Салата с червена риба - доказани рецепти. как да подготвим

Салата с червена риба - общи принципи на готвене

Когато говорим за червена риба, те означават сьомга, кето, пъстърва, сьомга или розова сьомга. С една дума, това е общото име за деликатеси сортове есетра. В салати с червена риба са пушени, слабо осолени или консервирани червени риби. Продуктът е богат на ненаситени Омега-3 мастни киселини, които поддържат имунитет, нормализират нивата на холестерола и допринасят за укрепване на сърдечно-съдовата система. червената риба също е ценен източник на витамини А и D.

Салатата с червена риба често се добавят яйца, сирене, целина, различни зеленчуци, лук, пресни или кисели краставички, скариди, варени картофи и моркови и някои плодове (авокадо, манго, ябълки или грозде). Тъй като всички разновидности на мастна сьомга достатъчно да попълните по-добре е да се вземе зехтина смесен с лимонов сок или лимонов сок, горчица, подправки или чесън, ниско съдържание на мазнини майонеза или заквасена сметана 10%. Домашно приготвени сосове, приготвени на базата на лек хайвер от хайвер и салата. За украса на ястия често се използва червен хайвер, което е отличен акцент за останалата част от салатата с червена риба. Обикновено, всички съставки ситно нарязан и се смесва с превръзка, могат да се получат празничен версия на съдовете, в които храни са посочени слоеве.

Салата с червена риба - подготовка на храна и ястия

От ястията ще ви трябва широка чиния (за пушени салати), дълбока купа или салатна купа, малка купа за пълнене, нож, ренде, дъска за рязане и тиган за готвене на храни. Може да се нуждаете и от специални салатни пръстени, които образуват малки порции снаксове.

Рибеното филе обикновено се нарязва на ситно, ако има кости - те се отстраняват. Останалите съставки трябва да съответстват на размера на нарязаната червена риба. Зеленчуците, използвани в сурова форма, се измиват добре. Продукти, които се нуждаят от топлинна обработка, вари (картофи, яйца, моркови и др.). Ако рецептата използва скариди, те готвят за около 2 минути или просто държат в гореща вода за 5-6 минути.

Различни салати с червена риба:

Рецепта 1: Салата с червена риба

Тази салата с червена риба се привлича от нейната простота, минимално количество съставки и изискан вкус. Предястието се приготвя много бързо, но също бързо изчезва от масата.

Необходими съставки:

• осолена сьомга - 160 г;
• яйца от пиле - 4 бр.;
• 2-3 средни краставици;
• майонез — 30 мл;
• половин куп копър.

Метод за приготвяне:

Яйцата се вари силно, излейте ледена вода, след това - чисти и ситно нарязани. Докато варени яйца могат да бъдат нарязани на други продукти: червена риба, нарязани на малки кубчета краставица, измиване и нарязани на кубчета като (дебела кожа може да бъде предварително махам), копър, автомивка и фино котлет с нож. Разпределение всички продукти в красива купа, майонеза, разбъркайте и сервирайте. Препоръчително е да се подготви закуска на малки порции, за да се даде сок от краставица и ястието става водниста. Тази салата с червена риба изглежда чудесно в салатни тарталети.

Рецепта 2: Салата с червена риба "Нептун"

По името на салатата е лесно да се досетите, че основните съставки на това ястие са морски дарове. Базата е тигрови скариди и осолена сьомга, а морският кале дава свежест и изискан вкус. Голям интерес представлява превръзки от маслиново масло и хайвер.

Необходими съставки:

• скариди тигър - 120 г;
• солена сьомга - 90-100 грама;
• морска каре - 180 г;
• Сушен кориандър - 1 ч.л.
• 2 скилидки чесън;
• лимонов сок - 45 мл;
• зехтин - 30 ml;
• по 1 г кардамона и майорана;
• капела - 50 гр.

Метод за приготвяне:

За салата, трябва да леко олющено морско кале. Маринатата ще се състои от 15 мл зехтин, 30 мл лимонов сок, смлян кардамон и нарязан чесън. Зелето предварително се измива в колче и се маринира в продължение на 20 минути в хладилника. Докато зелето е мариновано, нарязайте сьомгата на малки кубчета, варете скаридата във вряща вода в продължение на три минути и почистете, подгответе превръзката от останалото масло, лимоновия сок и хапеса от капела. На дъното на дълбока купа за салати, разпространяваме зеле, след това сьомга и смесете добре продуктите. Отгоре поставете превръзката и украсете ястието с карамели.

Рецепта 3: Салата с червена риба и авокадо

Тази салата с червена риба се приготвя много бързо и елегантно изглежда на празничната трапеза. Червените риби, авокадото и скаридите са перфектно съчетани един с друг, а малък удар от червен хайвер "бие" вкуса на всички компоненти.

Необходими съставки:

• Пушена пъстърва или сьомга - 100 g;
• малки замразени скариди (обелени) - 50 g;
• авокадо — 1 шт.;
• червен хайвер - 20 г;
• сол, черен смлян пипер - 3 грама;
• лайм — 1 шт.;
• зехтин - 45 мл;
• пресен копър - 20 г;
• нежирная сметана — 30 г.

