Яйцата, идеалният продукт за приготвяне на леки закуски, както ежедневно, така и за почивка. Благодарение на лекия си вкус, предястията от яйцата предизвикват апетит и не насищат. Това е основната роля на закуската.
Предястие от яйца - основни принципи на готвене
Основната съставка в закуски са яйцата, достъпни и здравословни продукти. Готварските закуски от яйцата са прости и най-важното бързо, което е особено важно, ако има гости на прага, и няма какво да се третира с тях. Съчетавайки яйцата с различни продукти, можете да получите напълно ново и оригинално ястие.
Яйцата могат да се използват с пиле или пъдпъдъци. По-добре е, ако това е домашен продукт, но ако няма възможност да купите такива яйца, кражбата на дребно ще стане. Основното нещо е, че продуктът трябва да е свеж.
Опции за готвене предястия от яйца огромна сума. Най-простите и популярни - пълнени яйца с разнообразие от пълнежи. Яйцата се вари силно, след това внимателно намажете протеина по кръга и извадете жълтъка. Подгответе пълнежа и го напълнете с половин бяло яйце. Йълк, като правило, се използва в пълнежа.
Много оригинални търкалящи ролки от яйчен омлет. Яйцата се разклащат с малко мляко и се приготвят тънки омлети. Пълнежът може да бъде извара, месо, зеленчук или риба. Всичко зависи от вашето въображение. Пълнежът е равномерно разпределен върху омлет и сгънат с ролка. След това нарязани на малки резени диагонално.
Яйцата могат да се използват и като пълнеж за домати или сладки пиперки. За да се гарантира, че яйчната маса не се разтваря, се добавят сирене, масло, майонеза, сметана или заквасена сметана. Зеленчуците се пълнят с яйчен пълнеж. Снек може да се сервира на студено или предварително да се пече във фурната.
Фино нарязаните яйца се комбинират с други съставки и се приготвят с хубави пастети или снек топки, които се раздробяват в смачкани пресни билки, настъргано сирене или ядки.
Закуска на смачкани яйца се разпространява на парчета от хляб, но ще бъде по-оригинална, ако сервирате закуска в тарталети или кошнички за сирене.
Рецепта 1. Предястие на яйца "Фойерверки на вкус"
Съставките
четири пилешки яйца;
черен прясно смлян пипер;
седем супени лъжици дебела домашно приготвена заквасена сметана;
маса за сол;
куп зелен лук;
50 грама масло;
червен хайвер;
зехтин;
Бътън.
Метод за приготвяне
За закуски трябва да подготвим четири омлет. За да направите това, в дълбока купа, комбинирайте пилешкото яйце с лъжица заквасена сметана и разбъркайте всичко до гладка. Изплакнете пружинния лук, изсушете и накълцайте тънките пръстени. Добавете лъжица от нарязани зеленчуци към яйчната смес. Пипер, сол и разбъркайте добре.
Поставете тигана на малък огън. Смажете дъното с масло и изсипете 1/4 от яйчната смес. Завъртете тавата за пържене от едната страна на другата, разстилайте я на дъното, покрийте и запържете омлета, докато не го приготвите.
Поставете омлета върху хранителен филм и го покрийте с капак, така че да не се изсушава. Аналогично, изпържете още три омлета. Първият омлет се търкаля в стегнат рол, плътно го увива с втори омлет. Затова направете преобръщане на останалите два омлетта. Завъртете ролките с хранителен филм и го изпратете в хладилника за час и половина.
Батън нарязани на филийки и изрязани от тях кръгчета, малко по-големи от диаметъра на валяка. Разтопете маслото, разбъркайте със зехтина и омазнете тази смес от хлебчета. Поставете хлебните хлябове върху листата за печене, като ги превърнете в пергамент. Поставете фурната и се печете в продължение на 20 минути при 180 ° C. Вземете препечен хляб, го охладете.
Извадете яйчените ролки от хладилника и ги изрежете на парчета, дълги около пет сантиметра. Запържете хлябовете със заквасена сметана. От горе лежеше ролка омлети, отсечена. На върха поставете червения хайвер и поръсете с нарязан зелен лук.
Рецепта 2. Предястие от яйца със сирене сметана
Съставките
шест пилешки яйца;
магданоз или копър зеленчуци;
половин пакет масло масло;
прясно смлян черен пипер;
четири супени лъжици. заквасена сметана;
маса за сол;
200 г сирене.
Метод за приготвяне
Поставете пилешки яйца в тенджера, излейте филтрирана вода и поставете огън. Кук за десет минути. След това изцедете бульона и напълнете яйцата със студена вода. Обелете черупката и нарязайте наполовина. Извадете жълтъка и го поставете в малка купа.
Добавете меко масло към жълтъците и внимателно лъжи, докато гладко. Сирене се смила на ренде с малки сечения. Добавете сиренето към маслото и жълтъчната смес. Разбъркайте добре.
Добавете малки части от заквасена сметана, смилайте, докато се образува буйна маса. Сол и пипер на вкус.
Изрежете малко количество протеин от гърба на яйцата, така че половината да стоят стабилно върху чинията. Напълнете половината от яйцата със сирене. За да направите лека закуска грандиозно, запълнете яйцата със сладкарски спринцовка с релефна дюза. Гарнирайте с нарязани билки.
Рецепта 3. Снек от яйца "Гурме" със сушени гъби
Съставките
150 г моркови;
шест варени пилешки яйца;
150 грама лук;
50 г майонеза;
60 г сушени гъби;
бял пипер;
на st.l. зехтин и масло.
