Расолник с ориз - най-добрите рецепти. как да подготвим

Rassolnik с ориз - общи принципи на подготовка

Супа "rassolnik" е известна в Русия от много дълго време. Още от 15-ти век стюардите подготвят собствено домашно приготвено ястие, наречено "калия". Основа често се вземат риба и някои зърнени храни, и варени ястие на квас или зеленчуков солен разтвор. Минало време, рецептата за супа, преминала от поколение на поколение, съставът леко се промени. Днес това ястие се нарича по-разбираема дума "rassolnik", готва се по-често с добавка на ориз или перлен ечемик.

Расолник с ориз - подготвя храна и ястия

С цел заваряване на "класическия" расолонник се нуждаете от краставица, която може да бъде заменена с кисели краставички или гъби. Ястието ще има все едно разпознаваем кисел вкус и аромат.

За да приготвите расолник с ориз, имате нужда от тази схема. Първо си направите основа. Ако супата се приготвя върху месо, птици или риба, трябва да ги почистите от кости, кожи, измийте добре и нарязани на парчета. Попълва се с вода и се запалва. Когато водата кипи, трябва веднага да отстраните пяната със шум. След това, поставете във водата картофи, зърна. След това добавете печено на супа: запържете лука, след това добавете морковите към него и извадете зеленчуците за 5 минути.

Мариновани краставици или туршия 5 минути преди приготвяне.

Ако сте вегетарианец, можете да направите супа без "забранени" съставки, ястието ще се окаже по-малко задоволително, но и вкусно. В зависимост от съставките, съдържанието на калориите варира от 60 до 220 калории.

Сервирайте супата леко охладена, добавете лъжица заквасена сметана или поставете парче лимон.

Разни rassolnika с ориз:

Рецепта 1: Rassolnik с ориз

Тази рецепта предполага подготовката на rassolnik с говеждо месо. Супата се приготвя дълго време, тъй като месото трябва да се вари най-малко четиридесет минути, докато бъде готово. Обърнете внимание на технологията за приготвяне на краставици - те трябва да бъдат пържени в тиган.

Необходими съставки:

  • Фигура 3 - лъжици за трапеза
  • Картофи - 3 броя
  • Говеждо - 230 грама
  • Маринована краставица - 250 мл
  • лук
  • морков
  • Слънчогледово олио - 2 супени лъжици
  • Прясна краставица
  • Пресен магданоз

Метод за приготвяне:

  1. Направете основа за супа.
  2. Подгответе картофи, моркови и лук. С краставицата тънко отстранявайте кожата. Извадете картофите и ги оставяйте с тенджера в тенджера. След това готвя супата за 15-20 минути.
  3. Краставиците се носят с нож, запържва се в масло. Прехвърлете в тиган.
  4. Пригответе се за печене на супа: запържете ситно нарязания лук, след това добавете настърганите моркови.
  5. Изсипете в саламурата и печете, сушете го за още 10 минути.

Рецепта 2: Rassolnik с ориз на пилешки бульон

Rassolnik с ориз може да се приготви на всяка база. За тази рецепта ще ви трябва пиле. Ще опишем приготвянето на супа с филе, но можете да вземете всички части от пилето. Така че, ако вземете крила или крака, рассоникът ще бъде богат, красив златист цвят.

Необходими съставки:

  • Пилешко филе - 220 грама
  • Картофи - 3 броя
  • Ориз - 55 грама
  • морков
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици
  • Маринована краставица - 2 броя
  • Растително масло - 2 супени лъжици
  • лук
  • Сол и подправки

Метод за приготвяне:

  1. Направете основа за туршия.
  2. Нарежете картофите и добавете в тигана, след като водата кипи. Незабавно добавете ориза.
  3. Подгответе тигана като добавите доматена паста към него.
  4. Изрежете краставиците и добавете 5 минути след като тиганът е спуснат в тигана. Сварете супата още 5-7 минути.

Рецепта 3: Rassolnik с ориз и риба

След като сте подготвили расолник за рибата, ще получите ястие, което може да се смята за "предшественик" на съвременната супа. Рибата може да отнеме всякакъв вид и сорт, правилото тук е само едно - тя трябва да бъде правилно почистена не само от кожата, но и от костите.

