Един домашен кок е много топла партида, от която той удари с любезност и любов. Традиционното тесто се приготвя с дрожди, което се оказва светло и ефирно. От него получавате най-вкусните и сладки домашни кифли с макови семена, стафиди, конфитюри и други пълнежи. Можете ли да поръсите със сусам семена на върха? Ето всички тези и други рецепти за печене на въздух.
Домашно приготвени сладкиши - общи принципи на готвене
• Тесто. По-често се готви със суха мая. Те са удобни в работата, достъпни, дават добър асансьор. Тестото може да се месят на мляко, вода, със заквасена сметана, кефир. Добавете захар, мазнини, яйца. Всички продукти трябва предварително да се затоплят. Завършеното тесто се оставя в стаята за няколко часа, за да се надигне.
• Формоване на кифли. От домашно маслено тесто можете да приготвяте топки, рога, сладки пайове и кифлички, изрязани листа и цветя, завъртете нодули и спирали. Вътре можете да слагате стафиди, макове, конфитюри и други пълнежи.
• Регистрация. Оформените кифли се прехвърлят в лист за печене. Те не трябва да бъдат опаковани в близост. Ще има място за изкачване. Продуктите са оставени да се издигнат и да станат буйни. След това преобръщане на яйцата с разбито яйце, можете да поръсите със захар, макови семена, сусам.
• Печене. Домакинските електрически и газови пещи обикновено се използват. Малките кифли се пекат на 200-220 градуса. Ако продуктите са големи, можете леко да намалите температурата. Готовността се определя от червената кора.
Домашни сладкиши в бързаме (на рипер)
Рецептата за сладки домашни кифли със заквасена сметана. Тестото се приготвя много просто, не изисква никакви необичайни съставки.
Съставките
• 300 г течна заквасена сметана;
• половин чаша захар;
• сол, чанта с ванилия;
• няколко лъжици масло;
• триста грама брашно;
• 2 ч. л. рыхлителя;
• захар за поръсване и яйце за декорация.
подготовка
1. • Сложете сметаната в купа, добавете захар към нея, 0,5 л. Л. сол и разбъркайте добре, така че всичко да се разтвори. Можете да го оставите настрана в продължение на петнадесет минути.
2. • Добавете брашното, което веднага се смесва с бакпулвер и ванилин. Започваме да мешаме и да внасяме растително масло. Готвене на меко, но не течащо тесто.
3. • Покрийте с кърпа, оставете в огъня за 15-20 минути. През това време трябва да подготвите фурната, да намажете листа за печене, да победите едно яйце в купа. Можете да вземете само жълтъка, като добавите към него лъжица вода или мляко.
4. Ние правим кифли. Разделяме тестото на бучки от 50-100 грама, в зависимост от желания размер. Обърнете се, за да направите топките. Сменете ролите на тава за печене, но не се сгъвайте един друг плътно.
5. • Смажете вареното яйце. Поръсете със захар и го изпратете във фурната, загрята до 200 градуса. Кук, докато красива и червеникава кора на върха.
Домашно приготвени сладкиши със стафиди върху млякото "Freckles"
За приготвянето на такива домашно приготвени сладки варели ще отнеме най-малко четири часа, тестото трябва да се издигне и да узрее.
Съставките
• 300 мл пълномаслено мляко;
• 150 ml питейна вода;
• 10 грама дрожди;
• 120 г сахара;
• 1 ч. л. соли (без бугорка);
• 60 мл масла;
• брашно;
• 140-160 грама стафиди;
• ванилия, яйце.
подготовка
1. Тъй като тестото е мая, то се нуждае от топлина. Загрейте млякото до 38-40 градуса, оставете то да бъде малко по-топло от телесната температура. Добавете захар и дрожди, разбъркайте. Ако използвате сурова мая. След това вземете 2,5-3 повече от норма. Ние даваме на речта да стои за десет минути, за да "събуди" дрождите.
2. Сега можете да излеете топла вода, добавете сол, изсипете растително масло и добавете брашно с ванилия. Добавете, докато тестото придобие желаната консистенция. То трябва да се окаже меко, но не лепкаво. Изливаме измитите стафиди и смесим добре ръцете си.
3. • Прехвърлете тестото със стафиди в голяма тенджера или друг удобен съд, в който може да расте 3 пъти и да не "избяга". Покриваме с кърпа за тъкани. На върха не се излива коричка.
4. • За един час или два, след първия път, ние заместваме масата, която се е приближила. Даваме още едно време да станем.
5. Сега можете да разделите тестото с стафиди в луничките. Това са малки кръгли буци за 40-50 грама. Ние преобръщаме топките на парчета.
6. • Налагаме кифли върху лист под формата на цвете с венчелистчета, гъсеници или само 4 или 8 парчета, можете просто да поставите едно от платната на топките. Разстоянието между кифлите е около 1-2 сантиметра. Те ще се поберат и лепнат заедно. Оставете в огъня още 30-40 минути.
7. • Смажете с яйце, печете за готовност.
Домашно приготвени сладкиши с макови семки (тесто върху вода)
Рецепта за много вкусни макови кифли от просто и евтино тесто във водата. Вместо масло, можете да вземете маргарин, по принцип разликата в вкуса ще бъде малка.
Съставките
• 500 мл топла вода;
• 80 г масла сл.;
• яйце в тестото;
• 30 мл масла растит;
• 25 г мака;
• 100 г сахара в тесто;
• 1 ч. л. соли;
• 15 г мая;
• ванилия, захар, масло и яйце за декорация.
подготовка
1. • Едно яйце да се вмъкне в купа, добавете захар към нея, смилайте, доколкото това ще бъде направено.
