Деликатно и диетично пилешко месо е най-доброто за салатите. Разнообразие от рецепти ще ви позволи да подготвите закуска за всеки ден и за празнична трапеза.
Салата с пиле (рецепти стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене
Салата с пилешка рецепта се приготвя стъпка по стъпка от филетата или домашните птици. Ако пилешкото филе е върху костта, то се отстранява. Освен това кожата се отстранява от нея. Филето се получава от гръдния кош, бедрата или краката на трупа. Частите от домашните птици се измиват, варят, докато се готвят, след което се охлаждат и филетата се отделят от костите. В този случай кожата обикновено се отстранява. Салата с пиле е направена от варено месо. Може да се пече и във фурната, предварително маринована с подправки. Някои рецепти включват използването на пикантни или пушени пилета.
Месото за салата, нарязани на малки парчета, но е по-добре да го разкъсате с влакната с ръцете си.
Пилето е съчетано с почти всички продукти, така че салатата може да бъде много разнообразна. Като цяло, за салати се използват пресни и консервирани зеленчуци, плодове, консервиран грах и царевица, сирене, бобови растения, цитрусови плодове, гъби, маслини и др.
За салати с пиле, рецептата стъпка по стъпка с плодове използва гърдите.
Зелето за салата с пиле поема Пекин или млада бяла глава. Тя е смазана с много тънка слама, или се търка на ренде.
В много рецепти за салата за готвене се използват бисквити. Те са най-добре направени сами. За това парчета хляб се нарязват на малки кубчета и се изсушават в тиган или във фурна. За да не станат мазнини в салатата, те се добавят преди да сервират.
Салата превръзка майонеза, заквасена сметана, слънчоглед или зехтин, или приготвя сосове на базата на тези продукти.
Рецепта 1. Салата с пиле, домати и зеле - рецепта стъпка по стъпка
Съставките
едно пиле филе;
чесън - две резена;
чери домати - десет парчета;
четири листа салата;
целина - три стъбла;
маса за сол - 15 г;
половинка лимона;
Провансалски билки - 5 г;
Пекинско зеле - 120 г;
една подложка от звънец;
зехтин - 60 ml;
зеленчуци от магданоз - 20 гр.
Метод за приготвяне
1. • Пилешкото филе се измива, ако има кожа върху него, отсечете го. Също така почистваме месото от филмите. Сложете пилето в тенджера, излейте го с чиста питейна вода и го поставете на печката. Веднага след като съдържанието започне да кипи, отстранете пяната. Можете да го направите с лъжица или шум. В бульон можете да добавите дафинов лист и зърна. Месото се приготвя за половин час. За да предотвратите изсъхването на пилето, нека го охладим точно в бульона. След това го извадете и го нарязайте на кубчета, или го разкъсайте на влакна.
2. • Подложката на българския пипер се изплаква, избърсва се с кърпа и изважда дръжките. Това може да се направи, като се кликне върху опашката или се реже около нея. Изрежете белите прегради и почистете внимателно семената. Нарежете котлето наполовина и раздробявайте зеленчука с тънка слама.
3. • Засадете целината и измийте твърдите влакна. Останалото се нарязва на малки парченца.
4. Доматите са мои, избърсани и нарязани наполовина. Нарязахме дръжката. Доматите са по-добре да се мазни. Най-доброто за салатата крем. Пресните домати се нарязват на филийки.
5. • Виличните рогови вилици се изплакват. Нарежете дебелата част. Деликатни резени зеле, нарязани на тънки ивици, или разкъсвайте ръцете си на произволни парчета.
6. Марулата оставя моята, леко изсушена и разкъсана с ръце.
7. • Поставете всички приготвени съставки в дълбока купа. Оставете всичко с билки и билки. Лимонът ми, изсипваме вряла вода и го избърсваме с кърпа. Нарежете наполовина и изстискайте половината от сока директно в храната.
8. • Чесънът е обелен. Ние ги шлайфаме през смазвач на чесън или го разтриваме на най-малкия ренде. Прехвърлете чесъна маса в малка купа.
9. • Налейте зехтин в супена лъжица и го загрейте върху малък огън. Изсипваме маслото върху чесъна. Смесете добре чесъна и маслото и налейте превръзката в салатата.
10. • Внимателно смесете салатата с две лъжици. Разстилахме го в широко, дълбоко ястие. Премахваме листата от магданоз, като премахваме бавните и сухи клонки. Изплакнете, леко сухи и фино котлет. Поръсете зелените салати и сервирайте.
Рецепта 2. Пухкава екзотична салата с пиле: рецепта стъпка по стъпка
Съставките
300 г пилешко филе;
маса за сол;
300 г ананаса;
майонеза;
150 г сладка консервирана царевица;
две картофелины;
четири пилешки яйца.
