Общи принципи за приготвяне на розова сьомга с моркови
Розова сьомга с моркови - ястие подходящо за семейна вечеря и за вечеря.
Но, разбира се, за тържествено събитие, рибата, приготвена изцяло, е по-подходяща, въпреки че парчетата могат да бъдат украсени много добре.
За украсата на розова сьомга с лук и моркови, когато се сервира, обичайно се използва лимон под формата на парчета или филийки, цветя от масло, магданоз, салатни листа, маслини или маслини, пресни краставици и лук.
Розовата сьомга трябва да бъде нарязана, прави разрез по корема, внимателно изкормена и измита с хладка вода. Преди да започнете да приготвяте розова сьомга с лук и моркови, трябва да почистите рибата от люспи, да изплакнете и пак да изплакнете с кърпа. Ако искате да готвите цяла риба с главата си, е много важно да извадите хрилете, но също така е добре да имате очи и да изстържете главата с нож.
Можете лесно да маринирате рибата, преди да изпечете розова сьомга с лук и моркови. За да направите това, можете да я задържите за половин час във водата, където да добавите няколко лъжици лимонов сок или да го разнесете с натурално кисело мляко.
Подготовката на розовата сьомга с моркови, можете да поставите различни пикантни билки, например розмарин, мащерка, магданоз. Въпреки това е по-важно да не забравяме лимон, краставици, домати или картофи - нещо, което ще ви помогне да засенчи вкуса на рибата.
Рецепта 1. Розова сьомга с лук и моркови във фурната
Вероятно е невъзможно да се намери рецепта за розова сьомга с лук и моркови. Ако смятате, че вкусът е свеж, струва си да добавите нарязан домати.
Съставките
Стек от риба - около 1,5 кг
Морков - 3 броя
Голямата крушка
майонеза
Слънчогледово масло, царевица, зехтин
Домати - 1-2, ако желаете
Метод за приготвяне
Обелете и измийте рибата, за да отделите всяка пържола на филето и внимателно отстранете от костите, като ги нарязвате с нож.
Морков и лук да се изгради тънка слама (това е допустимо за тях и триене, но не се смила в миксер), добавете сол. Сложете в тенджера или в тиган с добре затоплено растително масло и разбърквайте, разбърквайте, разбърквайте в продължение на 5 минути, опитвайки се да избегнете препичането.
Намажете тавата за печене с растително масло, нарязано на малки части филета. Леко добавете сол, поръсете с черен пипер, лежайте върху върха на морковите филе с лук. Смажете майонеза.
Подгответе във фурната около 20 минути. На масата за сервиране, гарниране със зеленчуци и препечени картофи.
Рецепта 2. Сьомга на скара с лук и моркови
Сготвена с тази рецепта, розова сьомга с лук и моркови изглежда много декоративна: ще украси и празнична трапеза.
Съставките
Филе от сьомга - около килограм
Лампа - един среден размер
Моркови - една голяма
Заквасена сметана е мазна (20 - 30% съдържание на мазнини) - половин чаша или повече
Сирене тип "холандски" - 150 грама
Къри - една четвърт чаена лъжичка
Брашно за зачервяване
сол
Растително масло
Магданоз, мащерка, черен пипер - на вкус
Метод за приготвяне
Измийте рибата, нарязани, нарязани филета. Разделете филетата на порции, навийте в брашно, смесено със сол и бързо леко се запържете в затоплена тиган с растително масло.
Запържете тостът на тигана.
Настържете морковите, нарязайте лука в малки кубчета и го запържете в тигана с добавяне на масло (в същото масло в маслото, оставено след рибата). Когато зеленчуците са меки, изсипете заквасената сметана, в която да се къкри, черен пипер и малко сол (можете също да ситно нарязан магданоз, розмарин, мащерка и т.н.).
Разбърква се, готва се за 2-3 минути, след това се отстранява от топлината и се оставя да се охлади леко.
Сиренето е много фино настъргано и смесено в студени зеленчуци със заквасена сметана. Полученият сос да се постави върху рибата и се пече във фурната на 180 градуса за 25 минути.
При сервиране можете да гарнирате със салатни листа и черни маслини.
Рецепта 3. Задушена сьомга с лук и моркови
За задушена розова сьомга с лук и моркови можете да вземете най-добрите парчета риба, да речем, да се сринат или от опашката. В едно ястие това няма да е много забележимо.
