Японските готвачи използват разнообразни продукти, за да приготвят салати от националната кухня. В курса има разнообразие от зеленчуци, плодове, месо, птици, риба, ориз юфка, но разбира се морски дарове. В този случай технологията на тяхното приготвяне или не предвижда никакво топлинно третиране или продължителността му не може да повлияе на вкуса и състава на храната, запазвайки миризмата на продуктите, естествения им състав и всички хранителни свойства.
Като подправка за японски салати се използват мишо паста, соев сос, джинджифил, оцет, суха риба и морски водорасли. Сега ще се опитаме да изработим най-интересните рецепти за приготвяне на салати, въпреки че, за да бъдем честни, всички те са интересни и вкусни.
Рецепта 1. Японска салата
Необходими съставки:
- миди - 400 г;
- шамбини - 250 г;
- лимон - 2 филийки;
- салата зелен грах в шушулките - 150 г;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- копър - 2 клона.
Метод за приготвяне:
Сварете месото на мидата. Водата трябва да се осолява. Ще измием шушулките от зелен грах и ще ги изпратим и в друг тиган, за да кипнат. Шиниони или горски гъби (това е по Ваша преценка) ще ги чистим, нарязани на филийки и леко се запържваме. Когато месото се охлади, изрежете го на малки парченца. След като лъжиците зелен грах се приготвят, незабавно ги хвърлят в колче и бързо ги напълнете със студена вода от кранчето. Нарязахме чашата с лук. Смесете всички продукти в купа, налейте соев сос и разбъркайте японски пръчици. Вкусим го. Сервираме тази салата в японски стил на красива квадратна чиния, украсяваме с пресен копър и резени сочен лимон.
Рецепта 2. Японска салата
Необходими съставки:
- филе от морски език (варено) - 150 g;
- консервирано морско кале - 70 г;
- пресен домат - 1 бр.;
- листа на Пекин паста, червен пипер, сол и прясно масло - 1 супена лъжица.
Метод за приготвяне:
Пригответе всички съставки и започнете да отрежете. Изрязваме филето на морския език с правоъгълници и веднага ги поръсваме с лимонов сок. Загрейте маслото в тиган, нарязайте доматите в чаши и леко ги изпържете. Да го добавим и да го сложим върху чинията, за да се охлади. Внимателно измийте листата на Пекинското зеле и го поставете в салата. На листата ще разпределяме нарязаните правоъгълници на морския език. Сега изсипете пържените домати и морското вино. Върнете се с червен пипер и земята пипер. Гарнирайте със зеленина.
Рецепта 3. Японска салата със свинско месо
Необходими съставки:
- свинина — 250 г;
- българска чушка - 1 червен пипер;
- праз - 1 стрък;
- вешенки (грибочки) — 250 г;
- соев сос - 2 ч.л .;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- редис — 100 г;
- червен пипер и червен пипер
Метод за приготвяне:
Първо ще изперем месото и ще го нарязаме на малки парченца. Сварете свинското в масло. Гъбите от стриди (гъби) се сортират и ги нарязваме на големи парчета. Добавете към тигана към месото и го загрейте на слаб огън. Готвенето на месо с гъби от стриди е необходимо под капака и по най-слабия огън - те трябва само да изсъхнат.
Докато в тигана се приготвя месо с гъби, ще започнем да рязваме зеленчуците на салата. Репичките нарязани на 4-6 парчета, в зависимост от размера им, на празните пръстени, а от българския пипер отстранете стъблото и го нарежете на красиви ивици. Извадете месото с гъби, поставете ги на чиния, за да охладите малко. Добавете всички останали зеленчуци към тях, поръсете горната част на салатата с червен пипер. Украсяваме японската салата с клонка от пресен копър.
Рецепта 4. Японска салата с бамбук
Необходими съставки:
- консерви от бамбук - 100 г;
- свинско месо - 0,5 кг;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- краставици - 2 броя;
- соево масло - 2 супени лъжици;
- ябълка - 2 броя;
- зеленчуци от копър - 0,5 туфи;
- сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Изпечено и сушено свинско месо се нарязва на парчета и се пържи в соево масло. Нека отрежете месото и го нарязайте на малки кубчета. Сега трябва да се смила бамбукови леторасти и да нарязвате краставиците на пръстени. Ако ябълките са дебели кори, тогава е желателно да се почисти и ябълката да се нарязва на филийки. Ние ще комбинираме всички събрани съставки в дълбока купа. Поръсете с черен пипер и сол. В чаша смесваме ябълков оцет и соево масло и го обличаме със смес от нашата салата. Вкусната от вас кулинарна шедьовър трябва да стои на студено място в продължение на 30 минути, и само след това се поръсва отгоре с нарязан зелен копър.
Рецепта 5. Японска салата с царевица
Необходими съставки:
- консервирана царевица - 100 g;
- дайкона — 100 г;
- Моркови - 100 g;
- калмари - 150 г;
За салатен дресинг:
- соев сос - 3 супени лъжици;
- оцет 3% - 3 супени лъжици;
- сакэ — 1 ст.л.;
- сахар — 2 ч.л.
Метод за приготвяне:
Сварете водата. Daikon и морковите са добре измити, почистени и нарязани на слама. Нека добавим продуктите в тенджера и я изсипваме с вряла вода. Покрийте капака и го задръжте в това състояние за около 10 минути. След това продуктите бързо се поставят в ледена вода за 1-2 минути. Ще отлепим калмарина, изплакнете и го сложихме в кипяща вода за 3 минути. По същия начин ще направим същото и с калмари - ще го прехвърлим в ледена вода за 2 минути, след което ще го нарязаме на сламки.
В дълбока купа се свързват сламки от калмари и зеленчуци, добавете царевица и разбъркайте.
Подготвяме бензиностанцията. Всички съставки за пълнене ще бъдат смесени в отделна купа и ще продължат да се смесват, докато захарта в дресинга се разтвори. Завърши превръзка на салата, разбърква се и се оставя на красива ястие в японски стил.
Рецепта 6. Японска салата
Необходими съставки:
- целина - 100 грама;
- листа от целина - 100 грама;
- банани - 2 броя;
- листа зелена салата - 100 грама;
- захар на прах - 1 супена лъжица.
- сок от 1 лимон и сол.
Метод за приготвяне:
Нарежете листата от целина. Изчистеният и измит корен от целина ще бъде нарязан на ленти. Нарязахме обелените банани с красиви сламки. Комбинирайте съставките.
В отделен съд съчетаваме захарния прах със сол и лимонов сок, разбърква се добре и добавете към тях растително масло. За пореден път леко разбъркайте, за да получим гъста, хомогенна маса. Измийте листата от маруля върху широка салатна чиния. Отгоре - нашият японски шедьовър и излива готов дресинг. Тази салата трябва да се накисва най-малко 20 минути. Сега вече можете да се насладите на вкус на японска салата.
Японски салати - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Когато подготвяте пълнеж за японски салати, уверете се, че захарта е напълно разтворена и само след това излейте салата върху нея.
- Красива квадратна ястия в японски стил - идеална за такива салати.