По някаква причина shaurma (shaverma) получи титлата за бързо хранене. Но всъщност това е пълно ястие, полезни, питателни, идват при нас от Изтока.
Първоначално месото е било използвано за шварма, която се приготвя върху вертикална скара, нарязана на ситно и смесена със салата от пресни зеленчуци.
По-късно соса се присъедини към него, асортиментът от пълнежи се увеличи значително.
Вкъщи можете да направите shawarma и без вертикална скара, докато тя ще бъде също толкова вкусна и сочна.
Приготовим?
Shaurma у дома - общи принципи на готвене
Шаурма - чанта от лаваш с пълнеж, Като пълнеж могат да се използват всички продукти, но най-популярната е комбинацията от месо и зеленчуци. Можете да използвате говеждо, свинско, пилешко, пуешко, агнешко. Но ако месото е трудно, то трябва да се изхвърли малко и само след това да се приготви. Можете да сварите, печете, запържете в тен или тиган. Също така за самобръсначки можете да използвате останките от шиш кебап.
Основната съставка се добавя прясно и варено зеленчуци, гъби, яйца, сирене. Специално място се занимава със сосове, които прибавят ястие с вкус и сок. За приготвяне използвайте майонеза, заквасена сметана, кетчуп, горчица. Различни подправки и билки се добавят.
Как да сгънете шаварма
На масата се разнася лист пита хляб. Ако се правят няколко парчета, те също трябва да бъдат разширени, за да разпределят равномерно пълнежа. Попълването на шаблона се поставя на разстояние 10 см от най-близкия край под формата на правоъгълник. Тогава един и същ край е покрит с пълнеж, страниците са сгънати навътре и ролката е навита. Оказва се, че е затворен. Ако трябва да направите отворена самобръсначка, пълненето е поставено по-близо до страничния ръб и тази страна не е прибрана.
Рецепта 1: Shaurma у дома с пиле и suluguni
Пиле - най-простият и достъпен пълнеж за Shawarma у дома. Подготвя се бързо и лесно. Можете да използвате всяка част - гърдите или изрязването от краката. Можете също така да вземете обикновена шунка, но използвайте само месо, без мазнина и кожа. Брой съставки за 4 shawarma.
Съставките
• 500 грама пиле;
• 4 лаваш;
• 150 грама моркови;
• 200 грама зеле;
• немного зелени;
• 100 грама майонеза и заквасена сметана;
• 2 домата;
• малко чесън (количеството на вкус);
• 150 грама сугугуни;
• черен пипер;
• Подправки за пиле;
• Подправките са корейски.
подготовка
1. Изсичаме пилето в малки кубчета или сламки, поръсваме с подправки и оставяме за половин час да мариноваме. След това се запържва в тен до златисто кафяво. Тъй като парчетата са малки, те не трябва да бъдат покрити, те ще бъдат добре пържени.
2. Смесете майонеза със заквасена сметана, добавете нарязани зеленчуци и нарязан чесън. Сокът е добре смесен.
3. Сменете морковите със сламки, добавете корейски подправки, сол и ги смилайте.
4. Зелето се нарязва по произволен начин, пипер и се смесва с настъргано сирегуно сирене.
5. Нарежете домати в кубчета.
6. Разстиламе листовете пита хляб на масата. Смажете соса. Около четири лъжици от сместа трябва да останат.
7. Разстилайте лента от зеле със сирене.
8. Отгоре поставете слой от моркови и домати.
9. Накрая разпространяваме печено пиле. Смажете върха с останалия сос.
10. Сгънете шиарама. Както се прави, е казано по-горе и се пързаляме от двете страни в тиган.
Рецепта 2: Shaurma у дома със свинско месо
Разбира се, използването на свинско за азиатско ястие не е особен, но защо не? За разлика от говеждо месо, месото е по-сочно, по-крехко и подходящо за сгъване в лаваш. Пикантният сос ще придаде на ястието специален вкус и аромат.
Съставките
• 300 грама свинско без мазнина;
• 2 лаваш;
• Подправки;
• една краставица;
• Зелените;
• 200 грама зеки от Пекин;
• 10 черешови домати;
• 100 грама сирене.
За сос:
• 100 грама майонеза;
• 3 супени лъжици соев сос;
• пипер лъжица;
• скилидка чесън;
• половинка лимона.
подготовка
1. Подгответе соса. За да направите това, разбъркайте всички съставки, добавете лимоновия сок.
2. Изрежете свинското месо на кубчета, запържете в тиган или на скара, докато не приготвите. След това го слагаме в купа и го смесваме с половината от сос от майонеза.