Метод за приготвяне
Отстранете морковите от кората, измийте зеленчука и го настържете в големи талаш. Лукът, освободен от люспите, измива и нарязва малки парченца. Изсушените гъби се пълнят с гореща вода и се оставят за половин час. След това слейте инфузията на гъби. Поставете гъбите в тенджера, излейте вода и гответе за около четиридесет минути. Поставете готовите гъби в купа и охладете.
Поставете тигана на огъня. Изсипете зехтина и добавете маслото. В загрятата смес от масла поставете нарязаните зеленчуци и ги запържете, докато не станат червени.
Кук варени гъби фино нарязани и добавете към зеленчуци. Сол всичко, пипер и продължава да се пържи за още пет минути. Изключете огъня и охладете тигана.
Извадете яйцата от черупката, ги нарязайте на две, извадете жълтъците и ги настържете на ренде. Изпратете ги на охладеното печено. Добавете майонезата и разбъркайте всичко. Пълнежът трябва да стане достатъчно дебел.
Половината напълнете яйцата с пълнеж. На върха с майонеза и украсете с клони на зеленина или с пера от зелен лук.
Рецепта 4. Предястие от яйца в кошнички за сирене с крутони
Съставките
твърдо сирене;
маса за сол;
листа зелена салата;
черен смлян пипер;
пилешко яйце;
майонеза;
30 мл молока;
масло;
Бътън.
Метод за приготвяне
Разбийте сиренето на голяма ренде. Поставете тигана на малък огън. Изсипете малко постно масло. В средата на отопляемия тиган лежи малко сирене и се запържва, докато се топи и кафяви от дъното. Веднага щом ръбовете се появят червеникава кора - сиренето е готово.
Извадете тигана от огъня, оставете го за известно време, след което внимателно налейте тортата върху горепосоченото стъкло и го натиснете. Оставете го в това положение, докато се охлади напълно. След това извадете от стъклото и го изпратете в хладилника.
Яйцето се разбърква с мляко, черен пипер, сол и се изсипва яйчната смес върху нагретия тиган. Завършеният омелет се охлажда и се нарязва на ленти.
Нарязвайте парчетата сладкиши с масло и ги слагайте върху тавичка. Поставете го във фурната и го изпечете до леко грубост. Дръжте хляба вътре мек. Извадете тавата за печене с хляб от фурната, охладете и нарязайте хляба на малки парченца.
Изплакнете листата на салата, леко суха и нарязани тънки ленти. Комбинирайте салатата с омлет и го разбъркайте. Поставете в кошница със сирене, нагоре с крутони и украсете с капки майонеза.
Рецепта 5. Предястие от яйца "Често срещан гост"
Съставките
14 яйца от пъдпъдъци;
маса за сол;
седем цаца;
50 мл оцетен оцет;
малка подправка червен пипер;
10 г сахара;
куп магданоз;
30 г острого кетчупа;
четири скилидки чесън;
50 мл зехтин;
50 г доматена паста;
50 мл рафинирано растително масло.
Метод за приготвяне
Пъдпъдъчи яйца, вари, охлажда се в студена вода и се почиства от черупката.
Изплакнете магданоз, сух и фино котлет. Подложка от горещ пипер се освобождава от педала и семена. Разтрошете го колкото е възможно по-малко. Поръсете скилидките чесън от люспите и нарязайте котлетът. Пушек царевица с вилица. Комбинирайте всичко и смесете.
Поставете кетчупа в купата, добавете оцет, захар, доматено пюре, маслини и слънчогледово олио. Разбъркайте до хомогенност.
Поставете превръзката в смес от цаца, магданоз, черен пипер и чесън. Размесете добре всичко. В получената смес поставете варените пъдпъдъри и ги разбъркайте. Поставете всичко в бурканче и затворете плътно с капак. Почиствайте за един ден в хладилника. Поставете върху чиния, украсете с клони от зелени и сервирайте.
Рецепта 6. Яйца ролки с гъби
Съставките
шест пилешки яйца;
смлян черен пипер;
един и половина ч.л. картофено нишесте;
маса за сол;
300 г шампанско;
100 грама твърдо сирене;
100 ml слънчогледово масло;
100 г заквасена сметана.
Метод за приготвяне
Повдигаме нишестето в две супени лъжици питейна вода, разбъркваме я и я оставяме пет минути да се надуе.
Добавете сурови яйца и разбийте месото, солта и добавете супена лъжица растително масло.
В добре загрята тиган изпържете тънките палачинки. Поставете върху чиния и го охладете.
Гъбите се почистват, измиват и нарязват на малки парченца. Запържете ги в олио, подправки с черен пипер и сол, до леко грубост.
Два противоположни краища се огъват навътре. На единия край поставете гъбата и я увийте под формата на ролка. Така че изключваме всички палачинки. Ние ги поставяме в дълбока форма. Смажете ги със заквасена сметана и равномерно поръсете с чиста сирена чипс.
Поставете формуляра във фурната за пет минути. Печете на 180 ° C, докато сиренето се стопи. Изваждаме от фурната, охлаждаме я. Всяка ролка се нарязва наполовина диагонално и се разстила върху чиния, направен с листа от маруля.
Предястие на яйца - съвети и трикове
- Варени яйца трябва да бъдат охладени в студена вода, в противен случай ще бъде трудно да ги почистите.
- Можете да рентата жълтъци не само на ренде, но и с вилица.
- За да изсипете половината яйца постоянно на чинията, отсечете малко протеин от гърба.
- Снек е най-добре нанесена върху чиния, покрита с листа зелена салата.
