От пилешките крака можете да приготвите различни ястия.
Пълнената шунка е една от тях.Това ястие е за тези, които искат да изненадат приятелите си с оригиналния начин да правят банална шунка.
Пълнени пръчици - Основите на готвенето
За подготовката на пълнената шунка ще ви трябва продуктите, които използвате, за да направите пиле.
Ако това ястие е приготвено правилно, целият крак се превръща в нежен и сочен.
Целият крак се измива, целият излишък се отстранява и внимателно, така че да не се откъсва, натрупването се отстранява от складирането. Месото се отделя от костите, фино нарязано или натрошено в миксер. По-късно се използва в пълнежа.
Има много възможности за попълване, всичко зависи от вашето въображение. Добавете сирене, варени яйца, сушени плодове, гъби и зеленчуци към пълнежа. Всички съставни пълнежи са смлени, смесени със сметана или майонеза, осолени и подправени с подправки.
Тази маса е пълна с кожата, отстранена от бедрото и закрепена с клечки за зъби. Те са осолени на върха, търкат се с чесън и се мазни с майонеза. Печете пълнената шунка в продължение на около един час при 180 ° С. Цялото цяло или нарязано на филийки.
Рецепта 1. Пълнена шунка с гъби
Съставките
шест пилешки крака;
постное масло;
250 г грибов;
морска сол;
130 г лука;
80 мл заквасена сметана или майонеза;
80 г твърдо сирене.
Метод за приготвяне
1. Размразете пилешките крака, измийте и източете. Внимателно, с помощта на остър нож, отделяме кожата от месото. Правим го много внимателно, така че кожата да не избухне. Ние го отстраняваме напълно към сухожилието. Преминаваме кожата в отделна чиния.
2. Изплакнете и нарязани на малки парченца гъби. Слагаме ги в отопляем тиган с малко масло и се запържваме, докато цялата влага изчезна. След това добавете ситно нарязан лук и продължете пърженето, докато стане прозрачно.
3. Разделете месото на пилето от костите и го разстелете в купата на миксера. Раздробява се на мляно месо. Прехвърляме го в купа, прибавяме гъби и чипс. Солим, пипер и добра комбинация от ръце.
4. С полученото сирене ние запълваме кожата, сваляме я от краката, закрепваме рязането с клечки за зъби и я разпръскваме в мазнина. Покриваме пълнената шунка с майонеза от върха и се пече в продължение на четиридесет минути при 200 ° С.
Рецепта 2. Пълнен крак с портокали
Съставките
150 г свинско месо;
4 малки крака;
майонеза;
чесън - 10 г;
оранжево.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете пилешкото бедро под кранчето, сухо и внимателно, като се опитате да не повредите, премахнете кожата "stocking". Пилешкото месо се отделя от костите и се нарязва на малки парченца. Част от моето свинско месо, отсече излишната мазнина и филм и нарязани на малки парченца.
2. Ние комбинираме месо от пилешко и свинско месо, добавете майонеза, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете за половин час, за да мариновате.
3. Оранжевото е обелено, плътта е нарязана на малки кубчета. Пречистеният чесън се прекарва през сгъстителя на чесъна директно в месото. Прехвърлете натрошения оранжев в пълнежа и го разбъркайте.
4. Напълнете кожата с пълнеж, ръбовете се увиват и закрепват с дървени шишчета. Слагаме ги в съд за печене и поставяме във фурната за 20 минути. Печете на 180 градуса. Леко готино, нарязани на филийки и поднесени с някаква странична чиния.
Рецепта 3. Пълнена шунка със зелен грах
Съставките
големи пилешки крачета - 4 бр.;
допълнително сол;
зелен градински грах - 400 г;
заквасена сметана - супена лъжица;
моркови - 400 г;
чесън - 15 г;
яйца - 2 бр.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете изсушеното бедро с хартиена кърпа. Внимателно, опитвайки се да не се разкъсва, отстранявайте кожата с цяла пачка. Зашийте кожата от единия край.
