- Ти си любимото ми поничка!
- Защото е дебела?
- Не, защото е сладко!
Донут - пищен, лек, проветрив продукт. Често се използва в анекдоти, вицове, псевдоними. Но всеки знае какъв вид понички са вкусни и напоени.
Приготовим?
Понички върху кефир - общи принципи на готвене
Кефир тестото може да се приготви с добавяне на бакпулвер или мая.
Консистенцията зависи от формулировката.
В тестото добавете яйца, захар и сол, масло и брашно.
За вкуса ванилата е най-вече поставена, но можете да я добавите към праха, за да поръсите готовите понички.
Изработване на понички
Как да си направим понички? Всъщност има много опции и всичко зависи от желания резултат. Традиционен поничка с дупка в средата, има понички под формата на колобоки или малки ложешеки и всички те се правят по различни начини.
Начини на формиране:
1. Екструзия. Тестото се разточва на около сантиметър от тестото. Стъкло или специална резба се изцежда. Можете да изпържете по този начин или да направите дупка в центъра на бразда с по-малък диаметър.
2. От фланела. От стръмното тесто, фланела се изважда, а след това ръбовете се съединяват. Получените пръстени са пържени в масло.
3. Завъртете топките. От тестото щипка или отрязани малки парчета, кръг в дланите.
Често поничките се правят от полутекрилно тесто, както при палачинките. В този случай масата се събира с лъжица и се разпространява в червено-горещи мазнини.
Бързо понички върху кефир (рецепта с снимка)
Вариантът на прости понички върху кефир, който може да се приготви само за 15 минути. И този път заедно с горещите.
Съставките
• 0,25 литра кефир;
• 3 чаши брашно;
• 3 лъжици масло;
• едно яйце;
• сода 0,5 л.
• захар 4 лъжици.
За пържене на понички, се нуждаете от масло, брашно за прах и захар на прах за декорация.
подготовка
Топъл кефир в купа.
2. Добавете захар със сода и малко щипка сол. Разбъркайте. Можете да използвате миксер или обикновена корола.
3. Добавете яйцата и всички останали съставки в списъка. Маслото в тестото е зеленчуково, но можете да сипете разтопен маргарин, олио за готвене.
4. Последното е брашно. Не забравяйте да пресетите.
5. Разстийте меко леко лепкаво тесто на прахообразната маса. Топ също се поръсва. Извадете тортата и изстискайте поничките.
6. Сварете в горещо олио на печката.
7. Разстелете върху чинията. Мога ли да я направя
Дрожди на кефир (рецепта с снимка)
Вариант на мая тесто за понички на кефир, който просто не може да се провали. Рецептата е сурова пресована мая. Ако има нужда да подмените сухия продукт, използвайте третата част, около 6-7 грама.
Съставките
• 50 грама маргарин;
• 1 щипка сол;
• 120 грама прах;
• 20 грама дрожди;
• 0,25-0,3 кг брашно;
• 1 щипка ванилия;
• 120 ml кефир;
• 1 жълтък;
• масло.
подготовка
1. Направим мая в няколко лъжици вода, добавете топъл кефир и разтопен маргарин.
2. Добавете половината от праха, жълтъка и разтопеното, но не и горещия маргарин.
3. Ние заспиваме брашно и тъкаме доста стръмно тесто.
4. Оставяме на топло място, докато се покачи.
5. Разделете на няколко парчета, навийте тънки колбаси. Дебелината не е повече от сантиметър.
6. Изрежете колбасите на парчета и свържете върховете. Получават се пръстени. Размерът на поничките може да бъде направен, но продуктите с големи дупки за пържене са нерентабилни, тъй като те заемат много място в тиган.
7. Сложете се в добре нагрято масло.
8. Размесете останалия прах с ванилия. Изсипваме понички, изпращаме на масата.
Извара за пилешко сирене върху кефир (рецепта с снимка)
Възможността за полезни и вкусни понички върху киселото мляко, рецепта с снимка, както и всички финини на готвене. Виното сирене може да се използва абсолютно всички. Тъй като съдържанието на влага в продукта е различно, количеството брашно е приблизително. Тестото трябва да се окаже слабо, за да разнасяш понички с лъжица.
