Пиле на френски (стъпка по стъпка) - изтънченост на

Френската кухня се отличава с нейното усъвършенстване и усъвършенстване. Пиле на френски - сърдечно, вкусно и достъпно ястие. Изглежда много представителен. Дори неопитна любовница може да го приготви.

Пиле на френски (стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене

Пилето е крехко месо, в което практически няма мазнини. Следователно, тя се счита за диета и се препоръчва да се използва за тези, които се придържат към диета или принципи на здравословното хранене.

За да готвите пиле на френски стъпка по стъпка, първо трябва да изберете пилешка гърда или висококачествено филе. Месото трябва да има нежен розов цвят. Когато натискате пръст, зъбът бързо изчезва. Това показва, че пилето не е било замразено. Препоръчително е да се използва само прясно или охладено месо. Само в този случай ястието ще се окаже вкусно, сочно и ароматно.

Сиренето може да използва всички. Твърди, меки кремообразни и дори качествени фуги. Трябва обаче да си припомним, че сиренето от твърди сортове ще се стопи значително по-дълго.

Доматите използват всякакви сортове. Основното нещо е, че плодовете са месести и сочни.

Майонезата може да е мазна или лека, в зависимост от резултата, който искате да получите. С мазнина сос, ястието се оказва задоволително, и лесно ще отговарят на тези, които преброяват калории. Ако искате да използвате естествен продукт, подгответе самият сос от пилешко жълтък и рафинирано масло.

За промяна на ястието можете да добавите гъби, сушени сини сливи и зеленчуци.

Пилешка гърда или филе измити. С помощта на остър нож се изрязват филми и излишните мазнини. Ако гърдата е върху костта, тя също се отстранява. Месото се изсушава с хартиени салфетки. Всяко парче е нарязано на половина. Плочката се бие с чук. Трябва да направите това много внимателно, така че котлетът да не се разкъсва. В процеса на биене, масата ще остане чиста, ако месото е обвито с хранителен филм. Битното месо от двете страни се подправя със сол и подправки.

Керамичната форма или листа за печене се смазват с растително масло и се разтварят пилешки котлети в един слой.

За месото се белени и нарязани на парчета тънки зеленчуци или пържени гъби.

От преди всичко мазнина с майонеза и покрийте със слой настъргано или нарязано сирене.

Печете пилето във фурната за половин час, предварително го нагрявайте до 180 ° С.

Пилето се сервира на френски със странично ястие от варени зеленчуци или зърнени храни. Като аперитив се сервира полусухо или сухо вино.

Рецепта 1. Пиле на френски: стъпка по стъпка готвене

Съставките

две пилешки гърди;

100 ml чиста дестилирана вода;

четири лука;

смлян черен пипер;

100 грама твърдо сирене;

маса за сол;

30 ml ябълков оцет;

200 г майонеза;

30 мл оцетна маса 6%.

Метод за приготвяне

1. • Започнете готвенето с подготовка на лук. Използвайки остър нож, почистете луковиците от тънка кора и ги изплакнете под течаща вода. Попийте с хартиена кърпа, за да се отървете от излишната влага. Сега сложете лука върху дъска за рязане и я нарежете с половин пръстени или пръстени с дебелина не повече от пет милиметра. Нарежете нарязания лук в дълбока купа. Изсипете дестилирана вода до нарязания лук, ябълка и оцет на маса, леко сол. Леко смесете лука с чиста ръка. Оставете да мариноват за половин час. Тази процедура ще направи лука по-мек, по-ароматен и ще премахне горчивината.

2. • Включете фурната. Задайте температурата на 180 градуса. Смажете керамичната матрица или тавата за печене с растително масло.

3. Сега започнете да приготвяте пилето. Отделете пилешки гърди от костите, отсечете излишната мазнина, филма и хрущяла с остър нож. Изплакнете месото под поток от студена вода и го изсушете с хартиена кърпа. Нарежете всяка гърда на четири резена със същата дебелина. Поставете парче пиле на дъска за рязане и леко го удряйте с чук. За да поддържате кухнята чиста, покрийте месото с фолио преди биенето. Не побеждавайте дълго време. Не забравяйте, че не приготвяме пържоли, а печено месо. Всяка част от нарязаното месо се смесва със смес от сол и черен пипер от двете страни. Поставете приготвеното пиле на лист за печене на един слой.

4. • Извадете опаковката от твърдото сирене. Изрежете с остър нож парафинова кора и се смилат на ренде със среден или голям отвор. Поставете сирене чипове на чиния.

