Много често домакините се занимават с въпроса: "Какво би било необичайно и вкусно да се готви на празничната трапеза?" Традиционните оливър, картофите с месо и нарязване на колбаси са тежки за стомаха и неистинали. Съвременните празнични празници налагат и други изисквания - ястията трябва да бъдат леки, но задоволяващи.
Ние сме свикнали с кожено палто с херинга - и вкусно и празнично. Но опитайте да замените херинга с червена риба! Традиционният "палто" се превръща в царско ястие, необичайно и вкусно.
Какви продукти да използвате за кожуха със сьомга? Това може да са зеленчуци, яйца, морски дарове. Особено вкусна комбинация с червено авокадо от риба, варени моркови, пресни краставици и домат, всички видове сирена.
Салата - кожено палто със сьомга - подготовка на храна и ястия
За кожено палто със сьомга, зеленчуците могат да се приготвят както за традиционните "херинга под кожено палто". Картофите, морковите и цвеклото се вариха, а "водните" зеленчуци само се лющеха. Компонентите могат да бъдат нарязани с нож на малки кубчета, но е по-добре да се скара.
Рибите трябва да бъдат почистени от костите и нарязани на ситно. Най-добре е да е солена риба. Можете да купите готови филета и цяла риба и да го приготвите сами. За да направите това, отсечете опашката и главата, червата и, като сте закрепили гръбнака с нож, я извадете с костите. Тези кости, които не излизат, изберете с ръцете си. След това извадете кожата и запълнете филето със сол. Поставете рибата в хладилник за един час, след това изплакнете солта и нарязайте рибата.
Рецепта 1: Салата от кожено палто със сьомга традиционна
Ако изучавате рецептата за тази салата, ще намерите много общи неща с добре познатата херинга под коженото палто. Ще ви трябват картофи, моркови, яйца, маринован лук. Ястието, междувременно, ще се окаже много вкусно и по-интересно.
Необходими съставки:
- Солено филе от сьомга - 310 гр.
- Моркови - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Яйце - 3 броя.
- Лук лук - 1 бр.
- Оцет 1 супена лъжица. 1 чаена лъжичка захар (за марината)
- 3 супени лъжици кисело мляко. (натурални и неподсладени) + сметана 2 супени лъжици. + соев сос 1 супена лъжица. (за сос)
Метод за приготвяне:
- Обелете лука и фино котлет. Смесете оцет със захар, добавете вода и мариновайте в получената смес от лук, оставяйки я за 10 минути.
- Поставете варени моркови и картофи. След това се охлажда, обелвайте кората и решетката върху фина ренде. Поставете картофите върху широка чиния като първи слой.
- Подгответе сос - смесете кисело мляко, заквасена сметана и соев сос. Смажете картофите.
- Яйцето се вари силно. Четкайте, отделете жълтъците и решетката отделно. Вторият слой салата е протеин. Смажете соса.
- Третият слой е риба. Тя трябва да бъде нарязана на големи кубчета. Разстила се превръзката и се нарязва лука лук. Салата ще изглежда по-интересно, ако смесите половината от обичайния лук и половината салата виолетови.
- На лука поставете морков, намажете го с останалия сос.
- Последният слой е настърган жълтък. Сложете салата в хладилника за 2-4 часа.
Рецепта 2: Салата кожено палто със сьомга на испански
Всъщност, не е известно дали испанците ядат такава "кожухарска козина", но това ястие се нарича от нас, защото една от съставките е любимата авокадо от испанците. Тази козина е много по-лесна от салата с картофи и може би по-вкусна.
Какъв сос да смазвате слоевете салата? Смесва се сметана, малко майонеза и нарязан копър.
Необходими съставки:
- Авокадо — 2 шт.
- Моркови - 2 бр.
- Яйце - 2 бр.
- Леко солена сьомга - 240 гр.
- Сирене твърдо осолено - 135 гр.
- Сметана — 1 ст.л.
- Майонез — 1 ст.л.
- Пресен копър
Метод за приготвяне:
- Сварете морковите, след това решетка.
- Премахнете пулпата от авокадо. За да направите това, трябва да направите изрязване с нож на дълбочина от 0,5 см по периферията на плода, рязко завъртете половината в различни посоки, след това издърпайте - костта ще бъде извадена. Издърпайте плътта с лъжица.
- Премахнете леко осолената риба.
- Сварете яйцето твърдо сварени и решетка отделно катерица и жълтък.
