Пюре от целина - с върхове или корени? различни сортове

Целина - не толкова често гост на масата ни, но напразно!

Този продукт може да се превърне в път за добро здраве и красива фигура.

Ако не всеки харесва вкуса на пресен зеленчук, много малко хора ще откажат от лекия крем или крем супа.

И едва ли някой ще може да отгатне, че ястието е направено от целина.

Пюре от целина - общи принципи на готвене

За крем супи и зеленчуков пюре можете да използвате стъбла или корен от целина. Вкусът на върховете и корени е малко по-различен. Някой повече прилича на стъбла, а някой разпознава ястия от кореноплодни растения.

Стъблата от целина почистване не изискват, те са достатъчно прости, за да изплакнете. Нарежете ги с кръстосани пръстени. Грънчари преди консумация се почистват, като картофи, а след това нарязани. Формата и размерът могат да бъдат всякакви.

Сварете зеленчуците във вода, бульон или мляко. Добавете стандартните подправки: черен пипер, сол, червен пипер, ароматни подправки. Но ястията от една съставка рядко се приготвят.

Какво друго се добавя в картофено пюре:

• зеленчуци, включително пъпеши;

• гъби;

• месо;

• риба и морски дарове;

• птицата;

• сирена, млечни продукти.

Украсете с картофено пюре. За вкус се добавя масло, най-често кремообразно. Кремовите супи се сервират със сметана, крекери. Понякога се допълва с парчета месо, пиле, пържени гъби.

Рецепта 1: Пюре от целина с картофи и мляко

За такова пюре от целина ще има нужда от корен. Ястието може да се използва като странично ястие за птица, риба, месо или себе си.

Съставките

• 600 мл молока;

• 2 големи корени от целина;

• 1 картофелина;

• 1 малка глава лук;

• 40 грамм масла;

• 400 ml вода;

• подправки, билки.

подготовка

1. Изплакнете кореновите зеленчуци и ги почистете от кожата. Нарежете целината и картофите на филийки.

2. Свързваме млякото с вода, го изпращаме на печката и го заврим.

3. Добавете варени кореноплодни зеленчуци и гответе за 10 минути.

4. Сега сол, пригответе още 15 минути до пълната мекота на зеленчуците.

5. Докато можете да готвите лук. За да направите това, почистете главата и изпържете до златисто кафяво с масло.

6. Смесете бульона от варени зеленчуци със стъклена запушалка. Но не е необходимо да се излива, ние ще донесем пюрето до желаната последователност.

7. Натъркваме зеленчуците. След това добавете пържен лук. Ако не ви харесват парчетата, тогава можете да го смесвате и с миксер.

8. Оценете последователността и, ако е необходимо, добавете отвара от млякото. Трябва да се има предвид, че масата ще стане по-дебела. Вкусваме и подправяме с подправки.

Рецепта 2: Целина супа с пиле

За полезно супа-пюре от целина ще използваме стъбла. Рецептата е пилешка гърда, но можете също да вземете подстригване от тазобедрената става, ще бъде още по-нежна.

Съставките

• 0,5 пилешки гърди;

• 4 стъбла целина;

• 2 картофелины;

• 1 лук;

200 ml крем;

• 40 грамм масла;

• сол, черен пипер;

• 1 моркова.

подготовка

1. Измийте и нарязвайте на малки парченца. Формулярът няма значение. Ние кипваме десет минути, повече. Водата се излива малко повече от един литър.

2. Нарежете малки обелени картофи на малки парченца, изпратете ги на пилето и гответе за около десет минути.

3. Добавете измити и нарязани целини стръкове.

4. Прекарайте натрошения лук и настърганите моркови в масло. Запържете зеленчуците до червено.

5. Веднага след като картофите с целина са варени, изтичаме част от течността от тях, но не всички. Добавяме печени зеленчуци и колективно пикаем.

6. Постепенно въвеждайте крем. Оценете плътността на супата и разредете преди това смесения бульон.

7. Солим и отново изпратени до печката. Загрейте почти до кипене и незабавно изключете огъня.

