Мед и горчица - универсална марината за всяко месо, но най-вече успешно се комбинира с птицата. Пилето се оказва много ароматно, нежно, покрито със златна кора и неволно предизвиква апетит.
Пиле в сос от мед-горчица - общи принципи на готвене
• Пиле. Готвенето може да бъде цял корпус или да се използват парчета с кожа (крила, бедрата, шишките), но понякога в тази марината се пече филе. Също така се оказва много вкусно. Във всеки случай, птицата трябва да се мие добре, ако има повреди или пера, всичко това е отстранено. Преди да мариновате или просто да излеете парчетата, най-добре е да ги изсушите със салфетки.
• Горчица. Можете да си вземете домашен или закупен сос. В първия вариант горчицата обикновено е много остра, може да се наложи по-малко от посоченото в рецептата. Можете също така да използвате сос със зърна, който е дижонска горчица.
- Скъпа. За печене на птицата се използва само естествен мед. Пастьок, сиропи или захар няма да направя. Важно е да разтопите меда, така че да е равномерно разпределен в соса, по-добре да проникне в парчетата на птицата.
• Допълнителни съставки. Често, чесън, соев сос, кетчуп или аджика, всички видове подправки се добавят към марината. Можете да вземете готов сух микс, предназначен за птици или просто приятен на вкус.
• Подготовка. Птицата може да се пече във фурната, това е най-популярната опция. Но и този сос ви позволява да готвите пиле в микровълнова фурна или в мултифар. Времето ще зависи пряко от качеството на птицата. Ако пилето е домашно или стопанство, това отнема повече време. За фабричните трупове със слабо развита мускулна система понякога е достатъчно 30-40 минути.
Пиле с филии във фурна
Най-простата рецепта за пиле в сос от медена горчица. За това ястие, бедрата и гърдите ще направят. Можете да вземете целия крак, прерязан през ставите.
Съставките
• килограм пиле;
• 25 грама горчица;
• 20г меда;
• 1 ч. л. соли;
• 10 мл масла.
подготовка
1. Пригответе пилето, нарязвайте го на части.
2. Ако медът е дебел, то трябва да се стопи. Може да се отоплява в микровълнова фурна или да се постави чаша гореща вода.
3. Комбинирайте солта с мед и горчица. Всички внимателно разтривайте.
4. Налейте марината в пилето, разбъркайте, внимателно разтривайте всяко парче. Оставете за половин час.
5. Смажете формата, оформете маринованите парчета пиле.
6. Поставете фурната предварително предварително загрята. Температура 180 °.
7. Времето за готвене на златната птица е около 40-45 минути. Периодично парчетата могат да бъдат напоени с виден сок от дъното на формата.
Пиле в сос от медена горчица изцяло (в ръкава)
Рецептата за печене на пиле в сос от мед-горчица изцяло. За подготовка е необходим ръкав.
Съставките
• пиле 1,5 кг;
• 1 ст. л. меда;
• 2 супени лъжици. л. горчица;
• 1 ч. Л. подправки за месо или домашни птици;
• 1 ст. л. масла.
подготовка
1. Разбъркайте всички съставки на марината: горчица, подправки, чаена лъжичка сол, добавете разтопения мед. Задължително се смилат до пълното разтваряне на солта и се добавя лъжица масло, по-добре е да се използват маслини.
2. Изплакнете трупа вътре и навън. Избършете със салфетки, за да отстраните капчици вода.
3. Разтриваме птицата отвън и отвън със сос. Ако има време, а след това оставя да маринова, ще бъде по-вкусно.
4. Прехвърляме птицата в ръкава, свързваме краищата. Иглата е направена от над 2-3 пробиви, през тези отвори ще се остави пара.
5. Печете птицата във фурната за един час при температура от 200 градуса.
6. Внимателно извадете пилето, нарязайте ръкава, изтласкайте филма. Вземете една лъжица, нанесете яйцата на водата, която се събира отдолу.
7. Върнете се в пещта, изпечете, докато се разпада за около 10-15 минути.
Пиле в сос от мед-горчица в микровълнова фурна
Това е просто прекрасна рецепта за пиле, ако няма достатъчно време. Целият процес ще отнеме не повече от 20 минути.
Съставките
• 800 грама пилешки парчета с кожа;
• горна лъжица;
• супена лъжица мед;
• 3-4 супени лъжици соев сос;
• черен пипер, щипка сол.
подготовка
1. Нарязвайте пилето на части на ставите.
2. Разбъркайте всички съставки на соса до гладка. Водата на птицата, разбърквайте я с ръцете си. Можете да направите това едновременно в микровълнова купа.
3. Вкарахме микровълнова печка. Можете да го покриете с пластмасов капак с отвор, за да предотвратите разплискване.
4. Включете максималното захранване, зададено на 10 минути.
5. След сигнала извадете ястието, завъртете парчетата пиле на другата страна.
6. Върнете се в микровълновата. Готваме още 7-8 минути. Ако парчетата са малки или се използват крила, това отнема 4-5 минути. Във всеки случай проверяваме готовността чрез пробиване.
Пиле в сос от мед-горчица с кетчуп
За тази рецепта е най-добре да използвате крила или малка тибия. Парчетата са много добре опечени, получавате апетитна кора.
Съставките
• 1 кг крила или гърди;
• 20 г меда;
• 20 грама горчица;
• 20 г кетчупа;
• подправки, сол;
• 2 головки лука.
