Черният дроб е продукт, богат на протеини и витамини.
С правилната подготовка свинският черен дроб е много вкусен и с него се получава деликатно и задоволително ястие.
И готвенето не изисква много време или пари.
Една от възможностите за готвене е печене.
Основни принципи на пържени свински черен дроб с лук и моркови
Трябва да изберете свеж черен дроб.
Преди рязане е желателно малко да замразите продукта, ще получите чисти парчета.
Филмите и жлъчните канали ще добавят ненужна твърдост към чинията, така че те трябва внимателно да бъдат отстранени.
Запържете черния дроб на свинско маслено-шалто, различни видове растителни масла.
Добри подправки за този продукт - черен и сладък пипер, дафинов лист, хмел-санили, чесън.
В комбинация със заквасена сметана, мляко, сметана, черният дроб се оказва особено деликатен.
Когато го готвите с лук, моркови със зеленчуци, трябва да вземете доста, особено лук.
Просто и бързо: свински черен дроб, пържени с лук
Основна рецепта за пържени свински черен дроб с лук. Изисква минимален брой продукти, а ползите и вкусовете осигуряват максимално. Основното условие е качествен черен дроб и правилната му подготовка.
Съставките
Черен дроб от свинско месо
Две или три големи крушки - зависи от желанието
Сол, черен смлян пипер
Рафинирано масло или свинско разтопено мазнина за пържене - 2 лъжици лъжица.
Метод за приготвяне
Свинския черен дроб е по-добре да се охлажда, но не замразява. Нарежете го на малки парченца.
Разтопете се в мазнината или маслото, заздравете и поставете черния дроб.
Фрай се разбърква. Междувременно отлепете и накълцайте лука.
След десет минути пържене, добавете лука към тиган и солта на съда.
Разбъркайте и задръжте докато лукът започне да се зачервява. Пипер и капак за още няколко минути. Изключете огъня.
Такъв черен дроб е добър с всички странични ястия, както и просто с пресни зеленчуци.
Това е класика: рецепта за пържени свински черен дроб с лук и заквасена сметана
Просто пържени черен дроб с лук - ястието е малко сухо. Особено, когато се използва с картофено пюре, елда, където е желателен сос, а не само пържени парчета. В ролята на сос, можете да направите заквасена сметана. Взаимодействайки с лука и брашното, той дава правилната последователност, а също така подчертава вкусовите качества на основните съставки.
Съставките
400 г свинско черен дроб
200 г лук
Няколко лъжици брашно
Опаковка заквасена сметана в 500 мл - можете да вземете по-малко, но по-заквасена сметана, по-вкусни сос.
Лист на залива
Черен черен пипер или други подправки по желание
Малко масло или мазнина за пържене.
Метод за приготвяне
От черния дроб, отстранете вените, филмите, нарязани на вашите вкусови кубчета или тънки дълги резени.
Предварително загрейте тигана с масло, мазнини и изпратете там черен дроб.
Разбъркайте да направите всички парчета в маслото.
Олюлете лука и нарязайте колкото е възможно по-малко.
Веднага добавете лука в черния дроб, добавете сол и се запържете при добър огън.
След десет минути постоянно разбъркване, когато се появява грубост, поставете листата на лавровите листа и поръсете с черен пипер.
Смесете отново, сложете сметана, покрийте контейнера, намалете топлината.
Пет минути са достатъчни, за да направите вкусен сос от заквасена сметана до пържен черен дроб с лук.
Извадете лавровата риза, изключете печката, оставете я за няколко минути и сервирайте.
Това ястие може да се консумира без гарнитура - с пресен мек бял хляб.
Двойна нежност: как да се запържи свински черен дроб с лук и моркови, за да се получи меко, не мазнини и много хубаво
Това ястие ще бъде удобно за всеки ден и за празнична трапеза. Ако сервирате голямо ястие от ароматен черен дроб с деликатни, страстни зеленчуци и билки като основно ястие или студена закуска, гостите ще бъдат приятно изненадани. И благодарение на комбинацията от пържени черен дроб, лук и моркови, рецептата получава допълнителни ароматични нюанси. За да получите вкусни и нежни, трябва да спазвате някои правила за готвене.
Съставките
600 г свиной печенки
400 грама лук или повече
2 големи моркови
Чаша мляко
Брашно от брашно
Малко малко растително масло
Половин супена лъжица подправка Смес от чушки или само черен прясно смлян пипер
Сол на вкус.
