Розовата сьомга е червена риба, от която е лесно да направите коронен съд. Но сред останалата част от семейството на салмонидите, тя е с най-ниско съдържание на мазнини.
Ето защо е лесно да изсъхне. За да предотвратите това, готвене на розова сьомга във фурната със заквасена сметана и определено няма да пропуснете.
Розова сьомга със заквасена сметана във фурната - общи принципи на готвене
За да печете, имате нужда от прясна или прясно замразена розова сьомга. Можете да си купите готови филета. Замразеният продукт трябва да бъде предварително размразен. Не се опитвайте да го направите в микровълнова печка или топла вода, просто развалете продукта, приготвената чиния ще изсъхне. Също така не се допуска замръзване отново. За размразяване е най-добре просто да държите рибата за един ден на долния рафт на хладилника или няколко часа при стайна температура.
Как да готвя розова сьомга в заквасена сметана:
1. • Рибата се отстранява от люспите, ребрата се отстраняват, парчетата се нарязват. Ако имате нужда от филе, извадете ребрата със съседните кости.
2. • Плодова сьомга маринована или просто поръсена с подправки, поръсена с лимонов сок, различни сосове.
3. Рибата се поставя в мухъл, намазва се със заквасена сметана и се пече, докато се приготви, обикновено около половин час.
Рецептата е проста и вкусна, но много изглеждат скучни. Ето защо, любовниците правят своите собствени промени и допълнения. Сьомгата се приготвя със зеленчуци, гъби, сирене, различни подправки. Сервира печена риба с джинджифил, соев сос и бяло вино.
Рецепта 1: Розова сьомга в заквасена сметана в пещ със сирене
Приготвянето на вкусна розова сьомга в заквасена сметана във фурната според тази рецепта изисква минимално усилие и време и резултатът ще надмине всички очаквания. Ще използваме филета.
Съставките
• 700 грама филе;
• один лимон;
• 350 грама заквасена сметана;
• 200 грама сирене;
• китка копър;
• подправки: сол, джинджифил;
• 70 грама масло.
подготовка
1. Изрежете филето на парчета 2 см широки. Изсипваме сок от лимон и оставяме да мариноваме, докато подготвяме соса. Но ако има време, тогава можете да оставите рибата за няколко часа, от това тя ще вкуси по-добре.
2. Изрежете копъра, разбъркайте със заквасена сметана и добавете сол, джинджифил, разбъркайте.
3. Поставете около 150 грама сос на дъното на матрицата, три върху маслото.
4. • Поставете нарязани парчета розова сьомга, изсипете останалия сос.
5. • Сирене 3 и заспайте отгоре.
6. • Готвене на 180 градуса за около 35 минути. Можете да сервирате както горещо, така и студено.
Рецепта 2: Розова сьомга в заквасена сметана в фурна с домати
Ние ще приготвим такава розова сьомга в заквасена сметана във фурната с помощта на фолио, което ще помогне за запазване на соковете на ястието. Всяко сервизно парче поотделно се обръща.
Съставките
• една розова сьомга около 1 кг;
• половинка лимона;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 3 домата;
• 1 лук;
• 200 грама сирене;
• Подправки;
• моркови;
• магданоз.
подготовка
1. • Ако рибата е замръзнала, оставете я да се размрази при стайна температура и да я нарязат на стекове с дебелина 2 см. Поръсете със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и изобилно масло. Премахваме отстрани.
2. • Шибайте морковите, нарязайте лука и запържете зеленчуците в тиган.
3. Изрежете домати в кръгове.
4. • Нарязахме сиренето на чинийки.
5. На парче фолио, поставете слой пържени зеленчуци, на върха на парче розова сьомга, след това една чаша домат, колко ще се побере и клонче от магданоз. Завършваме композицията с парче сирене.
6. • Затворете фолиото и изпълнете същата процедура с всяко парче. По-удобно е незабавно да намалите подходящото количество фолио, равномерно да разделите зеленчуците и другите съставки.
7.•Запекаем около 20 минут при 200 °C.
Рецепта 3: Розова сьомга в заквасена сметана в пещ на лук възглавница
Лукът в това ястие е много вкусно, сочно. Той е напоен с рибни сокове и заквасена сметана. В този случай розовата сьомга получава аромата на нарязания лук.