2. • В топла вода, добавете сол, разбъркайте, изсипете яйцето. Продължаваме да се разбъркваме. Добавете суха мая, разбърквайте в топла маса.
3. • Маслото трябва да се стопи, добавете към тестото.
4. • Въведете пшенично брашно, разбърква се и се налива зехтин. Готвене на гладко, меко тесто. Трябва да се разстройва добре, така че да започне да изостава от ръцете.
5. • Оставете да изгрява за няколко часа. След това сме омесваме и даваме втори асансьор.
6. • Разделете тестото на парчета от 150 грама. От всяка от тях изваждаме торта, мазнина с масло, поръсваме с малко захар и макови семена. Обръщаме малка ролка. Поставяме на лист за печене.
7. • Веднага след като ролите се повдигнат (това е около половин час), смажете яйцето, можете също да поръсите мак отгоре. Ние изпращаме пекат.
Домашно приготвени сладки кифлички със сусамово семе върху кефир
Опционално тесто за кефир за сладки домашни кифли. Вместо това можете да използвате изсушено мляко.
Съставките
• 100 ml вода;
• 10 грама мая;
• 250 грама кефир;
• яйцето;
• 50 г масла;
• 5 супени лъжици захар;
• 1 ч. л. без бугорка соли;
• 500-600 г муки;
• 25 грама сусамени семена.
подготовка
1. Отделете ябълковото бяло, жълтъка за известно време, поставете го в контейнер, така че да не изсъхне. Протеинът се разклаща със захар, разрежда се с топла вода, комбинира се с рецепта мая, изчакайте за пълно разтваряне на зърната.
2. • Въвеждаме кефир, напълваме разтопеното масло. Но можете да използвате растително масло без миризма, поставете сол. Разбъркайте, ние въвеждаме брашно. Направете добро тесто, месене до гладка.
3. Не ходим на топло място.
4. • Веднага след като масата се издигне два пъти, правим кифли. Можете просто да направите топки или да превъртите всяко парче в наденица, да вържете свободен възел. Разполагаме с печка, оставяме достатъчно място за повдигане.
5. След като бубите се повдигат, те трябва да бъдат намазани с жълтък, поръсете със сусамови семена. Печете на готовност.
Домашно приготвени сладкиши с конфитюр (сладко, сладко)
Разлика от кифли по теста. Като пример, ние ще ги направим с течен пълнеж. Подходящо дебело сладко, крем. Можете да използвате конфитюри, варено кондензирано мляко.
Съставките
• 300 мл молока;
• 300 g вода;
• конфитюр или друго пълнеж;
• 100 г масла;
• 18 грама мая;
• 150 г сахара;
• 1 ч. л. соли;
• брашно.
подготовка
1. • Разредете млякото с гореща вода, добавете дрождите и 3 супени лъжици захар, разбъркайте, добавете 2 чаши брашно. Направи говорител, остави за един час.
2. • Добавете сол, налейте разтопеното масло и допълнителната захар, която остава. Разбъркайте, добавете брашно. Готови ли сте да напуснете тестото, докато не се качите добре, само веднъж.
3. Разделете масата на парчета, оставете я за десет минути.
4. • Завъртете едно парче в плоска торта. Не поставяме пълна лъжица сладко (или друго пълнеж). Протопивам, като кнедли.
5. • Изпращаме я в тавата за печене, оставяме я да се издига, смазва се и се пече сладките ролки във фурната.
Домашно приготвени сладкиши с портокалов вкус
Вариантът е много ароматен, просто невероятно ароматно тесто за домашни кифли. Те могат да бъдат заслепени във всякаква форма, да добавят пълнеж, ще бъдат вкусни.
Съставките
• 2 чаши вода или мляко (наполовина);
• ¾ ст. сахара;
• 11 грама мая;
• Оранжево или 1 супена лъжица. л. събрана коричка;
• сол;
• 70 мл масла;
• брашно.
подготовка
1. • Смесете горещата течност с дрожди и захар, оставете настрана за пет минути, оставете ги да се активират.
2. • Отстранете изсушената кора от изпетия оранжев цвят. Най-добре е да се търкат цитрусите от всички страни върху ренде. Смесете ястието с три чаши брашно.
3. Добавете към течно разтопеното масло, една чаена лъжичка без плъзгане на сол, разбъркайте, изсипете брашното със жар.
4. • Започнете месене, в процеса, изсипете повече брашно, направете меко, гладко домашно тесто.
5. • Поддържаме 2-3 часа на топлина за узряване, покрити с кърпа.
6. Разделяме повдигнатите маси на идентични части по размер, оформяме хлебари с произволна форма.
7. • Поставете варелия лист, нека се изкачим добре, смажете. По желание поръчваме нещо. Изпращаме се да се пекат в загрята фурна.
Домашно приготвени сладкиши - полезни съвети и трикове
• Бъзовете ще бъдат блестящи и червени, ако са намазани с бичен жълтък. За неговата течливост се разрежда с пълномаслено мляко.
• Гъбите върху тавата за печене ще се поберат дълго и ще бъдат покрити с коричка, ако стаята е драматична и хладна.
• Не добавяйте към тестото много стафиди, сушени плодове, ядки. Тя ще се окаже тежка, гъста и ще се издигне за дълго време.
• Ако добавите не само кремообразно, но и растително масло към тестото, печенето ще стане по-меко, по-дълго няма да остане.
• Стаята е готова? Поставете контейнера с тестото върху тиган с гореща вода, той ще се появи по-бързо. Можете да загреете водата от време на време, но внимавайте да не заварявате тестото.