3. Нарязани зеленчуци Пекин произволно, краставици сламки. Добавете зелените зърна и смесете получената салата.
4. Чери домати нарязани на 4 части, сиренето е само три.
5. Разстиламе пита хляб, мазнини със сос, разпространение лента от зеле салата с краставица. Малко осолено, черен пипер.
6. От върха поставете свинското месо в соса.
7. Поръсете със сирене и поставете чери домати.
8. Изключете пита хляб. Shaverm може да се използва по този начин или да се запържи в тиган.
Рецепта 3: Шаурма у дома с риба
За риба shawarma ще използваме обичайната сардина в масло. Но ако искате, можете да вземете всяка друга консервирана храна по ваш вкус. Яйцата и сиренето ще дадат специална храна на ястието.
Съставките
• банка сардины;
• 2 яйца;
• 80 грама сирене;
• 2 осолени краставици (малки);
• 150 грама прясно зеле;
• един морков;
• малък лук;
• Подправки;
• горна лъжица;
• 6 лъжици заквасена сметана;
• Зелените;
• масло;
• 3 пита хляб.
подготовка
1. Разбийте зелето силно, сол и черен пипер.
2. Отворете консервираната храна, изцедете маслото и омесете рибата с вилица. Разбъркайте в сместа от зеле.
3. Лукът и морковите се пързалят в тиган с масло. Веднага след като зеленчуците са кафяви, добавете изцедената течност с консервирана храна, разбъркайте и изключете.
4. Сварете яйцата, нарязайте ги фино и ги изпратете върху рибната маса със зеле.
5. Изрежете краставици, оставете в купа.
6. За сос смес сметана сметана с горчица, нарязани зеленчуци, попълнете с всички подправки.
7. Смажете пита хляб със сос, разпространение на много риба със зеле.
8. От върха поставете пържените зеленчуци в тигана.
9. Поръсете с кисели краставички и настъргано сирене.
10. Опаковайте, можете да използвате без пържене.
Рецепта 4: Shaurma у дома с наденица
Опция shawarma у дома за най-мързеливи или зает хора. Вместо наденица можете да използвате шунка, колбаси, колбаси. Избираме пълнежа според вашия вкус и съдържанието на хладилника.
Съставките
• 350 грама варено наденица;
• 2 краставици;
• 2 лаваш;
• масло;
• 2 домата;
• зеленчуци от копър;
• 200 грама зеки от Пекин.
За сос:
• 50 грама майонеза;
• 30 грама кетчуп;
• пипер;
• Чесън, ако желаете.
подготовка
1. Наденица, нарязана на ленти или кубчета, изпращаме тиган с масло и се запържваме до червеникаво.
2. Смесете зеле с краставица, добавете нарязан копър, сол и разбъркайте.
3. Нарежете домати на 4 части, след това настържете тънки филийки.
4. За соса, смесете кетчуп с майонеза, добавете черен пипер и, ако желаете, скилидка чесън.
5. Разпръскваме пита хляб. Слагаме зеле салата, след това сос, наденица, домати и изсипете останалата част от соса. Сгънете по някакъв начин, запържете.
Рецепта 5: Месото shaurma у дома с яйчен сос
Особеността на тази shawarma е необичаен сос, който ще промени цялата идея на полуготовия продукт. Особено добре е този превръзка да се комбинира с месо, но може да се използва и с пилешко месо. Взимаме месо всяка: свинско, говеждо, агнешко.
Съставките
• 300 грама месо;
• лук;
• български пипер;
• 2 краставици;
• 2 лаваш;
• 150 грама твърдо сирене;
• куп зелена салата.
За сос:
• жълтък;
• 200 ml кефир (мастни);
• 4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици къри;
• 150 мл масла;
• черен пипер;
• Cilantro.
подготовка
1. За сос фино нарязан на чесън, добавете суровия жълтък и победи смесителя за 5 минути. Добавяме кефир, всички подправки, нарязани зеленчуци от кориандър. Смесва се и се изсипва тънка струйка от растително масло, прекъсва се. Сокът ще се окаже течен, така че трябва да бъде. Тази сума е достатъчна за 6-8 неща.
2. Измиваме месото, отстраняваме филмите и ги нарязваме със слама. Срутва се в тиган, накрая добавете ситно нарязан лук, готвя се до прозрачно. Охладете го.
3. Краставица, нарязана на слама. Фино настържете българския пипер. Добавете настъргано сирене и дресинг за салата.
4. Разстиламе пита хляб на масата, мазнини със сос и разпространение на листата на марулята под бъдещото попълване, можете да 2-3 слоя, няма да бъде по-лошо. Върху салатата поставете половината от сиренето със зеленчуци.
