Паста с сьомга - общи принципи на готвене
Макароните (италиански тестени изделия) станаха известни по целия свят благодарение на Марко Поло, който донесе брашно от Китай. Все пак, попитайте сега кой в коя държава смята, че е родното място на макароните. Отговорът ще бъде недвусмислен - разбира се, Италия! Това не е случайно, защото италианците просто обожават пастата, измислят десетки вида от този продукт и включват тънки блюда в много известни ястия (помнете lasagna). И въпреки любовта към тестените изделия, италианците и италианците остават една от най-атрактивните нации в света. Каква е тайната? Това е много просто - италианците ядат само макарони от сортове твърда пшеница. Вътрешните макарони се произвеждат предимно от безполезни меки сортове, които се почистват от витамини и минерали и следователно са пълни с ненужни калории.
Ако обичате тестени изделия, но гледайте фигурата си, ви предлагаме паста, която е полезна и необходима за тялото, както и зеленчуци или зърнени храни. Ще ви разкажем как да приготвите вкусна паста със сьомга.
Паста със сьомга - подготовка на храна и ястия
Пастетите имат много видове. В нашата страна производителите на опаковки посочват: "черупки", "тубули" или "лъкове", докато в Италия всеки вид паста има красиво и звуково име. Междувременно, за да купуват макаронени изделия и макаронени изделия, обърнете внимание на факта, че на опаковката с продуктите е написана "от твърда пшеница". Тъй като продуктът се нарича паста или макаронени изделия, това няма значение.
Как да приготвите тестени изделия е посочено върху опаковката, понякога времето за готвене се различава от качеството на брашното. Така например, ако се използва брашно от Южна Италия, тестовете ще бъдат готови за 5 минути. Северно-италианското брашно дава еластичност на пастата, но ще бъде приготвена за около 18 минути. В пастата по време на готвене добавете една супена лъжица растително масло.
Подгответе масло (за предпочитане слънчогледово рафинирано), сирене, маслини, сметана, заквасена сметана, подправки (риган, босилек, смлян пипер).
Пригответе тестените храни в тенджера и соса в тиган. Сервирайте паста върху големи плоски плочи.
Паста със сьомга
Рецепта 1: Паста със сьомга
Пригответе сравнително проста-пособие чиния със заквасена сметана. За да създадете деликатен италиански вкус, добавете сирене "Пармезан" към пастата.
Необходими съставки:
- Сьомга - 200 грама
- Паста - 400 грама (1 опаковка)
- Сыр пармезан — 100 грамм
- Сметана — 200 грамм
- Растително масло
- Подправки (за предпочитане риган и смлян розов пипер)
Метод за приготвяне:
- Поставете варени макаронени изделия, както е посочено на опаковката.
- Сьомгата трябва да бъде размразена. Изчистете го от кости и кожи, нарязани на големи кубчета.
- На горещия тиган, излейте малко масло, поставете рибата, солта и запържете в продължение на 5 минути, като се разбърква до златен оттенък.
- Добавете заквасената сметана към сьомгата, затворете капака и загрейте за малко 3 минути под капака. Изключете огъня, добавете подправки, разбъркайте и покрийте отново.
- Сирене решетка на най-малката ренде.
- С пастата, изцедете водата, добавете сиренето. Разстилайте постепенно пастата, нагоре с рибен сос.
Рецепта 2: Паста със сьомга и гъби
Най-вкусният сос ще бъде получен, ако използвате бели гъби, но като се има предвид високата им цена, можете напълно да направите с гъби.
Необходими съставки:
- Филе от сьомга - 250 грама
- Паста - 1 пакет (400 грама)
- Гъби - 300 грама
- Сметана — 100 грамм
- Крема мазнина - 100 грама
- Лук - 1 лук
- Сух босилек
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Измийте рибата и нарязайте на кубчета.
- Обелете и фино нарязайте лука и гъбите.
- В горещ тиган, омазнен, запържете лука и добавете гъбите. Запържете сместа в продължение на 10 минути, така че течността да се изпари напълно.
- Пригответе тестените изделия.
- Добавете риба към гъбите, изсипете сместа със заквасена сметана и сметана, разбъркайте, добавете подправките. Задушете под затворен капак на средна температура за 10 минути.