8. През нощта украсяваме със зеленчуци и ароматизираната супа е готова.

Рецепта 3: Пюре от целина и ябълка

Вариант на необичаен десерт под формата на пюре от целина. Тя може да се сервира в креманка и е лъжица. Или да направите малко по-енергични в последователност и да служи като коктейл. Целина се използва стъбло.

Съставките

• 4 стъбла целина;

• 0,5 лимона;

• 2 ябълки;

• 150 ml вода;

• захар;

• кубчета лед.

подготовка

1. Изплакнете дръжките от целина. Ако те са повредени, незабавно изтрийте. Нарязахме ги на парчета и ги сложихме в контейнера на миксера.

2. Отлепете ябълките, извадете кората от плода и ги нарязайте и на парчета, заобикаляйки седалката. Изпращаме в контейнер за целина.

3. Стиснете сока от половината от лимон към тях и ги разбъркайте.

4. Въведете вода, но не всички. Приблизително 2/3 и добавете захар на вкус. Beat. Вместо захар пюрето може да се напълни с мед или заместител.

5. Оценете последователността. Ако подготвяте напитка, можете да добавите още вода.

6. Поставяме на части, украсяваме с парче лимон.

Рецепта 4: Целина супа с тиква "Златна"

Рецептата за ярка и весела супа-пюре с целина, която има нежна консистенция и много приятен вкус. От тези продукти ще бъдат получени две големи порции. Целина се използва стъбло.

Съставките

• 100 грама стръкове целина;

• 200 грама тиква;

• 150 грама картофи;

• 1 морков;

• 1 малка глава лук;

• 1 литър вода;

• Подправки, малко масло.

подготовка

1. Нарежете картофите в кубчета и ги поставете в рецепта течност. Вместо вода можете да използвате бульон.

2. Нарежете или разтривайте обеления морков, нарязайте фино лука, преместете картофите и гответе.

3. Нарежете кубчета тиква и леко се запържете в масло, всички изпратени на тиган.

4. Стъблата от целина настъргаха пръстени и се преместиха на супа. Покрийте капака и гответе, докато всички зеленчуци са меки. Ако нещо се приготвя малко по-рано - това е добре. В края на ястието се нуждаете от сол.

5. Извадете тенджерата от огъня, свалете капака и охладете малко супата.

6. Натъркваме смесител, ако е необходимо добавете подправки. Изсипваме плочи. Serve golden soup се препоръчва със заквасена сметана.

Рецепта 5: Пюре от целина с тиквички

За да приготвите това диетично пюре с целина, ще ви бъде необходим корен. Скуош, ние използваме млади, можете да замените patissons.

Съставките

• 0,4 кг тиквички;

• 0,4 кг целина;

• 30 мл раст. масла;

• сол;

• Зелените;

• 1 ч. Л. червен пипер;

• 1 моркова.

подготовка

• Почистете морковите, нарязани на кръгчета и ги хвърлете в тиган.

• Добавете обелени и също нарязани целина, приготвени да се готвят, докато се приготвят наполовина.

• Докато отиваме на тиквички. Те трябва да бъдат измити, отстранете върховете от двете страни и нарязани на кубчета. Ако кожата е дебела, по-добре е да я премахнете. Същото важи и за семената.

• Добавете тиквички към останалите зеленчуци и гответе до края. Обикновено това отнема не повече от 15 минути, не забравяйте да добавите ястие.

• Изцедете излишната вода, добавете растително масло, червен пипер и разбъркайте. При сервиране поръсете с нарязани билки.

Рецепта 6: Целина супа с гъби

За тази супа-пюре от целина ще се използват пресни гъби. Предварителните гъби не се нуждаят от варене.

Съставките

• 5 черешков сельдерея;

• 2 картофелины;

• 0,2 кг шампанско;

• 30 грама масло;

• 1 лук;

• 100 ml крем;

• Подправки, няколко клонки от магданоз.

подготовка

1. Нарязахме гъбите с тънки чинии и луковиците.

2. Поставете маслото в тиган, добавете лука и изпържете, докато не бъде прозрачно.

