Пушено свинско месо е много популярен деликатес. начини да

За домашни птици, от всички видове месо, най-удобно е свинското месо. Тя се пуши както студена, така и гореща.

При продуктите, приготвени от тютюнопушенето, количеството на холестерола се намалява и полезните вещества остават.

Подгответе това ястие у дома, ако нямате опушвач, това не е толкова трудно. Дори в тиган или тиган, свинското месо не изсъхва и абсорбира напълно маринатата.

Ястията от пушено свинско са пикантни и ароматни. За приготвяне на ястия се използва главно свинско пушено свинско месо. От него правят сложни първи, втори курсове и салати.

Пушено свинско месо - общи принципи на готвене

  • Свинското месо за пушене е идеално, но неправилно избраните съставки за марината могат да развалят вкуса на цялото ястие.
  • За готовото месо да бъде меко, изберете младо прасе за пушене.
  • Преди готвене свинското месо трябва да се измие добре и да се изсуши с кърпа.
  • Преди пускането на пушенето месото се осолява в солта, солта и захарта.
  • Просто пушеното свинско е приготвено в пушач или барбекю, но у дома се оказва по-естествено.
  • Повърхността на готовото пушено месо ще бъде блестящо и кафеникаво-жълто на цвят.
  • За салатите е по-добре да използвате бекон от пушено свинско месо.

Свинско студено пушено

За студено пушене, изберете шунка. Сервирайте го като студена закуска за вечеря и за празнична трапеза.

съставки:

750 г окорока;

4 парчета смлян лист от листа;

един кг сол;

35 г сахара;

Опаковка подправка за мазнини;

три стр. л. черен пипер;

литър вода.

Метод за приготвяне:

Изрежете шунката от излишъка и я залейте със закръглена форма.

Разтрийте месото с малко сол и захар.

Направете смес от захар, черен пипер, дафинови листа, сол и половината от подправките.

Половината от сместа се изсипва в емайлирана тенджера, слага се на шунката и се изсипва от всички страни с останалата смес.

След това вземете капака с по-малък диаметър от тигана и го покрийте с месо. Шунката се осолява за половин ден.

След като изтече времето, дръжте шунката в саламурата. За да направите това, поставете 1/3 чаша сол във вряща вода, лъжица захар и останалите подправки.

Сварете всички 5 минути.

Потопете се в охладената саламура и я оставете в нея за 17 дни на хладно място. Водата се смесва периодично.

След окачване на шунката на хладно място с ниско ниво на влажност. Ако външната температура е ниска, занесете я в течение близо до прозореца за период от не по-малко от 5 дни.

След това увийте гамманата марля в два слоя и закачете на място, където температурата не е по-ниска от 20 градуса за 4 дни.

След това дръжте отново шунката на хладно място в продължение на две седмици.

Готовата шунка няма да се разваля до 6 месеца.

Пушенето на свинско месо в многообразна форма

Много лесно е да пушите свинско месо в многообразна форма. Не е необходимо да бъде предварително мариновано или победено. Появата на месото остава непроменена.

съставки:

600 г филета на свинята;

35 ml течен дим;

черен пипер;

подправки;

сол.

Метод за приготвяне:

Котлетът се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см.

Поставете месото в дълбока купа, добавете сол, подправки и черен пипер. Разбъркайте внимателно.

Насищане на свинските резени с течен дим.

Нарежете фолиото за храна в големи правоъгълници и огънете ръбовете навътре.

Поставете две парчета месо в центъра и ги напълнете с малко количество смес от течен дим от контейнера.

Покрийте плика с фолио.

Пликове с месо, колко годни, поставете в купа multivarka и затворете капака. Задайте режима "Печене", гответе за 35 минути. На вентила на капака, задайте режима на "Ниско налягане".

След сигнала намалете налягането и извадете пликовете от multivark.

Сервирайте горещо месо с пресни зеленчуци.

Соянка със студено пушене

Соянка, приготвена по тази рецепта, има остър кисел вкус. Ето защо тя харесва всички любители на руската кухня.

