Шампанците са най-популярните, достъпни и безопасни гъби. Те могат да бъдат закупени по всяко време на годината във всеки магазин. Ето защо не е неразумно да имате в прасето няколко изпитани, прости рецепти за готвене. Например, шампанско в майонеза.
Шубини в майонеза - общи принципи на готвене
Шапниците са парникови, както и полеви, гора. В първия случай гъбите трябва да се измиват, обикновено са чисти и леки, без червеи и гниене. Ако гъбите са израснали в естествени условия, трябва да ги изплакнете добре от пясъка, да проверите за червеи, да отсечете повредените области или да отхвърлите развалените екземпляри. Шубингите не изискват предварително варене, те могат веднага да се пекат, да се запържваме, да се задушаваме.
С какво се приготвят популярните гъби:
• картофи;
• лук;
• чесън;
• Домати;
• Подправки.
Майонезата може да се добави към чиния веднага или след предварително пържене на гъби. Всичко зависи от избраната рецепта. Шампанците могат да се пекат във фурната, да се запържят в тиган или на скара, да се задушат на печка или в саксии. Какво избираме?
Шапиони в майонеза в тиган
Рецепта за зашеметяващи гъби, задушени в майонеза в тиган. Те могат да бъдат приготвени изцяло, ако гъбите са малки. В този случай се оказва също много красиво.
Съставките
• 400 г шампанско;
• 120 г лука;
• 2 ст. л. масла;
• 130 г майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• копър, сол и черен пипер.
подготовка
1. • Нарязани белени лук, не е необходимо да се смила зеленчука. Хвърли се в тигана към маслото, малко настъргано.
2. Нарежете гъбите. Ако няма много време, можете да раздробите плочи или да се приготвите по-бързо. Но е по-добре да режете гъби на половин или четвърти. Изсипваме лука, запържваме заедно. Цялата вода трябва да се изпари.
3. Веднага след като гъбите започнат да се пекат, правим майонеза: поставете посоченото количество в купата, добавете натрошен чесън, черен пипер, сол.
4. • Запържете пържените гъби със сос от майонеза, разбърквайте.
5. • Покрийте тигана, подгответе гъбите под капака за около четвърт час.
6. Отворете, поръсете с билки и копър! Ние служим като самостоятелно ястие или в допълнение към всякакви странични ястия.
Шапиони в майонеза със сирене във фурната
Рецепта за вкусно и много сочно ястие от гъби със сирене. Използвайте само пресни гъби.
Съставките
• 500 г грибов;
• 2 головки лука;
• 4-5 лъжици майонеза;
• 120 г сирене;
• подправки, малко масло.
подготовка
1. Изплакнете ябките, поставете ги в салфетка, изсушете ги. След това го отрежете с chetverinkami. Малките гъби могат да бъдат само наполовина и половина.
2. • В майонеза, добавете сол, пипер, разбъркайте. При желание поставяме чесън.
3. Свържете майонезата с гъби, разбъркайте в купа. Оставяме се десет минути да се маринираме.
4. • Смажете формуляра. Нарежете лука, излейте като първи слой. Можете да добавите моркови, нарязани на кръгчета или сламки.
5. Отгоре върху зеленчуците разпространяваме гъби в майонеза.
6. • Поставете нагрятата фурна (200 градуса) за половин час.
7. Извадете, поръсете ястието с настъргано сирене върху голяма ренде. Връщаме се във фурната, приготвяме гъбите в пещта за около петнадесет минути.
Шампанзони в майонеза с картофи
Вариантът е много питателна и хранителна чиния с гъби с картофи. При желание може да се приготви със сирене. В този случай покрийте слоя в края на готвенето и добавете допълнителна температура, така че кората да е красиво кафява.
Съставките
• 10 бр. гъби;
• 10 картофелин;
• 2 лука;
• 150 г майонеза;
• 0,5 ч. Л. черен пипер;
• сол;
• сирене, ако желаете.
подготовка
1. • Почистваме картофите. Нарязани на парчета, дебелината не е повече от половин сантиметър. Ние го хвърлим в купа.
2. • Добавете гъбите, нарязани на едни и същи парчета.
3. Сега разпространение на майонеза, пипер и сол, добавете подправки на вашия вкус, но не можете да поставите нищо друго. Разбъркайте.
4. • Загрейте фурната до 180 градуса.
5. • Нарежете лука, поставете го на дъното на намазана форма или дълбока тава за печене.
6. Отгоре разпространете картофи с шафен в майонеза.
7. • Изпратете печените стоки. Готваме за около час. След 40 минути можете да надуете картофите, да проверите степента на готовност. Ако желаете, поръсете сирене накрая, изпечете нагоре до кората.
Шамфиони с гърди в майонеза
Рецепта за класическо ястие от шампанско в майонеза и пилешки гърди. Тук се нуждаете от едно нещо, тоест две филета. Ястието се приготвя върху тиган.
Съставките
• една гърда;
• два лука;
• 3-4 лъжици масло;
• 250 г шампанско;
• 160 г майонеза;
• чесън, подправки, билки.
подготовка
1. Изрежете гъбите на малки парченца. В тиган, изсипете лъжица масло, просто смажете повърхността, разстилайте гъбите, изпържете почти докато сте готови.