Метод за приготвяне
С черен дроб премахнете филма, ивици, изплакнете.
Черен дроб, изрязани с пластмаси, ако са много големи - нарязани на части. Трябва да получите плоски парчета с дебелина по-малка от сантиметър и площ от един или два кутии за кибрита.
Малко изхвърлете парчетата, покривайки ги с полиетилен, така че да няма пръски.
Поставете черния дроб в съд с мляко и оставете за един час. Това ще добави блюдо нежност.
Изцедете млякото, давайте добър дренаж на черния дроб, изсушете със салфетка.
Поръсете със сол, половин порция пипер и разбъркайте.
Изсипете брашното в чиния. Подгрявайте маслото.
Вземете парченца черен дроб, навийте в брашно и поставете в горещ тиган. Запържете и от двете страни, докато изсъхне.
Когато пиърсинг на черния дроб, завършеният черен дроб не трябва да изпуска червения сок. Ако това се случи, трябва да го запържете. За да не изгорите, коригирайте огъня.
Когато всички парчета са пържени и изложени на чиния, дойде времето за зеленчуци.
Настържете тънко нарязания лук и го изпратете в тиган.
Докато е пържено, отлепете морковите и нарязани. Можете да кръг, барове, можете да фигура нишка.
Когато лукът стане мек и прозрачен, времето дойде за морковите. Хвърли го в тиган, леко добавете и изсипете останалата част от пипера. Разбъркайте, оставяйте да се изпари основната влага и покрийте с капак.
Задръжте го за 5-10 минути, като се разбърква от време на време. Лукът трябва да се превърне розов, но не пържени, а морковите - меки.
Равномерно разпределете зеленчуците върху черния дроб, опитвайки се да се уверите, че всяко парче лук дойде с морков.
За горещо ястие, странична чиния от картофи, ориз и в студена форма може да бъде допълнена със сос тип майонеза или заквасена сметана и да се използва за сандвич.
Необичайно и необичайно вкусно - черен дроб с гъби, лук и тиква
Нестандартен набор от продукти дава доста приятен резултат: свинския черен дроб и лук се комбинират добре с гъби и дори тиква. Основното е да подготвите правилно всички съставки на това ястие, така че те да не са нито прекалено сухи, нито мазни.
Съставките
400 г свинско черен дроб
200 г гъби - перфектно прилягащи пресни или замразени меда агарици, можете да направите гъби
200 г тиква
1 среден лук
Половин чаша сметана
Малко слънчогледово масло за пържене
Сол, черен пипер на земята.
Метод за приготвяне
Готвенето започва с лък. Почистете, нарязайте със среден куб и го изпратете на тиган с масло.
Когато лукът на прозрачния започне да се превърне в златен, слагайте му гъби. Ако те са големи, предварително нарязани. Малките огнестрелни оръжия ще стигнат докрай.
След 10 минути поставете нарязаната на кубчета тиква и продължете да го запържете за още 10 минути.
Поставете зеленчуците от тигана. В същото масло, бързо изпържете нарязания черен дроб на червеникаво, леко prisliv.
Поставете зеленчуците в черния дроб, прибавете необходимото количество сол, пипер, изсипете сметаната и загрейте няколко минути преди варенето.
Сервирайте с гарнитура или себе си с нарязан магданоз, копър.
Свинско черен чушки със зеленчуци
Лук, моркови, сладки пиперки са прекрасни съседи за печен черен дроб. Ястието със зеленчуци излиза лесно и приятно. Насищането на основния продукт - свинският черен дроб - с лук, моркови и чушки се допълва от ярки вкусови усещания. Може да се използва без гарнитура. Той върви добре в студено ястие.
Съставките
200 г свинско черен дроб
2-3 лука
Чифт български пиперки
Големи моркови
сол
Смес от зелени чушки
1 яйце
Супена лъжица нишесте
Рафинирано масло за пържене.
Метод за приготвяне
Измийте черен дроб, почистете от филми, канали, нарязани на големи, но не дебели.
Скорбяла, смесена с яйце, сол, черен пипер, поставете тази маса от черен дроб и оставете за един час. В случай на непреодолима сила - поне половин час.
По това време можете да готвите зеленчуци. Луковици и сладки пиперки, почистени, нарязани пръстени. Обелените моркови се нарязват на тънки плочи.