3. Разстелете гъби, покрийте и задушете в продължение на около десет минути, след което се запържвайте заедно, докато се появи красив и червеникав цвят.

4. Настържете силно картофите и гответе за пет минути в един литър вода.

5. Добавете целината, нарязани на филийки.

6. Сварете супата за около пет минути, а ние в нея слагаме пържени гъби, но не всички. Оставяме лъжицата за декора.

7. Пригответе супата до мекотата на зеленчуците, няколко минути преди солта да е готова.

8. Разтриваме с потопяем смесител, разреждаме сметаната и отново затопляме.

9. Налейте в чиниите, украсете гъбите и листата с магданоз.

Рецепта 7: Пюре от целина с карфиол

Вариантът е много буйна и вкусна картофено пюре с целина, за което е необходимо карфиол. Целина се използва от корена.

Съставките

• 200 грама целина;

• 400 грама карфиол;

• 100 грама моркови;

• сол;

• 200 мл молока;

• 70 грамм масла.

подготовка

1. Почистете корени от целина, нарязани на филийки и хвърлете тенджера.

2. Разделяме карфиола в съцветия, добавете към целина.

3. Морковите се нарязват на случаен принцип и се хвърлят на зеленчуците.

4. Напълнете с водни зеленчуци. Веднага можете да използвате вряла вода, за да съкратите времето.

5. Изпечете го, докато стане напълно мек. По-близо до края на готвенето, трябва да сол.

6. В тенджера кипете мляко с масло, изключете.

7. Обединете бульона от зеленчуците, изсипете и постепенно въвеждайте горещо мляко. Регулираме плътността на ястието, вкусваме я.

8. Попълваме с пипер и гарнитурата е готова!

Рецепта 8: Целина супа със сирене и крутони

За да направите тази прекрасна супа, се използва корена целина. Добавен е и джинджифил. Той прави ястието необичайно и много ароматно. За да служите на тази супа, ще ви трябва бисквити, за предпочитане домашно приготвени.

Съставките

• 1 корен от целина;

• 600 мл месен бульон;

• 1 лъжица корен от джинджифил;

• 1 лъжица масло от ghee;

• 1plavleny сирене;

• 1 головка лука;

• 1 морков;

• сол;

• клончета от копър;

• хляб за бисквити.

подготовка

1. Нарежете лука главата си фино и печете на червен цвят, поставете го в тенджера.

2. Добавете същия натрошен морков.

3. Почистете корена на целина и нарязайте на малки кубчета. Хвърли се в супата.

4. Поставете натрошения джинджифил. Можете да вземете малко по-малко от посоченото в рецептата.

5. Изсипете всичко бульон и поставете печката, за да готвите. Готвене с бавно кипене.

6. Веднага след като зеленчуците станат меки, добавете към тях натрошено сурово сирене и сол. Задържаме печката за минута, свали я.

7. Оставете супата да се охлади малко и пейте. Това е готово!

8. За бисквити нарязаме бял хляб в кубчета, запържваме в тиган. Можете да готвите без масло и с добавянето му.

9. Излейте супа, поръсете с крутони, украсете с копър.

Puree от целина - полезни съвети и трикове

• Пюрето от целина ще бъде светло и красиво, ако добавите червен пипер, куркума, къри. За детската маса можете да направите необичайно пюре от розов цвят, като добавите парче цвекло или малко сок към тигана по време на готвене.

• Не винаги е възможно да се приготви пюре с подходяща консистенция. Но трябва да помните, че ако съдържа много масло или съдържа картофи, то ястието ще стане по-дебело, докато се охлажда.

• Коренът на целина променя цвета си във въздуха и може да потъмнее. За да предотвратите това, не изваждайте продукта от кожата предварително. И ако това вече е направено, тогава можете просто да излеете пулпа с лимонов сок или ябълков оцет.

• Въпреки много полезни свойства, не всеки може да яде целина. С повишено внимание, тя може да се яде от жени по време на бременност и кърмене. Също така, този продукт не се препоръчва за хора, страдащи от епилепсия.

Share:
Comments