Расолник е много сърдечна и ароматна супа на бульон от месо, в който има необичаен булгур - перлен ечемик. Това обаче не е необходимо.
Рецепти rassolnik огромен брой. Най-интересните се събират тук.
Расолник - общи принципи на подготовка
В класическата версия супата се приготвя върху месен бульон. Но можете да използвате птица, има чиста рецепти със зеленчуци и гъби. Перленият ечемик винаги се приготвя отделно, тъй като при готвене се отделят мазни вещества, които могат да развалят бульона. За да не готвите за дълго време, е важно да го накиснете предварително, това трябва да бъде най-малко 3-4 часа, но е по-добре да се излее студена вода през цялата нощ.
Какво друго се добавя към rassolnik:
• картофи, лук и други зеленчуци;
• домат или домат;
• Зелените, подправките, лаврите.
Супата се приготвя най-често в тенджера, но можете също да използвате multivark. Средно готвенето отнема около 3 часа. Ако рецептата за постно супа, тогава един час е достатъчно, но при условие на предварително накисване на перлен ечемик. Подправено с рассолиник с билки, заквасена сметана, супа е перфектно комбинирана с чесън, лютив пипер.
Класически расолник: стъпка по стъпка рецепта с подробно описание
Стъпка по стъпка рецепта rassolnik с перлен ечемик и доматен колбас. Именно тази супа, която някога е била измислена и все още е най-популярна.
Съставките
• 400 г месо с кости (говеждо, свинско);
• 3 картофелины;
• 2 горсти перловки (средние);
• чифт лукови глави (1 в бульон);
• 3 бъчви краставица;
• 1 морков;
• 50 g концентрирана паста;
• зеленчуци, подправки, чесън (според вкуса).
подготовка
1. • Изсипете месото в три литра вода, добавете един цял лук, изпратете бульон.
2. • В друга тенджера подгответе перлен ечемик. Грозде предварително се накисва, излейте студена вода и готвене до мека, но трябва да се гарантира, че зърната не са деформирани и задържат еластична форма.
3. След като месото бъде приготвено, развъдете бульона и го поставете обратно на печката.
4. Ние разрязваме картофи, започваме в кипене бульон, ние ще сее, но малко, ние помним за краставици.
5. • Лукович, който остава, нарязани на малки кубчета и се запържва в тиган, масло, след няколко минути хвърли настърган морков. След като те се изпичат заедно, можете да изсипете нарязани или настъргани краставици. Задушете зеленчуците заедно за 10 минути.
6. • В концентрирана паста, изсипете малко вода, разбърквайте и изпращайте на зеленчуци за пет минути, разбърквайте.
7. • В същото време добавяме ечемик към картофите.
8. • Прехвърлете зеленчуците на доматената тенджера. Сега ще намалим огъня, ще изчезнем за десет минути.
9. • Месото, което преди това е било извадено от тигана, е нарязано на парчета. Може да се върне или да се постави на всички в чиниите.
10. • Опитваме расолник. За да опитате сол, черен пипер, хвърли натрошен чесън и зеленчуци. Готово!
Последен расолник: стъпка по стъпка рецепта с перлен ечемик
Ако няма време или няма месо, тогава можете да приготвите постно рассолик, както е в тази стъпка по стъпка рецепта.
Съставките
• 120 г перловки;
• 3 картофа (големи кореноплодни зеленчуци);
• моркови, лук и чушки - всичко това в 1 парче;
• 3-4 домати;
• 3 лъжици масло;
• 2-3 краставици;
• зеленина, черен пипер, лаврово дърво.
подготовка
1. • Най-дългата е готвенето на ечемика. Затова незабавно накиснете накисналата крупа с вода и я изпратете на печката. След това слагаме тиган с 2,5 литра вода и започваме да приготвяме други съставки.
2. • Два картофи се почистват и нарязват, третият се обелва, но се търка. Ние веднага го хвърли в тенджера, чиповете са усвоени, тя ще отиде в бульон, ще вкус по-добре. След като кипете, хвърляме остатъците от останалите картофи и ги добавяме.
3. • Поставяме тиган на печката, изсипваме постно масло. Слагаме нарязаната глава лук, моркови и пържени.
4. Краставиците се разтриват, изсипват се в зеленчуци, покриват се и се къпват за около пет минути.
5. • Разтрийте домати, изсипете ги в тиган, гответе без капак за още пет минути.
6. • На почти варени картофи, изсипете приготвения перлен ечемик, сложете нарязания български пипер, след като варете, прехвърлете останалите съставки от тигана.
7. • Запалете всички минути, изхвърлете подправки, зелени и изключете.
Фалшив расолник: стъпка по стъпка рецепта с ориз
Стъпка по стъпка rassolnik рецепта за тези, които не обичат перла ечемик или не искат да губите време за готвене на зърнени култури. С ориз всичко е много по-бързо.
Съставките
• 2,5 литра бульон;
• 250 г картофи;
• 100 грама голям ориз;
• 80 г моркови;
• 100 г лука;
• 200 грама краставици;
• 50 грама доматено пюре (можете да имате някакъв сос, но повече);
• всякакви зелени, подправки;
• 30 ml масло или мазнина.
подготовка
1. • Почистваме картофите, ги нарязваме и ги хвърляме в кипнал бульон. Измиваме ориза, слагаме тиган на пет-седем минути след картоф. Солим и готви.
2. Отделно запържете основните зеленчуци: лук, моркови, след това сложете краставиците, задушете под капака, докато се омекнат.
