Печените патладжани за патладжани са чудесен начин да подготвите бързо сърдечен и вкусен обяд или вечеря.
Достатъчно е да нарязвате зеленчуците според рецептата, да ги слагате на слой и да ги печете.
Печени патладжани с домати и мляно месо - основни принципи на готвене
Първо, подгответе зеленчуците. Патладжаните се измиват, изтриват салфетки и нарязват на чаши. След това те се полагат в дълбоки ястия, разпръсквайки всеки слой със сол. Потопете се за един час, след това сложете в гевгир, изплакнете и изсушете върху кърпа за еднократна употреба.
Доматите се измиват, изтриват и нарязват на чаши или се раздробяват на малки парченца. В допълнение към патладжаните и доматите се нуждаете от лук и чесън. Също така се почистват и раздробяват.
Пълненето може да се смеси, пиле, говеждо или свинско месо. Подправя се с подправки, добавете ситно нарязан лук и зеленчуци. Разбъркайте добре.
Сега събирайте касетата, като подредете всички подготвени съставки на слоеве в дълбока форма. Печете готвене за четиридесет минути.
Класическата рецепта може да бъде променена чрез добавяне на други зеленчуци или гъби. Тук всичко зависи от вашето въображение, но основните съставки са патладжан, мляно месо и домати.
Зеленчуците могат да се изсипят със сметана или да смажат всеки слой на готвене със заквасена сметана или майонеза.
Малко преди края на готвенето, готвенето се поръсва със сирене, така че отгоре се образува апетитна кора.
Рецепта 1. Патладжана с домати и мляно месо
Съставките
четири патладжани;
смлян черен пипер;
половин килограм мляно месо;
готварска сол;
200 г сирене;
растително масло;
три домата;
чаша заквасена сметана.
Метод за приготвяне
1. Sinenkie измийте и нарязани стъблата. Нарежете зеленчуците с чаши и ги поставете на чиния, наливайки сол. Оставете, докато оставят сока и горчивина да излязат.
2. Изсипете маслото в тавата и го затоплете добре. Поставете мляното месо и се запържвайте, като постоянно се разбърква, така че да се разцепи на малки парченца. Практично готова земята сол, и сезон с пипер.
3. Патладжаните се изплакват и се оставят в шлауха, за да направят чаша с вода. Дебат върху кърпа за еднократна употреба. Срежете филиите от двете страни в загрята тиган с минимално количество постно масло. Достатъчно е, че те просто се омазняваха.
4. Изсипете сиренето на голяма ренде.
5. Поставете слой от пържени патладжани на дъното на формата с високи страни. На върха им поставете кайма. Смажете с много заквасена сметана и сол. Нагоре със слой кръгчета домати. Изсипете зеленчуците с мляно сирене и поставете 25 минути в предварително загрята фурна до 200 ° С. Сервирайте с пресен домашен хляб.
Рецепта 2. Кашкавал от патладжани с домати, картофи и кайма
Съставките
300 г мляно говеждо;
маса за сол;
голям патладжан;
босилек;
голям лук;
слънчогледово масло;
осем домата в собствената си кожа без кожа;
две скилидки чесън;
две картофелины;
100 г майонеза;
150 г сирене Telziter.
Метод за приготвяне
1. Измийте патладжана с хартиена кърпа и нарязайте на половин сантиметър дебели чаши. Поставете в купа и изсипете солен разтвор. Потопете се за половин час. След това изплакнете и изсушете върху хартиена салфетка. Запържете патладжаните в малко количество добре загрято слабо олио до леко грубо.
2. Почистете лука. Половина се смилат фино и се поставя в тиган със слънчогледово олио, предварително го нагрява. Сладкиш, докато се омекне и прибави месо. Продължете да готвите, често разбърквайте, така че мляното месо да се разпадне на малки частици. Сол и сезон с пипер.
3. Поставете половината от пържените патладжани в дълбока тава за печене. Отгоре разпределете половината от сиренето.
4. Останалата половина от лука се нарязва на половин пръстени. Счупете чесъна с тънки плочи.
5. На земята, поставете половината от домати, лук и чесън. Поръсете босилек и подправете със сол и черен пипер.
6. Обелете картофите големи и ги поставете равномерно върху домати. Хвърлете всички съставки в една и съща последователност отново. Сол, поръсете с босилек и черен пипер. Поръсете с големи шафли от сирене и мазнина с майонеза. Печете половин час в добре загрята фурна, покривайки с лист фолио, който трябва да се отстрани след четвърт час.
Рецепта 3. Печена патладжана с домати, сирене и мляно месо
Съставките
малко брашно;
четири млади патладжани;
сушени подправки;
400 g смесено пълнеж;
слънчогледово масло;
два яйца;
150 г холандско сирене;
лук;
четири плътски домати.
Метод за приготвяне
1. Sinenky измийте, избършете и нарязани в кръг с дебелина от половин сантиметър. Поставете патладжаните в купа със солена студена вода и се накиснете за половин час.
2. Отлепете лука от кората и я нарежете на ситно. Предавайте го върху загрятото слабо олио, докато не стане прозрачно. Изсипете кората в тигана и, като разбърквате активно със шпатулата, я запържете, докато цветът се промени. Сезон със сушени подправки.
3. Измийте патладжана и поставете върху салфетка, за да се отървете от излишната влага. Завъртете всеки кръг в брашно и запържете в отделен тиган от двете страни, за да нанесете кората си. Пържените патладжани се преместват върху плоча, изтъкана със салфетка, за да се отървете от излишната мазнина.
4. Разбъркайте охладените кайма и смесете. Нарежете домати на тънки филийки и настържете сиренето голямо.