- Настържете сиренето на ренде
- Разпределете салатните слоеве - първи протеин, дресинг, авокадо, дресинг, риба, моркови, сос, жълтък, сос, сирене.
Рецепта 3: Салатово кожено палто със сьомга и царевица
Това не е обикновено кожено палто ще ви се помни като ярък цвят и пикантен вкус. Сладката царевица и осолена риба са много интересни за комбиниране, а осолена маринована краставица и ароматен "Пармезан" ще допълнят салатата с неочаквани вкусове.
Необходими съставки:
- Картофи - 2 бр.
- Консервирана царевица - 170 гр.
- Леко солена сьомга - 250 гр.
- Маринована краставица - 2 бр.
- Яйце - 2 бр.
- Сметана — 4 ст.л.
- Майонез — 1 ст.л.
- Соев сос - 1 супена лъжица.
Метод за приготвяне:
- Картофите и яйцата се вариха. След това настържете картофите. Това ще бъде първият слой от кожуха със сьомга.
- Яйцо отварите, отделите белки от желтков и натрите на терке.
- Подгответе соса чрез смесване на заквасена сметана, майонеза и соев сос. Смажете ги с първия слой маруля.
- Вторият слой от кожа е царевица. Трябва да източите сока и да разложите зърната върху картофите. Смажете с превръзка.
- Третият слой е протеин.
- Рибата трябва да се нарязва на кубчета и да се постави с четвърти слой. Смажете с превръзка.
- Краставицата фино котлет и нека сок изтича, след това го постави като следващия слой и смажете сос.
- Последният слой от салата е настърганият жълтък, смесен с останалия сос.
Рецепта 4: Салатово кожено палто със сьомга и домати
Доматите са добре комбинирани с червена риба, така че можете да използвате и двата компонента за салати, включително и за козината.
"Тайната" съставка на това ястие ще бъде пържено патладжан.
Необходими съставки:
- Сьомга леко осолена - 320 гр.
- Синя - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Крем сирене - 2 бр.
- Йогурт — 4 ст.л.
- Майонез — 1 ст.л.
- Орех «Пекан» — 55 гр.
Метод за приготвяне:
- Пригответе се за сос "палто" - смесете в блендер пекан, кисело мляко и майонеза.
- Сварете яйцето твърдо, обелете и разделете белите и жълтъците, решетка. Първият слой салата е яйчен белтък. Смажете я със сос.
- Домати се затоплят с вряща вода, отлепват се и се нарязват на кубчета. Поставете втория слой, омаслете соса.
- Третият слой от "козината" е риба. Нарежете парчетата.
- С патладжан, кори и нарязани на кубчета. Запържете зеленчука в тиган с малко количество растително масло за 10 минути. Охлажда се напълно и се смесва с превръзката. Поставете върху рибата.
- Нарежете настърганото сирене на ренде. Сирене се поставя върху патладжана, намажете останалия сос и поръсете с яйчен жълтък.
Рецепта 5: Салата кожено палто със сьомга и сирене
В тази версия на коженото палто се използват малко зеленчуци, но има два вида сирене. Изящна салата за специални поводи.
Необходими съставки:
- Риба (филе) леко солена - 270 гр.
- Яйце - 2 бр.
- Креветки — 220 гр.
- Авокадо — 1 шт.
- Сыр «Пармезан» — 130 гр.
- Сирене "Фета" - 180 гр.
- Сметана — 3 ст.л.
- Майонез — 1 ст.л.
Метод за приготвяне:
- За сос сместа сметана, майонеза, малко сол.
- Яйцата и скаридите се вариха, след което ги изчеткате. Яйцето ще бъде първият слой салата. Смажете я със сос.
- Вторият слой от "козината" е месото от скариди.
- Третият слой салата е Фета. Нарежете сиренето на кубчета и поставете на скариди.
- Нарежете рибата в малки кубчета и положете следващия слой.
- С авокадо, трябва да се обелва и решетка. Поставете върху рибата. Смажете останалия сос.
- «Пармезан» натрите на терке. Посыпьте им салат.
Салата на коженото палто със сьомга - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Не губете въображението си при подготовката на салатни превръзки. А ястие като козината трябва да бъде сочно, и следователно всеки слой трябва да бъде внимателно намазани със сос. Но обичайната майонеза тук не е полезна. Сьомгата е много тлъста риба и в комбинация с магазина майонеза салатата ще се окаже много тежка. Тук са най-добрите съставки за домашно приготвен сос - кисело мляко, заквасена сметана, матони, френска горчица, балсамов оцет, соев сос, зеленчуци и ядки.