Необходими съставки:

  • Ориз - 65 грама
  • Картофи - 2-3 броя
  • морков — 1 штука
  • Праз - 1/2 броя
  • Маринована краставица - 2 броя
  • Риби от всякакъв вид - 350 грама

Метод за приготвяне:

  1. Подгответе основата за туршия.
  2. Обелете картофите и ги нарязайте на кубчета. Добавете заедно с ориза в тигана.
  3. Нарежете праха и го запържете в тиган, след това добавете настърганите моркови. Изпратете пържените зеленчуци до туршия.
  4. Нарежете краставицата. Добавете ги 10 минути, след като поставите тигана в тенджерата. Сварете супата още 3 минути.

Рецепта 4: Rassolnik с ориз постно

Супа rassolnik може да се подготви и постно, докато се окаже, нискокалорични. За да направим ястието по-ароматно, ще добавим гъби. За основите ще ви трябва краставичка туршия.

Необходими съставки:

  • Картофи - 3-4 броя
  • Ориз - 60 грама
  • Маринована краставица - 200 мл
  • Пресни гъби от всякакъв вид - 240 грама
  • Прясна краставица
  • моркови
  • Лук
  • магданоз

Метод за приготвяне:

  1. Гъбите се пълнят с вода, така че те са "добре измити". Оставете ги за 15 минути, след това нарязани на малки кубчета. Поставете гъби в тенджера, изсипете два литра вода, поставете в огън, сол.
  2. Обелете картофите и ги нарязайте.
  3. Веднага след като водата кипи, изключете огъня. Добавете ориз и картофи към супата.
  4. С краставицата отлепете и нарязайте на малки кубчета. При разбъркване се запържва краставицата на горещото слънчогледово олио в продължение на две минути. Добавете краставицата 10 минути след като картофите са паднали в гърнето.
  5. Сварете лука и морковите.
  6. 5 минути след добавяне на краставицата към расолник, изпратете на супа печено и изсипете чаша саламура.
  7. Загрейте ситно зелените и добавете към супата 5 минути след пърженето. Ястието е готова, но не го бързайте - нека се влива за 10 минути под затворения капак.

Рецепта 5: Rassolnik с ориз и мариновани гъби

Мнозина си представят расолник като супа с краставици. Представяме на вашето внимание друга интересна версия - с мариновани гъби. Всеки вид гъби е подходящ.

Необходими съставки:

  • Ориз - 2-3 супени лъжици
  • Картофи - 4 броя
  • Мариновани гъби - 270 грама
  • Свинско (врата) - 340 грама
  • моркови
  • крушка
  • Сол и подправки

Метод за приготвяне:

  1. Подгответе основата за туршия.
  2. Изрежете картофите в малки кубчета. Добавете към супата с ориз. Моля, сол.
  3. Смажете нарязания лук и очукан морков.
  4. Нарежете гъбите на парчета.
  5. Добавете печено и гъби към супата 10 минути след като картофите и оризът се поставят в саксията. Хранете храната за още 5 минути.

Rassolnik с ориз - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

  1. Независимо колко внимателно не измивате ориза преди готвене на супа, той все още отделя лепкава субстанция, което прави готовата чиния неясна. Има обаче трик, който ще ви позволи да получите ясен бульон. Това е просто - преди да добавите ориз към супата, наточете го в кипяща вода в продължение на 3 минути.
  2. Расолник - това не е супа, която е вкусна непосредствено след готвенето. Оставете го да стръсква 10 минути под затворения капак. Сервирайте я със заквасена сметана.
  3. Маринована краставица ще стане по-мека, ако я готвите с вряла вода преди готвене.
  4. Капсулите са друга подходяща съставка за туршия. Можете да ги добавите вместо краставици или с тях в равни пропорции.
  5. Какви съставки могат да се добавят към расолникът, за да направят супата вкусна? Вземете маслини (черни или зелени), сушени домати, чушки или пържен чесън. Добавяйки тези съставки, ще дадете на супа свеж "звук" и великолепен аромат.
  6. Не забравяйте за Зелените! Нарязаният на ситно копър и магданозът не само визуално украсяват супата, но и правят аромата много по-привлекателен. Ако приготвяте расолник през зимата и нямате възможност да си набавите пресни зеленчуци, то тогава и сухият копър и магданозът също ще прилягат.
Share:
Comments