Пилешко филе е продукт, съчетан с всички съставки, като месото е вкусно, нежно и меко, ако е правилно мариновано и варено.
А може и да не стане скъпо централно ястие на пикник.
Благодарение на различните маринати, които са подготвени изненадващо лесно и просто от най-достъпните продукти, можете да се отпуснете и да хапнете сочен и наистина вкусен бюджет шиш кебап.
Shish кебап от пиле филе - тайните на правото марината
1. Марината за пиле се различава от марината за други видове месо, тъй като основната му задача е да задушава месото с различни аромати и вкусове. В случая на говеждо или свинско месо, маринатата действа като омекотител за влакната, но в случая на филе не е необходимо, защото вече е подготвено бързо, се оказва, че нежно. Така че не бързайте да излеете оцет, не се страхувайте да експериментирате с маринати на базата на мед, сосове и дори плодове. Колкото и да не можете да марирате филето, то ще се окаже нежно и вкусно.
2. Предимството на шиш кебап от пилешко филе е, че месото се маринира много бързо. Понякога отнемат два часа, за да се потопят всички необходими съставки. И това означава, че не е необходимо да пилешкото пилешко в навечерието на пикник, можете да го направите преди пътуването до природата.
3. Въздържайте се от използването на оцет на маса, той не омекотява месото и определено не го прави по-нежна и сочна, тази съставка покрива влакната, което ги прави по-твърди. Ако ви харесва специфичното кисело мляко на този продукт, изберете маринован балсамов или винен оцет.
4. Не използвайте майонеза, за да приготвите марината за филе. Може би този метод на олющване е най-бързият и най-лесният, но е вредно както за тялото, така и за фигурата. В процеса на топлинна обработка, майонезата разделя всички вредни вещества, които съставляват състава. Ако не можете да се отречете от удоволствието да ядете пиле в любимата си маринада, направете си майонеза от горчица, жълтъци и зехтин. Вкусът е същият, но ползите са очевидни.
5. Използвайте за приготвяне на пилешки шишове не само филе, крака или крила, но и странични продукти, например сърца или черен дроб. Те мариновани дори по-бързо от месото, те са също толкова интересни и вкусни.
6. Сервирайте шиш кебап от пилешко филе със светлина, не тежки закуски: пресни зеленчуци, зеленчуци, печени зеленчуци.
Рецепта 1. Шишките от пилешко филе в кефир
съставки:
• 2 кг пиле филе;
• един литър кефир;
• 50 грама магданоз;
• две големи крушки;
• сол, черен пипер;
• 5-6 скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
1. Филето се измива, леко се изсушава и се нарязва на части със среден размер.
2. Натрошете солта с нарязания чесън в овесена каша, разтрийте приготвеното месо със сместа.
3. Разпръснете пилето в купа, поръсете с пипер, разбъркайте с лукови пръстени.
4. Изсипваме кефир в месото с подправки, като се уверяваме, че той изцяло покрива всички парчета.
5. Изваждаме шиш кебап от пилешко филе за 2-3 часа в хладилника, като поставим потисничеството отгоре.
6. Изпечете пилето на открит огън или във фурната.
Рецепта 2. Шиш кебап от пилешко филе в соев сос
съставки:
• един и половина килограма пилешко филе;
• 120 ml соев сос;
• 1,5 ст. л. меда;
• сол;
• 3 бр. настърган джинджифил;
• 4 скилидки чесън;
• 70 ml сусамово масло.
Метод за приготвяне:
1. Пригответе сол и оставете настрана за 15-20 минути.
2. Докато месото е напоено, подгответе марината. Разтопете меда по какъвто и да е удобен начин в течно състояние, оставяйте го да се охлади.
3. Смесете соев сос с мед и сусамово масло.
4. Почистваме корена на джинджифил с нож и го разтриваме на най-малкия ренде, добавете го към сместа от мед.
