Френски картофи - общи принципи и методи за приготвяне
В преколумбийската Америка използват календара на инките. И знаете ли какъв е методът на аборигените, използвани за измерване на деня? В Перу, например, те казаха - ще отнеме толкова време, колкото се изисква за готвене на картофи (приблизително 1 час - това е времето, необходимо за приготвяне на ястие от картофи). Днес е трудно да се намери страна, в която картофите не се считат за национален продукт. Независимо или като част от различни ястия, той управлява в европейските кухни в продължение на няколко века.
Но има едно ястие, което всички "картофи" признават е наистина френски - това е картофи, печени с майонеза и сирене. Пържените картофи се приготвят с гъби, зеленчуци, с или без месо, но основната допълнителна съставка е сиренето. Поръсено с настъргано сирене и изпечено във фурната, това е спиращо дъха, вкусно и приятно. Червената кора създава празнично настроение - получавате универсално ястие или пълно ястие.
Пържени картофи - приготвяне на продукти
Основната рецепта изисква много малко - обелени картофи, сирене, майонеза и лук. Само това е достатъчно, за да завърши ястието. Но можете да увеличите вкуса и да експериментирате толкова, колкото искате - приблизително, както при пицата - само вместо тестото за основата използвате изрязани картофени резени. Основната допълнителна съставка е месото. В някои случаи можете да се объркате в имената: месо на френски или все още картофи?
В случая на мляно месо такъв въпрос не възниква, тъй като картофите са разположени на дъното, а на изхода се получават печени червени парчета картофи и печено месо отгоре със сирене. Понякога картофите и месото са разположени на слоеве, първо с месо и картофи в средата. Най-горният слой почти винаги остава непроменен - майонеза с настъргано сирене.
Френски картофи - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Френски френски хляб със свинско месо
Тази рецепта е подходяща за тези, които не искат да ядат печено месо. Ние побеждаваме парчетата, така че те са добре изпечени и остават нежни и ги "скриват" в средата на картофите. Останалото е както обикновено - на фурна и във фурната.
съставки: (300 грама), лук 1-2 бр.), кутии от майонеза, твърдо сирене (200 грама), смлян пипер, сол, масло за смазване на фурна.
Метод за приготвяне
Обелете картофите и нарязайте на тънки филийки. Разделете цялата маса на половина, опечете дъното на формата и сложете картофите. Отгоре има отново слой от пържоли, после лук и картофи. Сол, пипер, поръсете с билки и разтрийте сиренето. Всички мазнини с майонеза и поставени във фурната - около 40 минути. Температурата на печене е 180 градуса.
Рецепта 2: пържени картофи с домати
Това празнично ястие може да украси масата и да стане основното "горещо". Ще ви помогне, ако изведнъж това е извънредна ситуация - призоваха приятели и предупредиха, че ще дойдат за половин час. Незабавно подгответе месото и картофите, поставете върху фурната - и във фурната. И да се срещне с гостите.
съставки: картофи (5 големи парчета), майонеза (200 грама), домати (2 бр.), горчица, свинско месо (500 грама), лук (200 грама), холандско сирене (200 грама) , Можете да добавите към съставките и осолена краставица - тогава ястието ще получи малко по-различен вкус.
Метод за приготвяне
Ние побеждаваме месото и изличаваме с горчица изобилно. Смажете формата на маслото (не забравяйте и за полите). Нарежете лука в кръгчета и го поставете в мухъл, след това остави месото, солта, пипер и сезон. След това - нарязан домати, краставица, картофи с кръгове и отново сол. На върха със сос - майонеза, разреден с вода (така че ястието не е твърде мазна). Печете 45 минути под капак във фурната. Приблизително 5-7 минути преди края се поръсва със сирене и свалете капака. Вместо свинско можете да използвате говеждо, да го нарязвате на малки парченца и да го вземете добре, а дори и по-добре да премаринете в майонеза.
Рецепта 3: Френски картофи с ябълка
Опитайте се да изберете за това ястие розов вид картофи, и ще видите, че не се вари, се оказва вкусна и красива. Друга особеност на ястието е, че той не използва майонеза. Гъби и така отделят много влага, така че майонеза ще го направи твърде мазен. Достатъчно е просто да изсипете растително масло и да налеете много сирене на върха.
съставки: картофи (0,5 кг), гъби (може да са шафран, 10 броя), ябълка (за предпочитане зелена, 1 парче), твърдо сирене (200 грама), чесън, масло, зехтин, индийско орехче, сол, малко зеленчуци.
Метод за приготвяне
Картофените клубени ще бъдат почистени и нарязани на равномерни чаши. Поръсете с индийско орехче, разбърквайте. Разрязваме гъбите с дебели плочи. Ябълка нарязани на 8 лобула и отстранете ядрото, нарязайте чесъна. Смажете листа за печене с масло и настърган чесън, разстилайте смесените продукти и поръсете малко с растително масло, трябва да обвиват всички съставки. Нагоре със сирене и поставете формата във фурната за половин час. Печем на 180 градуса. Зелените се изсипват в края на готовото ястие.
Рецепта 4: Картофи на френски с мляно месо
Лесна бърза рецепта, която не изисква много усилия. На него е напълно възможно да се обучават млади готвачи. Картофите, разгънати отдолу, добре опечени, а отгоре идва апетитна кора. Пригответе вкусна вечеря и моля вашите близки.
съставки: мляно месо (половин килограм), лук (250 грама), картофи (1, 3 кг), майонеза, сирене (200 грама). Подправки по вкус.
Метод за приготвяне
Нарежете картофите на филийки и ги поставете върху мазнина за печене. Можете да затворите пролуките на малки парчета, така че да няма "непристигната" територия. Поръсете с подправки, сол. Ние почистваме лука и го нарязваме фино, разстиламе се върху картофите. Смесете солта и смесете с подправки, след това я поставете върху лука. Ако пълнежът е твърде дебел, можете да добавите малко вода. Последните слоеве са майонеза и настъргано сирене. Загрейте фурната до 180 градуса и печете картофи с мляно месо за около 30 минути.
Картофи на френски език - полезен съвет от опитни готвачи
Картофите на френски език са много демократично ястие. Например, не всеки вижда голямо количество майонеза - можете да го замени със заквасена сметана. Тогава водата ще трябва да се прибави по-малко, но ястието все още ще бъде с апетитна кора. Вместо твърдо сирене, можете да използвате плоча с разтопен материал - например "Hochland" или "President". За любителите на остри - поръсете отгоре с горещ пипер и червен пипер. На първо място, ще има острота, а второ, ястието ще стане многоцветно и ще донесе още по-добро настроение. Бон апетит!
