Пригответе домати за зимата без готвене - трудно ли е?

Не е възможно да си представите зимни заготовки без домати, мариновани с подправки и различни добавки. Методът за тяхното получаване без използване на продължително топлинно третиране позволява да се спести максимално полезни вещества и витамини. Това е особено безценно по време на настинки и настинки.

Има много рецепти, благодарение на които можете да готвите домати за зимата без да готвите. Това може да бъде не само мариниране на цели плодове, но и подготовка на салати, хайвер от домати, сладки и солени ястия.

Домати за зимата без готвене - общите принципи на готвене

Общите принципи за приготвяне на домати без топлинна обработка включват употребата на горящи съставки (например горчица, люти чушки, подправки), сол, оцет, захар и масло, които не позволяват продуктите да се влошат, докато кутията не се отвори със заготовката. Необходимо е също да се помни, че е важно да се стерилизират капаците и контейнерите, в които ще се съхраняват домати.

Рецепта 1: Пресни солени домати за зимата без готвене

Един прост и бърз начин за накисване на пресни домати за зимни празници. С този метод на осоляване зеленчуците съхраняват максимално полезни витамини.

съставки:

• 5 кг зрели, но не меки домати;

• около 100 грама копър и магданоз;

• 2 лаврови листа;

• 250 г соли;

• питейна вода (погледнете нивото на кутията);

• 4 грама черен пипер.

Метод за приготвяне

Първо, измийте домати с течаща вода и леко избършете с кърпа. Изберете контейнера, в който ще маврирате и съхранявате запаса за зимата, и поставете всички домати в него. Сега нарязваме зелените, добавяме подправки, сол и изсипваме хладка питейна вода. Затегнете бурканчетата и ги поставете на хладно място с температура не по-висока от 20 ° C в продължение на два дни. След това доматите са готови за консумация, може да се отворят веднага, а останалите да се почистват преди зимните празници.

Рецепта 2: Солени домати за зимата без готвене с горчица

Използването на горчица при очистване на домати добавя пикантна нотка към чинията и приятен остър послевкус. Много е важно да не прекалявате с такъв изгарящ продукт, а маринатата ще бъде просто зашеметяваща.

съставки:

• 6 литра вода;

• 8-9 кг червени домати;

• 1/2 чаша сол;

• 5-6 супени лъжици. л. прахова горчица;

• 1/2 ч. Л. черен пипер;

• 5 листа лаврово дърво;

• няколко листа от касис;

• 1/2 ч. Л. горещ червен пипер.

Метод за приготвяне

Важно е да изберете твърди, но узрели домати, които няма да се разпаднат при очистенето. Първо, зеленчуците трябва да се измият, да се изсушат с кърпа и да се поставят на брега. Това се прави на етапи. В долната част на всеки буркан поставете домати в един ред, покрийте ги с листа от касис, след това отново сложете зеленчуци и листа и така нататък до горната част на контейнера.

Сега е време да се приготви саламура. За това е необходимо да се постави вода на огъня, да се сол и да се доведе до възпаление. Когато течността е леко хладна, добавете горчицата и подправките, разбъркайте и оставете да варя за 5 минути. След това изсипете саламура в кутии с домати. Затегнете детайла и го поставете на тъмно място.

Рецепта 3: Домати за зимата без готвене с млади ябълки

Тази рецепта е за тези, които са уморени от обичайното осоляване на домати. Ябълки с домати в осолена марината - отлично ястие на празничната маса, вълнуващ апетит. При избора на брой плодове трябва да се съсредоточите върху желания брой кутии с кисели краставички: един капацитет от пет литра ще изисква 2-3 ябълки със среден размер.

съставки:

• 2,5-3 кг домати;

• 2 ябълки;

• 3 супени лъжици. л. пясък и сол;

• вода;

• Подправки и билки за вкус.