Смажете в масло над висока температура. Необходимо е зеленчуците да са розови, но да не са препечени.
Изваждаме зеленчуците и слагаме черния дроб в тигана. Разпръснете едно парче в един вид тесто от яйца и нишесте. За да се запържи е необходимо бързо, е необходимо да се провери готовността.
Един отличен начин за хранене: специален мухъл, за да направите чиния на чиния с ориз или картофено пюре. На върха поставете пържения черен дроб, върху него зеленчуков компонент.
Дисни по мотиви Jiz-byz - свински свински черен дроб с лук, картофи и сърце
Jiz-byz е азербайджанско ястие, за което се използват овце и зеленчуци. Агнешкото не е за всеки, който обича, а дори и да намери вътрешността на агнешко, дори и да е желано, не винаги ще работи. Ето защо, руската версия на това ястие е набор от свинско сърце, черен дроб, пържени с лук и картофи.
Съставките
600 грама свински черен дроб и сърце в еднаква степен
Две супени лъжици свинска мас
Лъжица масло
2 средни крушки
3-4 картофелины
Подправка Хмели-Съние
сол
Зелените.
Метод за приготвяне
За да не се разсейвате от процеса на пържене, е по-добре да подготвите компонентите предварително. За да направите това, почистете зеленчуците. Картофи, нарязани на кубчета, нарязани лук, но тънко.
Измийте страничните продукти нарязани на кубчета, както и на картофи.
Това ще отнеме голям дълбок тиган.
Маслените и свинските мигли се затоплят и първо изпращат сърцето си там. Фрай за пет минути или малко повече при висока температура.
Добавете към черния дроб части от черен дроб. Също така бързо се запържва, непрекъснато се разбърква.
Следващия завой - картофи. Не трябва само да се пържи за около пет минути, но и да се покрие с капак и да се държи на средна температура заедно с странични продукти.
След 5 минути отворете тигана, поставете лука, сол и разбъркайте всичко. Подплата отново под капака.
Няколко минути преди готовността да добавите подправки и още веднъж предотвратено, приведете чинията на мекотата на картофите.
След като изключите, задръжте няколко минути под капака и след това сервирайте, поръсете с билки.
Печени свински черен дроб с лук и моркови в заквасена сметана
За да изпържите черния дроб, а след това малко да се изгони с вкусна смес от зеленчуци и заквасена сметана - какво може да бъде по-добре? Пържените вкусни парчета са напоени с приятен сос и стават меки и ароматни. Пърженият свински черен дроб с лук и моркови в заквасена сметана се приготвя съвсем просто, но по желание ще заеме своето място и на празничната трапеза като горещо ястие с гарнитура от картофи или ориз.
Съставките
600 г свинско черен дроб
По 2 штуки лука и моркови
Чифт чесън
2 супени лъжици заквасена сметана и мляко
сол
Масло без запаха
Всяко подправка е по избор.
Метод за приготвяне
Черният дроб без филм, нарязан на парчета с дебелина половин сантиметър, се накисва във вода или мляко. След един час или повече изсушете и изсушете.
Нарежете лука на кубчета. Морков решетка голяма. Нарежете чесъна с пластмаса.
Загрейте голяма тигана с масло, разстилайте парчетата черен дроб.
Когато се пържите отдолу, бързо се обърнете и разстилайте зеленчуците, след като ги осолете.
Заквасена сметана и млечна смес, добавете подправки, изсипете съдържанието на тигана.
Оставете да изсъхне пържен черен дроб с лук и моркови в продължение на 15-20 минути, до пълната готовност на всички компоненти.
Тайни и трикове за готвене пържени черен дроб с лук и моркови
С всяка рецепта за накисване на черния дроб в мляко ще бъде от полза само ястието.
Накисването помага да се отървете от някаква горчивина, която черният дроб може да притежава.
Черният дроб кипи във врящо масло. Не забравяйте за това и се грижете за лицето и ръцете си. Кървенето в брашното намалява вероятността от пръски.
Тънка ламина от свинско може да се срути по време на пърженето. Следователно, те трябва да се обърнат спретнато, но е по-добре да направите парчета по-дебели, около сантиметър.
За черен дроб не е суха, е необходимо да се запържва и силна топлина до зачервяване.
Остатъците от пържен черен дроб с лук и моркови могат бързо да се превърнат в пастет с миксер и парче разтопено масло.
Бон апетит!
