Пълнени скумрия - общи принципи на готвене
Ако искате да спестите пари от семейния бюджет, можете да го направите на вашата диета. Не става въпрос за преминаване към овесена каша и бульон от кости, а за включване на рибни ястия във вашата диета. Повечето от сортовете риба са много по-евтини от месото и чрез закупуването им замразени можете да спестите много пари.
Освен това рибата е по-полезна от месото, защото съдържа важни мазнини и огромно количество протеини. В тази статия ви предлагаме няколко рецепти от пълнена скумрия. Скумрия е бяла мазна риба, която ще бъде вкусна, без значение как го готвите.
Според хранителните свойства на скумрия не е по-лошо от скъпите сортове сьомга. Опитайте се да пълните скумрията с вкусно пълнеж и ще получите невероятна храна! За пълнене е най-често използваните зеленчуци, но можете да експериментирате с добавянето на сушени плодове и различни подправки.
Пълнената скумрия може да се приготви по няколко начина. Най-вкусната риба ще се появи, ако го изпечете на скара. Но не всяка домакиня има такава възможност. Всичко е наред! Можете да използвате конвенционална фурна или мулти-маркер.
Пълнени скумрия - подготовка на храна и ястия
Ако решите да направите пълнена скумрия, тогава трябва да започнете готвенето, за да подготвите рибата. Ако скумрията, която сте замразили, трябва да бъде напълно замразена, след това извадете ребрата, главата и опашката не е необходимо да се нарязват. От трупа извадете хрилете, вътрешностите и черния филм, който покрива рибната кухина. Ако това не стане, тогава готовата скумрия ще бъде горчива.
Как да стигнем костите и билото? Нарежете го с ножици в главата и опашката и издърпайте, като изберете и костите.
За да приложите някои рецепти, ще ви трябва една и половина риба - едната ще ви сервира, а половината ще дойде по-удобно като компонент на пълнежа. Втората част от рибата трябва да бъде нарязана на удобно за вас място, като оставите само филетата. Какво друго ще бъде в пълнежа? То може да бъде зеленчуци, сирене, гъби, сушени сини сливи.
Рибата се приготвя най-добре във фурната, като се пече на палубата. Но ако имате аерогрил или многомаркер, можете да използвате тези "помощници". В мулти-маркера трябва да изберете режим "Печене" или "Печене" и да приготвите пълнената скумрия за 40-50 минути. В aerogrill поставете температурата на 200 градуса и поставете рибата в долната решетка. Печете за 35-40 минути.
Във фурната рибата трябва да се пече в продължение на 40 минути при температура 170-180 градуса. Най-добре е да го увиете във фолио, така че пълнената скумрия ще бъде по-сочна. 10 минути преди фолиото да е готово да се разгъне, рибата ще бъде покрита с вкусна хрупкава кора.
Разни пълнени със скумрия:
Рецепта 1: Пълнени скумрия със зеленчуци
Това ястие ще ви струва доста евтино, но ще се окаже невероятно вкусно. Можете да готвите риба както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1 1/2 риба
- Моркови - 2 броя
- Лампа - 1 бр
- Масло за пържене
- подправки
Метод за приготвяне:
- Подгответе рибата. Част от скумрията сол, пипер и го оставете настрана за момента. Нарежете втората половина в малки кубчета.
- Пригответе зеленчуков пълнеж. За да направите това, фино котлет лук и маруля моркови. Издърпайте тигана и го смажете с масло, запържете зеленчуците.
- Комбинирайте приготвените зеленчуци с нарязаните филета, подправете със сол и охладете за един час в затворен контейнер.
- В тази част от рибата, която ще се пекат, сложете пълнежа. Пълна скумрия лежеше на палубата. Печете го за около час.
- Загрейте рибената марината с топла марината и когато се охлади, сложете скумрия в хладилника за 10-12 часа.
Рецепта 2: Пълнена скумрия с гъби
Подготовка на скумрия за тази рецепта, ще получите вкусно и много удовлетворяващо ястие.
