Патица със сини сливи - все още не се появяват по-съвършени комбинации.
По време на готвенето месото е напоено с аромат на слива, придобива сладък вкус и се оказва просто необичайно.
Патица със сини сливи - общи принципи на готвене
Дък не е толкова популярен, колкото пиле, но също така има своите фенове. Месото на тази птица е тъмно, мазна, има подчертан вкус и аромат. От него можете да готвите абсолютно всяко ястие, но най-често патицата е изпечена, цяла или филийки, а също и яхния. Пълнената патица е едно от празничните ястия, което просто се прави и изглежда ефективно на масата.
Преди да приготвите патица със сини сливи, месото трябва да се изплакне добре, ако е необходимо, да изстържете кожата, да повредите, кръвта. Процесът на изрязване на трупа на парчета е прост, не се различава от изрязването на пиле. Ако птицата е изпечена изцяло, тогава веднага трябва да се погрижите за крилата. Патицата почти няма месо, се състои от кожа и камък, така че бързо изгаря. За да предотвратите това, можете да запълните крилата в слотовете на трупа или да ги обвиете с фолио.
Сини сливи преди употреба трябва да се изплакнат добре, ако е достатъчно сух, след това се накисва във вода. Ако е необходимо, сушени плодове се отрязват.
Друга важна точка в подготовката на патица със сини сливи се маслото. Той е доста в птицата, но в същото време е лесно да се разделим с него. За да се предотврати сушенето на месото, трябва периодично да се поръсва със сок.
Рецепта 1: Патица със парчета сини сливи на фурната
Патица със сини сливи, приготвена по тази рецепта, се оказва много деликатна и има пикантен аромат, подходящ за варени картофи. Целият процес може да бъде разделен на 2 части: печене на парчета и директно готвене във фурната.
Необходими съставки
• утка 2-2,5 кг;
• 2 лука;
• 0,2 кг сушени сини сливи;
• сол, дафинови листа, подправки;
• малко растително масло.
Метод за приготвяне
1. • Карка добре измити с течаща вода от всички страни, изсушени с кърпа, нарязани на малки порции.
2. • Изсипете малко зеленчуково масло в сайте, налейте го на голям огън и бързо гответе месото до коричка. Оставяме в тенджерата.
3. Добавете дафинов лист, нарязан лук с половин пръстени, поръсете патица с подправки, сол, разстилайте измитите сливи между парчетата.
4. • Затворете сапанчето с капак и го изпратете до фурната, нагрейте до температура 190 ° C, подгответе патица със сини сливи за около час.
Рецепта 2: Патица със сини сливи и ябълки
Патица със сини сливи и ябълки може да се смята за истинско празнично ястие, но за да стане наистина вкусно, нежно, е по-добре да започнете да го готвите в ръкава, след което нарязайте филма и го запържете при висока температура, докато не го направите вкусно.
Необходими съставки
• трупове на патица;
• 0,5 кг ябълки;
• 2 скилидки чесън;
• 0,15 кг сушени сини сливи;
• сол;
• 1 супена лъжица. супена лъжица мед;
• 1 супена лъжица. лъжица готова горчица, по-добре у дома;
• кориандр, перец.
Метод за приготвяне
1. • Подгответе пълнежа. Пастете сушени сливи с вряща вода, оставете да стоят за 5-10 минути, източете водата, охладете и нарязани наполовина. Смесете с белени и нарязани нарязани ябълки, добавете натрошен чесън, кориандър, черен пипер.
2. Измийте трупа, изсушете с кърпа. Разтриваме солта от всички страни, включително вътрешната кухина.
3. • Напълнете корема с пълнеж от ябълки и сини сливи, шийте кожата с конец.
4. • Поставете патицата в ръкава за печене, свържете я от двете страни и гответе във фурната в продължение на 1.5 часа при температура 180 ° С.
5. Изваждаме патицата със сини сливи от фурната, изрязваме и изправяме ръкава. С помощта на четка смазваме трупа със смес от мед и горчица и отново го изпращаме в пещта, прибавяйки температурата на 200 ° С. Изперете до златисто кафяво, около 15-20 минути.
Рецепта 3: Патица със сини сливи, ориз и орехи
Тази патица със сини сливи за истински гастрономи. Пълненето на ориз, орехи и сушени сливи е наситено със сокове и аромат на месо, се оказва необичайно вкусно. Патицата трябва да се накисва в саламура предварително, за предпочитане един ден преди готвене, можете за две.
