Solyanka е специален вид на първия курс, традиционен за руската маса. Една богата, мека, леко кисела супа идеално се насища и дава истинско гастрономическо удоволствие.
Соянка със свинско става гъста, богата, красива в подаването. За получаването му се използват различни съставки. Сонянка може да бъде приготвен със зеле, гъби, картофи и дори ориз.
Изберете рецепта за вашия вкус.
Соянка със свинско месо - общи принципи на готвене
Месото от свинско месо ще се нуждае от парче свинско месо. Това може да бъде филе, месо на костите и ребра. Свинското месо е сварено и на базата на получения бульон се подготвя смесица. Това задължително трябва да е дебело - това е основната характеристика на супата. Ето защо съставките в сместа с свинско месо трябва да са много.
Това подхранващо ястие може да се приготви по два фундаментално различни начина:
1. Заварете свинското месо и след това добавете останалите съставки в получения бульон;
2. • Задушете свинското месо заедно с компонентите на солта в голяма купа, т.е. без кипене.
Втората версия на солта е по-дебела - една лъжица си заслужава! Това дава на ястието специален вкус и необичайна сервиране.
Соянка със свинско месо "Месото"
Най-богатата на вкус, задоволяваща версия на сос от свинско месо се приготвя от няколко вида месни продукти. Заедно с традиционните краставици за тази супа се използват маслини, които ще добавят пикантен и мазен към ястието.
съставки:
• четиристотин грама свинско месо;
• 200 грама варено наденица;
• двеста грама шунка;
• три солени краставици;
• средна крушка;
• банка от маслини без ями;
• четири лаврови листа;
• куп пресен магданоз (може да бъде заменен със сух);
• черен черен пипер (5-7 парчета на вкус);
• сол;
• малко растително масло;
• две супени лъжици гъста доматена паста.
Метод за приготвяне:
Свинско в голяма тенджера излейте чиста студена вода, започнете да готвите обикновен бульон от месо.
Когато водата кипене, хвърли черен пипер, дафинов лист във водата и извадете пяната с лъжица.
Сварете бульон в слаб огън за час и половина.
Готов бульон за източване, отстранете месото и охладете.
Внимателно намажете шунката, наденицата и вареното свинско месо.
Нарежете лука, краставицата и зелените.
Отворете маслиновата кутия, нарязайте маслините на половинки и не излейте течност.
Загрейте маслото в тиган, запържете лука заедно с доматено пюре и краставици.
След десет минути печете бульон в бульон, гответе за бавно кипене в продължение на десет минути.
Поставете основата на месото, нарязаните зеленчуци и маслините, изсипете течността от буркана и го загрейте.
Веднага щом бульонът се заври, изключете огъня и оставяйте мивката да се влива.
Соянка със свинско и зеленчуци
Оригиналната версия на соленото зеле с прясно зеле и зеленчуци е нещо между първия и втория курс. За разлика от обикновената супа, тази сметана с свинско месо се оказва много дебела и бульонът изобщо не трябва да бъде. Пригответе ястието в много голям тиган или дебелостенна тенджера. Обикновено и много вкусно!
съставки:
• килограм парче свинско месо;
• чаша меден бульон или вода;
• един голям домати;
• един килограм прясно зеле;
• големи моркови;
• Лук лук;
• два лавровых листа;
• супена лъжица доматено пюре;
• малко растително масло;
• Пресни или сушени билки.
Метод за приготвяне:
Фино нарязани филета нарязани на малки кубчета.
Натрошете моркова и лук.
Загрейте слънчогледовото масло, първо го запържете.
След 10 минути поставете лука и морковите в тиган, запържете за още десет минути.
Зелето е много ситно нарязано, а после смачкано.
С домат за премахване на кожата, нарязани на малки резени.
В месото със зеленчуци поставете зеле, домат, доматено пюре, изсипете бульон или вода.
Когато течността се вари, направете огъня минимален, добавете лаврово семе, смес от чушки, нарязани зеленчуци и добавете към вашия вкус.
Задушете докато зелето е напълно меко.
Салсола със свинско и кисело зеле
Заквасеното зеле може да направи хармонична двойка свинско месо. Получете много интересен вкус. Такава салата може често да се грижи за домакинството през зимата и през лятото, ако запасите от солено зеле не са били изядени от миналата есен. Тя трябва да бъде приготвена във фурната, така че е необходим тиган без дървени и пластмасови части.
съставки:
• килограм свинско месо;
• голям лук;
• големи моркови;
• две големи краставици;
• чаша бульон;
• дафинов лист на вкус;
• супена лъжица доматено пюре;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
Запържете и нарязайте зеленчуците, както е описано в предишната рецепта.
Нарежете месото на малки парченца.
Лук лука лук с доматено пюре, краставици и моркови.
Поставете месото, запържете го заедно за около десет минути, преди да зацапате месото.
Заквасеното зеле се изплаква обилно, изтръгва се.
Нарязани мариновани или кисели краставички.
Поставете зелето и краставицата в тенджера, добавете бульон, сол.
За да изпратите в пещта за 1 час (температура от 190 °), като покриете капак.
