Често се готви да подготви домакинята на "някои вкусни, нови салата", за дълго време, прелиствайки страниците на различни кулинарни сайтове, в търсене на интересна салата рецепта с наденички и крекери.
Надяваме се, че в тази статия ще намерите всичко необходимо.
Салата с наденички и крекери - общи технологични принципи
Опитът в приготвянето на салати е достъпен за всички. За да не губим време на общи теоретични въпроси за технологията на салатите, които могат да се смятат за повече от един ден и се занимават само с подготовката на специфични салати с колбаси и крекери, рецепти, описани по-долу в статията, ще се съсредоточим изключително върху тях.
Салата с наденички и бисквити - ако я напълнете с майонеза или друг сос - това е съвсем самостоятелно ястие. Истината за това не пречи да добавите малко сок, например: зеленчуци, включително листата. В различни варианти, освен за сочност, можете да постигнете както оригиналност, така и разнообразие от нюанси на вкуса.
Смесената салата може да се състои от месни съставки: пушени, полупушени, варени и варени сушени колбаси, всякакви месни съставки, варени и сурови зеленчуци. Някои се съчетават с месни продукти, дори риба и морски дарове - въпрос на вкус, както се казва. Всяка салата може да бъде приготвена от това, което е на ръка, събирайки състав от любимите си съставки. В този брой няма ограничения.
По-строги препоръки за салатите са по други въпроси, а не по отношение на личния вкус на всеки един от тях.
Кратък списък на това, което е недопустимо при подготовката на салатите:
• Сосове, ароматични любимите си ястия, със същия успех може да съсипе една салата. В комбинация с други продукти, те се отразяват на игрището и на човешкото тяло с ефекта на бомба със закъснител. Всеки сос е влажна среда, биологично активни и подхранващи вредни микроорганизми. Ако салата с дресинг, остава за известно време при стайна температура - не може да има. Освен това, дори без организъм вредители, събрани "пир" в блюдото. Тази салата не представлява вкус и хранителна стойност - зеленчуци и плодове сок се освобождава, завъртане на съда в неразбираем биомаса и витамини изпарява в атмосферата или трансформирани в други органични съединения съмнителни действия и ползи.
заключение: марулята трябва да се приготвя само преди сервиране и, за предпочитане, да се напълни вече в чинията, ако е възможно за рецептата. Можете да съхранявате в хладилника само някои салати и много кратко време.
• Когато използвате салати със зеленчуци или други съставки в салатите, е необходимо да ги охладите, преди да ги добавите към съда, за да удължите живота на салатата. Сякаш любовницата не бързаше, подготвяйки се за срещата на гостите, това правило не може да бъде нарушено. Разликата в температурата на приготвените съставки незабавно ще доведе до верижна реакция на ферментация и щети на продукта.
Какви принципи е желателно да се спазват при приготвянето на салати:
• Хармонията на вкуса до голяма степен зависи от методите на рязане. И това не е само външната естетика на чинията.
Например, големи нарязани варени картофи и много малки парченца колбаси: не го вкус вкус - на картофи с мирис на наденица?
• За по-добър вкус се нуждаете от баланс, за който е важно да се замислите, като изберете броя на съставките. За щастие, че в салатите често не е трудно да коригирате грешка, когато ястието вече е готово. Ако се оказа, че ястието няма достатъчно вкус на краставици, сирене или нещо друго - просто добавете към желаната сума и се разбъркайте. Но понякога такава техника не работи - или няма допълнително количество продукти или, за да се коригира грешката, е необходимо да се подготви твърде много.
заключение: Не бързайте да свържете всички компоненти в една купа, като ги режете на свой ред. Използвайте отделни контейнери за всяка съставка до последния момент, като смесите. Това ще отнеме много място на кухненската маса, но ще спести и други проблеми. В допълнение, с отделно съхранение, в затворени контейнери, продуктите ще останат по-добри и по-дълги, отколкото в една голяма купа.
Не се страхувайте от експерименти. Харесва ли ви рецептата? Изглеждаше интересно? Опитайте, Ако списъкът на съставките съдържа компонент, който не попада по някаква причина - смело да го изтриете или да го замените с друг. Рецептата за ястие не е предписание от лекар. В този случай инициативата и иновациите са добре дошли и може би някакъв "Оливие" или "Цезар" ще се появи в света на готвенето.