Метод за приготвяне

Пригответе саламура: довеждайте водата до кипене, добавете захарта и солта, оставяйте малко да се охлади. В готовия контейнер се изсичат зелените листа (череша или листа от чесън, магданоз, копър) и измитите домати с ябълки, плодовете на които са по-добре нарязани на две или четири парчета.

Изсипете буркана на горе с гореща вода, оставете да стои за пет минути и източете течността. Процедурата се повтаря 2-3 пъти и след добавяне на останалите подправки се изсипва в саламурата. След това затегнете капака и го поставете в охлаждане, когато банката се охлади.

Рецепта 4: Домати за зимата без готвене, захар, оцет и сол

Пресни, сочни и крехки домати, приготвени за зимата, без да се използва оцет, сол и гранулирана захар не само ще се развалят преди началото на студеното време, но също така ще се превърнат в приятна изненада за вашето семейство и приятели. Те могат да се използват при приготвянето на супи, салати, растителна основа за пица или да се използват като лека закуска.

съставки:

• 5 кг среден домати;

• 3 лавровых листа;

• 100 г петрушки;

• питейна вода (погледнете нивото на кутията);

• 5 грама черен пипер.

Метод за приготвяне

Измийте домати, ги обелете и ги разцелете. Зеленчуците са по-добре подготвени, ако ги срежете на четири или осем идентични части.

Сгънете резените в дълбока тенджера и изсипете малко количество вода (до нивото на домати, но така че те не са скрити), като добавите подправки. Поставете контейнера на огъня и загрейте, докато се появи мехурчетата. Не оставяйте водата да заври, просто трябва да затоплите зеленчуците.

Прехвърлете нарязаните домати на буркани, изсипете вода от тигана и навийте капачките. Оставете предформата леко да се охлади, като я обвиете в топла кърпа.

Рецепта 5: Домати за зимата без готвене с лук

Просто ястие, което не изисква продължително готвене, което е отлична закуска за всяко събитие.

съставки:

• 2,5 чаши растително масло;

• 1 кг лук;

• 1 чесън;

• 6-7 кг домати;

• 1 чаша ястие от оцет;

• 100 г гранулирана захар;

• лют червен пипер, карамфил и дафинов лист;

• 150 г соли;

• вода.

Метод за приготвяне

За да направите марината, изсипете водата в тенджера, добавете сол и захар, доведете до кипене. Почиствайте домати с клечки, луковици, чесън може да бъде нарязан на ситно. Поставете зеленчуците, редувайки се един с друг и полагайки се в слоеве в буркан. Залейте с всички подправки и изсипете марината.

Сега бурканите с детайла трябва да се стерилизират върху печката. Поставете кутиите от домати и лук в тенджера върху салфетка и изсипете топла вода почти на върха. Стерилизирайте само 10 минути (колкото по-малка е банката, толкова по-малко време ще отнеме). За 2 минути преди края на лечението добавете 7 супени лъжици масло и 5 оцет в контейнера със зеленчуци. Не е необходимо капакът да се затваря при стерилизация.

За да навиете буркана с кисели краставички, е необходимо, докато все още не се охлади. Завъртете детайлите в топла кърпа и ги оставете да се охладят. След това домати може да бъде премахнат преди зимата.

Рецепта 6: Домати за зимата без готвене с желе

Марината, приготвена като желе, е не по-малко полезна от сочните домати с млад лук. Ястието се приготвя много просто, без да отделя много време.

съставки:

• 800 г домати;

• 1 греда лук;

• черен пипер, чесън, дафинови листа и магданоз на вкус;

• 3 пълни чаши вода;

• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;

• 1/2 от сто. л. оцет с маса и сол;

• 3 ч. л. желатина.

Метод за приготвяне

Първо, важно е да подготвите основата за желето: излейте целия желатин с чаша студена вода и оставете го за половин час за подуване. Направете и марината, като кипете 2 чаши вода със сол и захар.

Междувременно измийте доматите, ги нарежете на малки резени, първо отстранете стъблата. Luchok и чесън кори и нарязани на големи парчета.