Съставките
• 200 ml кефир;
• 100 грама извара;
• три яйца;
• 0.3 ч. Л. сода;
• две чаши брашно;
• 80 грама захар;
• малко сол.
подготовка
1. Орехово сирене с яйца, можете да използвате блендер. Нуждаем се от хомогенна маса без бучки.
2. Добавете захар, малко сол.
3. В кефир изсипваме содата за рецепта, разбъркваме. Веднага след като реакцията свърши, изсипете тестото.
4. Изсипете брашното и тестото е готово.
5. Загрейте маслото в голям тиган с голям диаметър. Налейте слоя не по-малко от половин сантиметър.
6. Вземете лъжица, топло тестото и леко понички в тиган. Срегваме от двете страни.
7. Поръсете прах, сервирана със заквасена сметана, конфитюр или сами.
Понички върху кефир (рецепта с снимка) с варено кондензирано мляко
Рецепта с снимка на понички върху кефир с пълнеж от варено кондензирано мляко. Те са много сладки и приятни. Можете да използвате кондензирано мляко, закупено в магазина или готвене. Това ще отнеме стандартна банка.
Съставките
• 200 ml кефир;
• сол;
• 3 жълтъка от пилешки яйца;
• една лъжица захар;
• една чаена лъжичка. мая;
• 0,5 кг брашно;
• кутия кондензирано мляко;
• 1 супена лъжица масло.
подготовка
1. Кефирът се нагрява до около 40 градуса. Не е необходимо да измерваме температурата, просто да я направим малко по-топъл от тялото.
2. Направим мая със захар, оставяме да стоим в огъня за една четвърт час.
3. Добавяме сол, разтопеното масло, хвърляме жълтъци и всичко това прекъсваме.
4. Изсипете брашното, омесете тестото.
5. На върха на купата поставете кърпата и стойте в топла стая, докато теглото се увеличи с 2,5 пъти.
6. Отваряме кондензираното мляко, прехвърляме го в купа и я разтриваме с лъжица. Можете да изсипете в нея ядки, кокосови талаш, ванилия, добавете стафиди.
7. Разделете тестото в малки топчета от 40-50 грама. Предлагаме преформи за лягане за около пет минути.
8. Изравняваме топките, поставяме ги на всяко кондензирано мляко и свързваме кифличките.
9. Запържете дълбоко пържени. Маслото трябва да е голямо, така че колоките да могат да плуват свободно.
Извара за пилешко сирене върху кефир (рецепта с снимка) №2
В предишната версия на сиренето по кефир (рецептата с снимката е малко по-висока), тестото е слабо, продуктите са разстилани в тиган с лъжица. Ето още една версия с стръмен тест.
Съставките
• 0.3 кг извара;
• 0,5 чаша кефир;
• 2 яйца;
• половина стакана сахара;
• 1,5-2 чаши брашно;
• 0,5 ч. л. рыхлителя;
• сол, масло.
подготовка
1. Натъркваме извара. Правим това по какъвто и да е начин. Можете просто да поставите продукта в комбайна и постепенно да добавите останалите съставки.
2. Пречупваме яйцата, хвърляме захар и сол.
3. Изсипваме кефир. Ако бакпулверът е заменен със сода, тогава е време да го изхвърлите и да го изхвърлите.
4. Добавете брашното. Ние сами регулираме количеството. Тестото трябва да остане меко, подходящо за моделиране.
5. Ние създаваме понички по никакъв начин. За тях беше казано по-горе.
6. Смажете по обичайния начин в маслото.
Солени понички върху кефир (рецепта с снимка)
Вариант на солени понички върху кефир, които са чудесни за първите, втори курсове. Но със сладък чай се комбинират добре. Ако поръсите понички с нарязани билки и чесън, те ще отидат за pampushki на борш.
Съставките
• 2,5 чаши брашно;
• кисело мляко - 0.25 литра;
• 1 ч. л. соли без горки;
• сода 0,5 л.
• лъжица захар;
• смлян червен пипер;
• яйцето;
• масло.
подготовка
1. Пресейте брашното и добавете сладката червен пипер. Оставаме известно време.
