Печене в саксии с гъби е ястие за тези, които обичат да ядат вкусни, но не прекарват много време за готвене. Ястията в саксии са почти невъзможни да се развалят, с изключение на това, че се натрупват или недозолират.
Печено в саксии с гъби - основните принципи на готвене
Пригответе ястието е проста: всички съставки се нарязват, пържени до полуготово или сурово и се изсипва съдържанието на саксията с бульон или сос.
Основната съставка в пържените картофи е картофите. Тя се нарязва на достатъчно големи парчета, за да се предотврати превръщането на картофа в картофено пюре. Освен това, картофи, лук, домати, моркови и други зеленчуци се поставят в чинията.
Бульон може да се използва месо, зеленчуци или гъби. Сосове се приготвят на основата на сметана, заквасена сметана, доматено пюре и др.
Месо се вземат всички: свинско, говеждо, пилешко и др. Измива се и се нарязва на порции.
За пикантност в печено, добавете чесън, билки и подправки. Ястието ще се окаже оригинално, ако добавите сушени плодове или кисели плодове.
Печено се приготвя с гъби или горски гъби.
Съдовете могат да се приготвят в малки саксии или в една голяма. Ако нямате капачки, можете да използвате тесто или фолио вместо това.
Рецепта 1. Печете в саксии с гъби
Съставките
150 г сирене;
шампанско - 300 г;
сол;
лук;
черен пипер;
картофи - половин килограм;
50 мл масла постного;
сметана — 200 г.
Метод за приготвяне
1. Почистете шампонните шапки от горния филм, нарязайте краката и поставете гъбите в гевгир. Изплакнете под чешмата, изсушете върху салфетка и я нарежете на малки парченца.
2. Измийте белените картофи, поставете зеленчука в тенджера, излейте вода, леко сол и поставете върху чиния. Сварете докато се приготвите наполовина. Изцедете бульона и охладете картофите.
3. • Поставете тигана на огъня. Изсипете в него постно масло и слагайте гъби. Изперете, докато цялата течност се изпари. Добавете гъби на ситно нарязан лук, черен пипер и сол. Продължете да пържите, докато лукът не издърпа.
4. • Охладете охладените картофи и ги нарязайте в саксии. На върха поставете пържените гъби с лук.
5. • Във всяка пота се налива две супени лъжици питейна вода и заквасена сметана. Нагоре със сирене чипове. Покрийте и поставете във фурната около 40 минути. Печете на 200 градуса.
Рецепта 2. Печете в саксии с гъби и месо
Съставките
100 грама сирене;
400 г свинско месо;
150 ml бульон или филтрирана вода;
300 г пресни гъби;
две скилидки чесън;
600 г картофи;
Провансалски билки;
крупная лук;
запушена червен пипер;
морков;
смлян черен пипер;
120 ml растително масло;
солено море.
Начини на подготовка
1. Свинско месо с мастни слоеве, за да направят ястието сочно. Изплакнете парче под кран, изрежете всички вени, излишната мазнина и, ако има, кости. Месото избършете със салфетки и нарязани на ленти.
2. • Изсипете свинското месо на сух тиган и го запържете при силно нагряване, докато се изчерви, като постоянно се разбърква, така че месото да се изпържи равномерно от всички страни.
3. • Отстранете тънкия слой от шапфинските шапки, подстрижете краката и измийте гъбите. Нарежете ги на тънки филийки.
4. • Прехвърлете пърженото свинско в отделна чиния и поставете гъбите в тигана. Кук, докато влагата се изпари. Разбъркайте, за да предотвратите изгарянето на гъбичките. След това добавете малко постно олио в тиган и продължете да пържете до червеникава кора. Прехвърлете гъбите в отделна купа.
5. Отлейте картофите, измийте ги и ги смилайте с пръчки. В тиган, където пържени гъби, налейте малко повече масло и запържете картофите в него, докато златисто кафяво на висока температура. Трансфер на картофи на чиния.
6. • Почистете останалите зеленчуци, измийте ги и нарязайте: моркови - средно дебели ленти, лук - малки кубчета. Сварете морковите до мека, добавете лука и продължете да готвите, като разбърквате още десет минути.
7. • Подредете съставките в саксии в този ред: картофи, свинско месо, шампанско, пържени моркови с лук. Нагоре с чесън и сезон с черен пипер, зехтин и сол. Във всеки съд поставете половин чаша бульон. Поставете го във фурната за един час. Гответе печено в саксии с гъби и месо на 180 градуса.
Рецепта 3. Печене в саксии с гъби и сирене "Крем"
Съставките
Свинско филе - 700 г;
черен пипер;
12 грудки от картофи;
поваренная сол;
лук - три глави;
растително масло;
крупная морков;
подправки;
половин килограм замразени горски гъби;
50 ml заквасена сметана;
250 грама сирене;
150 мл кремав крем.
Метод за приготвяне
1. • Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете луковиците на половин пръстени. Морковът се смила в големи талаш. Поставете лука в тиган с нагрятото масло и го запържете на прозрачността, добавете морков и продължете да готвите, като постоянно се разбърква, докато мекото. Поставете зеленчуковата печена на дъното на саксиите.
2. • На зеленчуците поставяме картофи с големи нарязани плодове. Сол и поръсете с половин настъргано сирене.
3. Размразете гъбите, ги сложете в тиган и ги гасете, с праскова с копър. Поставете гъби на върха на картофите.