Метод за приготвяне:

Авокадо мина, нарязани на половина и премахване на камък. Месото се остъргва с остра лъжица, 2 филийки се оставят за украса, а останалите се нарязват на малки парченца. Лайм мина, нарязани на 4 части, от три изцедени сок и поръси с авокадо, последната четвърт ляво за декорация. Скариди се вари в осолена вода с копър за 1-2 минути, охлаждане и фино котлет. Нарежете червената риба на малки парченца. Поставете рибата, скариди и авокадо в купа, добавете 15 мл зехтин, черен пипер и разбъркайте добре. Поставете салата в специални пръстени, издърпайте малко отгоре и свалете пръстена. Получават се малки салатни бутилки с червена риба. Всяка сервира се леко поръсена със зехтин, нагоре с малко заквасена сметана, хайвер, украсен с парчета авокадо, вар и копър. Можете да добавите малко пипер.

Рецепта 4: Салата с червена риба "Северният полюс"

Това елегантно и невероятно вкусно ястие ще бъде основната украса на празничната трапеза. Всички съставки на салатата са разположени на слоеве, поради което лека закуска е много ефирна и нежна.

Необходими съставки:

• осолена розова сьомга - 200 г;
• 3 картофелины;
• маслини без семки - 120 г;
• 1 краставица;
• лук зелен - куп;
• твърдо сирене - 80 г;
• яйца - 8 броя;
• осолена слама - 3 грама;
• скилидка чесън;
• сол;
• черен пипер;
• 3 малки моркови;
• червен хайвер - 30 г;
• черен сусам - 15 г;
• майонез — 400 г.

Метод за приготвяне:

Картофите и морковите се готвят до готовност, охлаждат се, почистват се и се търкат на ренде (1 моркова, оставена за декорация). Яйцата готвят, охлаждат, отделят протеините от жълтъка, разтриват ги отделно върху ренде (1 протеин се оставя настрана за декорация). Филето от червена риба се нарязва на малки парченца. Краставица и нарязани на малки кубчета. Сирене търкайте на средна или плитка ренде. Моя лък и нарязани на малки пръстени. Малко по-малко от половината от настърганите протеини се прехвърлят в отделна купа, смесена с 15 мл майонеза, черен пипер, минава през чесън преса и сол. Смесваме сместа в хладилника. Сега може да се пристъпи към образуването на маруля (всички слоеве бяха разпределени на широка плоска чиния): един слой - картоф, окото майонеза и малко пипер, 2 слой - червен риба 3 слоя - лук ретикулум майонеза 4 слой - краставици, някои сол и майонеза, 5 слоя - моркови, малко майонеза, 6 слоя жълтъци, мрежа от майонеза, 7 слоя сирене. Сега страничните части на марулята се заливат с майонеза и внимателно изравняват повърхността. Слагаме отстрани настърганите катерички и ги притискаме малко, за да ги държим по-добре. Слагаме ястието в хладилника, за да настояваме за 1-1,5 часа. Преди сервиране, украса на салата: vyleplivaem на протеин-чесън смес от полярен тяло мечка (овална - тялото и малка глава), краката, очите и нокти нарязани маслини. Нареждаме маслини върху сламки и пингвини. Клюнът се отрязва от моркови, от протеинобяла гърда. Очите могат да бъдат боядисани с майонеза, а учениците могат да бъдат изработени от черен сусам. Създаваме състав на пингвини върху салата, украсяваме ястието с хайвер и черен сусам.

Рецепта 5: Салата с червена риба и зеленчуци

Такава непретенциозна салата ще бъде отлична възможност за вкусен обяд и лека вечеря. Леко солената сьомга може да бъде заменена с всяка друга червена риба, но горчицата и билките от Прованс са задължителните съставки на това ястие.

Необходими съставки:

• 1 прясна краставица;
• 1 картофелина;
• 2-3 листочка зеленого салата;
• половин глава лук;
• 1 домати;
• осолена сьомга - 60 г;
• няколко клонки от копър;
• 1 ч. л. прованских трав;
• лимонов сок - 30 ml;
• горчица — 5 г;
• зехтин - 30 ml;
• сол - 3 g;
• захар - 5 г.

Метод за приготвяне:

Картофите се готвят, охлаждат, почистват и нарязват на малки кубчета. Лукът се нарязва на тънки половинки, изплаква се със студена вода и се поръсва с лимонов сок. Краставица и моя домат и нарязани на малки кубчета. Нарязваме мъдреца на малки парченца. Зелената е смазана. Поставяме всички продукти в салата. В отделна купа подготвяме дресинга: смесете масло, лимонов сок, горчица, зехтин, малко захар и сол. Напълнете салатата с приготвения сос и разбъркайте добре. Салата с червена риба е готова!

Салата с червена риба - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Приготвянето на салата с червена риба изисква внимателно лечение със сол, тъй като някои сортове пушена или леко осолена риба могат да бъдат достатъчно солени. Ако филето от червена риба се окаже много солено, можете да я държите за около час в чук - цялата допълнителна сол ще излезе и вкусът ще се превърне в нежна и приятна. Салатните салати не се препоръчват да добавят много съставки, тъй като те могат да нарушат основния вкус на червената риба.