В черния дроб на животните съдържа голям брой витамини, минерали и други хранителни вещества. Обаче ястията се оценяват не само заради полезността, но и за деликатния си аромат и ярък аромат. Количеството на салатите с нанасяне на черен дроб удивлява със сорта. Той е идеално комбиниран с ориз, зеленчуци, мед, плодове и ядки.
Салати от черния дроб - общи принципи и методи за приготвяне
За салати, използвани варени, пържени или консервирани черен дроб. Това може да бъде говеждо, пиле, свинско, гъши дроб или черен дроб на треска, бръмбар.
Салати от черния дроб - приготвяне на продукти
Най-напред говеждият черен дроб трябва да се почиства от вени, филми и всички големи съдове. Свинското месо е много по-нежно, така че не е нужно да отстранявате филма от него, а просто да премахнете вените.
Преди готвене, черният дроб трябва да се измие и да се постави в купа със студена вода в продължение на 15 минути, така че да стане леко напоена. За предпочитане е говеждият черен дроб да се накисва в млякото, за да се отстрани леко неговата специфична горчивина.
Пилешкият черен дроб се приготвя за около 15 минути, а говеждо и свинско - 30-40 минути. Вече завършеният продукт се отрязва, както се изисква от рецептата, и се добавя към салатата.
Всяко парче черен дроб на треска е предварително изсушен върху хартиени салфетки за отстраняване на излишната мазнина.
Салати от черния дроб - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Черна черна салата "Severny"
В тази една от най-известните салати са: консервиран черен дроб на треска, зелен лук и яйца. Оказва се, че е невероятно мазна, въпреки че е вкусно. Зареждането с гориво е маслото, в което е черният дроб.
Съставките
Твърдо сирене - 70 г, черен дроб на треска - 1 саксия, бял оцет (вино) - 1 чаена лъжичка. Лоз - 1 брой, яйца - 2 броя, майонеза - 2 маси. черен пипер.
Метод за приготвяне
Яйцата каша с вилица или мелене на ренде Melenkoy заедно с твърдо сирене. Желателно е сиренето да има минимално съдържание на мазнини (около 30%). Нарежете лука в малки кубчета, изсипете бяло вино оцет и марината за 15 минути.
С консервирана храна внимателно изцедете маслото, червения ток с вилица, за да направите хомогенна паста.
Сега трябва да смесите всички съставки, сезон с майонеза и разбъркайте добре. Пипер, ако е необходимо, след това дозолират.
Рецепта 2: Салата с пилешки дроб "Hot"
Вкусът на топъл пилешки черен дроб е перфектно засенчен с малко остър патладжан и български пипер, а доматите добавят пикантна киселинност.
Съставките
Лук - 1 брой, пилешки черен дроб - 0,5 кг, домати - 300 г, сладък пипер - 1 брой, чесън - 3 зъба, патладжан - 1 бр., Магданоз, кориандър, растително масло.
Метод за приготвяне
Пилешкият черен дроб се нарязва на доста големи парчета и се накисва за 20 минути в млякото. Патладжан и лук нарязани на половин пръстени, чесън с венчелистчета, малки домати в квартали, и черен пипер - с ленти. На растително масло, първо бързо се запържва черен дроб, поставете го на чиния, покълнете всички зеленчуци, с изключение на домати, добавете черен дроб, сол, черен пипер, разбъркайте добре, заплитайте още 5 минути, добавете нарязани зеленчуци и домати. Леко настоявайте под капака.
Рецепта 3: Салата от черния дроб на говеждо месо "Союз"
Сладка салата ще бъде в момента на всеки семеен празник, защото цвеклото и говеждият черен дроб са дългогодишни приятели, създавайки уникален вкус.
Съставките
Моркови - 2 броя, говежди черен дроб - 0,5 кг, варено цвекло - 2 броя, всяко растително масло - 100 мл, лук - 2 броя, маринована (осолена) краставица - 1 парче, маруля, магданоз, майонеза - 200 гр.
Метод за приготвяне
Черен дроб се готви в малко осолена вода, нарязана на ленти. Нарязвайте ситно лука и настържете морковите. Каражите отделно моркови и лук в масло, сол и черен пипер. Цвекло и краставица почистени, нарязани на ленти. Поставете всички съставки върху ястие слоеве: черен дроб, осолена лук, кисели краставица, пържени моркови, цвекло. Всички слоеве задължително трябва да бъдат намазани с майонеза. При сервиране, красиво украсяват с магданоз и листа от маруля.
Рецепта 4: Сладка черна салата "Impromptu"
Гостите наистина ще бъдат изненадани от комбинацията от ананаси и туршия с черния дроб. Странно, това се оказва наистина вкусно и сочно. Такава салата наистина съживява всяко хранене със своята свежест.
Съставките
Аспержи - 250 г, свински черен дроб - 250 г, кисели краставички - 2 бр., Варено яйце - 2 бр., Червен пипер червен - 1/2 бр., Консервирани ананаси пръстени - 1/2 забрана; заквасена сметана 20% - 3 таблица. майонеза 67% - 3 таблица. Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка. пипер, сол.
Метод за приготвяне
Запалете се отделно в соления черен дроб и аспержите, докато не го приготвите. Нарежете солени краставици, сладки пиперки, яйца, ананас (не много натискане на сиропа, за да го направи сочен) и pechenka. В салата купа, нарязани нарязани продукти, низ фасул и сезон със заквасена сметана, горчица и майонеза. Сол, ако искате, тогава пипер. Разбъркайте всичко и служете.
Салати от черен дроб - полезни съвети от опитни готвачи
Ако използвате параход, периодът на готвене на черния дроб ще се увеличи леко. Пилешкият черен дроб в него трябва да се съхранява около 30 минути, а говеждото - за един час или повече.