Съставките
• 700 грама филе от сьомга;
• 3 лука;
• оцет;
• скилидка чесън;
• 3 лъжици захар;
• 200 грама заквасена сметана;
• копър;
• сол.
подготовка
1. • Почистете чесъна и копъра, комбинирайте със заквасена сметана, сол и разбъркайте добре.
2. • Филетата на сьомга на скара, нарязани на филийки, ширина не повече от 3 см, налейте кисела сметана и оставете да се маринова.
3. Почистете луковиците, нарязани на тънки половинки, запечатани с вряла вода и незабавно поставени в марината. За приготвянето му добавете в 400 мл вода 4 лъжици 70% оцет, захар. Издържаме половин час.
4. Смажете формата, изстискайте лука и го сложете на дъното. От върха се оформят парчета риба, разпределят се остатъците от кисела сметана върху повърхността.
5. • Изпращаме ни във фурната. Ние готвяме на 190 градуса за половин час. Ние се ръководим от готовността на лука, е необходимо той да стане мек и не криза.
Рецепта 4: Розова сьомга в заквасена сметана в фурна с картофи
Пълна рибна ястие с гарнитура. Страхотно за празничен празник.
Съставките
• филе от една розова сьомга;
• килограм картофи;
• 2 лука;
• чаша млечна заквасена сметана;
• Подправки за риба;
• пипер лъжица;
• 2 супени лъжици масло;
• сол;
• 250 грама сирене.
подготовка
1. • Добавете подправките за риба и сол към заквасена сметана. Разбъркайте. Вместо специална смес от подправки можете да вземете по ваш вкус.
2. Нарежете филето на чашка и изсипете заквасената сметана с подправки.
3. Почистете картофите, ги нарежете на тънки филийки, поръсете с червен пипер, добавете масло и сол, разбъркайте добре с ръце. Поставяме на дъното на тава за печене или на формата на първия слой.
4. • Почистете лука. Нарежихме го на тънки половинки и го разстилахме върху картофите.
5. • На следващия слой имаме розова сьомга. Изсипете остатъците от заквасена сметана отгоре.
6. • Покрийте всичко с настърганото сирене и го поставете във фурната, нагрята до 190 градуса. Печете, докато картофите са готови, около 40 минути.
Рецепта 5: Розова сьомга в заквасена сметана във фурна с гъби
Рибите и гъбите са несравнима комбинация от два полезни продукта, особено ако става дума за розова сьомга със заквасена сметана и шампанско, приготвени във фурната. Съдовете могат да се консумират самостоятелно или да се допълват с някаква странична чиния от зеленчуци, зърнени храни.
Съставките
• 400 грама розова сьомга;
• 300 грама шампанско;
• 200 грама заквасена сметана;
• половина лимона;
• парче чесън;
• масло;
• лук;
• 150 грама сирене;
• Подправки.
подготовка
1. • Стиснете лимоновия сок.
2. • Изрязваме розова сьомга с ивици с произволна ширина, сол и поръсваме със сок.
3. Измийте прясните шампанско, извадете всички излишни и разтрошете чиниите.
4. • Изрежете крушката на половин пръстени.
5. • Смажете крушката в тигана за 2 минути. След това добавете гъби и изпържете още 5-7 минути.
6. • Поставете гъбите на дъното на матрицата и горните парчета розова сьомга.
7. • Смесете сметаната с нарязан чесън, добавете сол и подправки, за да вкусите, напълнете соса с риба.
8. • Поръсете горната част с настърганото сирене и го изпратете половин час във фурната, задайте средната температура от 180 градуса.
Рецепта 6: Розова сьомга със заквасена сметана и карфиол във фурната
За това ястие ще са необходими саксии. Рибите в тях са особено нежни и сочни. Растителната добавка прави ястието още по-интересно на вкус. От това количество продукти трябва да бъде около 4 порции, ако розовата сьомга е голяма, а след това 5.
Съставките
• една розова сьомга;
• 400 грама карфиол;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1,5 чаши вода;
• Подправки;
• моркови;
• Лукът.
