Варени според правилата на розовата сьомга, с моркови и лук не е само една от основните ястия на празника сред списъка с други топли предястия, които могат да украсяват някоя празнична трапеза, но също така представляват храна, която може да насити тялото - полезни вещества, протеини и витамини, неговата жизнена дейност.
Розовата сьомга е ниска цена риба представител сред семейството на сьомга, във връзка с която тя е много популярна сред gourmets и просто любителите на вкусна храна, както и има разнообразие от различни рецепти и методи за подготовка.
Розовата сьомга с моркови и лук (във фурната, задушени, изпечени) са важни нюанси и общи принципи за нейното приготвяне
• Ако розовата сьомга изглежда замразена пред готвача, тя трябва да се размразява независимо и постепенно, за да се избегне увреждане на целостта на капака, трупа, особено ако рецептата го изисква.
• За да придадете по-пикантен сок - розовата сьомга се поръсва с лимонов сок, покрийте с майонеза (сметана) и разтрийте с подправки.
• Розовата сьомга може да бъде допълнена не само със зеленчуци, но и с голямо разнообразие от странични ястия.
• Безупречната и вкусна подготовка на розова сьомга може да бъде направена от всякакъв вид кухненски уреди, разчитайки на избрана рецепта и собствен вкус.
Апетитни рецепти и характеристики на готвене червена риба, наречена розова сьомга в комбинация с моркови, лук и други съставки
Рецепта 1. Розова сьомга с моркови и лук (задушени, под бяло вино)
съставки:
• Розова сьомга (прясна) - 1 кг.
• Лук — 0,25 кг.
• Морков - 0,25 кг.
• Масло (маслина) - 2 супени лъжици. лъжица.
• Вино бяло (полускъпо) - 1 супена лъжица.
• Орегано (сушено) - 2 ч.л.
• Сол, черен пипер (черен млян), лаврови листа - за любител.
Метод за приготвяне:
Пречистените моркови трябва да се настъргват и лукът да се нарязва на полукръгове. В горещ съд или гърне (с дебели стени), използващи зехтин, трябва да извадите зеленчуците на малък огън.
При приготвените по този начин зеленчуци е необходимо рибата да се оформя в чисти малки парченца.
След това всички компоненти трябва да бъдат подправени, подправени с подправки и черен пипер.
След това розовата сьомга трябва да бъде напълнена с вино точно наполовина, така че горните парчета да се приготвят за двойка и да придобият известна нежност и еластичност.
След като рибата се заври, ще бъде необходимо да се намали огъня, капака на котела с капак и готвене до готовност.
След 15-20 минути парчетата риба ще станат еластични и месото ще стане бяло, това ще означава едно нещо - рибата е готова!
Подготвен по този начин, на масата може да се сервира риба с ароматен зеленчуков сос, допълнена с примамка или домашно приготвени сладкиши.
Рецепта 2. Розова сьомга с моркови и лук (във фурната)
съставки:
• Горбуш - 1 труп.
• Майонеза - 1 чаша.
• Моркови - 1 бр.
• Крушка (голяма).
• Пипер (български червен) - 1 бр.
• Патладжан - 1 бр.
• Масло (зеленчуково) - ¾ чаша.
• Сол, пипер, подправки - за аматьор.
Метод за приготвяне:
Лукът и морковите трябва да бъдат почистени и нарязани на малки кубчета. Отделно (за по-голяма красота), всеки компонент трябва да се пържи в тиган в горещо масло.
Патладжана и българският пипер също трябва да бъдат почистени, нарязани и пържени.
По време на пърженето всеки компонент трябва да е леко осолен.
Измитата и изкормена розова сьомга трябва да се нарязва на парчета с дебелина 5-10 cm, да се нарязва настрани и да се премахнат костите (не премахвайте кожата).
Тавата се разтваря много с масло и се слага върху него парчета риба, предварително осолени и покрити с пипер и подправки, кожата надолу.