5. Чесънът се почиства, нека минава през пресата, просто го слагаме в марината.
6. Разбъркайте внимателно всички съставки в дълбока купа.
7. Поставете осоленото месо в приготвената соева марината, разбъркайте го добре, разтривайте сместа във всяко парче.
8. Почистваме в продължение на 2-4 часа на студено място.
9. Ние готвя шиш кебап на горещи въглища, периодично преобръщане, около 20 минути.
Рецепта 3. Шиш кебап от пилешко филе в бира
съставки:
• два килограма пилешки гърди;
• 0,75 литра бира;
• два лука;
• сол, риган и черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете добре пилешките гърди, отстранете кожицата и костите, нарязайте филетата не на големи парчета, но в същото време не се разтопяват. Направете така, че месото може да бъде засадено на шиш.
2. И двете крушки се почистват и нарязват на дебели пръстени.
3. Разтрийте парчетата месо със смес от риган, сол и черен пипер.
4. Поставете пилето в купа и поръсете с лук. Напълнете с бира.
5. Мариньо за най-малко 2 часа.
6. Готвене на шиш кебап от филе, мариновано в бира, по традиционния начин: на скара на дървени въглища или на открит огън на огън.
Рецепта 4. Шишките от пилешко филе в минерална вода
съставки:
• две пилешки гърди (приблизително 1 кг);
• голям лук;
• 60 ml растително масло;
• един литър минерална вода;
• подправки, сол;
• две супени лъжици лимонов сок;
• зеленчуци от магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Разрязваме подготвените, измити и сушени филета, като ги разделяме на парчета.
2. Измийте лимон, нарязани наполовина, стиснете необходимото количество сок.
3. Отстранете лука от люспите и нарязани на големи пръстени.
4. Разстилахме гърдата до дъното на купата, разпростряхме лъча върху нея.
5. Поръсете месото с подправки, сол, поръсете с лимонов сок. Разбъркайте.
6. Напълнете с растително масло и минерална вода, мариновайте за 4 часа.
7. Маринованият кебап от пилешко филе се поставя върху шишчета, редува се месото с лукови пръстени, се запържва от всички страни за 5 минути.
8. Можете да готвите шиш кебап и къщи. Слагаме месото на навлажнени дървени шишчета, готваме 15-20 в загрята фурна до 210 градуса.
9. Сервирайте със свежи билки. Ако желаете, готовото месо може да бъде поръсено с лимонов сок, което ще даде на пилето лека киселост и допълнителен вкус и вкус.
Рецепта 5. Шишките от пилешко филе в ябълково-лимонена марината
съставки:
• 800 грама пилешко филе;
• две супени лъжици ябълково бренди;
• две сладки и кисело ябълки;
• 100 ml растително масло;
• один лимон;
• една супена лъжица захар;
• сол, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Измийте лимон, внимателно разтривайте кората на рендера, като се опитате да не докосвате бялата част. Ние се нуждаем само от съжаление.
2. От останалата каша от сок от лимонов преса.
3. Смесете ястието с лимонов сок, добавете ябълково бренди, изсипете подправките, солта, захарта, изсипете растителното масло. Разбъркайте.
4. Нарязани парчета филе, поставени в ароматна марината, разбърквайте. Почистваме за 3-5 часа на студено място.
5. Две ябълки мина, нарязани на 4-6 части, в зависимост от размера на плодовете, нарязани ядрото, поръсете с лимонов сок.
6. Струна на шишчета или тънки шишчета ябълки и пиле.
7. Смажете наносените продукти с марината, гответе във фурната или на скарата за 15 минути.
Рецепта 6. Диетичен шиш кебап от пилешко филе с провансалски билки
съставки:
• един килограм пилешки гърди;
• три лука;
• половина лимона;
• Подправки;
• две чаши от класическо кисело мляко;
• Супена лъжица изсушени билки от провансалски произход.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете гърдите, като режете костите и кората, като оставите само филетата. Измити, изсушени, нарязани на големи кубчета.