Необходими съставки
• една малка патица;
• чаша ориз;
• 0,5 чаени сливи;
• 0,5 чаши орехи.
За марината:
• голям лук;
• 3 супени лъжици сол;
• 4 супени лъжици мед;
• 2 литра вода;
• розмарин;
• звънец.
Метод за приготвяне
1. Пригответе маринатата, за да заври водата със сол, охладете, добавете нарязания лук, подправките, разтваряйте меда и натопете кланичния труп така, че туршия да го покрие напълно. Оставяме да маринираме.
2. • Подгответе пълнежа. За да направите това, оризът е добре измит, напоен в продължение на един час в студена вода. След това се сливат, добавете нарязани на сини сливи и нарязани орехи, добавете сол, подправки на вкус.
3. • Изваждаме трупа от марината, изтриваме го, запълваме корема с пълнеж от ориз, шиваме. Слагаме го в тигана, ако не, след това в тигана.
4. • Пригответе патица със сушени сини сливи в пещта при температура 180 ° С средно около 2 часа. На всеки 20-30 минути трябва да излеете сока отгоре.
Рецепта 4: Патица със сушени сини сливи в сладкиши
За приготвянето на патица със сини сливи, тази рецепта изисква пакет от обикновена тесто за сладкиши без мая. Ястието се приготвя във фурната.
Необходими съставки
• патица;
• опаковка от тесто за сладкиши (0,4 кг);
• 0,2 кг сушени сини сливи;
• суров жълтък за смазване;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Изрежете патицата на гърба, отделете месото от кожата от скелета. Това е най-трудно да се направи с крилата и краката. За да направите това, трябва да разкъсате костта, да изрежете сухожилията и внимателно да извадите костите. В резултат на това трябва да се получи твърд слой кожа с месо. Където плътта може да бъде отрязана много и поставена в постно място.
2. Сини сливи се измиват, накиснат във вода, нарязани на ситно.
3. • Разтриваме месния слой със сол и черен пипер, оформяме равномерен слой от сливи. Ако желаете, можете да използвате всякакви подправки, чесън, орехи.
4. Обърнете възела на патица със сини сливи, завъртете краищата с клечки за зъби.
5. • Поставете ролката в матрицата с шева надолу, изпечете я във фурната при средна температура от 50 минути.
6. Разгъваме слоя от тесто за сладкиши, изваждаме малко с валцоване и нарязваме на ленти с ширина 2 см.
7. • Обърнете рулетките, които се припокриват по цялата дължина. Смажете със сурова яйчен жълтък, отново поставете ролка патица със сини сливи в фурната и се печете, докато готови за още 20-30 минути. Тестото трябва да стане розово.
8. • Завъртете ролките в охладена форма, нарязани на филийки.
Рецепта 5: Патица със задушени сини сливи
За разлика от предишните рецепти, тази патица със сини сливи не се приготвя във фурната, а на печката. Нарязано на порции, задушено със зеленчуци.
Необходими съставки
• трупове на патица;
• 0,25 кг сушени сини сливи;
• 1 лук;
• 50 гр. масло;
• 1 морков;
• 2 чаши бульон или вода;
• супена лъжица брашно;
• сол, подправки.
Метод за приготвяне
1. Поставете парче масло в котел и го поставете на печката.
2. • Почистете крушката, изрежете я в полукръгове, изпратете я до котела.
3. • Морков три на голяма ренде и също се налива в котела, запържете зеленчуците върху малък огън.
4. • Нарежете патицата на малки парченца, сложете я на зеленчуци, добавете измитите сливи. Продължаваме да мъчим малък огън.
5. • В сух тиган печете една супена лъжица брашно до златисто, разбъркайте с бульон, заври и налейте соса над патицата. Изгасете часа под капака на малък огън.
6. • Отворете капака, добавете сол, подправките, за да опитате, разбъркайте и гответе още 10-15 минути. В крайна сметка можете да добавите дафинов лист и зеленчуци.
Рецепта 6: Патица със сини сливи и крем в мултиварианта
Най-простата, но невероятно вкусна рецепта за готвене на патици със сини сливи в мултиваркет. Идеален за заети домакини, които нямат много свободно време.
Необходими съставки
• 1 кг утки;
• 0,2 кг сушени сини сливи;
• малко масло;
• моркови;
• чаша сметана;
• сол, подправки.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете масло в мулти-марка, запържете настърганите моркови.