2. • В другия тиган изсипете останалата част от маслото, сложете лука първо нарязана на слама, веднага щом се опече, добавете филетата. Тя може да бъде нарязана на ивици или малки кубчета. Запържете всички заедно за не повече от пет минути.
3. Свързваме гъби с пиле, добавяме майонеза, пипер и сол. Разбъркайте.
4. • Покрийте тигана, задушете за около три или четири минути.
5. • Добавете чесън, пипер, разбърквайте, загрявайте минута и го изключете. Ако не искате ястието да има подчертан вкус на чесън, след това го поставете по-рано, например, по време на присъединяването към пилешкото и гъбите.
Шампанзони в майонеза със зеленчуци в саксии
За това прекрасно ястие, можете да вземете голяма саксия или няколко малки купи за порция хранене. Правете каквото искате.
Съставките
• 300 г шампанско;
• 100 г лука;
• супена лъжица брашно;
• 40 г масла слив.;
• 150 г майонеза;
• 100 г моркови;
• 2 домата;
• 1 пипер.
подготовка
1. • Разтопете маслото в тиган.
2. Нарежете гъбите на половинки. Ако гъбите са големи, тогава трохите са по-малки. Слагаме го в тиган и се запържваме за пет минути при много силен огън.
3. Отстраняваме гъбите, леко запържваме лука с останалото масло. Това ще даде на ястието много приятен аромат.
4. Ние хвърляме гъби и лук в купа.
5. • Нарежете моркова с пипер, добавете. Разстилайте веднага цялата майонеза, сол, добавете други подправки и разбърквайте.
6. • Изрежете доматите в кръгчета. Ако кожата на домата е трудна, тогава е по-добре да я премахнете. За това зеленчукът се излива за една минута с вряща вода. След това се изплаква със студена вода.
7. • Поставяме гъби със зеленчуци в саксии, на някои места слагаме доматени халби.
8. • Поставете съдовете в студена фурна. Завъртете фурната на 180 градуса, забравете ястието за един час.
Шпинели в майонеза на скара
Прекрасна рецепта за много вкусни и ароматни гъби в майонеза марината. Можете да използвате всяка скара или грил на разположение за готвене. Освен това, заедно с гъбите можете да мариновате пиле, зеленчуци. Но след това вземи сос повече.
Съставките
• 400 г шампанско;
• 120 г майонеза;
• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. горчица.
В допълнение, ще бъдат необходими подправки: черен пипер и сладки червен пипер, хмел-suneli, къри, риган и други видове по ваш вкус. Приемаме 1 супена лъжица. л. смес.
подготовка
1. Тъй като гъбите ще бъдат приготвени на скара, те не само трябва да изплакват добре, но и да изсъхват. Оставете да лежите върху салфетка.
2. • Смесете всички съставки на марината: майонеза, горчица, соев сос. Добавете смес от подправки. Не сол, ако соев сос е естествен.
3. Свързваме гъби с марината, смесете, покрийте и оставете за няколко часа. След един час можете леко да разбъркате, за да направите соса равномерно разпределен.
4. Изваждаме гъби, разклащаме излишната майонеза, низ на шишчета или просто слагаме топла грил. Ние го довеждаме до готовност.
Шишони в майонеза с горчица, шунка и сирене
Друг вариант е много вкусно изпечено в гъбите на фурната. Но като цяло, горчицата може безопасно да се добави към всяка маринада от майонезата, те се допълват перфектно помежду си. Вместо шунка, можете да вземете пушено или варено пиле, месо, наденица, бекон.
Съставките
• 500 грама шампанско със същия размер;
• 150 г майонеза;
• 120 г шунка;
• 1 супена лъжица. л. горчица;
• сол, черен пипер, малко чесън;
• 130 грама сирене.
подготовка
1. • Изплакнете шампанското, махнете краката от него, ще използваме само шапките. Не е необходимо да го изрежете, не е необходимо.
2. • Смесете подправки и майонеза, поставете горчица, смилайте, добавете малко нарязан чесън.
3. Добавете соса към гъбите, леко разбъркайте, мазнина вътре.
4. • Разтрийте сиренето и нарязайте фино шунка, разбърквайте. Запълваме шапките с подготвената плънка.
5. • Поставете гъби в един слой в матрицата.
6. • Изпращаме печеното във фурната. Процесът ще отнеме от 25 до 35 минути, в зависимост от размера на гъбите. Температурата в района е 180-190 градуса.
Шапките в майонеза - полезни съвети и трикове
• Ако гъбите са замразени, преди да готвите във фурната, те трябва да дадат време за размразяване. Тогава гъбите са най-добре изцедени, за да се отървете от излишната вода.
• Краката от гъбите са много по-твърди, изискват повече време за готвене, по-добре е да не се използват по едно и също време с шапките. Но това е чудесна добавка към месото мляно месо, с което можете да приготвите гъби супи.
• Ако гъбите трябва да бъдат предварително приготвени, към водата се добавя щипка суха лимонена киселина или лъжица пресен сок. Гъбите няма да потъмнеят, ще останат ярки и красиви.
• За да приготвите по-малко мазнина ястие, можете да смесвате майонеза наполовина със заквасена сметана или сметана.
• Не използвайте нискокалорична майонеза за печене или загряване. Често съдържа много сгъстители, нишесте, консерванти. Не е известно как тези добавки ще се държат в процеса на нагряване.
