Пицата е много популярно ястие в много страни, въпреки че започва своята история в Италия. Сега има широк списък от типове тесто за пица и още по-дълъг списък с пълнеж рецепти за него. Истинската италианска пица се характеризира с тънка, нежна тесто и дебел слой пълнеж. Задължителна съставка при пълненето на пица е сирене "Пармезан", въпреки че у дома може да се замени с твърдо сирене, което е достъпно. Тесто за пица направи мая или bezdozhzhevoe, пресни на вода, кефир, мляко или заквасена сметана. Но каквото и да е, то трябва да е фино. Тестото с кисело мляко може да бъде приготвено хладно и еластично за валцуване с валяк или течност за разпръскване с лъжица. Изборът на пълнежа зависи изцяло от индивидуалния вкус. Можете да направите пица с пълнеж от месо или пиле, гъби или вегетариански зеленчуци.
Пица с кисело мляко (поетапна рецепта) - общи принципи на готвене
Кефирът за тестото е желателно да се използва пресно съдържание на мазнини не по-малко от 2,5%. По-добре е да вземете млечен продукт от доказани марки.
За мекотата на тестото е необходимо да добавите сода към киселото мляко. Киселинният млечен продукт, взаимодействащ с тази съставка, дава определен ефект за лекотата на пицата. Също така, тестото ще трябва да добавите сол, растително масло и брашно. Можете също така да добавите захар, яйца и майонеза. Преди да приготвите тестото, всички съставки трябва да се съхраняват при стайна температура в продължение на половин час.
Завършеното тесто трябва да се изглади върху повърхността на омасленото или леглото на пергамента. Или тестото трябва да се опъне в ръцете, да се разклаща и да се върти медът на лодките. Не търкайте тестото с валяк, така че всички мехурчета в тестото да останат непокътнати. Така че основата ще се окаже нежна и много великолепна.
Гъба пица на кисело мляко: стъпка по стъпка рецепта в тиган
съставки:
• две яйца от пиле;
• 200 г пшенично брашно от най-високо качество;
• 4 супени лъжици. л. дебел кефир;
• 4 супени лъжици. л. сос майонеза;
• 4 супени лъжици. л. растително масло;
• 50 г твърдо сирене;
• 10 маслин;
• Един домат (или 40 мл кетчуп);
• 100 грама шампанско;
• една глава червен лук.
Метод за приготвяне:
1. За да започнете готвене на пица на кисело мляко с поетапна рецепта, трябва да направите тесто.
2. Прецедете брашното през специално фино сито.
3. В отделна чаша разбийте яйцата.
4. Добавете кисело мляко без добавки и майонеза.
5. • Смесете с лъжица или мивка.
6. • Попълнете няколко хранения с брашно.
7. • Смесете отново.
8. • Докато нанасяте тестото настрана, за да узреете.
9. • Отлепете гъбите с остър нож от видима мръсотия.
10. • Изплакнете гъбите със студена вода.
11. • Поставете ги на кърпата суха.
12. • Нарежете гъбите на тънки плочи с нож.
13. • Почистете главата на червен лук, отрязвате гърлото и дъното, сваляте сухи люспи.
14. • Измийте лука със студена вода.
15. • Изрежете лука на тънки половинки с помощта на остър нож върху режеща дъска. За да направите това, нарязайте главата наполовина и след това нарязайте половината поотделно.
16. • Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган и поставете силен огън.
17. • Поставете гъбите и лука в тигана.
18. • Запържете и разбърквайте непрекъснато, докато продуктите се изпържат в тиган.
19. • Извадете от топлина и леко изстийте.
20. • Изсипете останалото масло в чистата широка тава.
21. • Разстийте тестото върху повърхността на тенджерата с помощта на супена лъжица.
22. • Изгладете тестото с лъжица или силиконова шпатула, за да покриете равномерно работната повърхност на тигана.
23. • Нарежете сиренето върху ренде на табела.
24. • Измийте доматите във вода и ги нарязайте на тънки филийки.
25. • Отстранете маслини от саламурата и нарязани на кръгчета или половинки. Ако желаете, можете да изплакнете.
26. • Ако използвате кетчуп вместо домат, сега трябва да го разнесете на тестото.
27. • След това в тиган на тестото поставете гъби и лук равномерно.
28. • Разстелете доматите и маслите внимателно върху тях.
29. • Поръсете с настъргано сирене на върха.
30. • Покрийте тигана.
31. • Поставете горелките на бавен огън.
32. • Запържете пицата за 20 минути.
33. • След готвене внимателно поставете пицата върху чиния и я оставете да се варе.
Пица с месо на кефир: стъпка по стъпка рецепта
Съставките:
• 200 ml кефир;
• едно яйце от пиле;
• 350 г пшенично брашно;
• щипка сол;
• щипка захар;
• 6-7 g сода за хляб;
• 40 ml растително масло;
• 100 г сыра пармезан;
• 30 мл доматено пюре;
• 100 г шунка;
• 60 г салями;
• 60 г кисели краставички;
• Една глава лук.
Метод за приготвяне:
1. Пресейте пшеничното брашно на кухненската маса.
2. С ръката си натиснете централната част на храсталака, като направите вдлъбнатина.
3. • Там да разбиеш яйцето.