- Подгответе макароните върху плочите, отгоре, изсипете обилно с получения сос.
Рецепта 3: Паста със сьомга и студено зелен сос
Това ястие е повече за гастрономите, отколкото обикновен любител за ядене. Киселинният свеж вкус на каперси оживява и маслините подчертават необичайната природа на ястието.
Необходими съставки:
- Макаронени изделия от всякакъв вид - 400 грама (1 опаковка)
- Сьомга - 300 грама
- Маслини зелени - 150 грама
- Каперси - 50 грама
- Пресен копър
- Сметана — 200 грамм
- Орегано
- Растително масло
Метод за приготвяне:
- Измийте рибата, нарязана на кубчета. Сварете в тиган в горещо растително масло, докато го приготвите.
- Пригответе макароните съгласно инструкциите на опаковката.
- Подгответе соса. В смесител смесете маслини, каперси, нарязан копър и заквасена сметана.
- Пригответе риганът от макаронени изделия, нагоре с филиите от сьомга и изсипете студено зелен сос.
Рецепта 4: Паста със сьомга и морски дарове
Много добри макаронени изделия, ако диверсифицирате неутралния вкус с морски дарове. Ще ви трябва октопод, калмари и миди.
Необходими съставки:
- Макарони - 1 опаковка (400 грама)
- Сьомга - 200 грама
- Месо от миди - 150 грама
- Октопод - 150 грама
- Каркас от трупчета 1 брой
- Крем - 150 грама
- Кремообразно сирене - 150 грама (1 1/2 опаковки)
- подправки
Метод за приготвяне:
- Да започнем да готвим сос от риба. За да направите това, нарязани риба и октопод месо в кубчета, миди измиват във вода и нарязани на всеки половина.
- Сварете водата и потопете трупа на калмарина в нея за 1 минута. След това я извадете, внимателно отстранете филма, извадете вътрешните твърди опори и нарязайте на тънки ленти.
- Разточете тигана, омаслете го с масло. Поставете рибата да бъде пържена. След 7-8 минути добавете октоподи, миди и калмари. Не поставяйте всички морски дарове по едно и също време, както октоподът и калмарият готвят много бързо. Изсипете сметана от морски дарове, добавете сирене. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори. Покрийте с капак и гответе върху много малък огън под затворен капак. Време за приготвяне - не повече от 10 минути.
- Поставете вареното тестени изделия, вижте инструкциите на опаковката за времето за приготвяне.
- Разстилайте приготвените тестени изделия на чиниите и напълнете с сос от морски дарове.
Рецепта 5: Макарони със сьомга и домати
За тестени изделия с риба, крем сосове са най-добри. Предлагаме ви да опитате паста със сьомга и домати.
Необходими съставки:
- Сьомга - 300 грама
- Домати - 2 броя
- Макарони от всякакъв вид - 1 опаковка
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Чери домати (за декорация)
- Базил пресен
- Сух босилек
Метод за приготвяне:
- Нарежете домати в кубчета.
- Загрейте тигана, намажете с малко масло и изпържете. доматено пюре. Добавете домати и риба. Запържете тези съставки за 5 минути при висока температура, след това намалете топлината и гответе за 10 минути. Добавете сухия босилек.
- Пригответе тестените изделия.
- Разстилайте завършените тестени изделия върху чиниите, нагоре със сос. Украсете с листа босилек и половинки чери домати.
Паста със сьомга - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Рибата за тестени изделия може да закупи всякакви, замразени и свежи. С втората е по-лесно, защото почти сте сигурни, че ще купите нов. Сьомгата трябва да има неутрална миризма (или едва забележима миризма на морска вода). Малко по-изразена миризма вече показва, че рибата започва да се влошава. Цветът на сьомгата може да бъде всичко (тъй като сьомгата се нарича сьомга, пъстърва и сьомга), но във всеки случай светъл и наситени цветове, без сини или лилави нюанси.
С замразена риба е по-трудно - след като продавачът може просто да постави във фризера продукт, който не е купен свеж и който вече е близо до загуба на свежест. Ще даде в този случай огромен слой лед и сняг върху рибата - тя просто е наводнена с вода. Прясно замразената сьомга трябва да има най-финия слой глазура, а самата месо не трябва да е насипно, но гладко, дори матово без преливане.