Puff сладкиши - общи принципи на готвене
Много домакини Купува печене Готови бутер тесто, защото те мислят, че за да го готви у дома е много неприятен и отнема много време. В действителност това не е толкова трудно - ако се научите няколко прости рецепти, можете да се поглезите домашни вкусни сладкиши бутер е много по-вероятно. Бутер тесто може да бъде приготвена по различни начини: с големи скокове (или без), кисело мляко, яйца или без, и т.н. бутер ролки могат да бъдат приготвени в различни пълнежи: .. Сладки плодове, сирене, шоколад, сирене, мед и др ... Пуфтът сладкиши често се пълни с конфитюр или масло и захарна смес с макови семена.
Puff сладкиши - приготвяне на храна и ястия
За да приготвите тесто за сладкиши, трябва да подготвите купа за тесто, хранителен филм или чиста салфетка (за да покриете купа), валяк и тава за печене.
Някои рецепти изискват омекотено масло, в други - охладено, така че в зависимост от това маслото трябва да се извади или извади от хладилника. Брашното трябва да бъде пресято.
Различни тестени изделия:
Рецепта 1: Паста за сладкиши
Рецептата предлага на домакините да подготвят вкусна сладка паста от мая тесто. Такава рецепта може да се приеме като основа за тесто за сладкиши. Бенките са идеално комбинирани с пълнежи и пълнители.
Необходими съставки:
- Половин килограм брашно;
- 1 яйце;
- Чаша мляко;
- 6-7 g суха мая;
- Захар - 2 супени лъжици (с пързалка);
- Половин чаша растително масло;
- Чаена лъжичка сол;
- Масло - 200 г;
- Повидло.
Метод за приготвяне:
Мляко леко топло, подсладете със захар и разредете суха мая в него. След известно време на повърхността на млякото трябва да се образува капачка от пяна. Протеинът се разбърква отделно, оставя се жълтъка. Пресейте брашното, добавете сол, протеини и растително масло, след това изсипете шпагата. Всичко, което е необходимо да се смеси. Смесеното тесто трябва да се окаже еластично и меко. Покрийте купата с тестото и я поставете на топло място. Когато тестото е повече от два пъти, го разделете на 8 порции и ги оставете 20 минути да се приближат. След това всяка част трябва да бъде превъртана в плоска торта. Поставете всички слоеве една върху друга, разстилайки маслото. Целият стак трябва да бъде навит в слой (с диаметър около 60-70 см). Нарежете получения слой в триъгълници (трябва да е около 16 парчета). На широката страна на всеки триъгълник поставете малко сладко и обвийте ролката. Сложете жълтъка в две супени лъжици мляко. Получената смес за размазване на багелите. Печете около 20 минути в предварително загрята фурна. Пуфтът би трябвало да се окаже червен и златист.
Рецепта 2: Пуф на тестени изделия
За да приготвите тесто, не е необходимо да използвате мая, можете да вземете обикновен кефир. С тази рецепта се получава отлично тесто, а ябълката и канелата се използват като пълнежи.
Необходими съставки:
- Чаша кисело мляко;
- 1 яйце;
- Малка сол;
- Масло или маргарин - около 300 г;
- 2,5-3 чаши брашно;
- захар;
- ябълки;
- Мед;
- Корица.
Метод за приготвяне:
Кефир, смесен с яйце, сол и брашно, разбърква се и се месят тестото. Покрийте купата и я поставете в хладилника. Изплакнете омекотеното масло с малко количество брашно. Завъртете тестото в квадрат. В центъра разпределете маслото, завъртете ъглите на квадрата към средата, така че да се получи плик. Краищата са фиксирани. Тестото отново се появи под формата на квадрат, нарязани ъглите до средата. Тестото е покрито и изпратено в хладилника за половин час. След това отново разгънете квадрата, изрежете ъглите до средата. Сгънете слоя наполовина и го поставете в хладилника. Тестото се изважда и изрязва квадратите. Тавата трябва да се мазни и да се разстилат на редове с квадратчета. Apple да се чисти, отстранете семена, нарязани на малки парченца. Смесете ябълката със захар, канела и мед. В средата на всеки квадрат поставете пълнежа. Ъглите са намалени до средата, ръбовете са притиснати. Печете на 180 градуса за около 20 минути.
Рецепта 3: Пуфка с макови семки
Тестото за такова тесто за сладкиши се приготвя много просто - само от три съставки. Въпреки това е по-добре да го подготвите предварително, тъй като тестото трябва да се съхранява в хладилника възможно най-дълго. Можете предварително да приготвите голямо количество тесто, така че по всяко време да можете да готвите вкусни сладкиши.
Необходими съставки:
- 2 чаши брашно;
- 125-130 ml студена вода;
- Масло или маргарин за печене - 250 г;
- 1 жълтък;
- 100 г мака;
- Малко повече от половин чаша мляко;
- Половин чаша захар;
- 50 г масло.
Метод за приготвяне:
Студеният маргарин с нож или решетка се комбинира с пресято брашно. Нарежете брашното с маргарин в троха. Направете малка дупка и излейте студена вода в нея. Смесете всичко, но не е нужно да го смесвате прекалено много. Поставете тестото с тоалетна целофан и я поставете в хладилника. Препоръчително е да издържате през деня. Мак се изсипва горещо мляко и се слага за няколко минути на огъня. Необезопасена течност е източена. Изплакнете маслото със захар, мак през месомелачка, всичко се съчетава. Сложете тестото в слой. На повърхността разпределете пълнежа. Свалете плътна ролка и нарязайте на парчета от същия размер. Смесете жълтъка с лъжица мляко и мазнина със смес от тесто за сладкиши. Печете 20 минути на 180 градуса.
Puff сладкиши - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да приготвите сладкиши, трябва да вземете брашно само от най-високо качество;
- Тестото се разточва, омаслява и сгъва, след което се почиства в хладилника. Процесът се повтаря няколко пъти;
- Преди да изпеете изпечените сладкиши, трябва да ги охладите, в противен случай ще изтече маслото.
