Салата с лук - общи принципи на готвене
Има един зеленчук, който е истински обичан от кулинарните специалисти от целия свят. Това е добре познат лък. Лука има голямо разнообразие от видове - и обичайните в славянската кухня лук, праз и шалот.
Имаме на разположение лук през цялата година - през зимата са бели сочни луковици, през пролетта и лятото млади зелени пера, през есента - червен сладък кримски лук.
Ние сме свикнали да обработваме лука като пикантна добавка, но това отношение не е съвсем справедливо, тъй като лукът е пълноправен продукт, от който е възможно да се приготвят прекрасни ястия. Помнете поне известната френска супа от лук!
Много полезен лук в свежи или топли салати. Остър, придаващ остротата на ястието и пикантната горчивина, лукът диверсифицира вкуса на ястието, което го прави перфектен и допълнен. И колко полза ще донесете на тялото си, като ядете салата с лук. Предотвратяването на инфекциозни и вирусни заболявания, насищането на клетките с витамините В, С и D - това е малка част от полезните свойства, които човек дава лук.
Салата с лук - подготовка на храна и ястия
Има много рецепти за салата с лук. Това и зеленчукови салати, месни ястия и дори в десерти, някои кухни добавят малко лук. Но каквото и да е ястие, което решите да готвите, не забравяйте, че изборът на продукти трябва да се третира отговорно. Лукът трябва да бъде сочен, без мекота и гниене. Знайте, че спестявате качество, ще разваляте чинията.
За да приготвите салата с лук, подгответе дъска за рязане, остър нож, ренде, миксер, плочи за съставки и чиния за готовото ястие. Можете да поставите салата с лук, както в дълбока купа, така и на широка плоска чиния.
Различни салати с лук:
Рецепта 1: Салата с лук
С настъпването на пролетта на пазара се появяват различни млади зеленчуци и рафтовете за магазини - домати, краставици, зеле, чушки, пресни зеленчуци. Поглезете себе си и вашето тяло, което копнее за витамини през зимата - подгответе салата с лук от сезонни зеленчуци. Времето за готвене ще отнеме не повече от 10 минути. За да направите салатата необичайна, направете интересна превръзка - от тиквено масло и дижонска горчица със зърна.
Необходими съставки:
- Домати 2 броя
- Краставица 2 броя
- Пипер български 1 брой (по-добре изберете жълт цвят)
- Пресен магданоз
- Пресен копър
- Лук млад
- За салатни превръзки - тиквено масло, дижонска горчица, сол
Метод за приготвяне:
Измийте обилно всички зеленчуци и зеленчуци. За зеленина, изсипете водата в дълбока купа и натопи магданоз и копър в нея, за да се измие от земята.
Доматите нарязани на тънки филийки.
Краставици, нарязани на полукръгли резени.
Пипер кори от семена, и нарязани на дебели резени.
Нарежете зеленчуците големи, за тази салата този начин на нарязване е най-подходящ.
Нарежете ситно зелените и лука с нож.
Смесете в отделна купа тиквено масло, дижонска горчица, добавете солева смес.
Комбинирайте нарязаните зеленчуци със зеленчуци и дресинг и сервирайте салата с лук на масата!
Рецепта 2: Салата с лук и раци
Тази рецепта включва подготовката на деликатна маруля. Ще ви трябва яйце, рак, кремообразно сирене и лук. Лукът е най-добре маринован в ябълков оцет, така че приготвената салата е нежна и лека. Слоест грес - смес от майонеза, заквасена сметана и нарязан магданоз.
Необходими съставки:
- Лук 1 парче
- Рак месо консерви 300 грама (или раци пръчки)
- Пиле яйце 4 броя
- Сирене твърдо осолени (тип "руски") 100 грама
- Сирене разтопено "Приятелство" 2 броя (200 грама)
- За салатен дресинг - майонеза, заквасена сметана, нарязан магданоз, сол
- За марината - ябълков оцет 2 супени лъжици, минерална вода 1 супена лъжица, захар 1 чаена лъжичка
Метод за приготвяне:
Измийте магданоз, фино нарязан с нож или котлет в миксер. Смесете майонеза, магданоз и заквасена сметана, сезон с превръзка.
Яжте яйцата твърдо, охладете се със студена вода, след това отстранете черупката и отделете протеина от жълтъка. Катериците се смилат върху рендето, котлетът се нарязва с нож.
Разтрийте твърдото сирене на ситно ренде, разбъркайте с протеини и малко количество дресинг. Поставете тази смес като първи слой от салата.
Лукът се отлепва от люспите и котлетът е колкото е възможно по-малък. Направете марината чрез смесване на съставките. Поставете лука в марината и го оставете за 10 минути. След известно време стиснете лука и го поставете върху първия слой маруля, смажете с дресинг.
Отворете консерви месо с раци месо, нарязани. Ако използвате пръчки от раци, ги нарязайте на малки с нож. Поставете следващия слой маруля, маслото.
Настъргайте разтопеното сирене върху рендера и го поставете върху слоя раци, измажете изобилно с превръзка.
Поръсете салата с нарязан жълтък.
