Домашните цаца от балтийска херинга са една от най-печелившите и вкусни ястия.
Всеки, който го готва поне веднъж, вече не иска да отиде в магазина за кутия консервирана храна.
Домашните шпицове, като закупени аналози, се използват и за салати, сандвичи, като допълнение към картофените ястия.
Но как да ги подготвим?
Шпрот от балтийска херинга у дома - общи принципи на готвене
За ястието можете да използвате всяка херинга, дори най-малката. Обикновено цаците могат да бъдат сготвени с глави и опашки. Но ние го правим за себе си. Ето защо е по-добре да прекарате малко време и да се отървете от всички ненужни.
Шпицовете с балтийска херинга у дома се приготвят чрез варене в дресинг, консумиране или изхабяване във фурната. Можете също така да използвате multivark. След готвенето, балтийската херинга се охлажда в свое изливане. Докато рибата е гореща, най-добре е да не я докосвате, за да поддържате целостта на трупа.
Какво обикновено се поставя в бензиностанцията:
1. Сол и захар. Прикрепен към вкуса.
2. Черен чай. Дава цвят, а танините помагат да се запази плътността на рибата и да не се оставя да се вари.
3. Течен дим. Поставете вкус, но можете да го направите без него.
4. Луковици. Дава по-светъл цвят и златист цвят. С нея шивачите са по-скоро закупени консерви.
Но ароматните подправки не добавят много. Основно е ограничено до лаврови листа и пипер. И се залагат в ограничени количества, тъй като по време на дълготрайната термична обработка ароматът се насища и е важно да не се прекалява.
Съхранявайте готовите цаца в хладилника. Но често се търкаляха в банки. В този случай, при готвене, добавете оцет, което допринася за по-добро съхранение на заготовката.
Рецепта 1: Обикновени цаца от балтийска херинга у дома с чай
Една от най-простите рецепти на шап от балтийска херинга у дома. За да ги направите, имате нужда от чай и два часа чай. Подготовката на съда във фурната може да се използва веднага.
Съставките
• 500 грама балтийска херинга;
• 2 листа лавра;
• сол 1 лъжица;
• 3 горошинки перца;
• 100 грама масло;
• 1,5 ложки чайной заварки.
Също така ще са необходими ястия с дебели стени или просто топлоустойчивост. Можете да използвате чугунен тиган.
подготовка
1. Такива цаца могат да бъдат приготвени от цяла риба, но е по-добре да се черва. Така че ще бъде по-приятно да се използва, все пак за нас самите ние правим. Отлепете кожата, отстранете главата, изрежете долната част на опашката, улавяне на 1 сантиметър. Този сайт все още е сух и вкусен.
2. Поставяме рибата в матрицата. Много е важно да се очертае плътно, така че да запази формата си по време на готвене. Поставете билото нагоре по редове в един слой.
3. Налейте чай с 400 ml вряла вода. Нека да варяме за половин час, след това да филтрираме, да смесим със сол. По-добре е да не се използват чай чанти, да чай с големи листа.
4. Хвърли пипер и лаврови листа на рибата, добавете чай и нагоре с растително масло. Възможно е с миризма или без, не играе специална роля.
5. Поставете съдовете във фурната. Довеждаме течността до кипене на 150 градуса. След това намалете температурата до 120 градуса и гответе за 2 часа. Рибата не трябва да се заври активно, ще изсъхне.
6. Изваждаме, охлаждаме и изпращаме на масата!
Рецепта 2: Балтийски херинга царевица у дома с течен дим
Рецептата е много ароматна цаца от балтийска херинга у дома, в която трябва да добавите течен дим. Разбира се, това не е съвсем естествено и полезно. Но понякога можеш?
Съставките
• 1 кг салаки;
• 200 мл масла;
• 1 лъжица захар;
• 200 грама чай;
• 2 супени лъжици сол;
• 10 горошин перца;
• 8 ml течен дим;
• 1 ч. Л. оцет.
Приготвя се антена на печка в котел или в съдомиялна машина.
подготовка
1. Измийте, почистете, извадете главата.
2. Свързваме черен чай с течен дим и растително масло. Добавете оцета, залейте захарта и солта и се разбърквайте интензивно. Зърната трябва да се разтварят напълно.
3. В дъното на Казанка хвърляме грах от пипер, лаврови листа.
4. Поставяме рибата. Всеки слой се излива с варени дресинг. Това трябва да гарантира, че маслото и солта се разпределят равномерно.
5. Сега трябва да вземете плоска чиния с размер малко по-малък от диаметъра на карфиола. Ние покриваме рибата. Можете да използвате всеки плосък капак, но той трябва да бъде тежък.
6. Поставяме нашия детайл на чиния, но не отиваме далеч.
7. Веднага след като рибата цаца започне да се вари, трябва да се намали огъня до минимум. Покрийте казана с родния капак и забравете за копъртата за два часа.
8. През това време можете да отворите, махнете капака, опитайте рибата за мекота и вкус. Ако всичко е нормално, изключете го. Но можете също така да удължите времето за разрушаване на костите.
Рецепта 3: балтийски херинга цаца у дома със соев сос
Соев сос - това е точно съставката, която ще даде на домашните цаца от балтийска херинга оригинална нотка и приятен аромат. А ястие се приготвя на печка в котел, но изисква ежедневно очистване. Приготвяме всеки соев сос.
