Пушените яйца са оригинална закуска от прост продукт. пушени

Пушените яйца са продукт с оригинален вкус, който не винаги може да се намери на гишето в магазина.

Да, и цената му от дузина е достатъчно хапване. Ето защо е много по-интересно и по-изгодно да се готвят пушени яйца у дома.

Пушени яйца - общи принципи на готвене

Най-лесният начин да приготвите пушени яйца е да ги поставите в помещение за опушване с други продукти. Намерете място сред мазнините или рибата, поставете варени яйца и след няколко часа можете да се насладите на деликатеса. Но ако желаете, той може лесно да бъде приготвен отделно.

Три компонента на успешното пушене:

1.•Высококачественные яйца.

2. • Наличието на устройство за пушене или домашен партньор.

3.•Хорошее настроение.

А за тези, които нямат възможност да произвеждат класическо пушене, има чудесен продукт - течен дим, с който можете бързо и лесно да направите ароматна закуска. За да накарате цветовете да използват цветовете на храните, но е по-добре да вземете естествени аналогови луковици.

В допълнение към яйцата и аксесоарите за пушене може да се наложи да имате ароматни подправки, добри дървени стърготини (за предпочитане от овощни дървета или орехи), фолио, но всичко зависи от избрания начин на готвене и е посочено в рецептата. Желателно е да се съхраняват пушени яйца в хладилника, в плътно затворени контейнери не повече от седмица, но е по-добре да се използват незабавно.

Рецепта 1: Класически пушени яйца

Пригответе се в машина за пушене без добавки и ароматни подправки. Такива пушени яйца се използват в различни закуски и салата "Минск", чиято рецепта е дадена по-долу. Но можете просто да го използвате в чиста форма, с различни сосове и подправки.

Необходими съставки

• 10 яйца;

• 3 супени лъжици сол;

• един литър вода.

Метод за приготвяне

1. • Сварете яйцата за 5-6 минути. След това излейте студена вода, охладете и почистете черупката.

2. • Пригответе солевия разтвор, поставете яйцата и оставете 2-3 часа.

3. Излезте от водата, изтрийте сухата салфетка, поставете я в огледалото за готвене и гответе, докато повърхността стане златисто кафява.

По същия начин е възможно да се готвят пушени яйца в черупката, но вкусът и ароматът на пречистения продукт са много по-ярки.

Рецепта 2: Пушени яйца "Ароматни"

Специална особеност при подготовката на тези яйца е накисването в специална марината, обогатяваща вкуса на продукта. Популярни млади яйца от белоруската птицеферма в Солигорск са подготвени точно за тази технология.

Необходими съставки

• яйца;

• 3 лъжици захар;

• 2 супени лъжици сол;

• 2 скилидки чесън;

• горна лъжица;

• един литър вода;

• черен пипер.

Метод за приготвяне

1. Потопете яйцата в студена вода, сложете я на печка, захранете я и я вари 5 минути, охладете я, почистете я от черупката.

2. • Сварете солта от водата, солта и захарта и я оставете да се охлади. Добавете натрошен чесън, лъжица горчица, малко черен пипер на вкус. Ако желаете, можете да добавите и други подправки.

3. • Понижаваме яйцата в марината, запазваме поне 5 часа. След това изплакнете с течаща вода, за да изплакнете повърхността на подправката, да я избършете или да я оставите да изсъхне във въздуха.

4. • Слагаме го в помещение за опушване и готваме студено в продължение на 2-3 часа, нагряваме 20-30 минути. Времето зависи от температурата в устройството и можете просто да се ориентирате в цвета на продукта.

Рецепта 3: Пушени яйца с течен дим

Ароматни, необичайно вкусни и красиви пушени яйца, приготвени по опростен начин. Рецептата е голям брой подправки, но при желание някои от тях могат да бъдат изключени или заменени с други подправки.

Необходими съставки

• 5 - 7 варени яйца;

• 2 супени лъжици течен дим;

• 10 горошин перца;

• парче джинджифил;

• 0,7 литра вода;

• 1 супена лъжица сол;

• 1,5 супени лъжици захар;

• една шепа лучена коричка;

• Малък лук.