3. Ние развеждаме домати, за да изглеждат като кетчуп със средна консистенция, изсипва се в тиган. Ние готвим заедно за около пет минути.
4. • Прехвърлете всичко от тигана на тигана, гответе заедно за няколко минути, така че вкусовете на съставките да се комбинират.
5. • Опитайте, ако не е достатъчно сол от краставици, след това добавете още. Супата е препечена, подправена с билки.
Гюбер туршия: стъпка по стъпка рецепта с мариновани (осолени) гъби
Рецепта стъпка по стъпка за много ароматен и вкусен rassolnik, който се приготвя със солени гъби. Можете да използвате птици или месо за бульон.
Съставките
• 3 литра бульона;
• 120 г перловки;
• 200 г картофи;
• 200 г мариновани гъби, осолени;
• 150 грама кисели краставички;
• крушка и един морков;
• 3 домата или 2-3 супени лъжици тестени изделия.
подготовка
1. • Перелски готваме до готовност, изливаме излишната вода.
2. • Започваме картофите в бульон, гответе до полуготови.
3. • Поставихме 2 различни тигани. Във всяка излейте няколко лъжици масло.
4. Изрежете гъбите, поставете ги в тиган, започнете да ги запържвате. След 2-3 минути, сложете нарязаните краставици и ги пригответе заедно за около десет минути.
5. • Във втория тиган се запържва морковът с нарязания лук. Трансфер до гъбите, добавете настърганите домати, събрани заедно.
6. • Прехвърляме варената перла на картофите, варете няколко минути и добавете всичко от тигана. Даваме бърз врял, след което намаляваме огъня до минимум и държим супата на печката за една четвърт час.
7. • Опитваме да вкусваме сол, облагорождаме ястието с билки.
Расолник: стъпка по стъпка рецепта със солени домати
Оказва се, че за готвене можете да използвате не само краставици, но и солени домати. Те също са вкусни.
Съставките
• 300 г солени домати;
• 3 литра бульон;
• 200 г картофи;
• 200 г отваренной перловки;
• 100 грама лук, моркови;
• масло, подправки, зеленчуци.
подготовка
1. В бульон с месо или без месо, нарязани нарязани картофи, кипете в продължение на десет минути, започваме отделно подготвения ечемик.
2. • Запържете лука, докато леко изчерви маслото в тигана. Разтриваме морковите, добавете. Ние готвим зеленчуците до мека.
3. • Отстраняваме кожата от солени домати, нарязваме я фино, преместваме я на зеленчуци, прекарваме още пет минути.
4. • Свързваме зеленчуците и бъдещия рассоник в тенджера, гответе заедно докато сме готови. Запълваме със зелени, подправки.
Расолник: стъпка по стъпка рецепта в мулти-марка
Перленият ечемик трябва да се вари, докато не бъде приготвен наполовина отделно, тъй като той няма да работи заедно с основната супа в мултиварианта.
Съставките
• 2 картофелины;
• 1 мультиварочный стакан перловки;
• 4 краставици;
• 2 супени лъжици концентрирана доматена паста;
• 3 картофелины;
• 2,5 л бульона;
• сол, саламура от краставици, подправки;
• пържене на масло или мазнина.
подготовка
1. Нарежете лука и морковите. Ние топлина масло в режим на печене, лежат зеленчуци, се подготвят за десет минути.
2. • През това време разрязваме картофи, краставици.
3. • Първо слагаме краставици и макаронени изделия, леко се запържваме.
4. • Добавете картофи, напълнете полуготовия перлен ечемик и напълнете бульона.
5. • Затворете капака, сменете програмата в режим супа. Ние подготвяме пълен цикъл на расолник.
6. • Отваряме, хвърляме вкус на подправки, зелени, затваряме и оставяме чинията да се вари.
Расолник: стъпка по стъпка рецепта с пушено месо
Стъпка по стъпка rasolnik рецепта с пушени. Можете да вземете ребра, гърди или други парчета.
Съставките
• 300 г копченостей;
• стакан перловки (отварной);
• 250 г картофи;
• български пипер (1 брой);
• 2 краставици (бъчво);
• сол, черен пипер, магданоз;
• 3 супени лъжици. л. домат;
• моркови, един лук.
подготовка
1. • Запалете 3 литра вода, напълнете нарязаните картофи. Нарежете големи. Гответе няколко минути и добавете пушено месо.
2. Нарязан лук и моркови се запържва, сложете краставиците, готвене няколко минути и добавете домат. Напълнете черпака от гореща бульон от тигана, оставя се да се задушава.
3. • След като картофите са почти готови, поставете варелия перлен ечемик. Подправете със сол.
4. След няколко минути хвърлете нарязания сладък пипер, след това преместете зеленчуците в доматите от тигана.
5. Ние покриваме, ние губим с едва забележим кипи за десет минути.
6. • Опитваме се да добавим допълнително подправки, зелени и готови!
Rassolnik - полезни съвети и трикове
• Най-вкусният расолиник се получава от бульон върху костите. Ако намалите времето за готвене, като използвате месо, нарязано на малки парченца, супата няма да бъде толкова вкусна.
• От младото месо бульонът се приготвя бързо, но супата, приготвена от месото на пълнолетното животно, е много по-вкусна.
• Ако краставиците са свежи и туршияът няма достатъчно киселина, можете да изстискате малко лимонов сок в тенджерата или да го добавите директно към чинията. Цели резени цитрусови плодове могат да се използват за украса на супа.
• За да приготвите ярък и богат расолник, можете да добавите малко количество цвекло в него. Настържете я много добре, така че коренът да не обръща внимание на себе си в супата.