2. Кефирът се комбинира с яйцето, добавя се непълна лъжица сол и рецепта захар. За да опитате в такива понички, можете да добавите пипер, сух чесън, нарязан копър или магданоз.
3. Добавете содата, разбърквайте и оставете за няколко минути.
4. Изсипете розовото брашно със смлян червен пипер. Меземено тесто. По време на процеса постепенно въвеждаме няколко лъжици растително масло.
5. Покрийте тестото с обърната купа.
6. След двадесет минути правим понички по никакъв начин.
7. Веднага се пържим в тиган. За вкус, поръсете с билки, нарязан чесън, различни подправки или просто пипер.
Понички върху кисело мляко с конфитюр (рецепта с снимка)
Много от тях са изпитали такива понички, но много малко хора са готвили у дома си. Всъщност те са много прости. За пълнене се използва всяко конфитюра. И за да напълните великолепен продукт, се нуждаете от спринцовка за сладкарски изделия.
Съставките
• 550 грама брашно;
• 250 грама кефир;
• 125 ml вода;
• 60 грамм сахара;
• 1 супена лъжица суха мая;
• масло;
• 1 ч. л. соли.
подготовка
1. Свързваме топлата вода с мая, нека да стоим около пет минути.
2. Добавете кефир със захар, сол и брашно. Омесваме тестото, оставяме го да се изкачва добре. Процесът вървеше бързо, задръжте в топла стая и не забравяйте да покриете върха с кърпа.
3. Извадете тортата и изстискайте чаша чаша. Не разрязвайте дупки в центъра.
4. Запържете чашите в маслото от двете страни. Те ще се увеличат и ще станат кръгли. Ние премахваме и оформяваме един слой.
5. Подгответе сладко, за да запълните поничките. Сложете го в купа и я изсипете добре. Ако масата е дебела, тогава можете да добавите малко преварена вода.
6. Поставете конфитюрата в спринцовка и напълнете поничките. Ако няма спринцовка, можете да използвате торбичката на сладкаря с тънка дюза или просто да направите дупка отстрани и да напълните гилжа с малка лъжица.
Мед понички върху кефир (рецепта с снимка)
Вариант на ароматни понички в меда глазура. Съгласно рецептата, към сиропа се добавят различни подправки, но ако е необходимо, може да се изключи.
Съставките
• 4 яйца;
• 3 чаши брашно;
• сода;
• три ложки сахара;
• чаша кефир;
• 4 супени лъжици мед;
• канела, джинджифил, ванилия.
подготовка
1. Пригответе обикновеното тесто. Ние побеждаваме яйцата, добавяме кефир смесен с една чаена лъжичка сода. Ние въвеждаме захар и сол. Накрая добавете брашното. Тестото ще бъде дебело, но не и за валцуване.
2. Събираме една чаена лъжичка тесто и се запържваме в кръглите понички. Мазнините трябва да са много в тигана, така че топките да плават свободно.
3. Разпръскваме понички върху салфетки, малко се охлаждаме. След това красиво се очертава върху плоска чиния.
4. Загрейте мед в тенджера с две супени лъжици вода. Изсипете канела в него, сух джинджифил, ванилия.
5. Измийте поничките със сироп и веднага ги изпратете на масата.
Понички на кефир - полезни съвети и трикове
• Поничките ще поглъщат много масло и ще се превърнат в мазнини, ако ги изпържите при малък огън. Тестото трябва да се излива в гореща мазнина.
• Много е лесно да премахнете излишната мазнина от пържените храни. Трябва да разпечатаме хартиените кърпички и незабавно да извадим горещите понички от тигана върху тях. От горе, можете да покриете и с кърпи, които абсорбира отлично маслото.
• Всеки обича сладки понички, но е важно да не се огъва пръчката и да се захар по стандартите за рецепта. Ако го прекалявате, сладкото тесто ще изгори незабавно, а вътре в него ще остане влажна. По-добре е да поръсите на прах пържени понички. Или да им предложите сладко допълнение: кондензирано мляко, конфитюр, мед, всякаква сметана.
• Поничките не само могат да бъдат поръсени с прах, но и покрити с различни глазури, напоени с шоколад, мед.