След един час свалете капака и задръжте котлона във фурната за още десет минути, така че горната част да е леко изпечена.
При сервиране добавете пресни зелени плодове.
Соянка със свинско и картофи
Ако добавите картофи към миксера, ястието ще бъде по-задоволително. Не е традиционен, но и много вкусен.
съставки:
• средна глава на прясно зеле с тегло до 2 килограма;
• седемстотин грама свинско месо;
• килограм картофи;
• голяма круша лук;
• три скилидки чесън;
• пресни зеленчуци на вкус;
• две супени лъжици доматено пюре;
• растително масло;
• големи моркови.
Метод за приготвяне:
Свинско месо, нарязано на малки парченца.
Саут месото се нарязва на нагретия тиган, опитвайки се да не преяжда месото.
Белени картофи фино нарязани на кубчета.
Изсипете свинското месо в гърне, добавете картофите.
Изсипете чаша вода, добавете сол на вкус, къпете върху малък огън под капака.
Много тънко, с остър нож, котлет зеле.
В тиган, изстудявайте маслото, хвърляйте зелето и изпържете, докато се опече.
Голяма решетка на моркова.
Нарязайте лука на кубчета.
Отделно, запържете морковите и лука в малък тиган.
След двадесет минути от началото на пускането на месо в тенджер от зеле, доматено пюре, моркови и лук печено.
Разбъркайте, добавете сол по ваш вкус, за да излезете още десет до петнадесет минути.
Накрая запълнете чашата с чушки и копър, магданоз, босилек.
Нека супата варя и сервира.
Салсола със свинско, ориз и гъби
Вкусно подхранващо подправки със свинско месо, приготвено по необичайна рецепта, си струва да го готви от време на време. Необичайно, красиво и най-важното - вкусно.
съставки:
• килограм парче свинско месо;
• четиристотин грама пресни гъби;
• голям лук;
• половин килограм зеле (до килограм тегло);
• два домата;
• една трета от главата на чесъна;
• триста грама бял ориз;
• Подправки (шафран, билки от Прованс, пипер);
• масло за тигана.
Метод за приготвяне:
Ситно нарязайте лука, зелето и морковите.
Пресни домати, нарязани на малки кубчета, след отстраняване на кожата.
Оризовите гъби се нарязват на филийки.
Сварете свинското в растително масло.
Изсипете парчетата месо със студена, чиста вода, така че да е покрита с течност (ще са необходими един и половина чаши).
Поставете супена лъжица сол в продължение на около двадесет минути, за да къкри до полуготовка.
Изплакнете добре ориза.
Междувременно гответе в отделен тиган (лук, домати, моркови).
Сезон с подправки, разбърква се, се запържва за три минути и се влага в месо.
След това добавете нарязаните гъби, разбъркайте, задушете в продължение на пет минути.
Добавете половината от зелето.
На зеле равномерно половината от общото количество ориз.
Повторете слоевете зеле / Фиг.
Налейте вода, така че да има не повече от пет милиметра по-горе.
Добавете щипка шафран, цяла пуешка чесън.
Печете след вряща вода в продължение на пет минути.
Оставете торбичката със свинско месо за още пет минути и сервирайте.
В ястието можете да украсите с пресен копър или магданоз.
Салсола със свинско месо и език
Говеждото и свинското месо се считат за деликатес. Ако добавите такова месо към свинското свинче, можете да се насладите на приятна комбинация от различни месни съставки, не толкова остри и криви, колкото в първата рецепта.
съставки:
• триста грама пушено или варено пушено свинско месо (можете да вземете колелото);
• два варени езика (по-добре е да се вземе свинско, но говеждото също е подходящо);
• три литра бульона;
• три солени краставици;
• големи моркови;
• две супени лъжици доматено пюре;
• буркан с маслини без ями;
• лимон;
• смес от смлян пипер, сол, подправки по ваш вкус.
Метод за приготвяне:
Подгответе пърженето от настърганите фини моркови, доматено пюре, лук.
Варен език и пушено месо, нарязано на малки кубчета.
Бульон да се върне към силен огън, когато започне да се вари, да се хвърлят месо, език, печено зеленчуци.
Намалете топлината, добавете сол на вкус.
Нарежете маслините на половинки или кръгове.
Нежно свалете краставицата и я оставете да седи във водата в тигана.
Добавете маслините към соянка, завийте всичко с бавно кипене в продължение на десет минути.
Лимонът изгаряше, нарязал наполовина.
От половината от лимона стиснете сока, изсипете го в супа, подправете се с черен пипер и зеленчуци.
Втората половина се нарязва на тънки филийки.
Поръсете със смес от свинско месо, сложете лъжица заквасена сметана и лимонов парче във всяка чиния.
Solyanka със свинско месо и полезни съвети
Ако смесителката се приготви чрез гасене, без да се вари вар, можете да вземете месо с малки вени от мазнини. Това ще даде на ястието повече сочност и нежност.
Ако вкусът на киселото зеле в гнездото изглежда твърде суров, можете да го свържете равномерно с прясно зеле. В този случай прясно зеле се полага, и едва тогава - измити кисело.