Метод за приготвяне

1. • Поставете тенджера на печката с вода и я загрейте.

2. Почистете лука, изсипете го в тенджера, добавете всички останали подправки, нарязани фино джинджифил и луковици. Довежда се до кипене, готва се в продължение на 5 минути, изважда се от топлина, филтър за отвара и се охлажда до стайна температура. Добавете течен дим.

3. • Яйцата се почистват, поставят се в готвена бульон и се държат за 4-5 часа. Можете да го поставите в хладилника за нощта. След това яйцата се изваждат, изтриват и могат да се сервират на масата или да се използват за приготвяне на различни ястия.

Рецепта 4: Яйца пъдпъдъци

Можете да готвите не само пилешки пушени яйца, но пъдпъдъци. Те са много по-полезни и интересни изглеждат на масата. И в салати и закуски те могат да бъдат поставени цели или нарязани наполовина. Възможността за готвене на пушени яйца с течен дим, при които чайът се използва за оцветяване.

Необходими съставки

• 10 пъдпъдъчи яйца;

• 0,5 литра вода;

• 2 ложки чайной заварки;

• 1 лъжица течен дим;

• 1 супена лъжица сол;

• 5 грама сладък пипер.

Метод за приготвяне

• Изпекайте яйцата за 3 минути, охладете и почистете.

• Подгответе отвара от вода, подправки, приготвяне на чай. Ние кипваме заедно за 1-2 минути, след което настояваме, филтрирайте и отново изсипете в тенджера. Добавете течен дим.

• Сгънете изчистените пъдпъдъчи яйца в отвара, изсипете, изключете печката и я оставете да се охлади напълно. След това го извадете от течността и я изцедете.

По същия начин можете да готвите и пилешкото яйце, просто трябва да добавите времето за първото варене до 5 минути. Този метод е добър, защото не изисква дълго маринниране на продукта.

Рецепта 5: Пушени яйца по горещ начин за 7 минути

Възможността за готвене на пушени яйца за тези, които не разполагат с пушене, но иска да се наслаждава на продукта с истинска мъгла. Това ще отнеме голям котел и решетка, която може да бъде поставена на височина 10-15 см от дъното.

Необходими съставки

Варени яйца в каквото и да е количество.

За марината:

• супена лъжица сол;

• черен пипер;

• звездичка от карамфил;

• щепотка кориандра;

• 1 литър вода.

За пушене:

• шепа дървени стърготини;

• парче захар;

• чайная ложка заварки.

Метод за приготвяне

1. Пригответе марината от подправките и един литър вода, варийте 3-4 минути, охладете.

2. • Напълнете сварените яйца с марината и оставете за 1 час.

3. Поставете фолиото на дъното на чайника, напълнете дървесния стърготини, поставете парче захар и чай. Ако дървеният материал е напълно сух, трябва да поръсите вода. Завъртете пластината на средния пожар.

4. • Изваждаме яйцата от маринатата, слагаме я на решетката. Покрийте чайника с капак. Веднага след като се появи дим, запишете 7 минути и изключете печката. Оставяме пушените яйца за един час и можете да вземете проба.

Рецепта 6: Класическа салата "Минск" с пушени яйца

Рецепта за салата, в която пушените яйца са незаменима съставка. Някои любовници импровизират и се опитват да заменят този продукт с пушено сирене, но вкусът не е същият.

Необходими съставки

Пушени яйца 4 бр.;

• 0.3 кг зехтин от Пекин;

• 0,2 кг шунка;

• 0,15 кг сирене;

• 0,15 кг осолени краставици;

• майонеза за зареждане с гориво;

• 70 гр. кедровых орешков.

Метод за приготвяне

1. Пекинските зелеви парченца не са много малки. Вместо това можете да използвате айсберг салата.

2. • Шунка, краставица и сирене, нарязани на тънки ивици. Яйцата също са слама, но по-дебели, за да запазят формата.

3. • Смесете всичко с майонезата, сложете я в салатна купа и заспивайте отгоре с кедрови ядки. Ако е необходимо, те могат да бъдат заменени с кашу.