2. Изрежете патицата в произволни парчета, добавете мулти-маркерите в купата.
3. Изрежете настърганите сини сливи и ги изпратете на патицата.
4. • Добавете сол, подправки, сметана и яйце за 2 часа.
Рецепта 7: Патица със сини сливи, гъби в ръкава
Рецептата за сочна патица с гъби и сини сливи, която винаги работи, се оказва нежна и сочна. Можете да използвате всякакви гъби, но те са доволни от аромата си, можете предварително да ги запържете само за няколко минути в тиган.
Необходими съставки
• патица;
• 0,4 кг гъби;
• 0,3 кг сушени сини сливи;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
1. • Нарязахме гъбите не съвсем малки. Ако желаете, можете предварително да се пържите, както е посочено по-горе.
2. • Измиваме патицата, нарязваме го на парчета, добавяме го към гъбите.
3. Добавете сини сливи, сол, черен пипер, разбъркайте добре всичко, поставете го в ръкава, направете малка пункция отгоре и я изпратете във фурната. Готваме за 1,5 часа при температура 180 ° С.
Рецепта 8: Патица със сини сливи в портокалов сок
Празнична чиния с патица със сини сливи, която се вписва добре с леки салати, варен ориз и други зърнени храни. Приготвя се в тиган или в котел.
Необходими съставки
• патица;
• чаша портокалов сок;
• чаша сушени сини сливи;
• 3 лука;
• масло за пържене;
• сол, подправки.
Метод за приготвяне
1. Изрежете патицата на парчета. Ако птицата не е много млада или е замръзнала, тя може да бъде предварително маринована в соев сос в продължение на няколко часа.
2. • Изсипете маслото в тигана и изсипете парчетата един по един на златна коричка. Трябва да се направи при висок пожар. След това извадете парчетата и ги добавете в отделна купа.
3. Нарежете лук с лук, запържете в същото масло след патица до златисто кафяво. Връщаме патицата назад.
4. • Налейте портокалов сок в тигана, покрийте с капак, добавете сини сливи и яжте за един час.
5. • Добавете подправки, сол, гответе още 15-20 минути.
Рецепт 9: Утка с черносливом по-еврейски
Една патица със сини сливи се приготвя на иврит от дълго време, целият процес отнема около 4,5 часа, но се оказва, че невероятно мекото месо, което изостава от костта и необичайно ароматния сос. За тази рецепта можете да използвате дори стара птица или месо, което е останало дълго във фризера.
Необходими съставки
• патица;
• 2 луковици;
• 0,2 кг сушени сини сливи;
• малко масло;
• брашно за хляб;
• сол, черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Изрежете трупа на малки парченца. Не е необходимо да имате цяла патица, можете просто да използвате крака, крила, всякакви други части.
2. • Поставете тиган на печката, добавете масло, включете го.
3. Потопете парчетата в брашно и ги запържете в масло. Патицата бързо ще се покрие със златна кора. Изваждат се парчета и се поставят в карфиол или тенджера.
4. • Добавете лука, нарязан на половин пръстени. Ако желаете, можете да го запържете, но не можете да го направите. В процеса на удължено охлаждане, той практически се разтваря в соса.
5. • Сини сливи се измиват, добавят се към месото. Изсипете вряла вода до нивото на месото, добавете сол, вкус на пипер, всякакви подправки.
6. • Оставете да заври, варете в продължение на 5 минути и извадете огъня до минимум, така че съдържанието да не бълбука, а да изсъхне. Ние готваме патица със сини сливи за 4 часа и в резултат получаваме нежно месо и вкусен сос, който е подходящ за всякакви странични ястия.
Патица със сини сливи - съвети и върхове
• Преди да готвите, сушените сливи могат да се накиснат в топла вода в продължение на 20 минути, за да се възстанови влагата и да се подобри вкусът.
• На трупа останаха пера и подложки? Те лесно могат да бъдат премахнати с конвенционални пинсети, а за да се улесни процесът, можете да задържите патица над огъня на газова горелка или осветена хартия.
• Патишкото месо ще бъде по-вкусно и сочно, ако е предварително мариновано. За да направите това, можете да използвате всички продукти и подправки, дори и обикновена туршия от вода, сол и захар (на 1 литър лъжица).
• Патицата, подобно на другата птица, обича пикантен чесън, парчета лук и моркови. И че разфасовките не развалят външния вид, те са по-добре да се направи, преди това бутане на кожата.
