Риба в тесто - е много вкусно, оригинално и в същото време - изобщо не е трудно за приготвяне на чиния, възможно дори за начални кулинарни експерти. Рибата е един от най-полезните продукти, защото се състои от белтъчини, витамини, микроелементи и други компоненти, необходими на тялото ни, сред които най-ценните са омега-3 мастни киселини.
В допълнение, рибата се смила от тялото много по-бързо и по-лесно в сравнение с месото и дори пилето. От рибата най-полезната е морската, която съдържа голямо количество флуорид и йод. Поради това използването на морска риба се счита задължително за хора, страдащи от атеросклероза, исхемична болест на сърцето, хипертония и различни метаболитни нарушения.
За да разнообрази своята рибно меню, опитайте се да се готви риба в тесто - рядко тесто, в която дръжки изработени, преди печене парчета от риба, месо, зеленчуци и т.н. За да се подготви тесто, има голямо разнообразие от рецепти, но самото ястие винаги е изготвена на същия принцип ... Изрежете готовото филе от риба на парчета от всякаква форма, изпържете ги в тесто с голямо количество слънчогледово олио. Clary, обвиващ продукта, ви позволява да провеждате топлинна обработка, без да се отразявате на хранителните и вкусови качества. Също така от тестото е вкусна хрупкава кора. Но ако, например, не яжте пържени, можете да го свалите и да ядете само риба.
По този начин, този метод на готвене прави възможно без особени усилия да се получи много деликатна и вкусна риба, която да украсява всяка маса.
Риба в тесто - подготовка посуды
За готвене на риба в тесто, ние се нуждаем от дълбока дебела стена средно големи тиган, вилица (ще пробие парчета филе в него и да ги потопите в тесто), шумна или клещи (за извличане на готови парчета филе от тиган). Също така, предварително пригответе голямо ястие, покрито с хартиени кърпи.
Риба в тесто - подготовка продуктов
Като правило, всеки вид риба може да бъде приготвен в тесто. Най-добре, ако използвате готови рибни филета. В случай на отсъствие трябва да вземете цялата риба, да я почистете от люспи, черва, да отрежете главата, опашката, да свалите костите и да я измиете със студена вода. Полученото филе трябва да бъде добре напоено с хартиена кърпа, преди да се използва за пържене в тесто.
Риба в тесто - лучшие рецепты
Рецепта 1: Риба в млечен тесто
За да приготвите това ястие, можете да използвате рибено филе. Осолена и нарязана нарязана риба, нарязана на парчета, след това ги потапяте в тесто, запържете в големи количества масло, докато се появи красива червеникава кора.
Съставките:
500 гр. всички рибни филета; масло за пържене, да опитате сол, черен пипер;
за тесто:
3 яйца, 200 гр. брашно, 1 чаша мляко, подправки на вкус
Метод за приготвяне:
1. Приготвено филе от риба, нарязано на парчета със среден размер, сол, черен пипер.
2. Подготвяме червената. За да направите това, победете яйцата, разбъркайте ги с брашно, добавете подправки и след това постепенно излейте млякото в сместа (при постоянно разбъркване, за да предотвратите образуването на бучки). Чрез плътност, получените готови кнедли трябва да приличат на кефир.
3. Изсипете голямо количество растително масло в тигана и го затоплете добре.
4. Потопете парчета риба в тестото, поставете ги в тиган и запържете около 5 минути всяка страна, която се огъва, малко по-голяма от средната.
5. Поставяме готовата риба на хартиена кърпа, след това абсорбира излишната мазнина и се оформя корава кора. След това преместваме всичко в едно ястие и украсяваме с тънко нарязани домати и зеленчуци.
Рецепта 2: Риба в сметана сметана
Що се отнася до приготвянето на ястието според предходната рецепта, тук може да се използва всяка риба. Нарежете филетата на парчета, сол, черен пипер и запържете в тесто с голямо количество масло, докато те не се опеят. Рибата, promarinovannaya с лимонов сок и подправки, се оказва много деликатно и вкусно.
Съставките:
500 гр. всички рибни филета, 1 супена лъжица. л. сок от лимон; масло за пържене, да опитате сол, черен пипер;
за тесто:
2 яйца, 5 супени лъжици. л. брашно, 100 гр. Подправки по вкус.
Метод за приготвяне:
1. Приготвени рибни филета, нарязани на парчета със среден размер, сол, черен пипер и поръсете с лимон.