На парчета риба на върха на пържен лук, след това на моркови и патладжани с български пипер и зеленчуци малко повече.
Изсипете розовата салата с майонеза (под формата на мрежа) и я поставете във фурната, нагрята до 180 градуса.
Важно! За да се направи розовата сьомга сочна, е необходимо да се пече рибата в полуразрушено състояние. Но ако рибата е свежа и не е била замразена или напълно размразена, няколко лъжички могат да бъдат поставени под лука върху розова сьомга.
Розовата салата може да се добави с всякакви странични ястия, особено картофи или ориз.
Рецепта 3. Розова сьомга с моркови и лук в тесто
съставки:
• Сьомга (филе филийки) - 1 кг.
• лък - 2 бр.
• Моркови - 2 броя.
• Майонез — 1 ст.
• Масло (зеленчуково) 100 мл.
• Сол, пипер, подправки - за аматьор.
За тесто:
• Яйца - 3 броя.
• Брашно (най-високо качество).
• Мляко.
Метод за приготвяне:
Розовата сьомга трябва да се измие, обелени и нарязани на срезове. След това сьомгата трябва да бъде осолена, подправена и добавена с подправки, за да излезе за накисване на подправки в продължение на 30-40 минути.
Обелете нарязания лук и настържете моркова.
Как да подготвим тесто:
Ние побеждаваме яйцата, добавяме мляко, сол и изсипваме брашното, което с помощта на миксер или смесител се довежда до състояние "без бучки".
Печката или плочата за печене трябва да бъдат омаслени и да се поставят парчета риба, предварително покрити с тесто, на дъното.
На върха на рибата поставя слоеве лук, моркови и поливане зеленчуци с майонеза, за да премахнете розова сьомга, във фурната, загрята до 180 градуса. Печете рибата за около 30-40 минути, докато бъдете готови.
Можете да сервирате розова сьомга на масата с гарнитура, украсена с клони от зеленина по всяко решение на готвача.
Рецепта 4. Розова сьомга с моркови и лук "под козината"
съставки:
• Горбуш - 1 труп.
• Моркови.
• Крушка.
• Сирене (твърдо) - 100 гр.
• Лимон.
• Майонеза - 1 елемент лъжица.
• Масло (зеленчуково) - 50 мл.
• Сол, подправки и подправки - за любители.
Метод за приготвяне:
Лукът се отлепва от люспите и се нарязва на малки кубчета или полубяла. Морковите се търкат на голям ренде (както морковите, приготвени на малка ренде може да изгори).
На горещо масло в тиган, лука и морковите се пързалят, докато зеленчуците са меки. Маслото трябва да се източи напълно от зеленчуците, за да се избегне прекомерното съдържание на мазнини.
Добавете майонеза (или заквасена сметана) към пържените зеленчуци и внимателно разбърквайте всичко.
След това размразяваме рибата, измиваме и нарязваме розовата сьомга на големи парчета или под формата на пържоли.
Сирене три на голям ренде.
Дъното на тавата за печене се смазва с мазнина или се покрива със специално фолио и се слага върху него парчета риба. Сега сьомгата е леко осолена, поръсена с подправки и подправки, а също и поръсена с лимонов сок.
За всяко отделно парче розова сьомга се полага "козина" от зеленчуци, която се поръсва на върха със сирене.
След това рибата трябва да бъде изпратена до фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20-30 минути.
Рецепта 5. Розова сьомга с моркови и лук, изпечени в мултифар
съставки:
• Розова сьомга (малък размер).
• лък - 2 бр.
• Моркови - 2 броя.
• Майонеза.
• Сол, черен пипер.
• Подправки.
Метод за приготвяне:
Рибите трябва да се мият, обелени и нарязани на сьомга на малки слоеве. Пипер и подправки.
Голям размер лук и моркови - изчистени. Лукът се нарязва на половин пръстени и морковите се нарязват на дълги сламки. Зеленчуците се смесват и разделят на две части.