5. • Майонезата може да използва смели или леки. Но е по-добре да го направите сами от рафинирано масло, яйчни жълтъци, подправки и горчица. Така че получавате качествен естествен продукт.

6. • Изсипете и нарязвате нарязания лук равномерно върху пилешкото месо. Смажете всичко с майонеза, като го разнесете със супена лъжица по цялата повърхност. Нагоре със сирене чипове, така че сиренето равномерно покрива цялата чиния.

7. • Проверете дали фурната е затоплена до желаната температура. След това изпратете формуляра с пиле на средно ниво. Печете пилето в продължение на четиридесет минути, докато сиренето се стопи и е покрито със златна кора. След определеното време извадете тавата за печене с месото от фурната. Купата на кухнята оставя пилето на чиниите в размер на един парче на порция. Сервирайте пилето в гореща форма с гарнитура от зърнени храни, пара или варени зеленчуци, салата.

Рецепта 2. Пиле на френски: стъпка по стъпка готвене с гъби в сос

Съставките

щипка сол;

скилидка чесън;

50 грама масло;

голям лук;

180 мл вина;

голям свеж доматен домат;

20 ml лимонов сок;

две пилешки гърди;

30 g пшенично брашно;

120 г грибов;

270 мл бульона;

30 ml чиста филтрирана вода.

Метод за приготвяне

1. • Подстрижете кореновата част на крушката с остър нож и отстранете тънката кора. Измийте лука под течаща вода и ги накиснете с хартиена кърпа. Поставете лука главата на дъска за рязане, нарязани на половина и котлет половинки с дебелина не повече от пет милиметра. Поставете нарязания лук в малка купа. Комбинирайте филтрираната вода с лимонов сок, леко сол и налейте сместа лук. Оставете всичко мариновано за половин час.

2. Изплакнете пилешките гърди. Отлепете хрущяла, излишните мазнини и филмите. Нарежете гърдите наполовина. Попийте с хартиена кърпа. Поставете парче пиле на дъска за рязане. Покрийте месото с хранителен филм и леко избийте с чук. Избийте без усилия, така че пилето не се окаже твърде тънка. По този начин, победи всички парчета пиле. След това всяко котлет със смес от пипер и сол.

3. Изсипете пшеничното брашно в плитка ястие. Поставете голям тиган върху печката. Поставете парче масло в него и включете средния огън. Нарязва се парче пилешко брашно в брашно и се поставя в тиган с разтопено масло. Печете от двете страни, докато се оформи кората. Поставете пърженото пиле на чиния.

4. Измийте гъбите. Ако използвате шафран, просто ги избършете с влажна гъба, тъй като тези гъби бързо поглъщат влагата. Използвайте остър нож, отстранете тънките кожи от шапките. Нарежете краката. Готови гъби, нарязани на малки кубчета.

5. • Почистете скилидките чесън от тънката обвивка, като отрежете върха. Счупете чесъна с най-фината ренде или чесънна скоба.

6. • Поставете тигана, където се пече месото, върнете го на печката и огънете средното ниво. Поставете гъбите в него и се запържвайте, като разбърквате редовно, докато се изпари цялата влага. Когато гъбите са покрити с корава кора, добавете натрошен чесън.

7. • Измийте доматите. Направете го с вряща вода и отстранете тънката кора. Доматската пулпа се нарязва на малки парчета. Поставете нарязания домат в тиган с гъби. След това изпратете лука. Попълнете всичко с бульон и вино. Разбъркайте. Обърнете огъня и овкусете соса, докато стане дебел.

8. • Поставете сос от гъби в дълбока форма. Поставете пилето в него. Нагоре със същия сос. Поставете пилето във фурната на междинно ниво. Предварително трябва да се загрее до 180 градуса. Пригответе пилето на френски стъпка по стъпка за половин час. Сервирайте пиле с гарнитура от зеленчуци, зърнени храни или спагети. Поставете странична чиния върху чинията. След това поставете парче пиле и го изсипете с гъбен сос. Можете да сервирате сухо или полусухо вино.

Пиле на френски стъпка по стъпка - съвети и трикове

Не използвайте замразено пиле за готвене, в противен случай ястието ще се превърне в трудно.

Поставете месото плътно заедно, за да направите ястието сочно.

Лук преди мариноване, това ще добави подправка към вкуса.

За да направите ястието по-малко калорично, сменете сиренето със сирене.

Използвайте домашна майонеза, за да бъдете сигурни в качеството й.

Share:
Comments