2. Приготвяме рибата: разбъркваме яйцата в брашното, прибавяме заквасена сметана, сол и подправки, след което смесете добре и оставете да престои около 10 минути.
3. Изсипете голямо количество растително масло в тигана, затоплете го и запържете парчетата риба върху него, като ги потапяте в тесто. Фрай трябва да се запали малко по-силно от средното, периодично да върти рибата.
5. За да отстраните излишната мазнина и образуването на корава кора, прехвърлете парчетата пържени риби на хартиена кърпа и едва тогава - върху чинията.
Рецепта 3: Филе от хек в сирене
Ястието се приготвя по същия начин, както в другите рецепти за готвене в тесто: подготвеното филе от мерлуза се нарязва на парчета и след като се потопи в тестото, се запържва в големи количества масло, докато се получи хрупкава кора. Високата светлина на ястието е сирене, което се намира в тестото и му придава оригинален вкус и деликатна текстура.
Съставките:
500 гр. Зелен филе; масло за пържене, сол и черен пипер на вкус;
за тесто:
150 гр. всяко твърдо сирене, 3 яйца, 2 супени лъжици. л. брашно.
Метод за приготвяне:
1. Приготвено филе от риба, нарязано на парчета със среден размер, сол, черен пипер.
2. Приготвяме яйцата: побеждаваме яйцата, смесваме ги със сирене, настъргаме на голям ренде, подправки и добавяме брашно.
3. Изсипете голямо количество растително масло в тигана, затоплете го добре, натопи филето в соса, изпържи го, периодично завърта рибата.
5. За да оставим излишната мазнина да се отцеди и да запазим коравата кора, първо разстиламе подготвената риба върху хартиена кърпа, след което я сложете в чиния.
Рецепта 4: Ухапване на щука в бира
Пайкът per se е много вкусен и след пържене става необичайно сочен в тесто. Приготвянето на това ястие се състои в това, че приготвеното филе от камшик се нарязва на малки парчета, осолено, потопено в брашно, потопено в тесто и пържено в голямо количество растително масло, докато се получи рустикална кора.
Съставките:
1 кг филе от щука; 50 г. брашно, растение. масло за пържене, да опитате сол.
за тесто:
200 гр. муки;3 яйца;200 гр. пива;50 гр. раст. масла; по вкусу соль.
Метод за приготвяне:
1. Приготвеното филе от костурска кост се нарязва на парчета със среден размер, сол, черен пипер.
2. След това подгответе шапката. Разделяйки белите и жълтъците, първото размахване в силна пяна. След това, смесете жълтъците с бира, сол и брашно, омесвайте тестото, инжектирайте в себе си струйка от бити протеини и леко разбъркайте от горе до долу.
3. Изсипете голямо количество растително масло в тигана, затоплете го добре.
4. След потапяне на всяко парче на щука в брашно, потапянето им в тесто и изпразването им в тиган, изпържете до червена кора с периодично преобръщане.
5. Разстиламе готовите парчета риба на хартиена кърпа, след това сменете ястие и украсете със зелени.
Риба в тесто - полезные советы опытных кулинаров
Преди пържене на риба в тесто, важно е да се затопли добре тиган, тъй като иначе бирата ще се разпространи в тигана и красивите продукти няма да работят. Също така, тестото може да се разпространи, ако тестото е смесено твърде течно, в този случай трябва да добавите малко брашно.
Ако по време на пърженето на риба в тестото, за да покрие тигана с капак, кората на тестото ще бъде мека и сочна, ако не е покрита, ще се окаже хрупкава.
Не поставяйте много парчета филе в тестото на тигана ("колко ще се побере"). Първо, след това могат да се придържат един към друг и след това да имат лош поглед, и второ, температурата на маслото от това може драстично да падне и тестото ще се намокри.
Сервирайте риба в тесто може да бъде заквасена сметана сос или гарнитура. Като инструмент можете да използвате красиво нарязани зеленчуци, лимон, зеленчуци.
Коментари
Serch2 10/10/2016 Опитах го. Хареса ми! vivasia 05.24.2016 готвя месо или риба в тестото, както следва: побеждавай яйцата с майонеза, малко сол с билки, черен пипер, решетка с няколко скилидки чесън на фин ренде, камшик и добавете малко брашно. Поставете яйца от риба или месо в тенджера, разбъркайте добре и оставете да престои 10-15 минути. След това се запържва в масло, слага се върху решетка или върху метално сито, така че излишното стъкло и кората остават хрупкави.