подготовка
1. Ние почистваме розовата сьомга от обвивките, отстраняваме главата и вътрешностите. Разрязваме на парчета с дебелина около 3 см, опашката не се използва. Тя ще бъде 8-10 парчета. Бързо запържете рибата в горещо масло за минута от всяка страна. Това ще ви помогне да "запечатате" соковете вътре.
2. • Поставете 2 броя риба във всеки съд.
3. Морковите се почистват, нарязват на тънки пръстени и се изпращат на риба. Също така добавяме лук, нарязан на пръстени.
4. • Демонтирайте карфиола в малки съцветия, заври се в кипяща вода в продължение на две минути, изсушете водата. Разполагаме на саксии.
5. • В 1,5 чаши вода, добавете сол, черен пипер и изсипете саксии. Ние разпространяваме заквасената сметана от върха. Но можете просто да смесите водата със заквасена сметана и подправки, всички се излива еднакво. Правим това, тъй като е по-удобно.
6. • Изпращаме саксиите във фурната, готваме за 30 минути, а след това оставаме половин час.
Рецепта 7: Розова сьомга в заквасена сметана в пещ с кимион
Особеността на тази розова сьомга със заквасена сметана, приготвена във фурната, е обслужваща част и необичайно сирене-заквасена сметана. Повърхността не образува твърда кора, както се случва при конвенционалното сирене. Ястието се приготвя в малки форми, възможно е в кокосови ястия. То е също толкова вкусно в топло и студено състояние. Брой съставки за сервиране.
Съставките
• полкило филе;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• половинка лимона;
• 100 грама сирене;
• 150 грама заквасена сметана;
• Подправки.
подготовка
1. Изплакнете филетата, изсушете със салфетка и нарязани на малки кубчета. Приблизително 1,5 см. Поръсете с лимонов сок, поръсете с кимион и разбъркайте с ръце.
2. • Три сирена, смесена със заквасена сметана и сол. Можете да добавите черен пипер, сушени билки от копър.
3. Разпределяме рибата на 4 форми, предварително смазани.
4. • Поставете сместа от кисело сирене и поставете розовата сьомга във фурната. Печете около 20 минути при 220 градуса.
Рецепта 8: Розова сьомга в заквасена сметана в пещ с тиква
Много ярко ястие, съчетаващо само полезни продукти. Рибата пасва под тиквата, което я прави особено сочна.
Съставките
• 500 грама розова сьомга;
• лук;
• 400 грама тиква;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• сол;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 250 грама заквасена сметана;
• 250 грама сирене.
подготовка
1. • Тиквата се почиства и се нарязва на малки кубчета, крушката е случайна.
2. • Почистваме и нарязваме розова сьомга с порции пиле.
3. • Смесете сметаната с лимонов сок, червен пипер и сол.
4. • Поставете рибата на дъното на намазаната форма, намажете с киселия сметанов сос. Разстилайте нарязания лук, след това на парчета тиква и цялото масло с останалия сос.
5. • Залепете със сирене и незабавно поставете във фурната.
6. • Вкусваме за 40 минути.
Розова сьомга със заквасена сметана във фурната - полезни съвети и трикове
• Ако искате да изрежете розовата сьомга добре и спретнато, добре е да я замразите. Или не се размрази до края. Необходим е остър нож или специален трион.
• Повечето чинии във фурната са покрити със сирене. Тя перфектно задържа влагата в продуктите, но често става много трудна. Ако не ви харесва твърдата сирене, тогава настърганият продукт може да се размаже със слой заквасена сметана. Това ще предотврати неговото преждевременно втвърдяване, но не боли да се пържите добре.
• Самата розова сьомга е доста суха, така че не съжалявайте заквасената сметана, маслото. Ако в процеса на печене на рибата ги абсорбира, винаги можете да получите формата от фурната и отново смажете. Розовата сьомга няма да я развали!
• Сокът от лимон дава на червената риба приятен аромат, помага да се разкрие вкусът. Следователно, тя може безопасно да се използва в маринати и розови сьомга сосове, дори ако съставката не е включена в рецептата.
• За да се гарантира, че розовата сьомга остава плътна след размразяване и плътта държи добре структурата, поставете рибата в студен осолен разтвор и я задръжте, докато се разтопи напълно.