4. • Добавете сол, сода и захар.
5. • Изсипете и кефира в пресятото брашно.
6. • Ръчно постепенно повдигнете брашното от ръбовете в центъра на ямата с течни продукти, започнете да мехтене тестото.
7. • Омесете, като натиснете тестото от вътрешната страна на дланта на ръката.
8. • Когато се образува плътна, но еластична бучка, поставете я в чиста купа.
9. • Покрийте купата с хранителен филм или кухненска хавлия.
10. • Оставете купата отстрани, за да настоявате тестото за пица с кефир.
11. • Рецепта стъпка по стъпка продължава с подготовката на пълнежа.
12. • На рязане дъска, нарязани на тънки резени последователно със шунка, салам и мариновани краставици с остър нож.
13. • С лук, изрежете дъното и шията, махнете скалите.
14. • Изплакнете главата във вода и нарязана наполовина.
15. • След това нарязайте лука на тънки пръстени.
16. • Добавете всички изрязани продукти към различни купи.
17. • Настържете сиренето пармезан на ренде на отделна чиния.
18. • Намажете тавата за пица на кефир с растително масло. Най-напред можете да го поставите с хартия за печене.
19.•Вытащить тесто на стол.
20. • Завъртете тестото във формацията с ролка, около периметъра, равна на широка тава за печене. След това, за удобство, сгънете листа на тестото четири пъти и го прехвърлете в тавата за печене. Внимателно разстилайте тестото и го разстилайте върху лист за печене.
21. Или можете да разпространявате тестото върху тавичка с помощта на ръцете.
22. • Смажете повърхността с гладък слой доматено пюре, като използвате четка за сладкарски изделия. Вместо доматено пюре можете да използвате обикновен кетчуп или натрошени домати.
23. • Разнесете върху повърхността на детайла за пица. Първо разпределете филиите на шунката, последвани от салами, краставици и луковици. Не оставайте на повърхността на откритите места.
24. • Поръсете нагоре покрития с настъргано сирене.
25. • Изпратете пица на кефир във фурната за 15-20 минути при 200 ° C.
26. • Вземете пица, покрийте с кърпа и оставете за известно време.
Мая пица на кефир: стъпка по стъпка рецепта
Съставките
• 100 ml кефир;
• 60 ml растително масло;
• 15 г сахара;
• 11 грама суха бързодействаща мая;
• щипка сол;
• едно яйце;
• половин килограм пшенично брашно;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 80 г острого кетчупа;
• 70 г твърдо сирене;
• 200 г пилешко филе;
• 100 г пресен ананас;
• 80 г консервирана царевица.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете пилешките филета със студена вода.
2. • Поставете филето в малък тиган.
3. • Напълнете с гореща вода (може да се вари).
4. • Поставете филето върху чиния с умерен огън и полузатворен капак.
5. • В голяма купа изсипете кефир при стайна температура.
6. Добавете яйце, сол и захар. Леко разбърквайте с вилица.
7. • Изсипете суха мая за продуктите.
8. • Изсипете половината брашно в купата.
9. • Втората половина трябва да пресее чистата кухненска маса.
10. • Ръчно месене тестото в купа.
11. • След това го хвърлете на масата.
12. • Омесете с ръцете си, докато получите хомогенна структура, гладка еластична бучка.
13. • След това поставете бучката в чиста купа.
14. • Покрийте с кърпа или филм.
15. • Поставете на топло място без течение за 40 минути (за предпочитане по-високо).
16. • През това време два пъти тестват и малко, когато се издига.
17. • Гответе филетата с пилешко месо при стайна температура.
18. • Изрежете филетата на тънки филийки.
19. • Изплакнете ананаса в студена вода.
20. • Изрежете кожата с нож.
21. • Нарежете на четири срезове в средата.
22. • Отстранете ядрото с нож.
23. • Ананас на тънки филийки.
24. • Консервирана царевица без солен разтвор.
25. • Смажете тигана с растително масло за печене на пица с кефир.
26. • Следвайте стъпка по стъпка рецептата, за да поставите тестото върху тавата за печене.
27. • Разнесете ръчно и го разтегнете по периметъра на тавата.
28. • Смажете повърхността с кетчуп.
29. • Поставете парчета варено пиле и ананас в еднакъв слой.
30. • Поръсете царевица и сирене.
31. • Поставете тигана с пица на кефир в гореща фурна за 15-20 минути при 200 ° С. Тази поетапна рецепта приключи.
Пица с кисело мляко (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и съвети
• В тестото, вместо кефир, можете да добавите течна сметана, но трябва да имате предвид, че съдържанието на калории в ястието ще бъде по-високо.
• Към тестото може да се добави слънчогледово и зехтин.
• За да направите тестото лесно, след месене, трябва да дадете известно време за "почивка".
• За да спестите време за отглеждане на мая, първо можете да месите лъжицата.
• За да направите тестото пластмасово и еластично, трябва да добавите кефир с максимално съдържание на мазнини.
• Не добавяйте много брашно към тестото, то ще се окаже много стръмно и ще се разболее.
• В тиган пицата се готви много по-бързо, отколкото във фурната.
• Поръсете си пица сирене незабавно и 10 минути преди приготвянето. В последния случай сиренето трябва да се простира.
