Салата от яйца - общи принципи и методи за приготвяне
Яйца - това е продуктът, който почти винаги е в хладилника. Освен това, яйцата са перфектно комбинирани с други продукти, което ви позволява да ги добавите към всякакви ястия. Тяхната наличност и високи хранителни свойства са в полза на тях.
В допълнение, яйцата могат да бъдат варени, пържени, добавени към коктейли, да гогол-могол, да се прибавят при готвене към различни ястия и сладкиши.
Салата от яйца - подготовка на продуктите
Преди готвене, яйцето трябва да се изплакне - това ще го почисти от вредни организми и мръсотия. Когато яйцето се измие с топла вода (около 45 ° C), вътре в яйцето се създава налягане, за да се предотврати навлизането на бактерии в яйцето. Студената вода може да предизвика обратен ефект.
За приготвянето на салати яйцата обикновено се приготвят. Когато готвите, можете да добавите сол във водата - тогава яйцата няма да се счупят. За готвене на меки варени яйца, варете ги във вряща вода за 2-3 минути; за готвене на яйца "в торба" - 5-6 минути; за приготвяне на твърдо сварени яйца - минути 8-9.
Салата от яйца - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Провансалска салата
Оригиналната салата, която благодарение на соса с яйчен жълтък има несравним вкус. Подходящ както за ежедневна, така и за празнична трапеза.
съставки:4 твърди варени яйца, 0,5 зелена салата, 2 супени лъжици каперси, 100 грама консервирани артишок, 4 домати, скилидки счукан чесън, 20 парчета маслини, 4 супени лъжици оцет от бяло вино, 6 супени лъжици зехтин, сол.
Метод за приготвяне:
1. Необходимо е да приготвите соса. За това жълтъците трябва да се вземат от 2 яйца. Обелете и накълцайте чесъна. Смесете жълтъците, оцета, чесъна и зехтина добре. През целия този сезон с черен пипер и сол. След това отменете.
2. Листата маруля трябва да се изплакват, изсушават и след това да се вземат ръчно на големи парчета. Измийте домати, които ще бъдат нарязани на филийки.
3. В купата трябва да съчетаете домати, маслини, артишок, листа от маруля. Разбъркайте всички съставки, подправете салата със сос и поставете в чиниите. След това останалите яйца се нарязват на филийки, за да ги украсят със салата.
Рецепта 2: Пролетна салата с яйца и заквасена сметана
Проста, но в същото време и изтънчена салата, произведена от продукти, които почти винаги са на разположение. Освен това, една пролетна салата се приготвя много бързо.
съставки:2 яйца (за предпочитане селски), 2 краставици, зеле от зеле, 3 супени лъжици заквасена сметана, 2 средни домати, магданоз, лук, копър, сол.
Метод за приготвяне:
1. Зелето трябва да бъде нарязано. Краставиците трябва да бъдат настъргани, домати - нарязани на кубчета.
2. Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени, охладени и разтрошени. Ситно накълцайте зелените.
3. Добавете всички съставки в купата за салата, след това се пригответе със заквасена сметана и поръсете с билки.
Рецепта 3: Зелена салата с яйце и месо
Това е свежа и доста сърдечна салата. Пикантният вкус му се дава с превръзка, която включва варени яйца.
съставки:2 твърди варени яйца, 4 средно варени картофи, 600 грама варено говеждо месо, 4 малки кисели краставички, една чаена лъжичка оцет от ябълково вино, една супена лъжица горчица, 4 супени лъжици растително масло, китка магданоз, куп зелен лук, салата от маруля и сол.
Метод за приготвяне:
1. Варено говеждо месо трябва да се нарязват на ленти, а картофите - филийки. Салата трябва да се нарязва на ленти, чиято широчина е около 2 сантиметра. Зелените трябва да бъдат измити и изсушени. Лукът, нарязан на пръстени. В салата купа трябва да смесите картофи, месо и салата.
2. Яйца, кисели краставички и магданоз трябва да се нарязват на нож. След това добавете тези съставки в малка чиния, добавете масло, оцет, горчица, черен пипер и сол. Смесете получения сос.
3. Оставете салата със сос и поръсете със зелен лук.
Рецепта 4: Мексиканска салата с яйца и картофи
Оригиналната и ярка мексиканска салата ще заслужи достойно място на празничната трапеза. Но салатата е остра - тя трябва да бъде взета под внимание от тези, които се придържат към диетичното хранене.
съставки:2 твърди яйца, 4 големи картофи, 2 малки домати, 1 сладък жълт пипер, супена лъжица нарязан зелен лук, половин топъл червен пипер, сол, 2 супени лъжици зехтин,
За зареждане: 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, авокадо, лук, чаена лъжичка лимонов сок.
Метод за приготвяне:
1. Обелените картофи трябва да бъдат нарязани на филийки, хвърлени в кипяща солена вода и варени за около 8 минути, докато се приготвят.
2. В този момент подгответе зареждането с гориво. Авокадото трябва да бъде нарязано наполовина, след това да се отстрани кората и костта. Месо месо в купа, след това каша в каша.
3. Обелният чесън и лукът трябва да се смачкат. След това се смесва с лимон сок от авокадо пюре, зехтин, чесън, лук, черен пипер, сол. За около 10 минути покрийте всичко с филм.
4. Изцедете водата от саксията, където са сварени картофите. Пикантен и сладък пипер, за да се отлепи от сърцевината. Полученията трябва да режат плътта от жълт пипер, тънки пръстени - горещ пипер. Чаши трябва да бъдат нарязани и измити домати.
5. Резени трябва да се намалят варени яйца.
6. След това яйцата, доматите, картофите, горещите и сладките пиперки се слагат в купата, а съставките се приготвят с пипер и сол. След това добавете част от превръзката от авокадото и разбъркайте добре. Салата трябва да се постави върху обслужваща чиния, а в краищата й да се остави останалото превръзка. Всичко се изсипва с останалото масло и се поръсва със зелен лук.
Салата от яйца - полезни съвети на опитни готвачи
Как да направите салата от яйца вкусно?
Първо, можете да замените пилешките яйца (най-популярните днес) с пъдпъдъчи яйца - те са много по-полезни. В сравнение с пилето в пъдпъдъци, 5 пъти повече калий и 2,5 пъти - витамини В1, В2. В допълнение, яденето на пъдпъдъчи яйца, няма риск от получаване на Salmonella.
На второ място, можете да използвате интересна превръзка за салата от яйца. Не само се ограничавайте до майонеза или слънчогледовото масло. Вземете ореховото масло, разбъркайте го с подправки и сервирайте със салата.
Или можете да готвите домашна майонеза. Това изисква растително масло (250 мл), яйчен жълтък (5 бр.) И една супена лъжица захар, оцет и горчица, малко сол. Пригответе майонеза както следва: залейте жълтъците в купа, разбъркайте ги със сол, оцет, горчица и захар - всичко това се разбърква, докато стане гладко. Не спирайте процеса на разбиване, трябва да излеете тънка струйка зехтин. И размахването трябва да бъде, докато масата няма да получи правилната последователност. След това трябва да добавите няколко супени лъжици стръмна вряла вода - това ще направи майонеза по-плътен.