Рецепта 1. Салата с наденички и бисквити "Лятна палитра"
съставки:
• Салата (месна) пипер 170 гр
• Наденица (тип "Servelata") 350 гр
• Пекинска салата 300 - 350 гр
• Краставици (пресни) 250 гр
• "Пармезан" или друго твърдо сирене, 150 гр
• Сладък лук, червен 50 -70 грама
• Сухари, ржаные 180 г
• Захарна царевица (в кутии) 300-400 g
• Майонезааа
• Нарязан магданоз, копър
Получаване:
Краставици със сирене нарязани много тънко, с плочи. Останалата част от зеленчуците се нарязват. Захвърляме царевицата през сито или кората и я прибавяме към салатата. Напълваме я с нарязани билки, рядка майонеза. Възможно е, и дори по-добре, вместо майонеза, сезон със заквасена сметана. В този случай заквасената сметана трябва да се подправя с лимонов сок, щипка черен пипер и сол. Пекинска зелева салата през сезона може да бъде заменена с младо бяло зеле - важно е листата му да са нежни и сочни. През есента и зимата всяко зеле трябва да се раздробява, колкото е възможно по-тънка и малко потъмняло в отделна купа, леко подправено със сол и захар, за да се освободи сокът.
Рецепта 2. Салата с наденички и крекери "Добро утро"
съставки:
• Шунка 350-400 гр
• Крекери, бели 100 гр
• пържени картофи 300 гр
• Масло, чесън, розмарин, сол и подправки (за пържене)
• Мариновани моркови 200 г
• Мариновани шафенчета 150 гр
• Зелен грах 250 гр
• Салати, зелени (за подаване)
• сос от сметана или майонеза (за зареждане с гориво)
Получаване:
Три големи картофени клубени се почистват, нарязват на ленти и се запържват във врящо масло. Докато нагрявате маслото, добавете към него натрошен чесън и няколко грах. Пригответе се да "освободите" поставете салфетка (използвайте спално бельо, така че хартията да не се придържа към продукта) и докато картофите се охлаждат и маслото изтича от него, подготвяме моркови. Разтопете го със същата слама, като картофите и го потапяйте във варена вода (варена) в продължение на 20 минути със сол, захар и киселина (оцет, лимонена киселина или лимонов сок).
Варена шунка или шунка са нарязани на ленти, като се има предвид формата и размера на всички съставки на салатата. Малките гъби се нарязват на четвъртинки по гъбата. Обединяване на марината, освобождаване на моркови и грах от излишната течност. Свързваме всички съставки в общ съд, смесете го. На ястие или ла карт ястия ние слагаме салата листа, на върха - готов салата, поръсва се с листни зеленчуци и се изсипва със сос.
Рецепта 3. Салата с наденички и крекери "Празничен коктейл"
Броят на компонентите, посочени в рецептата, е 25-30 g за сервиране.
съставки:
• Консервированный ананас
• Кренвирши, варени
• Зёрна граната
• Яйца
• Краставица
• Сирена, мека (сирище)
• Крекери
• Зелен грах
• Лук - порей
Получаване:
Броят на съставките се изчислява произволно, в зависимост от броя на порциите.
Всички съставки се приготвят и нарязват на малки кубчета. Във високата и широка кремани всеки продукт се полага в малки части. Ако по някакъв случай нямаше предястие, за салата, вземете обикновена чиния, покрийте я с маруля. След това, калай, останалата част от грах или ананаси за отваряне на консерви цилиндър рязане чрез отстраняване на дъното и на върха на кутии. Освен това, измиване на полученото цилиндър, сложи го на маруля листа, поставен върху плака, и започва да се разпространява на съставките, както се прави в образуването на храна в сладолед купи. Но в този случай трябва да попълните дресинг за салата е по-богата и натиснете всеки слой, трамбовъчни лъжица след формуляра е отстранена, цилиндричната форма на консервирана храна. Редът на слоевете трябва да се формира според цвета на съставките. Последният слой е бяло сирене, украсено с ярки зеленина и зърна от обелено нар.