подготовка
1. Нарежете лука големите, с ръцете си, за да извадите сока. Разделяме се приблизително наполовина.
2. Разбъркайте всички вкусове на сос, пипер и сол. Ако използвате остър кетчуп, ние поставяме само сол.
3. Напълнете измитите крила със сос, разбъркайте добре.
4. Разстилайте половината от лука в контейнер. След това крилете и заспайте на върха на останалия лук. Покрийте с плътен капак.
5. Оставете крилете или дръжките да се мариноват за един час. На всеки 15 минути контейнерът се обърна с главата надолу и обратно.
6. Изваждаме крилата, но не е необходимо. Добавя се само за вкус. Поставете в един слой върху тава за печене или в матрица, можете да покриете с фолио.
7. Печете на 200 градуса, докато готвите.
Пиле в сос от мед-горчица с портокали (филета)
Тази рецепта използва бяло месо. Оказва се, че е много ароматно и изпечено на красива кора, което не е типично за него.
Съставките
• 500 г филе;
• 1 голям портокал;
• 15 грама горчица;
• 1 ч. л. меда;
• 2 супени лъжици соев сос.
подготовка
1. Измийте портокала, почистете го. Нарежете 3 кръга, от останалата част от сок от цитрус. Чаша, нарязана на малки парчета, кости и дебели вени се изхвърлят.
2. Смесете сока със соев сос, мед и горчица. Не можете да добавите нищо към него.
3. Нарежете филетата на парчета, като за шиш кебап или малко по-малки.
4. Напълнете с портокалов сок с мед и горчица, разбъркайте, добавете малки парчета цитрусови плодове, приготвени по-рано. Оставете за половин час. Може да се отстрани за няколко часа, но в този случай поставете в хладилника.
5. Прехвърлете формата. Марината и соковете, които се събират на дъното, се изсипват отгоре.
6. Печете 25 минути във фурната, температурата на филето е 200 градуса.
Пиле в сос от мед-горчица в тиган
Друга рецепта за апетитен пиле в сос от медена горчица, но вече в тиган. За нищо не изгоряхме, правим всичко според правилата.
Съставките
• 700 г пилешки парчета;
• 2 ч.л. горчица;
• 2 ч. л. меда;
• 1 голям морков;
• 30 мл масла;
• Подправки.
подготовка
1. Свържете подправките с мед и горчица, смилайте.
2. Изплаквайте части от пилешко, изсушавайте, разтрийте със сос. Оставя се да се мариноват за петнадесет минути.
3. Моркови, нарязани на кръг от 3 милиметра.
4. Загрейте маслото в тиган. Разстилайте морковите, запържете кръговете около две минути.
5. Разбъркайте, поставете пилешките парчета на върха. Правим огън по-малко от средното, покриваме тиган. Оставете за десет минути.
6. Сега трябва да извадите капака, да изпарите цялата влага, да изпържите парчета пиле с моркови на червеникава кора.
7. Хранете птицата заедно с морков, ние също украсяват с пресни билки.
Пиле в сос от мед-горчица с картофи
Рецептата е много проста, но задоволителна и вкусна. Може да се подготви дори за празнична трапеза. Ако използвате малки и малки картофи, можете да се печете цял.
Съставките
• 700 г пиле;
• 7 картофелин;
• супена лъжица балсамов оцет;
• горна лъжица;
• една и съща лъжичка мед;
• две супени лъжици соев сос;
• 1 ч. Л. сухи билки (можете да вземете Провансал).
подготовка
1. Нарязваме пиле на редовни парчета, както се случва. Но не е нужно да се стопявате, защото картофите все още ще бъдат подготвени достатъчно дълго.
2. Смесете горчица и мед, добавете към тях соев сос и балсамов оцет, които ще ви дадат необичаен вкус. Веднага добавете сушени билки. Изплакнете внимателно всичко.
3. Свързваме птицата с марината, смесете я, задръжте я за тридесет минути.
4. Ние почистваме картофи, нарязваме клубените на филийки, можете да ги поставите в помещения. Отопляваме фурната до 180 градуса, смазваме формата.
5. Добавете картофите към пилето преди готвене, разбъркайте и веднага го оформете.
6. Отгоре трябва да издърпате парче фолио.
7. Подгответе ястие под фолиото за 35 минути. Ако пилето е домашно, то времето може да се увеличи с още 10-15 минути.
8. След това внимателно отстранете фолиото, подгответе ястието, докато се появи селска кора.
Пиле в сос от мед-горчица - полезни съвети и трикове
• Има ли много пера и подложки върху пилето? Те със сигурност трябва да бъдат изнесени. Най-напред можете да изгорите кожата през печка или просто по-лека. След това издърпайте с пинсети.
• За да сте сигурни, че гърдата не е напълно изсъхнала при печене на птицата, тялото трябва да се постави заедно с резервоара. Това също така ще помогне за триене на гръдната кост с масло под кожата, но трябва да бъде внимателно отстранено.
• Ако птицата започне да кафява бързо, но не е готвена вътре, е необходимо да я излее със сокове от формата и да я покрие с парче фолио. Нека малко пара.
• Птицата не беше изпечена, вътре в сикофанта? Не се опитвайте отново да я вмъкнете в печката. Месото само ще изсъхне. Най-добре е да поставите чанта за печене или в мухъл, затоплете няколко минути в микровълновата фурна.