5. Извадете месото.
6. Покрийте със слой от зеленчукова смес.
7. Обвиваме самобръсначката, слагаме една допълнителна лъжица сос в отворения край. Не се изпържвай.
Рецепта 6: Shaurma у дома с пиле и гъби
Необичайна версия на невероятната shawarma, която лесно може да се направи у дома. Взимаме мариновани гъби, нямат значение.
Съставките
• 100 грама гъби;
• 50 грама сирене;
• 250 грама пилешко филе;
• един варен картоф;
• една сладка пипер;
• 2 лаваш;
• кетчуп;
• 3 ложки майонеза;
• скилидка чесън;
• куп зелен лук.
подготовка
1. Пригответе филето, изпържете го или го изпечете. Ние правим по ваш вкус. След това приготвеното пиле е нарязано на кубчета.
2. Изрежете фино гъбите след изтичане от саламурата.
3. Три сирена, чесън, се смесва с гъби и добавете майонеза, разбъркайте.
4. Нарежете парче зелен лук, комбинирайте с настъргани картофи и пиле, сол, черен пипер.
5. Изсипете лаваш с тънък слой кетчуп, сложете гъбна маса, а след това пиле с лук. От върха изстискан майонеза, за рязкост можете да добавите малко горчица.
6. Сгънете, запържете и се наслаждавайте!
Рецепта 7: Shaurma у дома с черния дроб
Това ястие е истински съюз на вкус и добро. Може да се използва за диетично хранене, ако замените заквасената сметана в пълнеж за нискомаслено кисело мляко. Черният дроб се използва във всичко: пиле, говеждо, свинско.
Съставките
• 120 грама черен дроб;
• скилидка чесън;
• 50 грама заквасена сметана;
• 20 грама сугугуни;
• супена лъжица соев сос;
• 100 грама зеле;
• една краставица;
• един домати;
• Зелените;
• лаваш.
подготовка
1. За сос се изисква да се смесват соев сос със заквасена сметана и нарязан чесън.
2. Изпечете черния дроб или изпържете, докато стане готов, нарязани на ситно и смесете с половината от соса.
3. Зелен боб, добавете нарязани краставици и домат, нарязани билки, напълнете салатата с останалия сос.
4. Разширяваме пита хляб, слагаме салата, нагоре черен дроб и го обвиваме. Затопляне в тиган, възможно е да се скара.
Рецепта 8: Шаурма у дома "Вегетарианец" със спанак
Оказва се, че у дома можете да готвите shawarma не само за месоядни, но и за вегетарианци. Прекрасна постна версия, базирана на спанак и други зеленчуци. Вегетарианската хартия също е изработена от арменска лаваш.
Съставките
• 250 грама спанак;
• пакет от кориант;
• краставица;
• 50 грама заквасена сметана;
• домати;
• пипер;
• чесън;
• 100 грама сирене или извара;
• 2 пита хляб.
подготовка
1. Нарежете спанака, добавете сол, пипер и го изпратете в микровълновата. Готваме за 5-7 минути при средна мощност.
2. Краставица и доматена нарязани произволно, кориандър ситно нарязан, сирене три. Ако използвате извара, то просто го заменете.
3. Заквасената сметана се смесва с нарязан чесън, сол и черен пипер.
4. Смажете питата със заквасена сметана, сложете спаначния пълнеж, поръсете половината сирене. След това разстилайте зеленчуците, зелените и поръсете с останалото сирене. Обвиваме се и се запържваме до червено в сух тиган. Вегетарианската Шаверма е готова!
Shaurma у дома - полезни съвети и трикове
• Няма кетчуп? Използвайте доматената паста като сос. Добавете малко пречистена вода, чесън, подправки, билки и разбъркайте добре. Можете също така да добавите пърженото лук и да ударите получения сос с блендер.
• Вместо пита хляб, шаварма може да бъде заложена. За това, тя е нарязана на половина и леко се размести. В резултат ниша храна, но не и на слоеве, е по-добре да се смесват и да се направи един вид салата. Можете също така да използвате хляб, но пулпът след това се отстранява, оставяйки стените 0,5 сантиметра.
• За да не се развие самобръсначката, по време на пърженето, парцелът се поставя в тигана с шев надолу и след като се обърне кафяв, той се обърна към противоположната страна.
• Най-удобно е да обвиете арменската лаваш в квадратна форма. Конволюцията е равна и с еднаква дебелина. Но ако няма квадратно лаваш, можете да вземете овално листче и просто да режете ръбовете от двете страни.