Рецепта 7: Салата с пушени яйца и сьомга "Фойерверки"

Изключително ярка и красива салата с пушени яйца на пъдпъдъци. Включени са също пресни зеленчуци и леко осолена сьомга. Като сос за превръзка, базиран на зехтин и лимонов сок. Използва се и листна салата, но на вкус може да се добави и зеленчуци.

Необходими съставки

Пушени яйца пъдпъдъци 5-7 парчета;

• 0,15 кг солена сьомга;

• червен лук;

• 1 сладка пипер, за предпочитане жълта;

• 2 домата;

• 15 маслин;

• пучок салата.

За сос:

• 1 ч. л. меда;

• 3 супени лъжици зехтин;

• сол на вкус;

• сок 1/2 лимона.

Метод за приготвяне

1. • Измийте зеленчуците заедно със зелените с течаща вода, поставете ги върху салфетка, за да изсъхне.

2. • Почистваме лука, нарязваме на тънки, прозрачни зъби. Нарежете и българския пипер.

3. • Нарежете шунката с тънка слама. Салата се разкъсва на парчета.

4. За сос смеси лимонов сок с мед, добавете сол, добавете зехтин. Запълваме готовите продукти и ги слагаме на плоска чиния. Малко на нивото с лъжица със същата дебелина на слоя.

5. • Нарязахме домати на парчета, пушени яйца и маслини наполовина. Разстила се смесва с приготвени зеленчуци със сьомга. На върха на салата можете да добавите малко.

Рецепта 8: Пушени яйца с червен / черен хайвер

Пушените яйца са добре комбинирани с хайвер, въз основа на което можете да приготвите проста, но много красива закуска. Желателно е да се използва естествен червен или черен хайвер, но поради липса на това можете да използвате изкуствен. Вкусен с щука, но не толкова красив.

Необходими съставки

• 5 яйца;

• ложка майонеза;

• пресен магданоз;

• сол;

• 50-70 гр. хайвер.

Метод за приготвяне

1. Изрежете яйцата наполовина и извлечете жълтъка.

2. • Сложете жълтъците в купа, добавете майонезата, ситно нарязания магданоз и разбъркайте всичко.

3. • Запълваме половината от яйцата с приготвената маса. В пълнежа правим малък канал и полагаме половин чаена лъжичка телец с пързалка. Сложихме лист от магданоз. Проста, но необичайно вкусна закуска е готова!

Рецепта 9: Витаминова салата с пушени яйца

Полезна салата с диетично превръзка, която се цени особено от отслабването на хората. Вкусът на пушени яйца е подчертан от соевия сос, който се използва като превръзка и също така замества солта. Голяма възможност за здравословна вечеря или като допълнение към вечерята.

Необходими съставки

• 2 яйца;

• 1 краставица;

• 2 домата;

• 6-7 репички;

• половина лимона;

• соев сос;

• зеленчуци от копър и лук.

Метод за приготвяне

1. Зеленчуци и зеленчуци се измиват, нарязват се случайно.

2. Сезон с лимонов сок и соев сос, разбъркайте добре.

3. Разрязваме яйцата с резени, всяка в 6-8 части, разпределени върху салатата с жълтъка нагоре. Можете да се сервирате на масата!

Пушени яйца - съвети и съвети

• Като прясно яйце, колкото по-лошо се е разделило от черупката, след почистване на повърхността е повредена и не е много привлекателна. Ето защо за пушенето е по-добре да използвате продукт, който е лежал няколко дни в хладилника.

• Миризмата на лук често се използва за оцветяване на изкуствено пушени яйца. След приготвянето на отвара, трябва да се отстрани, така че върху повърхността да няма петна и петна с различни цветове.

• Пушените яйца могат да оставят червени петна по ръцете и ястията, така че те трябва да бъдат изсушени малко преди да сервират, като се поставят върху салфетка.

• За да бъдат по-добре подправени яйцата и да ги запържете, можете да ги пробиете на няколко места с клечка за зъби. Но само ако изкуственият вариант с оцветяващи бульони не се използва, иначе при изрязване на катерица ще бъдат видими кафяви петна.

Share:
Comments