Тиквата не само може да се пече и готви от нея разнообразие от ястия. Този зеленчук произвежда вкусни и здравословни сладкиши, които ще вкусят дори и тези, които не обичат тиква.
Тиквени сладкиши - основни принципи на готвене
От тиква можете да готвите голямо разнообразие от сладкиши: десерти, памушки, торти, пайове и т.н. За такова печене можете да използвате издухване, пясък, мая или друго тесто.
Тиквата се добавя към тестото или се приготвя от него. За сладките сладкиши е по-добре да използвате мускат тиква.
Сладката сладка от тиква се приготвя с извара, сушени плодове, ядки и др. За вкус, канела, ванилия или цитрусова кора се добавя към него. Като пълнене за торти, торти или ролки тиква, използвайте крем, конфитюр или конфитюр.
В допълнение към сладката сладкарски изделия, направени от тиква, можете да направите хляб или pampushki с чесън да borsch.
В течно тесто тесто добавете, нарязвайки го на фин ренде. За тестото от мая тестовата каша се приготвя предварително, докато се изпие меко, прекъснато до пюре. След това, на базата на тиквено пюре, месят тестото.
Рецепта 1. Печете с тиква и стафиди
Съставките
оранжев;
300 г муки;
50 г меда;
10 г разрыхлителя;
2 грама земни карамфил;
600 г тиква;
4 грама земна канела;
250 г сахара;
50 ml коняк;
чаша стафиди.
Метод за приготвяне
1. Отстранете тиквата от кората и семена. Целулоза с малки кубчета. Поставете го в дълбока купа. Добавете коняк и поръсете със захар.
2. Измийте портокала, накиснете го в продължение на няколко минути във вряща вода, извадете го и го избършете. Поставете го на масата, като го натиснете с дланта на ръката си. Използвайки най-фината ренде, олющете оранжевото от коричка. След това го нарязайте и изцедете сока.
3. Зедра и портокалов сок се добавят към тиква. Оставете всичко с карамфил и канела. Добавете мед. Разбъркайте и лопатите в микровълновата фурна. Задръжте минутата на максимална мощност. Медът трябва да се стопи, а тиква да дава сок.
4. Комбинирайте брашното с бакпулвера и свинете. Постепенно добавете към тестото и сместа до гладка.
5. Изсипете стафиди в топла вода и оставете за десет минути. След това изсипете инфузията, изсушете стафиди върху салфетка и добавете към тестото. Разбъркайте.
6. Смажете дълбоко топлинно устойчива матрица с маслото, поръсете с брашно и поставете тестото в нея. Поставете фурната в продължение на един час. Печете на 180 ° C. Проверете готовността с дървена шиш. Сервирайте тортата с мляко или чай.
Рецепта 2. Пай с тиква
Съставките
една шепа орехи;
200 г тиква;
чаша брашно;
седем ст. л. захар;
чаша мляко;
два яйца;
разрыхлитель — 5 г;
50 г заквасена сметана;
половин чаши масло.
Метод за приготвяне
1. Отлепете тиквата пулпа от семената и я разцепете върху малка ренде. Поставете в купа и напълнете с две супени лъжици захар. Оставете го за известно време на сок от тиква.
2. В отделна купа разбъркайте яйцето с протеина и четири супени лъжици захар, докато достигне хомогенна буйна маса. Добавете заквасена сметана към яйчната смес и половината от кремавото масло.
3. Стиснете тиквата. Оставете сока, той е полезен за крем. Добавете тиква към тестото и, като смесите шпатула, постепенно изсипете брашното, след като го прецените с праха за печене. Трябва да се приготвиш като тесто като палачинка.
4. Поставете тестото в мазнина и го изпечете на 180 ° C в продължение на половин час. Извадете тортата, леко готино и нарязано с остър нож.
5. Разперете сок от тиква с шкурка с мляко и жълтък. Оставащото масло се разтваря в неприятен тенджер. Интензивно разбъркване, добавете лъжица брашно. С тънък капел, излейте сместа от млечно-тиква и кипете непрекъснато в продължение на десет минути. Кремът трябва да се сгъсти.
6. Почистете половината торта с топла сметана, поръсете с нарязани орехи. Поставете втората торта на върха и я смажете с останалия крем. Поръсете с ядки и оставете да се накиснете за няколко часа. След това изрежете квадратите.
Рецепта 3. Тиквени печени продукти. Дъвки кифли с чесън
Съставките
30 грама масло;
150 г тиква;
сол;
150 мл тыквенного отвара;
щипка захар;
550 г муки;
5 g дрожди;
яйце;
постное масло;
жълтък.
Заливка
две скилидки чесън;
75 ml растително масло;
пет вида копър и магданоз;
солена кухня.
Метод за приготвяне
1. С остър нож, нарязани на кожата от тиква, изберете семена. Нарежете зеленчуковия пулп на малки на случаен принцип резени. Поставете в тенджера, излейте вода и кипете, докато стане мека.
2. Изсипете варена тиква в шушулката и я оставете, като я поставите на купа, за да направите чаша бульон. Измерете необходимото количество бульон и го охладете.
3. Пъхнете месото в купата на миксера и го разбийте до състояние на пюре.
4. В леко топъл бульон разтваряйте дрожди и захар. Потопете се в горещината, докато на повърхността се появи пяна.
