Салата от раци с ананас - общи принципи на готвене
Салата от раци с ананас привлича богатия интересен вкус, както и лекотата на готвене и наличието на съставки. Ястието отлично украсява празничната трапеза, можете също така да разнообразявате с тази ярка салата и обикновена вечеря. От името на салатата следва, че основните компоненти на ястието са ананас и расово месо.
Поради ниското съдържание на калории в съставките, салата от раци с ананас лесно се абсорбира от тялото и не уврежда фигурата. За подготовка можете да използвате както пресен ананас, така и консервиран продукт. Вторият вариант е по-подходящ за домашно приготвяне, тъй като не винаги е възможно бързо да намерите пресен ананас.
Менюто на ресторанта можете да намерите и двете версии на раци салата с ананас, но предпочитанията на главния готвач за продукта, а не обект на опазване. По отношение на тази функция, а вторият компонент - месо от раци. С този продукт, положението е много по-сериозен. Това се дължи на факта, че на руския пазар е доста трудно да се намери истински месо от раци. Този продукт е скъпо, но за да го купи, трябва да се направи специална поръчка на доставчика. Затова рецептата на салата от раци с ананас включва използването на имитация месо от раци. Сред купувачите на съставка, известна като "раци пръчки" или "месо от раци".
Можете също така да купите консервирано расово месо, което се продава в някои супермаркети. В основата на подготовката на раци салата с ананас, както и всяка друга салата, е основният принцип - използването на съставки на халки. За тези цели можете да използвате различни сосове и превръзки, както за собствено готвене, така и за промишлено производство. Ако няма специално време, подходяща майонеза (за предпочитане ниско съдържание на мазнини). В друг случай перфектната опция ще бъде варен сос. Всичко зависи от въображението и знанията в областта на вкусовата съвместимост на продуктите. Ананас и месо от раци са перфектно съчетани помежду си, и соса с лимонов сок и пресни билки само ще засили аромата и да направи салата по-пикантни и ароматно.
Салата от раци с ананас - подготовка на храна и ястия
Преди да приготвите салата от раци с ананас, трябва внимателно да подготвите всички необходими съставки и прибори. Най-добре е да добавите нарязаните продукти в дълбока купа или салата (в такива ястия ще бъде по-удобно да смесите салата с дресинг). Ако домашният сос се използва за зареждане с гориво, трябва да подготвите отделна купа за него.
Консервираните ананаси са от два вида: нарязани на пръстени и малки кубчета. Във втория случай, достатъчно е да източите водата от буркана, да наклоните продукта в шлайфане и да оставите останалата вода да се отцеди. След това ананасът може да се използва за директно готвене. Същото нещо трябва да се направи с плодове под формата на пръстени, само в бъдеще ще бъде необходимо да ги отрежете.
Що се отнася до раковото месо, не се изисква нищо освен размразяването на опаковките на ракови пръчки. Консервираните месо от раци не трябва да бъдат предварително обработени и приготвени по никакъв начин. В случай на използване на прясно расово месо, то трябва да бъде предварително варено и охладено.
Разни салата от раци с ананас:
Рецепта 1: Салата от раци с ананас
Ярка сочна салата от консервирани ананаси и раци с лимонов сос. Ястието идеално приляга на тези, които седят на диета, и може също да стане интересно допълнение към празничната трапеза.
Необходими съставки:
- Банка от консервирани ананаси (за предпочитане, нарязани на "блокове");
- Прясно расово месо - 400 г;
- 1 лимон;
- Зелен магданоз;
- Черно смлян пипер - на вкус;
- Всяко растително масло (за предпочитане маслини или царевица) - 4 супени лъжици. л.;
- Част от естрагон.
Метод за приготвяне:
Прясното раско месо се вари в леко солена вода. За да направите това, продуктът трябва да се постави в кипяща вода и готвене за около три минути след повторно кипене. След това месото трябва да бъде извадено от тигана, охладено и нарязано на малки кубчета. Ананасите трябва да бъдат хвърлени в гевгир и да оставят водата да се отцеди. Консервираните плодове се комбинират с нарязано раци месо, след което салатата се облича с лимонов сос.
Приготвяне на сос: сок от 1 лимон се смесва с растително масло, черен пипер и ситно нарязан магданоз и естрагон.
Рецепта 2: Салата от раци с ананас и яйца
Вкусна салата, която е подходяща за всеки ден и за специален повод. Това ястие се яде с удоволствие от възрастни и деца.