Съставките
• 200 грама чай;
• 200 грама масло;
• 1200 грама балтийска херинга;
• 100 грама соев сос;
• 0,5 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;
• лаврови листа.
подготовка
1. Измиваме балтийската херинга, червата, отрязваме всички ненужни.
2. Добавете соевия сос и го оставете докато сме напълнени.
3. Свързваме силен чай с масло, поставяме захар със сол, лаврови листа.
4. Изсипете рибата, поставете я върху печката.
5. Оставяйте шиваците под капака точно за един час. Ако херинга е голям, тогава можете да увеличите времето с 20. През цялото това време ние не докосваме рибата, за да не нарушим нейната цялост.
6. Охладете и поставете ястието в хладилника най-малко 24 часа. И едва след това можете да го докоснете, да получите балтийска херинга и вкус на нереалистично вкусни цаца.
Рецепта 4: Шпрот от балтийска херинга у дома "Златна" с лук обвивки
За да се приготвят такива цаца от цаца, те ще имат нужда от отвара от лук. Но ние също ще използваме черен чай, за да задържим рибата гъста.
Съставките
• 1 кг салаки;
• вода от 1 литър;
• чаша чай;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 40 грама обвивка;
• 140 грама масло;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 10 грама пипер.
подготовка
1. Разреждаме обвивката. Мръсна и тежко мръсна веднага изхвърлена. Останалата част от обвивката се измива, излива се с литър чиста вода и се вари около 10 минути. Охлажда се и след това се филтрира.
2. Изсипваме в бульона чаша силен, прясно приготвен чай.
3. Добавете сол със захар, масло, чушки от грах.
4. Пускаме рибата от главите, отрязваме опашките и перките, поставяме ги в тенджера.
5. Изсипете подготвеното отвара от люспите с подправки.
6. Покрийте и накачете за 1,5 часа. Разбъркайте и докоснете балтийската херинга не струва, в противен случай може да се повреди.
7. Охладете шишарите в бульона и ги почистете в продължение на 10 часа в хладилника. След това го изваждаме, преместваме го на брега или веднага го изпращаме на масата.
Рецепта 5: Балтийските херинга с царевица у дома в мултивариантната
За приготвянето на такъв копър шпат у дома, ще ви е необходима мултимаркер. Този чудотворен асистент ще може да се справи с това ястие и да го приготви в най-добрия си вид - класическа рецепта за пивоварство на чай.
Съставките
• 1 кг салаки;
• 1 чаша чай;
• 70 мл масла;
• 1 супена лъжица сол;
• Всички подправки.
подготовка
1. Направете силен чай и сложете лъжица чай в чаша вряща вода. Ние настояваме, след това филтрирай.
2. Слагаме сол, растително масло.
3. Изчистваме балтийската херинга. Правим всичко както обикновено. Но ако сте твърде мързеливи, за да режете перките, можете просто да измиете трупа и да махнете главата.
4. Ние поставяме рибата в качеството на multivark в гъсти редове.
5. Сега изливаме бензиностанцията.
6. Затворете нашия асистент и включете режима на гасене за два часа. След готовия сигнал, не забравяйте да изключите отоплението, оставяйте го да се охлади.
Рецепта 6: Шпрот от балтийска херинга у дома в банки
Прекрасна рецепта за приготвянето на усойница от балтийска херинга у дома. От това количество риба се произвеждат четири кутии от по 0,5 литра. Ще бъде лесно да се изчислят разходите за домашна консервирана храна и приятно изненадани.
Съставките
• 1,6-1,8 кг салаки;
• 100 мл масла;
• 25 грама сол;
• 15 ml течен дим;
• 300 мл чая;
• 1 супена лъжица оцет.
подготовка
1. Подготовка на рибата. Отстраняваме главите, опашките, поставяме ги в тенджера.
2. Смесете чая със сол, оцет и масло, незабавно поставете течен дим и изпратете превръзката на рибата.
3. Покрийте с капак и къкрийте след варене в продължение на два часа и половина.
4. Докато подготвяте балтийската херинга, трябва да преработвате кутиите с капаци. Можете да стерилизирате над пара, във вряща вода във фурната. Правим това, което е удобно.
5. Сега най-важният момент. Необходимо е да се разпространи балканската херинга в буркани, опитвайки се да я оставите цяла, за да не повредите кожата.
6. Когато бурканчетата са пълни, допълнете с гореща превръзка от тенджера и я навийте с капаци.
7. Охладете и изпратете до мазето за дългосрочно съхранение.
Шполи от балтийска херинга у дома - полезни съвети и трикове
• Времето, посочено в рецепти, е приблизително. Ако рибата е голяма или искате по-мек продукт, можете да я увеличите. И обратното. Малката херинга в Балтийско море не трябва да продължи дълго във фурната.
• Ако искате по-гъсти и твърди цаца, можете просто да увеличите количеството чаени листа в рецептата.
• Горещите цаца са много лесно да се повредят. И с обелената кожа те вече не са толкова красиви. Ето защо не се препоръчва да ги изваждате от съдовете, докато те напълно изстинат. Също така, потапянето в пълнежа помага за увеличаване на соковете на продукта и подобряване на вкуса.
• Nedosol на масата, хвърляне на главата - това не е за цаца. Осолените цаца са все още вкусни, могат да бъдат поставени в салати, сандвичи и добавени към различни ястия. Но несмесените бланки имат вкус и чар. Не се страхувайте да опитате ястието в процеса на готвене, носете вкус с подправки.