5. В отделна купа комбинирайте дрождената смес с меко масло, останалото тиквено пюре и яйцето. Моля, сол. Постепенно въведете пресятото брашно и смесете меко пластмасово тесто. Съберете го в бучка, намажете го с постно масло, поставете го в купа и го покрийте със салфетка. Оставете час и половина. Тестото трябва да се увеличи на половина.
6. Поръсете масата с брашно, изсипете тестото и го подсушете. Разделете го на равни части. Направете всяка торта, събирайте краищата в центъра, оформяйки хляб. Поставете шева върху пергамента, покрит със шев. Оставяйте кифлите да почиват в продължение на половин час, покрити със салфетка.
7. Смажете кнедлите с жълтък и ги изпратете в предварително загрята фурна за 200 градуса за половин час.
8. В малка купа смесете растителното масло с фино нарязани билки и чесън. Сол и паунд добре с лъжица.
9. Извадете памушката от фурната, леко я изстийте и смажете с чесън дресинг. Сервирайте с топла супа или борш.
Рецепта 4. Печене с тиква. Есенни листа пай
Съставките
ванилин;
300 г муки;
30 g картофено нишесте;
1/3 чаша захар;
две рулони за сирене;
два яйца;
200 мл молока;
100 г заквасена сметана;
300 г тиква;
обикновена сол;
3 g сода и прах за печене.
Метод за приготвяне
1. Пресяваме брашното с бакпулвер и сода за хляб. Добавете към него нарязано охладено масло. Разтриваме ръцете си в хомогенна фина троха.
2. В отделна купа смесете заквасената сметана със сол, яйце и захар. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтворят напълно. Изсипете сместа в парче брашно и омесете меко тесто, което не се придържа към ръцете ви. Ние го преобръщаме в балон, обвиваме го във филм и го слагаме в хладилника.
3. Почистваме тиквата от кората, избираме семена и влакна. Пулпът се нарязва на малки резени. Поставяме я в тенджера, заспиваме със захар и се налива в чаша питейна вода. Разбърквайте и кипете на слаб огън за един час. Смесваме остатъците от бульон и тиква на тиква в пюре. Добавете краставицата към тиква и разбийте смесителя до хомогенност.
4. Млякото се комбинира с нишесте, яйца, две супени лъжици брашно, захар и ванилия. Разбийте до гладка смес. Разстелете го в тиквено пюре, добавете масло и разбъркайте още няколко минути.
5. Завиваме тестото, разстиламе го в раздробена форма, намазваме го с масло, изработваме висок ръб. За декорация остава малко тесто. Изсипете пълнежа и изпратете тортата във фурната в продължение на четиридесет минути. Печем на 180 ° С.
6. Лявото тесто се изтърква тънко и изрязва листата. Всяко масло е бита яйце. След четиридесет минути изваждаме пай, очертаваме листата отгоре и го изпращаме обратно в пещта, като понижаваме температурата, докато се изгорят.
Рецепта 5. Тиквени печени продукти. Завъртете с нежно крем
Съставките
лимон от един лимон;
150 г тиква;
150 грама масло;
три яйца;
100 грама грис;
три четвърти от чаша брашно;
половин литър мляко;
1,75 чаши захар;
сол;
30 г заквасена сметана;
5 г разрыхлителя.
Метод за приготвяне
1. Поставете млякото в тиган на умерен огън, добавете чаша захар. Когато млякото започва да се вари, непрекъснато се разбърква, леко се изсипва на мангото. Готови готвени зърнени храни в топло състояние.
2. Загрейте кашата с миксер, добавете меко масло и лимонова кора на парче.
3. Обелете целулозната пулпа на ренде. Комбинирайте трите яйца с останалата захар, заквасена сметана, бакпулвер и сол. Разбъркайте до гладко и добавете настъргана тиква. Разбъркайте.
4. Покрийте тигана с пергамент и изсипете тестото в него. Поставете фурната и печете на 190 градуса за една четвърт час.
5. Поставете готовата торта върху кърпа, извадете пергамента и внимателно я увийте с кърпа в ролка. Оставете да се охлади напълно. Охлаждайте тортата и разтопете разтопено със сметана. Отново се преобърнете в ролка, без да натискате. Нарежете и сервирайте с горещи или безалкохолни напитки.
Рецепта 6. Печене с тиква. бухти
Съставките
50 мл слънчогледово масло;
половин килограм белени тиква;
яйце;
мука — 150 г;
пакет бакпулвер;
50 г сахара;
щипка сол.
Метод за приготвяне
1. Тиквена каша, обелени от кората и семена, нарязани на филийки и се вари, докато мекото. Изсипете варена тиква в колче и го охладете до затопляне.
2. Поставете топла тиква в купата на смесителя и го забийте в картофено пюре. Прехвърлете го в купа, добавете яйцето, захарта, бакпулвера, брашното и солта. Смесете доста гъста, равномерна тесто.
3. Загрейте тънкото масло в тиган. Сложете тестото в предварително загрято масло и запържете от двете му страни при умерена температура до зачервяване.
4. Поставете тиквените палачинки в чиния, предварително опакован със салфетки. Сервирайте плява с заквасена сметана или конфитюр.
Сладкиши от тикви - съвети и трикове
В тесто за пайове, добавете настъргана тиква или го заменете на основата на тиквено пюре.
За печене използвайте мускатова тиква.
Тиквата може да се добави към тестото и сметаната.
Не изцеждайте отвара от тиквата, тя може да се използва при приготвянето на сметаната.
Количеството захар се регулира в зависимост от сладостта на тиква.