В предварително подготвените банки разпределят всички зеленчуци и подправки, като ги променят помежду си. Смесете готовата гореща марината с желатин разтвор и оцет, налейте домати до горната част на резервоара. Покрийте и стерилизирайте кутията за 5-10 минути.

Ако искате доматите да са нежна за зимата, без да ги готвите, можете да ги махнете от тях. Завършеното завъртане е плътно затворено с капак и поставено в хладилника, за да замръзне желето. Съхранявайте ястието също е по-добре в студено.

Рецепта 7: Салата от краставици и домати за зимата без готвене

Ярката и апетитна салата като подготовка за зимните празници съдържа много полезни витамини, които помагат да се поддържа имунитет. Процесът на готвене ще отнеме малко повече време поради нарязването на зеленчуци от горните рецепти, но крайният резултат си заслужава.

съставки:

• 4 кг пресни твърди домати;

• 500 г лука;

• 1 кг млади краставици;

• 200 г моркови;

• 500 г сладък пипер;

• 1 кг бяло зеле;

• Зелените по желание;

• малко слънчогледово масло;

• 1 чаша сол и оцет.

Метод за приготвяне

Първо, измийте всички храни, оголете морковите, нарязайте стъблата от зеленчуците и семената от пипер. Нарежете съставките по удобен за вас начин. Пипер, зеле и краставици са най-добре нарязани на тънки ивици, моркови - решетка на голяма ренде, нарязан лук и домати с пръстени. Нарежете зелените колкото е възможно по-малки. След това разбъркайте всички готови храни в дълбоки ястия, изсипете ги с оцет и сол. За да поддържате растителната маса в това осоляване трябва да бъде поне един час.

След това нанесете салата в литрови буркани и стерилизирайте около 10 минути. След като завършите третирането във всеки стъклен съд със зеленчукова смес, добавете две супени лъжици горещо масло. Затворете веднага бурканите и охладете.

Рецепта 8: Зелени домати за зимата без готвене

Ако наемодателите нямат узрели червени домати на ръка, можете да използвате зелени, не по-малко вкусни, плодове за очистване. Тази пикантна закуска е приятна цветова схема. Когато добавяте пипер към акцията, можете да изберете същия цвят като основните зеленчуци, ако искате да направите "зелена" салата за зимата.

съставки:

• 4 кг зелени домати;

• 1 кг лучка;

• сол и оцет в 1/2 чаша;

• 1 кг сладък зелен пипер;

• 3/4 чаша захар;

• 300 мл слънчогледово или зехтин.

Метод за приготвяне

Извадете изпечените домати от стъблата и ги нарязайте на 4 части, поръсете със сол и ги оставете да останат известно време. Нарязвайте чушката на филийки и лука с малки кубчета. Когато доматите имат сок, изсушете.

Сега можете да смесвате всички зеленчуци, да добавите масло, захар и оцет, както и да разбърквате. Съдовете могат да се поставят на кутии и да се валят, но ако искате нарязването да остане по-дълго, по-добре е да стерилизирате всеки буркан за 5-7 минути (при условие, че бурканът е малък).

Рецепта 9: Домат за зимата без готвене

В допълнение към обичайната зимна обръч от цели или нарязани нарязани домати, можете да готвите зашеметяващ хайвер с моркови и домат. Това универсално ястие е подходящо за всяко събитие, може да се разпространи на хляб или да се използва като зареждане с гориво.

съставки:

• 1 кг среден домати;

• 2 лука;

• 2 големи моркови;

• 50 г сахара;

• 2 ч. л. соли;

• Зехтин, лаврови листа, подправки и билки за вкус.

Метод за приготвяне

Домати и моркови се изплакват, изсушават се с кърпа, слагат се върху лист за печене и се слагат в гореща фурна за няколко минути, докато плодовете са меки. Те могат да бъдат нарязани на парчета за по-бързо печене. След това се отстранява кората с домати. Междувременно, нарязайте лука на златист цвят.