5. В форма с високи страни, поставете половината от пърженото синьо, легнете половината от пълнежа върху тях равномерно. След това слой патладжани. Поръсете половината сирене чипове. Нагоре със слой пълнеж. На него филийки от домати.
6. Печете при 180 ° C в продължение на 25 минути. Поръсете горещата готварска каша с останалото сирене и украсете с клони от зелени. Сервирайте с пита хляб или плоски торти.
Рецепта 4. Патладжана с домати, гъби и мляно месо
Съставките
два тънки лаваша;
пресни зелени;
250 грама месно месо;
солена кухня;
250 г шампанско;
черен пипер;
250 грама сирене;
Провансалски билки;
голям патладжан;
слънчогледово масло;
голям лук;
майонеза;
половин килограм домати;
чесън - няколко зъба.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука и чесъна. Насити ги ситно.
2. Менсето оформя добре загрята тиган със слънчогледово олио и се запържва, добавяйки лук и чесън. Разбъркайте интензивно с шпатула, така че пълнежът да не се събира в големите гърди. Сол и сезон с провансалски билки и черен пипер.
3. Почистете чиниите, разтрошете ги с тънки плочи и ги запържете в отделен тиган.
4. Измийте патладжаните и фино нарязани. Сол, разбърква се и се накисва за половин час. След това изплакнете и изпържете в горещо масло до червено. Стиснете чесъна в патладжаните, разбъркайте и извадете от топлина.
5. Домати и обелен лук котлет малко. Лук се запържва до леко грубост и добавете домати. Пипер, сол и добавете щипка захар и зехтин. Разбъркайте и задушете, покрити с капак, за около 8 минути. След това изцедете чесъна в соса и добавете натрошени билки. Подсушете под капака, докато сосът стане дебел и равномерен.
6. На дъното на дълбоката форма поставете купчината от лаваш, сгъната два пъти, и поставете готвенето върху слоевете: мляно месо, листа от лаваш, сос, пържени гъби, половин кашкавал, листа от лаваш, патладжан, пита хляб. Нагоре с останалото сирене. Смажете всеки слой с майонеза. Печете в предварително загрята фурна, докато се напълни устата. Сервирайте готвене с патладжани с домати и мляно месо в гореща форма.
Рецепта 5. Патладжана с домати, мляно месо и пушено сирене
Съставките
300 г пилешко месо;
свежесмлян черен пипер;
2 патладжан;
маса за сол;
шест картофа;
100 g пушено сирене;
75 мл постного масла;
100 g 15% заквасена сметана;
дафинов лист;
30 г муки.
Метод за приготвяне
1. Измийте патладжана и нарязайте слама. Потопете ги в солев разтвор за един час. След това изплакнете, изстискайте и изпържете в малко количество слабо олио до мека и леко розово.
2. Пилешко мляно месо в затоплено масло. Разтваря се брашното в чаша питейна вода и сместа се изсипва в мляно месо. Подправете се с черен пипер и сол. Добавете дафинов лист, разбъркайте и гответе за 10 минути на слаб огън.
3. Отлепете картофите и ги отрежете. Сол и се разбърква. Разстилайте половината картофи в дълбока форма, омазнени. На него поставете половината от пълнежа. След това идва слой патладжани и отново картофи и мляно месо. Смажете готвене със заквасена сметана и поръсете обилно със сирене чипове. Печете 45 минути при 180 ° С. Сервирайте със свежи торти.
Рецепта 6. Печена патладжана с домати и мляна "гръцка мусака"
Съставките
две средни патладжани;
75 г трохи за хляб.
Мляно месо
100 г сирене "Фета";
половин килограм земно говеждо месо;
два лука;
50 мл зехтин;
два домата;
сол;
30 г доматено пюре;
2 г канела;
50 г нарязан магданоз;
2 г цветков лаванды;
25 г орегано;
5 грама мента.
сос
30 г муки;
2 г мускатного ореха;
50 грама масло;
2 жълтъка;
70 грама сирене;
500 мл молока.
Метод за приготвяне
1. Измитите патладжани се нарязват на тънки пластини диагонално. Solim и оставете за половин час. След това изплакнете, изсушете и изпържете.
2. Домати се затоплят с вряща вода и се почистват, фино нарязани на плътта.
3. Сирене "Фета" и твърда трета на средна ренде.
4. Изплакнете зелените и фино трохи.
5. Смажете лука върху ситно нарязания лук, докато златистите. Добавете мляно месо и продължете да го запържвате, често при разбъркване, около четиридесет минути. Добавете домати и доматено пюре, изсипете малко вода, разбъркайте и задушете в продължение на десет минути. Изключете топлината и сервирайте със сол от кайма, магданоз, канела, риган, лавандула и мента.
6. В другия тиган, разтваряйте маслото, изсипете брашното и разбъркайте. Запържете я за няколко минути и изсипете млякото. Интензивно разбъркайте. Готваме още няколко минути. Добавете индийско орехче и настъргано сирене. Разбъркайте и извадете от топлина. Охлажда се до загряването и се добавят жълтъци. Разбъркайте.
7. Дълбоко се покрива с хартия за печене и се поръсва с галета. Поставете слой патладжани. Ние разпределяме мляно месо на върха. Слагаме си фиета сирене и чипс от твърдо сирене. Полагаме още един слой патладжани. Поръсете с галета и изсипете соса. Поръсете със сирене чипове.
8. Печете готвене за половин час. Охлаждаме го в топло състояние и го нарязваме на парчета.
Печена патладжана с домат и мляно месо - съвети и трикове
- За яйца, използвайте млади патладжани с неразвити семена.
- сос для заливки овощей можно приготовить на основе молока или сливок.
- Доматите трябва да са плътни и плътни.
- За пикантност добавете чесън и билки към готвенечката.
- Сладки или сладки питки.