориандър. Супата е готова.

5. Ловнете шурпа на колоната

съставки:

• няколко килограма месо от дивеч;

• четири големи моркови или пет средни;

• четири лука;

• няколко скилидки чесън;

• около пет до шест картофа;

• сто и петдесет милилитра слънчогледово масло;

• двеста милилитра класическа водка;

• сол;

• черен пипер.

Метод за приготвяне:

1. • Изсипете малко слънчогледово масло в котела и го загрейте.

2. • Потопете достатъчно големи парчета месо. Моля, сол. Сварете месото докато златисто кафяво.

3. Добавете морковите и изпържете.

4. • Напълнете шурпа с вода.

5. • Добавете цял лък.

6. • Оставете суфрата почти в готовност.

7. • 25 минути преди завършване на кулинарния процес, добавете картофи, дафинови листа.

8. • Налейте водка 10 минути преди готовността.

9. • Натиснете шурпа, отстранен от огъня, настоявайте, след сервиране, поръсете с билки.

6. Shurpa на патица огън

съставки:

• две утки;

• триста грама качествени свински мазнини;

• картофи (този зеленчук трябва да е повече от останалите - до седемстотин грама);

• българска пипер (ще отнеме по-малко от останалите - около четиристотин грама);

• половин килограм пресни домати и моркови;

• главата на чесъна;

• един китка магданоз, копър, кориандър;

• шест парчета черен пипер;

• две супени лъжици зера, кориандър, хмел-санали;

• четири лаврови листа;

• сто милилитра водка;

• шест литра вода;

• сол на вкус.

Метод за приготвяне:

1. • Отстранете пелетите от труповете на патиците. Избършете месото.

2. • В голям котел поставете цели трупове от патици или месо, нарязани на големи парчета.

3. Добавете цял лук към месото.

4. • Изсипете шест литра вода. Поставете шурпа да заври, не забравяйте периодично да отстранявате пяната. За готвенето ще отнеме няколко часа (в някои случаи - до пет).

5. • Измийте картофи, моркови, домати и нарязани на големи резени.

6. Нарежете лук и звънец със средни половин пръстени.

7.•Зелень помойте и нашинкуйте.

8. • Настържете ситно чесъна.

9. • Изрежете салата със сламки и ги сложете в тиган. Запържете го. Добавете към него лък, нарязан на тънки полуореши. Запържете до златния лук.

10. • Добавете морковите, леко запържете и временно отстранете.

11. • След няколко часа проверете състоянието на патиците. Щепселът трябва лесно да се помести в целулозата.

12. • Добавете картофите.

13. • Пейлолитът се вари.

14. • Добавете пържените моркови, бекон и лук.

15. • След около десет минути добавете българския пипер, домати.

16. • Почистете супата почти до пълното. Това ще отнеме около петнадесет минути.

17. • подправете супата с подправки. Кук за десет минути.

18. • Добавете чесъна.

19. Изсипете сто грама водка.

20. • Поддържайте подготвената шурпа за около 5-10 минути. Преди да сервирате, поръсете супата с пресни билки.

7. Shurpa на огъня на ребра и нахут

съставки:

• килограми ребра;

• 200 грама птици;

• картофи;

• Домати;

• сладък пипер;

• лук;

• моркови;

• 100 грама нахут;

• Зеленчуци, подправки.

Метод за приготвяне:

1. Потопете нахут от вечерта. Ако сте на открито с пренощуване, това може да бъде направено във всякаква подходяща възможност, но ако сте излезли от дома, вземете напоена нахут в затварящ буркан.

2. Изрежете ребрата по костите, поставете ги в котела заедно с мастните мазнини. Изперете, докато се изчерви.

3. Изсипете месото в студена вода, гответе докато сте готови.

4. • Добавете нахут, гответе заедно за 30 минути.

5. • Добавете всички нарязани на кубчета зеленчуци, сол, добавете подправки на вкус.

6. • Пригответе всички съставки на готовата, извадете котела от огъня.

7. • Оставете шурпа да попадне под затворения капак за около 30 минути.

8. Сервирайте, поръсете със свежи билки за вкус, с пресен хляб, галета или крутони.

Шурпа на кол - тайни, тънкости, трикове

• Не позволявайте силно кипене. По-добре е да инсталирате котела на такова разстояние от огъня, че шурпа ще изчезне.

• За да направите шурпа вкусен и богат, първо изпържете малко месото в олио, след което изсипете врящата вода. Можете да използвате както зеленчуци, така и масло.

• Ако не желаете твърде много мазнина, използвайте постно месо или домашни птици.

• Можете да вкарате шурпа от яхния. Принципът е същият: запържете яхтата, изсипете във водата, добавете зеленчуците на вкус, гответе, докато съставките не са готови.

• Шурпа се сервира непосредствено след готвене, след като не е толкова вкусно и вкусно.

• Използвайте пресни билки, за да направите пресни.

• Сервирайте със сосове: заквасена сметана, горчица, домати, аййка, майонеза.

Share:
Comments