4. Измийте месото, избършете със салфетки и нарязани на малки резени. Запържете на висока температура, като разбърквате непрекъснато около седем минути. В края сезон месото с пипер и сол. Изсипете свинското месо върху гъбите.
5. • Свържете крема със заквасена сметана. Напълнете получената смес със съдържанието на саксиите. Нагоре със сушени билки, покрийте с капаци и поставете за един час във фурната. Малко преди края, поръсете ястието с останалите сирене чипове. Преди да сервирате, разбъркайте съдържанието на саксиите.
Рецепта 4. Печете в саксии с гъби, месо и плодове
Съставките
сини сливи;
морская сол;
свинско филе;
зира;
картофи;
свежечерен пипер;
консервированный ананас;
горещи чушки;
зехтин;
чесън;
зелени копър и магданоз.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското месо под чешмата, изсушете я със салфетки и нарязани на филийки с размер на орех. Поставете месото в купа, подправете се с черен пипер и сол, разбъркайте и марината за поне половин час.
2. Отлепете малки картофени клубени, измийте и нарязайте на всеки осем лобула. Сложете нарязания зеленчук в купа, поръсете със зехтин, подправете със сол и разбъркайте.
3. Отворете контейнера с ананас, изцедете сиропа и изрежете плодовите пръстени в четвъртинки.
4. Разстийте картофите около саксиите. Поставете месото върху него и сложете всичко със зира, като го триете между пръстите.
5. • Отстранете зеления пипер от дръжката, почистете семената и изрежете зеленчуците с пръстени. Разпръснете гърнето. Върнете се с ананаси, сини сливи и цялото парче чесън. Накрая поставете две копчета копър и магданоз.
6. • Покрийте съдовете с капаци и ги поставете във фурната за 15 минути. Кук на 200 градуса. След това намалете температурата до 160 ° C и печете още половин час.
Рецепта 5. Печете в саксии с гъби и месо в доматен сос
Съставките
800 грама говеждо месо;
морская сол;
600 г картофи;
смлян черен пипер;
15 грама черен пипер;
три головки лука;
пресни зелени;
морков;
150 ml питейна вода или бульон;
50 грама целина корен;
300 г шампанско;
100 мл бяло сухо вино;
пет скилидки чесън;
три лавровых листа;
50 г доматена паста;
десет пъпки от карамфил.
Метод за приготвяне
1. Измийте говеждото пюре, отлепете вени и филми, избършете със салфетки и нарязани на големи резени.
2. Отлепете картофи, измийте и нарязани на половина. Нарежете големите грудки с лобули.
3. Отлепете и измийте чесъна, целината, морковите и лука. Всички зеленчуци, с изключение на лука, се разпадат фини слани слама. Кръгла лук. Сгънете всички зеленчуци в купа и ги разбъркайте.
4. Шампонините се почистват, изплакват, изсушават на хартиена кърпа и нарязани на тънки филийки.
5. Поставете дафинов лист и една трета от зеленчуците на дъното на глинен съд. На тях лежеше парче говеждо. Поставете следващия слой гъби и картофи. Отново слой зеленчуци, месо, гъби и картофи. Всеки слой се подправя с подправки и се слага на скилидка чесън. Сол и черен пипер. Последният слой трябва да е зеленчуци.
6. • Разстелете доматената паста с вино и бульон. Разбъркайте и изсипете съдържанието на соса в съда. Покрийте и печете във фурната. Включете температурата на 200 градуса и печете за половин час. След това завъртете топлината до 170 ° С и гответе за още два часа и половина.
Рецепта 6. Печете в саксии с гъби, месо и зелен грах
Съставките
две скилидки чесън;
половин килограм бели гъби;
600 г свинско месо;
свежесмлян черен пипер;
800 грама картофи;
поваренная сол;
две моркови;
бульон за месо;
две глави лук;
150 ml заквасена сметана;
100 грама зелен грах;
шест лаврови листа.
Метод за приготвяне
1. Измийте изпетия парче свинско филе с салфетка и я нарязайте на малки парченца. Сложете месото в затоплен тиган с масло и го запържете на висока температура до златисто кафяво. Разбърквайте постоянно, така че свинското месо да бъде пържено равномерно. В края на сезона с черен пипер и сол. Разстелете месото в саксии.
2. Измийте белите гъби, изсушете и нарязайте плочите. Свийте отделно в олио в продължение на пет минути. Накрая изцедете чесъна, разбъркайте и разстилайте месото.
3. Отлепете лука с тънки половинки. Извадете морковите и ги разтрошете с малки кубчета. Добавете лука към прозрачността, след това добавете морков и гответе за още седем минути. Разстелете зеленчуците на саксиите.
4. Отлепете картофите и ги разтрошете в малки кубчета. Поставете в саксиите. Нагоре с лъжица зелен грах. Моля, сол. Изсипете бульона и сложете лъжица заквасена сметана. Нагоре на залива. Печете половин час при температура от 200 градуса.
Печете в саксии с гъби и месо - съвети и трикове
- Печене се сок, ако саксиите преди употреба, се накисва за известно време в студена вода.
- Поставете съдовете в студена фурна, в противен случай керамичните чинии могат да се счупят.
- За да направите ястието по-полезно, поставете зеленчуците в гърне.
- Сервирайте печено директно в саксиите, поставяйки ги на плочи или специални подложки.
- Преди да сервирате, добавете всяка заквасена сметана и пресни билки.