съставки:

250 г нискомаслено сурово свинско месо;

270 г гърди от пушено свинско месо;

един бр. пиле на гърба;

200 грама мариновани гъби;

2 бр. големи осолени краставици;

150 бр. тъмни маслини без ями;

4 бр. средни картофи;

180 грама кисело зеле;

две скилидки чесън;

сухи подправки - на вкус;

пресни зелени;

35 грама масло;

половина лимона;

сметана;

един лук;

дафинови листа.

Метод за приготвяне:

Пригответе маслената бульон от гърба на пилето. Поставете месото на средна температура. Веднага след като водата се свари, добавете цели лук, черен пипер и лавров лавров цвят. Кук за 40 минути.

Пригответе готвено месо от тигана и изцедете бульона.

Сурови и пушени свински котлет големи ивици и се поставя в тенджера. Изсипете свинско бульон и се вари в продължение на 20 минути.

След като добавите белени и нарязани картофи, гответе за още 8 минути.

До супата добавете кисело зеле и нарязани гъби, кисели краставички и маслини. Разбъркайте всичко и гответе за 10 минути.

След изминалото време там също се добавят нарязани месо, масло и пиле от краставици. Покрийте тигана с капак и го оставете да загрее за 9 минути.

Готови супа се изсипва върху плочи, добавете всеки един парче лимон, поръсете с нарязан чесън и билки. Ако искате, добавете една чаена лъжичка заквасена сметана.

В допълнение към всичко това понякога се добавят различни наденички, ориз, моркови и лук.

Борш с пушени свински ребра

С пушено свинско месо един общ борш има пикантен вкус.

съставки:

1,5 литра пилешки бульон;

220 грама свински пушени ребра;

две картофелины;

1 цвекло;

50 g стрък целина;

един среден морков;

40 ml слънчогледово масло;

250 г консервиран боб;

три ст. ложки кетчупа;

един лук;

150 г зеле от Пекин;

дафинов лист;

200 ml разтвор на краставица;

20 г петрушки;

130 г заквасена сметана.

Метод за приготвяне:

Пилешки бульон се налива в тенджера (вместо говеждо месо ще се побере). След това добавете нарязаните пушени свински ребра и оставете да готвят за 10 минути.

Половин морков, лук и целина стъбло нарязани на квадратчета и добавете към бульон. Кук на слаб огън за не повече от 12 минути.

Останалите моркови, заедно с цвекло, преминават през голям ренде. Лук ситно котлет. Запържете зеленчуците, докато ги приготвите в слънчогледово олио.

Зелето и останалите целина нарязани и нарязани картофи в кубчета. Всички заедно със зеленчуковия дресинг добавете към бульона.

След това поставете доматена паста, фасул, дафинов лист и изсипете в саламура. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 20 минути.

Сервирайте супата със заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.

Рагут на пушено свинско месо

Всички зеленчуци приемат вкуса си в пушено месо, така че ястието се оказва необичайно.

съставки:

Ръководител на малко бяло зеле;

460 грама картофи;

5 парчета пушено свинско с дебелина 1,5 см;

Няколко лъжици растително масло;

110 ml ябълков сок;

три лука;

50 мл ябълков оцет;

300 г суха плодова салата;

черен смлян пипер;

йодированная сол.

Метод за приготвяне:

Отстранете всички допълнителни зеле и нарязани на 6 части. Обелете картофите и нарязани на квадратчета. Сложете зелето и картофите в тавичка, изсипете чаена лъжичка масло и поставете във фурната за 20 минути при температура 180 градуса.

Нарежете лука на парчета и се запържете в растително масло, докато не го приготвите. Добавете го към зеленчуците.

Нарежете парчетата месо и ги запържете в маслото, оставено от лука. След това ги добавете към тавата за зеленчуци и разбъркайте. Кук за 15 минути.

В тигана изсипете още масло и изпържете сушените плодове върху него.

Печете зеленчуци с месо, добавете заедно със сол и черен пипер на сушени плодове. Налейте всичко с ябълков сок и оцет. Затворете капака и гответе в продължение на 45 минути, като периодично добавяте вода.

Сервирайте горещо с парче хляб.