Съставките
Горбуша — 1 кг
Морков - 2 неща
Bulb - 1-2, в зависимост от размера
Сладка пипер - 1-2 шушулки
Домат - 1 голям
Струнният боб е шепа
Каперси - 1 супена лъжица
Растително масло
сол, черный перец, пряные травы — по вкусу
Метод за приготвяне
Части от розова сьомга се измиват и отделят от костите и кожата, опитвайки се да не повредят рибата, а след това да я нарязват на малки парченца.
Костите и кожата се поставят в малко количество студена вода и се готвят за около 15 минути, след което бульонът се филтрира и костите и кожата се изхвърлят.
Парчета риба, поставени в тенджера с предварително загрята растително масло и бързо се запържват, след което се поставя върху чиния.
Настържете морковите, нарязайте лука и черен пипер с тънки сламки, поставете всичко в една и съща тенджера, излейте маслото, ако е необходимо, и преминете 2-3 минути. Поставете същия низ боб и каперси там и задръжте за още две минути, след което поставете парчета розова сьомга, каперси, билки, сол и черен пипер в тенджера, изсипете бульона и ядете за около 10 минути.
С домат отлепете кожата (за която я изгорете с вряла вода и веднага я потапяйте в лед), нарязайте я фино и я поставете в тенджера. Задушете още 5 минути.
Рецепта 4. Розова сьомга с пълнени моркови и лук
Изготвя се изисканата рецепта за розова сьомга с лук и моркови, но въпреки това не е трудно. Подходящ за празнична трапеза. Но тя трябва да бъде приготвена от цяла риба.
Съставките
Цяла сьомга с тегло около 1,5 кг
Оризът е около една трета от чашата
Моркови - един
Лампа - една средна
Яйце - едно
Масло - 50-70 гр
Растително масло
Нарязан лед - 1 лъжица
сол, черный перец, пряные сухие травы
Лимон, магданоз, маслини за подаване
Метод за приготвяне
Рибата трябва да се мие, да се почисти, да се реже през корема от главата до опашката и да се получи вътрешността.
Премахнете, рязане в основата им, хрилете, добре измийте рибата вътре.
Нарежете гръбначния стълб на главата и опашката и го вземете, като помагате на ножа да отдели костните кости.
Извадете месото от кожата, без да го почиствате (останалото е останало), изрежете средните му части.
Сварете вкуса на ориз. Морков и лук трябва да бъдат смлени и леко пържени в растително масло. Смесва се с ориз и риба.
Охладете пълнежа, добавете сол, черен пипер, подправки, лъжица натрошен лед и настърган замръзнал парченце масло.
Целият микс, поставен в кожата на рибите и придаващ външния вид на цяла риба, шие корема с бяла нишка. Ако желаете, изстържете кожата със сухи треви.
Лист от фолио добре се смазва с растително масло и опакова рибата в нея, оставяйки малко свободно пространство вътре. Печете около 25-30 минути при 180 градуса.
Оставя се да се охлади за 10 минути, разгънете фолиото и вземете рибата. Сервирайте студено, украсено с кръгове от лимон, маслини, магданоз.
Рецепта 5. Розова сьомга с лук и моркови, изпечена в сос
Съставките
Филе горбуши — около 1 кг
Сметана — полстакана
майонеза — полстакана
Настъргано полутвърдо сирене - 1/2 - 1 стъкло
Лук - 1 малка глава
Прайс - бяла част от едно растение
Морков - 1
Домати - 2-3 броя
Яйце - 1 парче
Мариновани краставици - 5 малки или 3 големи
Шафран или къри - една четвърт чаена лъжичка
Растително масло
сол, приправы — по вкусу
Маслини и зърна от нар - за подаване
Метод за приготвяне
Измийте рибата, измийте, отстранете костите и нарязайте филетата на парчета с широчина около 2 см. Оформете морковите нарязани, нарязани на малък лук с лук, нарязани на тънки филийки и леко погасени с растително масло, така че зеленчуците само леко се омекотят.
Резени риби, които лежат здраво в дълбока форма, омаслени. На върха на рибата оформят морковите и лука.
Мариновани краставици ситно нарязани. Смесете сметана, майонеза, настъргано сирене, краставица, сол, подправки и шафран или къри (за цвят). Инжектирайте яйцето в соса и го разбъркайте добре.