Метод за приготвяне
1. • Изплакнете пилешките филета, нарязаните филми и обелете. Поставете месото в тенджера, изсипете го с чиста питейна вода и сложете малък огън. Когато на повърхността се появи пяна, внимателно я съберете с лъжица или шум. В бульон можете да добавите дафинов лист, камбала и белен лук. Печете пилето за половин час. След това извадете тигана от огъня и оставете пилето да се охлади, без да го изваждате от бульона. Така че месото ще се окаже сочно. Охладете пилето от бульона и го накълцайте в малки кубчета.
2. Поставете яйцата в тенджерата, изсипете ги с чиста вода и поставете на средна топлина. Кук за десет минути. След това изцедете водата и поставете тенджерата и яйцата под поток от студена вода. Нарежете яйцата от черупката. Яйцата се смилат в малки кубчета или решетка на голям ренде.
3. • Измийте картофите. Право в корицата поставете зеленчука в тенджера, излейте варена вода и поставете върху чиния. Завъртете огъня на средно ниво и гответе докато сте меки. За да проверите готовността на зеленчука, пробийте я с вилица или нож. Ако свободно влезе в зеленчука, тогава картофите са готови. Не гответе белени картофи за салата, тъй като по време на готвене ще се вари, и ще бъде трудно да го отрежете. Извадете варени картофи и отстранете от тях тънка кора. Погледнете внимателно, за да не останат очи. Растително фино се разпада с остър нож.
4. • Отстранете горната част с ананас. Нарежете го с пръстени и ги обелете. Нарежете ананаса на малки резени. Можете да използвате консервиран ананас за салата. В този случай отворете буркана, махнете ананасовите пръстени от сиропа и го настържете.
5. Вземете дълбока чаша. Поставете вътрешната повърхност с хранителен филм. Ако нямате, можете да използвате хранително фолио за тези цели. Това се прави, за да се улесни изваждането на салата без да се повредят слоевете й.
6. • На дъното на купата поставете филиите на ананас в един слой.
7. • Раздробявайте фино нарязаните пилешки филета равномерно върху слоя от ананас. Леко добавете слой месо и намажете с майонеза.
8. • Нарязани яйца, добавете майонеза и разбъркайте добре. Поставете яйчната смес върху следващия слой върху пилето.
9. • Отворете контейнера за царевица, изцедете марината. Съдържанието на кутията се излива върху яйчния слой и се изравнява, така че царевицата равномерно покрива яйчния слой.
10. • Поставете парче ананас в един слой върху царевица. Смажете слоя с майонеза.
11. • Поставете фино нарязаните варени картофи с последния слой. Подравнете го така, че картофите да се разпределят равномерно върху ананасите. Леко сезон и сезон с майонеза.
12. • Поставете салата в хладилника в продължение на няколко часа, така че да е правилно напоена.
13. • Преди да сервирате, покрийте купата с плоска чиния и леко я обърнете. Внимателно извадете филма или фолиото от салатата. Изнасилвайте пресен копър, охладете излишната влага и фино се разпадайте. Украсете горната част на салата с нарязани билки.
Рецепта 3. Гурме салата с пиле: рецепта стъпка по стъпка
Съставките
консервирани шамбини - 300 г;
200 г пилешки гърди;
тарталетки;
маса за сол;
четири пилешки яйца;
майонеза;
сирене - 250 г;
сметана;
растително масло.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешките гърди, поставете ги в тенджера, излейте ги с вода и ги варийте, като задължително извадете пяната. Сварете месото, докато не го направите. Охладете се в бульона. След това го извадете и го нарежете на малки парченца.
2. • Поставете пилешки яйца в тенджера, изсипете преварена вода и гответе за 10 минути върху малък огън. След това източете водата и поставете съдовете под поток от студена вода. Почистете яйцата от черупката.
3. Отворете бурканчето с гъби и изцедете марината. Нарежете гъбите със сламки. Поставете ги в загрята тенджера с растително масло и изпържете до лека грубост.
4. Отлепете варени яйца в средата и извадете жълтъка.
5. • Изсипете яйчените белтъци и ги поставете в тиган със пържени гъби.
6. • Хвърлете жълтъците с вилица и ги комбинирайте с нарязани парчета пилешки гърди.
7. В малка купа комбинирайте заквасена сметана с майонеза, като я вземете равномерно. Леко сол и се разбърква.
8. • Разделете превръзката наполовина. Добавете една порция към гъбите, а другата към пилето.
9. • Поставете пилешката смес на дъното на тартатите. На върха му, разпределете пържени гъби. Попълнете всички тарталети така. Нагоре със сирене чипове.
Салата с пиле - съвети и трикове
- За салата, най-добре е да вземете охладена пилешка гърда, която не е замразена.
- Можете не само да варите пиле. По-добре го мариновайте, а след това се печете във фурната.
- Не използвайте месо, мариновано в магазина. Често, по този начин се реализира остарял продукт.
- Ако домати се използват в салата, заредете я незабавно преди сервиране, за да не тече.