Коктейл салати се сервират в креманка само за да подчертаят тържествеността на момента и да създадат изискана атмосфера. Яжте ги, поставете върху чиния и разбъркайте всичките им слоеве. По тази причина, когато се полагат слоеве, не е важна палитрата, а комбинацията от цветове, които съставляват нейните съставки.
Рецепта 4. Салата с наденички и бисквити "кисела"
Теглото на съставките трябва да е същото в почистените и приготвени храни.
съставки:
• Колбаси "Лов"
• Моркови
• Крекери
• Фасул, озадачен
• Пипер (червено, зелено, жълто), салата
• Маринованный лук
• Корен от целина
• Сататная заправка:
− масло;
- Горчица, суха;
- сол;
- чесън;
- смес от смлени чушки;
- оцет (плодове);
- нарязан магданоз и копър;
• Пресни зелени (листовки за хранене)
• Сусам (пържени)
Получаване:
Фасулът стои във вода, за да се надуе и да се вари. Също така заварете корен от целина и моркови след измиване и почистване. Изцеден лук мариновайте в подкиселена вода - това е около четвърт час, за да премахнете горчивината и особената миризма. Големите салатни чушки от различни цветове трябва да се изчистят от пеницили и семена.
Приготвени зеленчуци, нарязани на големи кубчета, наденички - кръгове. От изброените съставки ние подготвяме зареждането с гориво. Използвайте някое от растителните масла. Напълнете го с подправки, киселини, чесън и нарязани зеленчуци.
Салата трябва да бъде добре смесена и да я оставя да варя.
За да украсите ястието, използвайте пресни листа от маруля и листа от любимите си пикантни билки.
Рецепта 5. Салата с наденички и крутони "Зима"
съставки:
• Цвекло, тестени
• Колбаси, свинско говеждо, пушено
• Крекери («брусочки»)
• Чесън
• Сушени сини сливи
• Майонезааа
Получаване:
Изперете цвеклото с четка, без да се пили, разцепете с растително масло и изпечете докато го приготвите. Оставете го да се охлади. Нарежете тънки ивици. Ако цвекло не са достатъчно сладки, с изключение на сол сълзотворете със захар и разбъркайте добре. След това го запечатайте с растително масло - изсипете малко масло и отново се придвижите: този метод ще запази цвета на другите съставки, добавени към салатата - цвеклото не оцветява всичко червено.
Продължете да нарязвате на ленти от наденица и сини сливи (предварително измиване и накисване). Поръсете с чесън и добавете майонеза. Облечена салата и сервирайте, поставете плъзгач в салата.
Рецепта 6. Салата с наденички и сухари "Кириешки"
съставки:
• "Kirieshki" с горещ пипер
• Колбаси (пушени или полупушени)
• Ориз, варено (кръгли)
• Apple
• Краставица
• Свинско котлет, пържено
• Зелен лук
• Майонезааа
• Говежден черен дроб
• Нарязана зеленина
• Сок от лимон и заквасена сметана (за зареждане с гориво)
Получаване:
За да се вкуси салатата е балансирана, броят на необходимите съставки трябва да е еднакъв.
Свийте пържолите от свинско и говежди черен дроб и ги оставете да се охладят. Ако не са необходими "Kirieshke", в същото масло, където се пече котлето, запържете малки парченца хляб, дълги 2-2,5 см, подправяйки ги с лют червен пипер и чесън. След това всички съставки за салатата се нарязват на еднакъв размер и се комбинират, запълвайки салатата със сос от кисела сметана или майонеза, ако желаете.
Разстиламе слайда в салата, украсяваме я с нарязани билки и веднага я обслужваме.
Салата с наденички и крекери - полезни съвети и трикове
• Плодовете и зеленчуците, съдържащи витамин С и желязо след почистване, трябва да се поставят в подкиселена вода, така че да не се оцветяват по време на готвене.
• Зеленчуците и плодовете, съдържащи бета-каротин или витамин А, както и други мастноразтворими витамини, се комбинират с млечни или растителни мазнини, така че ползите от тези продукти в салатата са максимални.