Необходими съставки:
- Банка от консервирани ананаси;
- 2 опаковки охладено расово месо;
- 3 пилешки яйца;
- 40 г борови ядки;
- Майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
Консерваните ананаси трябва да бъдат извадени от консервата, да бъдат изхвърлени в гевгира и да бъдат оставени да се отцедят. Докато течността изтича, трябва да изрежете рак месо със сламки или малки кубчета. Ананасите под формата на пръстени също трябва да бъдат нарязани на кубчета. Ако плодът е запазен под формата на кубчета, тогава не е необходимо да го отрежете. Яйцата се варят твърдо и смачкани. Всички съставки се комбинират и се обличат с майонеза. Готов салата от раци с ананас, поръсена с препечени кедрови ядки.
Рецепта 3: Салата от раци с ананас и ябълки
Деликатният сладък вкус на салата няма да остави безразличен дори и най-претенциозния гурме.
Необходими съставки:
- 1 пресен ананас;
- 2 червени ябълки;
- 350 г прясно расово месо;
- Черен пипер - на вкус;
- Куп от копър;
- Нискомаслена заквасена сметана - на вкус.
Метод за приготвяне:
Месото от раци се вари в осолена вода за три минути след врязването. След това продуктът се отстранява от тигана и се охлажда. Пресният ананас се обелва и се нарязва на кубчета. По същия начин се изрязват раковото месо и ябълките, предварително нарязани. Всички съставки са смесени и подправени със заквасена сметана. Салата от раци с ананас се подправя с черен пипер и ситно нарязан копър.
Рецепта 4: Салата от раци с ананас, пармезан и скариди
Пикантната салата от морски дарове е съвършено допълнена от сочни консервирани плодове и сирена. Такава необичайна комбинация от съставки не само ще задоволи глада, но и ще осигури незабравими вкусови усещания.
Необходими съставки:
- Банка на консервирано расово месо (ако е необходимо, монобъбречни пръчици);
- 250 g тигрови скариди;
- Сыр пармезан -250 г;
- Банка от консервирани ананаси;
- Майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
Рак месо (или раци пръчки) се нарязва на малки парчета. Скариди се варят в осолена вода с добавка на дафинов лист и няколко грах черен пипер (след кипене ври в продължение на 3-4 минути). Ананасите трябва да се отделят от сока. Сиренето се втрива върху голям ренде. Големите скариди могат да бъдат отрязани. Всички съставки се смесват в дълбока купа и се обличат с майонеза.
Рецепта 5: Салата от раци с ананас и пиле
Тази подхранваща салата се отличава не само от отличния й вкус, но и от високото съдържание на витамини и хранителни вещества. Ястието може да се сервира на празнична трапеза или да се променя с обичайното ежедневно меню.
Необходими съставки:
- Банка от консервирани ананаси;
- 400 g прясно расово месо;
- Пилешко филе - 350 г;
- Зрели домати - 2 бр.;
- Листа от маруля;
- Майонеза или нискомаслено кисело мляко.
Метод за приготвяне:
Консерваните ананаси трябва да се хвърлят в гевгир и да оставят сока да се отцеди. Сварете ракообразното месо (заври 3 минути след варенето), пилешкото филе също вари или готви за няколко. Ракът и пилешкото месо трябва да се охладят. Месото от раци и пиле се нарязва на малки кубчета и се комбинира с консервиран ананас. Към тях се добавят нарязани малки резени или кубчета домати. Всички компоненти са изложени върху листата на салата и са облечени с майонеза или кисело мляко.
Салата от раци с ананас - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Успехът на приготвянето на салата от раци с ананас зависи преди всичко от качеството и свежестта на продуктите. Ако рецептата използва свеж ананас, той задължително трябва да е узрял и свеж, в противен случай ароматът на ястието ще бъде значително засегнат. Важно е също така да готвите прясно раци месо правилно. Трябва да се помни, че не може да се готви дълго. В противен случай месото ще стане твърдо и ще прилича на гума.
Главните готвачи на най-добрите ресторанти препоръчват също активно експериментиране с различни сортове сосове и превръзки. Можете да се отдадете на въображението си и да измислите своя собствена рецепта за сос. Вие също трябва да се опитате да използвате всички видове билки: от добавяне на пресни зеленчуци, вкусът на раци салата с ананас само печели.