Необходими съставки:
- Гъби (всички) - 300 грама
- Скумрия - 1 труп
- Лук — 2 штуки
- подправки
- сол
Метод за приготвяне:
- Подгответе рибата.
- Подгответе пълнежа. За да направите това, нарязани на гъби фино, котлет лук. Запържете първо лука и добавете гъбите. Запържете зеленчуците, докато цялата вода бъде извадена от зеленчуците. Моля, сол. Оставете пълненето да се охлади.
- Запържете гъбите в скумрия от скумрия, след което го изпечете във фурната.
Рецепта 3: Пълнена скумрия със сирене
Изящна сирена, която определено ще харесате. Вземете две риби и всякакъв вид сирене, най-добре осолени.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1-1 / 2 труп
- Сирене от всякакъв солен сорт - 300 грама
- подправки
- Хмели-сунели
Метод за приготвяне:
- Разделете трупа на риба на две части: за пълнене и за пълнене.
- Сложете сиренето на голяма ренде, смесете с нарязани филета и подправки от скумрия. Сложете сместа в хладилника за един час, след това напълнете трупа. Печете рибата във фурната, като я обвивате във фолио.
Рецепта 4: Пълнена скумрия със сини сливи
Тази рецепта често се използва от готвачите на Каталония. Опитайте и сте толкова пълни скумрия.
Необходими съставки:
- Риба - 1 1/2 кланичен труп
- Сини сливи - 150 грама
- Сметана
- Сирене твърдо осолено - 150 грама
- Орех - 1/2 чаша
- сол
Метод за приготвяне:
- Подгответе каркаса: нарязайте го на две парчета.
- Сушени сини сливи се пълнят с гореща вода за 15 минути, след което се изсушават върху салфетка и се нарязват със слама.
- Сирене решетка на голям ренде.
- Половината от скумрия на скумрия, нарязана на кубчета.
- Смесете сиренето, рибените филета, заквасената сметана и сини сливи, смесете тази смес със скумрия.
- Опаковайте скумрията в фолио и я поставете във фурната.
- Десет минути преди отварянето отворете фолиото и поръсете рибата с натрошени орехи.
Рецепта 5: Пълнени скумрия с патладжан и босилек
Друга оригинална рецепта, която определено ще ви хареса. Ще ви трябва патладжан, пресен босилек и сушен домати.
Необходими съставки:
- Скумрия - 1 труп
- Патладжан - 1/2 броя
- Сушени домати - 1/2 чаша
- Сметана
- Базил пресен
- подправки
Метод за приготвяне:
- Подгответе скумрия.
- Изрежете тънки сламки от патладжан, след това ги гасете с парче масло на слаб огън за 10 минути.
- Нарежете патладжана с домати, заквасена сметана и натрошен босилек. С комбинация от пълнена скумрия и печете риба във фурната, предварително го увийте във фолио.
Скумрия Пълнени - тайни и полезни съвети от най-добрите кулинарни специалисти
- Защо пускате сместа в хладилника за пълнене? Така че съставките ще бъдат по-добре напоени и ще се превърнат в едно цяло, което ще направи вкуса на приготвеното ястие богато и хармонично.
- Опитайте се да приготвите пълнена скумрия с лимон. Рибата ще бъде много "интересна" за вкус, тъй като киселото лимон прави тлъстата бяло месо по-нежна и лека.
- Ако имате замръзнал труп и трябва спешно да готвите риба, какво трябва да направите? Поставете скумрия в торба с вода. Така че рибата бързо се събужда и можете да я съблечете.
- Смес от моркови с лук и консервиран грах, маслини и каперси със задушени патладжани, сирене със заквасена сметана и маслини може да действа като "пълнеж". Можете да добавите стафиди и сушени кайсии към зеленчуците, което ще направи вкуса на готовата риба по-дълбок.
- Не забравяйте за подправките! Сушен босилек, магданоз, копър, хмел suneli, босилек, бял и черен пипер. За да направите пълнената скумрия по-вкусна, можете да разтривате вътрешността на рибата със сол и подправки.