2. Разделете месото от костите и фино котлет. Поставете я в купата.
3. Отлепете и изплакнете морковите, докато се приготвят, охладете и се разпаднат в малки кубчета. Яйцата кипват силно, охлаждат се в леденостудена вода, обелват се и фино се нарязват.
4. В месото добавете натрошени моркови, зелен грах, преди това отцедете марината и яйцата от него. Оставете пълнежа със сол и черен пипер. Добро забавление.
5. Напълнете месото с месото на краката, шийте дупка или го закрепете с дървена шиш.
6. Обелени скилидки чесън с нарязан чесън. Измийте чесънната смес с целия си крак и сол. Трансфер до огнеупорна форма, леко омаслена и поставена в предварително загрята фурна за около четиридесет минути. Печете на 200 градуса по Целзий. За няколко минути докато сте готови, намажете пълнената шунка със заквасена сметана.
Рецепта 4. Пълнени пилешки крака със сини сливи
Съставките
70 г лука;
прясно смлян пипер;
4 големи пилешки крака;
50 грама масло;
100 г сушени сини сливи;
80 г майонеза или заквасена сметана;
40 грама орехи;
пресен магданоз;
60 грама сирене;
чесън - 15 гр.
Метод за приготвяне
1. Измийте целия крак под потока на водата, покрийте ги с кърпа за еднократна употреба, внимателно изцедете кожата и изрежете костта.
2. В една малка чаша, изцедете белени чесън през чесън месят, разбъркайте го с майонеза, сезон със сол, сезон с прясно смлян пипер и се разбърква. Разтрийте сместа от чесън върху кожата отвън и отвътре и оставяйте настрана.
3. Измийте измитите сливи на дълбока чиния, изсипете я с вряща вода и се накиснете в продължение на 20 минути. Изцедете водата със сини сливи, ако има камъни, отстранете ги и ги нарязайте на тънки ивици. Орехи, поставени в чантата и снети с подвижен щифт.
4. Обелете и нарязайте фино чесън. Сирене се смила на ренде с големи дупки. Изплакнете магданоз, леко го изсушете и малко се разпада. Олющете лука в малки кубчета.
5. Разтопете кремообразното масло в тиган, изсипете малко зеленчук и поставете лука в тази смес. Вземете малко и пипер. Фрай, като се разбърква от време на време, докато мекото.
6. Разделете пилешко месо от костите, поставете го в контейнера на миксера и го разбъркайте в кайма. Прехвърлете го в купа, добавете парче масло и разбъркайте млякото и маслото с ръцете си. Сложете в получената смес сливи, нарязан чесън, ядки, пържен лук, сирене чипове и зеленчуци. Пипер и сол пълнеж и се разбърква до хомогенна.
7. Напълнете кожата на пилето с пълнеж, не силно удряйте, така че при печене не се пръска. Прикрепете ръба в пилешкото краче или го закрепете с клечка за зъби. Смажете крака с майонеза, сложете я в огромна огнеупорна форма и го поставете в предварително загрята фурна за половин час. Печете на 180 ° C. Пълнени крак може да се сервира като допълнение към гарнитура или като студена закуска.
Рецепта 5. Пълнена шунка със сирене и шунка
Съставките
4 пилешки крака;
масло постное;
70 г шунка;
царевични люспи и брашно - за хляб;
70 грама сирене;
2 яйца;
захар, черен пипер и морска сол;
10 мл сока лимона.
Метод за приготвяне
1. Направете бедрата под течаща вода и ги изсушете с хартиена кърпа. Внимателно отстранете кожата с корда, опитвайки се да не я разкъсате. Отстранете костите от краката. Поставете месото в купа и изсипете лимонов сок. Разбъркайте и оставете настрани.
2. Нарежете сиренето и шунката на малки кубчета и ги сложете в дълбока чиния. Добавете нарязано пилешко месо тук. Разбъркайте.