Омекотените домати и моркови се разфасоват с блендер, добавят се към лука, захарта, солта и подправките по желание. Получената смес се поставя в дълбока купа и се задушава, но не може да се приготви. Щом растителният хайвер започне да кипи, изключете огъня. Напълнете подготвената чиния според стерилизирани контейнери, затворете и обърнете, оставяйки да се охлади.

Рецепта 10: Аджика от домат за зимата без готвене

Тази нежна подправка ще замени соса, кетчупа и зареждането на много рибни и месни ястия.

съставки:

• 4 кг месести домати;

• 900 г сладък пипер (червен);

• 3 перца чили;

• 300 г чесън;

• 4 ч. Л. пясък от захар;

• подправки по желание (кориандър, копър, копър и др.);

• 6 супени лъжици. л. оцет;

• 5 супени лъжици. л. груба сол.

Метод за приготвяне

Нарежете домати и ги оставете в съдовете за един час, така че дават сок, който трябва да се изтощи. След това се смилат плодовете в месомелачка заедно с чесън и черен пипер. Ако пиперторът стане прекалено голям, превъртете го отново. Добавете всички останали съставки, разбъркайте ги и ги поставете в контейнер. Свалете бурканчетата и извадете спирта в хладилника. Това ястие може да се консумира веднага или да се остави до зимата.

Рецепта 11: Домати за зимата без готвене в ябълков сок

Благодарение на сока марината е особено вкусна и питателна. Зеленчуците са по-добре да изберат месо, а напитката може да бъде ябълково грозде.

съставки:

• около 1 кг месести домати;

• 4 ч. л. сахара;

• 1 л ябълков сок;

• 2 ч.л. едрозърнеста сол;

• Подправки (черен пипер, чесън, дафинов лист) на вкус.

Метод за приготвяне

На първо място подгответе маринатата: вари ябълков сок със сол и захар (можете да го добавите, ако напитката има прекалено кисел вкус). Измийте домати, поставете ги в бурканче с пипер и дафинов лист. Изсипете горещата подсладена течност в купата за плодове и я покрийте около половин час.

След това отново изсипете марината в тенджера и отново се заври. Сложете във всеки буркан няколко филии чесън и напълнете контейнера. Този път не е нужно да се източва, така че покрийте детайла с капак, обърнете го, го увийте в килим и го оставете да се охлади.

Домати за зимата без готвене - съвети и съвети

  • Стерилизирайте буркана с празно място за зимата може да бъде по няколко начина - във фурната, на печката или в микровълновата. По-познатият начин е с пот с вода. Един литър контейнери обикновено се стерилизират за не повече от 15 минути (ако обемът е по-малък, а не повече от 10), двулитровите контейнери - до 20 и пет литрови контейнери - до 25. Ако рецептата уточнява друго време, трябва да се придържате към него.
  • За банката не се пръска по време на стерилизация, сложете гъста тъкан или кърпа на дъното на тигана и напълнете водата със същата температура като контейнера с детайла. Не покривайте буркана с капак, просто го покрийте с горната част.
  • За да запазите домати за зимата без готвене, ги съхранявайте в помещение с температура не повече от +20 ° С.
  • Ако искате реколтата да бъде по-мека, кората се отстранява от домати. Това е по-лесно, ако предварително ги изсипете с вряла вода.
  • Доматите могат да се съхраняват през зимата и без да се използва оцет по време на готвене, но затова е важно правилно да се стерилизират бурканите и капачките. Продуктите на Sharp (например горещ пипер) и подправките също могат да поддържат дълъг срок на годност на заготовката.
  • Зелените домати са малко по-трудни от зрели, затова е препоръчително да ги затоплите за половин час във фурната или да ги напълните със сол в дълбока купа, като оставите един час преди появата на сока.
Share:
Comments