Puree от боб е оригинално ястие за цялото семейство. как да

Различни първи и втори курсове се приготвят от боб.

Фасулът съдържа много протеини, така че не отнема последното място в диетата на вегетарианците и е просто незаменим по време на гладуването.

Puree от боб е богата и много вкусна.

Може да се сервира като прилично ястие или като лека закуска, размазано е на сандвичи. Пюрените бобови супи са богати и ароматни.

Пюре от боб и супа от боб - основни принципи на готвене

Независимо от това дали подготвяте картофено пюре или пюре от супа от боб, първо трябва да я накиснете. Най-добре е да го направите от вечерта и само следващия ден, за да започнете готвенето. Но ако искате да готвите днес, това ще бъде достатъчно, за да се накисва бобът за два до три часа.

След това бобът се измива и варя в питейна вода, леко осолява, докато мекото. Докато бобът се приготвя, останалите съставки се подготвят. Зеленчуците се почистват, натрошават и пържат до златисто кафяво.

Готов за консумация боб се излива в отвара, малка капка в отделна купа. Пречистете я със смачкване или смесител, изсипете бульона или бульона, докато картофените пюрета достигнат желаната консистенция. След това добавете зелените, пържени зеленчуци, сезон с подправки и разбъркайте добре.

За сушените бобови бобове се варят, тогава бульонът се излива в отделна купа и бобът се смесва с миксер. Напълнете получената бульон с отвара, разбъркайте и добавете към супата зеленчуци, парчета месо и зеленчуци. Сезон с подправки. Супата от боб е направена от зеленчуков или месен бульон.

Рецепта 1. Пуешко боб

Съставките

боб - стъкло;

пресни зелени;

два лука;

сол;

молоко — 100 мл;

черен пипер;

чесън - 2 зъба;

Слънчогледово олио - 100 мл.

Метод за приготвяне

1. Измиване на боб под чешмата и изсипване на студена питейна вода. Оставяме се за нощта или за няколко часа. След това отново се измива и варя до мека. Смесваме бульона. Фасулът се блъсва от смачкване или блендер.

2. Луковиците се почистват и фино настъргват. В тигана изсипете маслото и го загрейте при умерен огън. Изсипете лука в масло и го запържете докато златистите. Разстилайте пърженото в пюре от боб и разбъркайте.

3. Изсипете затоплено мляко, сол и добавете пречистен и пропуснат чесън чесън чесън, черен пипер. Разбъркваме всичко добре и оставяме на плочи. Сервирайте като гарнитура за месо или риба.

Рецепта 2. Фасул супа със сметана

Съставките

чаша бяло боб;

30 г рубленой зелени;

головка лука;

сухари;

три скилидки чесън;

четири филийки бекон;

клон на розмарин;

сол;

лист от лаврово дърво;

пипер;

50 ml крем;

зехтин.

Метод за приготвяне

1. Накиснете боба за нощта, напълнете го с много питейна вода. На следващия ден се сливат волът, подуват боб в тенджера, изсипва се вода, поставя венчелистче и клонче от розмарин. Изпращаме тенджерата на огъня и кипете боб до мека.

2. Докато бобът се вари, скилидки чесън и лук се почистват и фино настъргват. Разстелете зеленчуците в предварително загрети зехтин и изпържете до прозрачността.

3. Запържването на лука се прехвърля в тиган, пипер, сол и гответе боб за още десет минути.

4. Прехвърлете боб с малко количество бульон в отделна купа. Разклоненият клон и лаурът се отстраняват и изхвърлят. Разбийте боб в пюре с миксер. Кремът се излива в полученото пюре. Последователността се коригира чрез отвара. Изсипваме сметана на плоча, поръсваме с галета и нарязани зеленчуци. Изпържете парчетата бекон и ги сложете на купи с супа. Ако няма бекон, можете да добавите варено месо.

Рецепта 3. Пюре от боб в мулти-марка

Съставките

чаша боб;

растително масло;

50 грама орехи;

сол;

2 скилидки чесън;

куп зелен магданоз, кориандър и копър;

головка лука.