Печени картофи с пушена свинска гърда

съставки:

80 г пушен бекон;

2 бр. лук;

половин килограм картофи;

сухи провансалски билки;

сол;

3 бр. пилешки яйца;

6 лъжици растително масло;

210 г сирене.

Метод за приготвяне:

Лук и картофи кора.

Нарежете картофите в пръстени и лукът наполовина. Нарежете гърдите в тънки пластини.

Смажете листа с растително масло. На дъното му лежеше половината от картофите и на върха му лук. Поръсете всичко с подправки, сол и налейте с растително масло.

Следващият слой е свинско месо.

Поверх грудинки снова выложите оставшийся картофель, специи и сол. Заправьте растительным маслом.

Разбийте яйцата в отделна купа, добавете сол към тях и камшик.

Изсипете картофите с лук и гърди с тази смес.

Настържете сиренето върху рендето и поръсете го с кайсия.

Подгответе ястието във фурната при температура 170 градуса за 50 минути.

Сервирайте го в топла форма със зеленчукова салата.

Салата от пушено свинско с ананас

Пушено свинско е много добре комбинирано с ананас, така че салатата се оказва приятна за вкуса. Къри му придава лек ръб.

съставки:

килограм картофи;

5 парчета пушено свинско месо;

два стъбла от праз;

кутия от нарязан консервиран ананас;

къри - на вкус;

две лъжици фъстъци;

120 г майонеза;

чаша пилешки бульон;

сок от половин лимон.

Метод за приготвяне:

Сварете картофите в една униформа и изцедете водата. Обелете, нарязани на квадратчета, поставете в чаши и изсипете го затоплен бульон. Оставете картофите в продължение на 20 минути, след което изцедете бульона.

Обелете лука, нарязани на пръстени и запечете за 2 минути във вряща осолена вода.

Фъстъците се запържват в тиган.

Пушено свинско, нарязано на тънки ивици.

Смесете картофи, лук, фъстъци, свинско и ананаси в отделен съд. Подправете се с майонеза, лимонов сок, сол, къри, пипер и сироп от ананас.

Сервирайте салата, разстилайте я на малки чинии и украсете с клонче магданоз.

Салата от пушено свинче с домати, билки и сирене

Тази салата е идеална за сервиране на празничната трапеза. Той има минимално количество от съставката, но по този начин салатата е еднаква - тя също е задоволителна.

съставки:

260 g пушено свинско месо;

четири средни домати;

160 грама сирене;

куп зелена салата;

две супени лъжици зехтин;

сол;

една лъжица оцетен вино;

пипер;

копър и магданоз.

Метод за приготвяне:

Пушено свинско с дълги сламки.

Половината от листата са измити и нарязани на ленти.

Сирене решетка на фин ренде.

Измийте домати и нарязани на филийки.

Смесете домати, свинско и маруля в големи ястия.

В отделна купа комбинирайте зехтина, солта, оцета и черен пипер. Това ще бъде дресинг.

На плочите се разстилат останалите листа на марулята, слагат ги на четири. л. смес от зеленчуци и свинско месо.

Изсипете салата превръзка, украсете със зелени и поръсете със сирене.

Пушено свинско - върхове и върхове

  • От шунката пушеното свинско месо се оказва по-вкусно.
  • Месото е добре пушено в тиган от Вок. На дъното си поставете фолиото и напълнете дървесния дървен материал.
  • Свинското месо, приготвено със студено пушене, се съхранява по-дълго, отколкото горещо се пуши.
  • Свинската, пушена горещ начин, се оказва по-мек и по-ароматен.
  • Колкото по-дълго месото се маринова, толкова по-сочно става.
  • Горещо пушеното свинско се използва и за студено.
  • Варено месо се пуши по-бързо от суровото месо.
  • Печените картофи ще готвят по-бързо, ако кръговете на листа се припокриват.
  • Разбийте месото и го покрийте с торбичка за еднократна употреба, така че да няма пръски.
  • Супата ще вкусва по-добре, ако се приготвя от ребрата на пушено свинско месо.
  • Оставете салата за 10 минути.
Share:
Comments