3. Разбийте яйцата, докато се получи бяла пяна. Поставете корнфлейкс в чанта и нарязани с малеол или валци. Смесете ги с брашно.
4. Солете кожата от бедрата и черния пипер навън и навътре. Леко поръсете със захар. Напълнете всяка подготвена напълнена и залепете краищата с клечка за зъби.
5. Потопете цялото пиле в яйцето, след което го обличайте в смес от брашно и царевични орехи. Запържете пълнената шунка, докато стане червеникаво в много горещо масло. Поставете върху чиния, покрит с хартиена кърпа. Сервирайте с гарнитура и туршии.
Рецепта 6. Пълнена шунка с яйце и зелен лук
Съставките
куп зелен лук;
пилешки крачета - 4 бр.;
постное масло — 80 мл;
яйца - 4 броя;
солено море.
Метод за приготвяне
1. Нежно крака ми, изсушете го със салфетка и разперете я на дъска, спуснете се. През цялата дължина на крака правим разрез по костта. След това внимателно, като използвате остър нож, отделете костта от целулозата. Филето трябва да остане върху кожата. Нарежете костта в основата. Така че отрязахме цялата шунка.
2. Поставете целият крак с кожата надолу върху дъската, покрийте с филм и леко избийте, като се опитате да не повредите кожата. Всеки крак от крака леко се осолява.
3. Загрейте тавата за пържене с масло и закарайте яйцата в него. Силно се разбърква, раздробява се жълтък с вилица. Сладки като обикновен смесено яйце. Прерязваме го на четири части с шпатула.
4. Изплакнете зеления лук, изсушете и нарязайте фино. Ние се разпространяваме на всеки бит от омлет. В центъра на лента от зелен лук. Плътно сгънете целия крак.
5. Ние разпространяваме получените ролки във формата плътно един към друг. Шепът трябва да се намира по-долу. Нагоре с маслен зеленчук. Слагаме в предварително загрятата пещ за половин час. Печете на температура 200 градуса. Преди да сервирате, изрежете всеки крак и го разстилайте на плоча с вентилатор.
Рецепта 7. Пълнена шунка с черен дроб, билки и лук
Съставките
шест крака;
60 г заквасена сметана;
50 грама горчица;
парче масло;
50 ml соев сос;
зелени;
два домата;
200 г пилешки черен дроб;
80 г лука.
Метод за приготвяне
1. Измиваме изсушените и сухи крака с кожата надолу и правим разрез по костта. Внимателно извадете костта и я отсечете в основата. Поставяме целия крак в дълбоки ястия.
2. В дълбока купа смесете соевия сос с горчицата. Моите домати, избърсани и нарязани колкото е възможно по-малко. Разстила се в сос от горчица-соя и се разбърква.
3. Изсипете соса върху пилето, разбъркайте и оставете два часа да се маринова.
4. В дълбока тиган се запържва нарязания лук, докато не стане ясно. След това добавете към него обелени и нарязани на малки парченца черен дроб, разбъркайте и продължете да изпържите още пет минути. Поръсете с фино нарязани билки.
5. Изваждаме целия марината от краката, избърсваме леко с кърпа и я слагаме на дъската. Разстиламе пълнежа равномерно върху повърхността на месото, обвиваме го с гъст хляб и го закрепваме с дървени шишчета.
6. Запържете и от двете страни в затоплена тиган, докато не изсъхне. След това затворете капака и оставете да загреете още половин час на бавен огън.
Пълнени шунка - съвети и трикове от готвача
- При отстраняване на кожата от бедрото внимателно режете филма отвътре. Така че, определено няма да го счупите.
- Всички съставки за пълнене трябва да са добре заземени, така че големи парчета да не разкъсват кожата.
- Не насищайте кожата твърде плътно, в противен случай тя може да се пръсне по време на готвене.
- Запържете пълнената шунка със сос, някаква странична чиния, кисели краставички или като студена закуска.