Метод за приготвяне

1. Намажете бобята от вечерта. На следващия ден изсушаваме водата, измиваме бобата и го слагаме в мулти-маркерския капацитет. Изсипете бобовите растения с питейна вода и ги гответе в продължение на два часа в режим "охлаждане".

2. Веднага щом звучи звуковият сигнал, хвърляме зърното в гевгир, част от бульона се хвърля в отделна купа.

3. Почистете лука главата, фино настъргвам и се запържва в затоплено растително масло.

4. Фасул и лук се запържва в купата на миксера и ние всички прекъсваме до състояние на картофено пюре. Зелените се изплакват, изсушават и нарязват на ситно. Добавете зелените зеленчуци в картофеното пюре и разбъркайте, изсипете левия бульон, докато картофеното пюре достигне необходимата консистенция.

5. Ядките от орех се нарязват на малки парчета и се слагат в пюре. Смесете отново. Това ястие може да се сервира като странична чиния или лека закуска, като се разтваря картофено пюре върху хляб.

Рецепта 4. Популярно пюре от боб

Съставките

чаша червен боб;

куп пресни зелени;

картофелина;

сол;

лук;

черный пипер;

две моркови;

Подправки за картофи;

30 мл доматено пюре;

80 мл слънчогледово масло;

чесън - денички.

Метод за приготвяне

1. Измийте боба под течаща вода и го накиснете в продължение на няколко часа в студена вода. Трябва да се увеличи обемът и да се надуе.

2. Изцедете водата, прехвърлете зърната в тенджера, изсипете филтрираната вода и я варийте при слаб огън, докато смените. Издърпайте приготвените бобчета върху филтър.

3. В отделна тенджера изсипете пречистената вода, поставете в нея почистена и грубо нарязан морков, лук и дафинов лист. Кук зеленчуков бульон за половин час. Изцедете бульона и изхвърлете зеленчуците.

4. В зеленчуковия бульон поставете варени бобчета, обелени и нарязани на малки парчета картофи.

5. Отлепете морковите и ги грундирайте. Обелете лука ситно котлет. Запържете зеленчуците в слънчогледовото масло до мека. Добавете ситно нарязан чесън, сезон с подправки за картофи и черен пипер. Фрай се разбърква непрестанно за минута. Добавете доматено пюре на зеленчуци, изсипете малко вода и яжте за няколко минути.

6. Когато картофите стават меки, подправете се с супата и поставете зеленчуковия сос в нея. Използвайки потопения миксер, удряйте супата, докато се разцепи. Поставете тигана обратно на огъня, доведе до възпаление и поставете прясно натрошени пресни билки в него. Изключете топлината и покрийте супата с капак.

7. Разточете хляба в тиган и изсушете с чесън. Сервира се с чеснови тостчета.

Рецепта 5. Картофено пюре с домат

Съставките

чаша боб;

черен пипер;

головка лука;

сол;

морков;

30 ml растително масло;

30 мл доматено пюре;

чесън - три зъби.

Метод за приготвяне

1. Предварително накиснатите бобове се измиват и се вари, докато се мека в пречистена вода, леко я осолява.

2. Докато бобът се готви, олющете лука и морковите и ги настържете на фин. Трансфер зеленчуци на предварително загрята мазнина и пържене, като се разбърква непрекъснато, докато златисто кафяво.

3. Почистете скилидките чесън и ги изцедете през зеленчуковите закваски в зеленчуците, добавете доматеното пюре, черен пипер, сол и запържете заедно за още три минути.

4. Поставете боба в гевгир и го поставете в тиган. Изсипете малко бульон от боба и гответе всичко в тигана за още десет минути. Измийте всичко със смачкване или миксер. Сервирайте пюрето като примамка или лека закуска.

Puree от боб - съвети и трикове от готвача

• Не изсипвайте студена вода в процеса на готвене, в противен случай бобът ще се приготвя много по-дълго.

• Добавете към водата, където се приготвят бобовете зеленчуци и белени моркови и лук. Това значително ще подобри вкуса и вкуса на бобята.

• Първата вода, веднага след като кипене, се препоръчва да се източва, и изсипете боб с чиста преварена вода и продължете да готвите, добавяне на малко постно масло.

• Кук на боб само на слаб огън.

• За да запазите бобовете си ясни, не покривайте тигана с капак по време на готвене.