Салата с лук и раци може да се сервира веднага, а вие можете да я оставяте да варя, за да направи ястието по-сочно.
Рецепта 3: Салата с лук и варени зеленчуци
Въпреки факта, че ястието се състои само от зеленчуци, се оказва, че е много задоволително. Най-малкото роля играе тайната съставка - лук, отлежала във вряща вода. Той губи остър мирис, но в същото време поддържа вкус и кривота.
Необходими съставки:
- Цвеклото - 2 броя среден размер
- Лук 2 части със среден размер
- Морков 2 броя
- Пиле от яйца - 3 броя
- Чесън -2-3 зъба
- Кремообразно сирене 1 парче (100 грама)
- Сирене твърдо 100 грама
- За салатен дресинг - заквасена сметана, майонеза, сол
Метод за приготвяне:
Направете импрегнацията за салатата. За това комбинирайте майонеза и заквасена сметана в желаното съотношение, сол.
Измийте цвеклото и го оставете да заври. Цвеклото ще бъде готово за 50-55 минути, а по това време се приготвят и други съставки. Когато бурякът е готов, извадете кората от него и го настържете на ренде. Това ще бъде първият слой от салата, който трябва да бъде добре смазан дресинг.
Обелете лука, нарязайте фино и го изсипете с вряща вода в продължение на 8-10 минути. След това изцедете водата, изцедете лука и ги поставете върху цвеклото, накиснете превръзката.
Сварете яйцата силно, махнете черупката и нарязайте яйцето фино или го настържете на рендето. Крем сирене също решетка (може да бъде на голям). Комбинирайте яйцето със сиренето, вкарайте превръзката и прескочете чесъна през чесън. Смесете и слой върху лък.
Сварете моркова и го настържете на най-малкия ренде. Поставете морковите на следващия слой, накиснете внимателно превръзката.
Разтрийте твърдото сирене на най-фината ренде и поръсете приготвената чиния. Сложете салата с лук и варени зеленчуци за един час в хладилника преди да сервирате.
Рецепта 4: Салата с лук и пилешка шунка
Тази салата също е известна като "Джентълмен" заради нейната висока енергийна стойност. Но това е тайната - тази салата е пълна, но не и висококалорична, тъй като тя не съдържа картофи или тлъсто месо. Ето защо тя е достъпна не само за господата, но и за дамата - без да навреди на фигурата.
Необходими съставки:
- Шунка от пиле 300 г
- Яйце пиле 2 броя
- Леко осолена краставица 2 броя
- Зелен лук
- Сирене твърдо 200 грама
- За салатен дресинг - заквасена сметана, майонеза, орех 50 грама, сол
Метод за приготвяне:
Пилешко месо нарязано на големи ленти.
Сварете яйцата силно, отлепете ги от черупката и нарязайте сламените слама.
Мариновани филии или слама от краставици.
Разтрийте твърдото сирене на рендето.
Зелен лук мелко порежьте.
Нарежете гайката с миксер. Смесете ореха, майонезата и заквасена сметана.
Комбинирайте шунката, яйцата, краставицата и сиренето, разбъркайте с дресинга и половината лук. Разбъркайте добре. Поръсете готовото ястие с втората част на зеления лук.
Рецепта 5: Салата с топъл лук
Топли салати дойдоха в модата не толкова отдавна. Най-напред се появиха в ресторантите и след това се преместиха в домовете ни. Топлата салата е добра, защото може да се използва като основно ястие, поднесено с месо. Тази рецепта ще ви отнеме не повече от 10 минути, но резултантната топла салата с лук ще бъде достойна за най-добрите ресторанти в града!
Необходими съставки:
- Зеле броколи 200 грама
- На скара боб 100 грама
- Моркови 1 брой
- Лук 1 парче среднего размера
- Сирене твърдо 150 грама
- Пресен магданоз
- Слънчогледово олио за пържене
- Соев сос
Метод за приготвяне:
За тази салата можете да използвате както пресни зеленчуци, така и прясно замразени. В случай, че използвате прясно замразени зеленчуци, ги размразете преди готвене.
Морковете са чисти и нарязани на кубчета. Броколите се разделят на съцветия.
Разтрийте твърдо сирене на голям ренде.
Измийте сместа с овесена каша и ситно нарязайте.
Лук кори и котлет колкото е възможно по-тънко наполовина пръстени.
Разстилайте тиган, намажете го със слънчогледово масло. Сложете лука в тиган, го пригответе за 3 минути, докато се разбърка до златистото. Добавете зеленчуците към лука и ги запържете за 10 минути на средна температура. Поръсете зеленчуците със соев сос.
Извадете зеленчуците от огъня и ги поставете върху обслужващата чиния. Поръсете с твърдо сирене и добавете магданоз, не смесвайте.
Сервирайте салатата и лука топло веднага след готвене.
Салата "Нежна" - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Ако салата с лук се напълни с кремообразна или препечена превръзка, тогава винаги я оставяйте да варя. Два или три часа са достатъчни, но салатата ще бъде още по-вкусна, ако я оставиш в хладилника за през нощта.