2. Обел лук нарязани на половин пръстени, ние го разпръснат в купа, рушат с ръце.
3. На върха на полагането на пиле, поръсете всички подправки, сол и Provencal билки.
4. Разтрийте на кебап лимонова кора. Добър микс всичко.
5. Напълнете филето с кисело мляко. Оставете месото на студено място в продължение на 3 часа.
6. Изсипете готовия шиш кебап от пилешкото филе върху горещи въглища от всички страни, докато бъде готов.
Рецепта 7. Шиш кебап от пилешко филе с чесън и червен пипер
съставки:
• половин килограм пилешко филе;
• три супени лъжици зехтин;
• один лимон;
• една чаена лъжичка червен пипер;
• две супени лъжици винен оцет;
• щипка сушен лук;
• подправки, сол;
• две скилидки чесън;
• две супени лъжици майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете купа с подходящ размер винен оцет, зехтин, сок от един лимон. Разбъркайте.
2. Добавете червения пипер в марината, ще даде на кокошката ярък богат цвят и приятен вкус.
3. Също така поставяме ситно нарязан или настърган чесън.
4. Добавете сушени лук и майонеза.
5. Сол и пипер на вкус.
6. Нарежете пилешките филета на малки парченца, сложете месото в марината, разбъркайте го с ръцете си, разтривайте сместа във всяко парче пилешко месо.
7. Поставихме потисничеството на върха, отстраняваме пилето за един час в хладилника.
8. Слагаме шиш кебап върху метални шишчета или върху дървени шишчета, приготвяме на нагрятата въглища или във фурната, нагрята до 200 градуса.
Рецепта 8. Счупени пилешки филе с тиквички и бринза
съставки:
• една пилешка гърда за 550-600 грама;
• две тиквички;
• зелен лук;
• сол, черен пипер;
• 100 грама сирене.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете младите тиквички с малки семена и тънка кожа под течаща вода, я нарежете в кръг, не по-голям от един сантиметър широк.
2. Пилешко филе, извадено от гърдите, нарязано на същите парчета като тиквичките.
3. Месото е осолено и препечено, оставете го настрана за 10 минути.
4. Плътен низ на шишове последователно глинени кутии тиквички и парчета месо, поставяйки между тях малко парче сирене.
5. Поръсете шашлика с останалото сирене, като го триете върху рендето. Внимателно обвийте тази част от шиш, където продуктите са разположени фолио.
6. В продължение на половин час приготвяме горещи въглища, без да забравяме да се обърнем.
7. Готовият кебап от пилешко филе се охлажда, премахваме фолиото и се загниваме от всички страни върху същите въглища.
Шиш кебап от пилешко филе - скрито
Благодарение на тези малки трикове ще можете да избегнете често срещаните грешки при подготовката на шиш кебап от пиле:
• Не използвайте цял корпус от пиле за шиш кебап, вземете само едни и същи части: филета, дръжки, крака, крила. Така вашето месо ще бъде мариновано и пържено равномерно. И не се случва например, че краката още не са готови и кървят, а филетата вече са изсушени. Ако все пак искате да използвате цялото пиле или пиле за готвене на месо в огън или във фурната, мариновайте цялата птица и я гответе, без да я отрежете.
• Уверете се, че използвате за очистване на маслени филета (зеленчуци, маслини), ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко), лимон. Благодарение на тези продукти, по време на маринирането на месото извлича отвън, оставяйки всички сокове вътре. Това позволява на пилешкото филе да остане меко и сочно.
• Никога не мариновавайте замразени филета, ако няма достатъчно време, те могат да бъдат размразени в микровълновата фурна, но е по-добре да направите това в навечерието на пикник. Замразеното пиле просто не абсорбира аромати и аромати на подправки и други добавки, в резултат на което месото ще бъде вкусно.