В долната част на купата на използваната мултиварка се оформя първата част от зеленчуците и се мазни с майонеза. След това розовата сьомга се оформя и покрива с втора част от зеленчуците, която също се размазва с майонеза.
В програмата за управление на мулти-маркери, ние натиснете бутона - печене и подготовка на апетитни розова сьомга за един час.
След готвенето деликатна и вкусна робка може да бъде допълнена със странична чиния.
Рецепта 6.Горбуша с моркови и лук в гъбен сос
съставки:
• Горбуша (филе).
• Гъби.
• Лук.
• Моркови.
• Сметана.
• Растително масло.
• Брашно.
• Копър (сушен), куркума (земята).
• Сол, черен пипер.
Метод за приготвяне:
Режим гъби, се запържва в растително масло върху нагретия тиган 10-12 минути. Ние почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени и се пържим, докато не стане половин прозрачен, на малък огън. Морковите се почистват, търкат се на ренде и като се добавят към лука, се запържват за известно време.
След като източим маслото, смесете зеленчуците с гъби, добавете брашно, куркума. Запържете всички съставки, докато златистият цвят на брашното. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко.
След това, в получения сос, изсипете във вода, добавете сол, подправки, отново разбъркайте всичко до хомогенна маса без бучки и оставете да се вари.
Части от нарязана розова сьомга се изсичат в брашно и се пържат в растително масло. Подготвен по този начин, намаляваме рибата в получения сос и готвяме още малко време, докато сосът се сгъсти.
Разстиламе розовата сьомга на плочките, напълваме я с останалия сос и украсяваме с клони от зелени.
Рецепта 7. Изсипване на сьомга с моркови и лук
съставки:
• Горбуш - 1 труп.
• Моркови.
• Лук.
• Корен от магданоз.
• Масло (зеленчуково)
• Стафиди - 100 гр.
• Портокали - 2 бр.
• Желатин.
• Сол, черен пипер (ароматен грах).
Метод за приготвяне:
За да направите вкусно изливане от розовата сьомга, е необходимо да поставите гръбначния стълб на магданоз и моркови.
Розовата сьомга трябва да се измие, да се остърже (да се сгъне в отделна торбичка) и да се нарязва на малки парченца.
Когато се приготвят моркови и магданоз, бульонът трябва да се натовари с риба и да се приготви за 10 до 15 минути. Само тогава варени парченца розова сьомга ще трябва да бъдат разпространени на специални форми.
В една торбичка от марля ние слагаме стафиди и го готвим в рибния бульон в продължение на 5-10 минути, след това добавете сладкия грах, мащабиран в торба и пригответе всички съставки за още 15 минути.
След това лукът трябва да се почисти и пържене в полу-пръстени до полупрозрачно състояние.
Смесете лука със стафиди и ги сложете в плесени върху рибата. Чистом мандарините и ги изпращаме в матриците.
Полученият бульон трябва да се филтрира, добавете сок от портокали, желатин и сол. Освен това е необходимо да се запълни тази бульон всички компоненти в матриците и да се постави за допълнително втвърдяване в хладилника.
Розова сьомга с моркови и лук: във фурната, задушени, печени - малки трикове и съвети за готвене
• За да бъде приготвена сочна и апетитна розова сьомга, тя трябва да се накисва в сметана или мляко (6%).
• Подготовката на розова сьомга във фолио и в сирене, ще даде възможност на готвача да държи всичките си сокове вътре. Това означава, че рибата на изхода ще бъде не само нежна, но и много сочна.
• Определен вкус на розова сьомга, както не всичко, във връзка с това, което за да се намали тази специфична миризма, рибата може да се излива с лимонов сок или бял оцет
• Подгответе правилно розовата сьомга, за да избегнете изсушаването й, използвайте различни сосове (соя, мляко, зеленчук).