С домати, кори и нарязани на тънки полукръгли. Разстилайте доматите върху рибата и ги мажете обилно със сос.
Печете около половин час при температура 180-190 градуса.
При сервиране на ястие е добре да се поръсва с маслини или семена от нар, но можете да го направите без него.
Рецепта 6. Розова сьомга с лук и моркови за лека закуска
Съставките
Филе горбуши — 1 кг
Моркови - 2 броя
Лук - 1 голям лук
Apple - 1 с плътна пулпа
Чесън - 5-6 денички
Растително масло — 4 столовые ложки
Оцет 6% - 2 супени лъжици
Захар - 1,5 супени лъжици
майонеза — 1 столовая ложка
Доматна паста - 1 супена лъжица
Кетчуп - 1 супена лъжица
сол — 1 чайная ложка
Метод за приготвяне
Морков и ябълкова решетка, нарязайте лука на тънки полукръгли, нарязвате чесъна.
В оцет, изсипете захар и сол, изсипете кетчуп, разбърквайте, затопляйте.
3 супени лъжици растително масло за загряване, изсипете зеленчуци и гответе за 1 минута, като постоянно се разбърква, изсипва оцет със сол, кетчуп и захар, затопля се и се отстранява от чинията, покривайки капака. Настоявайте за около 4 часа, можете да напуснете нощта.
Нарежете розовите филета от сьомга на малки парченца от произволна форма, поставете ги в тенджера, изсипете майонеза, смесена с доматена паста и разредете в малко количество вода (излива се вода в зависимост от дълбочината и диаметъра на тенджерата, така че да покрива само рибата). Изсипете рибата за около 15 минути. Ако има твърде много течност, отворете капака и изпарете излишния.
Поставете морковите лук с лук, ябълка и чесън, покрийте, затоплете и изключете газта. Охлажда се при стайна температура, поставя се в салатна купа и се оставя на хладно място за около 2 часа.
Рецепта 7. Маринована розова сьомга с лук и моркови
Съставките
Сьомга (филета или пържоли) - 1 кг
Ябълков оцет 6% - 3 супени лъжици
Вода — 1,5 л
Чесън - половината от главата
Лампа - 1 малка
Морков - 1 небольшая
Черен пипер грах - 3-4 грах
Ароматен пипер - 3-4 грах
Листа на залива - двойка листа
сол — 2 + 4 столовые ложки
Захар - 4 супени лъжици
Растително масло
Метод за приготвяне
Баби (филета), нарязани на парчета със среден размер (сантиметри с дебелина 3-4). Ако сте взели пържоли, ги разделете на две полу-усуквания, премахване на костите. Сега е необходимо да разтриете сол (2 супени лъжици), покрийте с чиста кърпа, чиния и поставете под налягане в студено място в продължение на 10 часа.
Поръсете лук и чесън, настъргайте моркова. Изсипете зеленчуците с растително масло за около 5 минути. Вземете осолена риба и поставете зеленчуците на върха.
В капка вода грахът от черен и сладко ароматизиран пипер, дафинов лист, налейте сол (4 супени лъжици) и захар и оставете да заври. Запалете го за около пет минути, след това излейте оцет, сложете чесъна и го изключете.
Изсипете рибата и зеленчуците с марината, като се уверите, че те са напълно покрити. Поставете плочата нагоре и поставете на студено за още 10 часа.
Розова сьомга с моркови - тънкости и полезни съвети
-
Преди сготвянето на сьомгата да станете по-сочни, не размразявайте напълно рибата. На филето на охладената риба можете да поставите кубчета лед или парчета масло.
-
Морковете и лукът са на стойност спестяване, но в никакъв случай не препечатай.
-
Рибите за всяко ястие трябва да бъдат взети свежи. Свежите риби имат плътна риба, очите са ярки, а миризмата на риба. По-добре е да купувате охладена, не замразена риба. Първо, плащате за рибата, а не за лед, чието тегло, ако е буквално замразено, може да бъде половината от общото тегло на рибата. На второ място, свежестта на замразения монолит не може да бъде определена. В този случай надплащането може да доведе до значителни икономии.
-
Ако желаете, рибата може да бъде поръсена с лимон преди готвене.
-
Ястия, за да се предотврати миризмата на риба, трябва да се измие с домакински или тоалетен сапун и след това да се изплакне с хладка вода.