Ястията от пуешко месо имат приятен вкус, лесно се смилат и са много питателни.
В зависимост от естеството на препарата готовото ястие може да бъде както диетично, така и висококалорично; и неутрални, и пикантни.
Една пуйка за двойка винаги ще бъде сочна и мека, ако не спасите качеството на съставките и го приготвяте според правилата.
Панирана пуйка - възможни съставки
За да подготвите готово ястие, използвайте:
Турция (месо и вътрешни органи).
Моркови.
Броколи.
Зеле.
Царевица.
Домати.
Картофи.
Cukini.
Целина, корен или листа.
Магданоз.
Масло.
Йогурт.
Стар бял хляб или ролка.
Просото.
Сало.
Дърво на земята.
Мляко.
Вино.
Стафиди.
Фиг.
Гъби.
Яйца.
Сол.
Paprika.
Лимон, ябълки.
Горчица.
Принципи за готвене на пуйка за двойка
Пуешката се отрязва в зависимост от по-нататъшната обработка.
За приготвянето на пуйка за пара, се използват всякакви части от трупа, филе и вътрешности.
Най-вкусното месо е гърдите. Тази част от кланичния труп се приготвя при ниска температура, като най-слабо кипене. Месото от пуешко месо е по-сочно и богато на полезни минерали.
Преди готвене месото трябва да се измие със студена вода. Можете да го почистите с хартиена кърпа.
Зеленчуците се почистват, измиват, изсушават.
Нарязаните зеленчуци се извършват в зависимост от рецептите на съда.
Рецепта 1. Парна домашно приготвена с сос ронлив сос
За подготовка е най-добре да използвате кръста на трупа. Готово ястие с нискокалорична, питателна храна. Плътният пикантен сос ще му придаде приятен вкус.
съставки:
Филета част от Турция - 1/2 кг.
Моркови - 550 гр.
Телешки корен - 300 гр.
Маслен селянин - 15 гр.
За приготвяне на соса:
Обезжиренный йогурт — 25 г.
Прясно лимонов сок - 25 гр.
Горчица Дижон — 1/2чайной ложки.
1-2 супени лъжици. лъжици зеленчуци, ситно нарязани.
Сол на вкус.
Смес от чушки.
Метод за приготвяне:
Обелете морковите и целината, нарязани на тънки филийки. Можете да използвате резачка за зеленчуци.
Турция е разделена на парчета 2-3 см. Можете да я нарязвате на кубчета.
Половината зеленчуци се зареждат в парахода и се пускат на пуйка.
Покрийте пуйката с останалите зеленчуци.
Сол, пипер, сложете масло.
Покрийте и гответе за 35 минути.
Разбъркайте всички съставки за соса в голяма купа.
Изсипете готовия сос в отделна купа и хлад.
Сосът трябва да се сервира на готова пуйка, на пара.
Рецепта 2. Задушено пуйка със зеленчуци в мулти-маркер
Ястието е подходящо за всеки ден. Зеленчуците дават на Турция особен и приятен вкус. Можете да готвите, като използвате пресни или замразени зеленчуци. Готовото ястие, благодарение на зеленчуците, е сочно, затова не е нужно да се използва сос. Той е нискокалоричен и идеален за тези, които не искат да наддават на тегло.
съставки:
Турция (за предпочитане филета) - 300 гр.
Броколи (пресни или замразени) - 120 гр.
Карфиол (прясно или замразено) - 120 гр.
Царевица (прясна или консервирана) - 70 гр.
Вода — 2 л.
Сол, червен пипер.
Метод за приготвяне:
Изплакнете пуешкото месо, фино котлет.
Изсипете вода в чашата на multivark в горното количество, поставете парахода (контейнера) отгоре.
В контейнер-параход слоеве от филе, броколи, карфиол, царевица, боб.
Поръсете със сол и подправки.
Затворете капака и изберете програмата "Steam".
Задайте времето за готвене до 25 минути.
Стартирайте multivark с бутона "Старт".
Когато времето за готвене свърши, не бързайте да отворите капака. Нека месото пие малко, абсорбира зеленчуковите сокове.
Рецепта 3. Панирана пуйка с домати
Използването на много домати ще накара Турция да вкуси специална двойка. Турция ще се окаже сочна, лека, нискокалорична. Месото, наситено с доматен сок и лук с подправки, не може да помогне, но лесно ще се превърне в любимо ястие.
съставки:
Месото на Турция е 800 гр.
Лист лавров.
Средната крушка е една.
Домати - 3 броя.
Сол на вкус.
Вода — 500 г.
Оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
Смес от чушки.
Метод за приготвяне:
Пригответе малко количество разтвор: разбъркайте водата и оцета.
Белени лук нарязани на половин пръстени.
Сложете нарязания лук в разтвора на оцет.
Изплакнете добре месото от пуешко месо. Поставете дъската за рязане и нарязайте на големи кубчета.
Накиснете месото с лук и разбъркайте.
Сол, пипер, микс. Добавете залива.
Нарежете домати като салата.
В парахода поставете месото заедно с лук и оцет.
Налейте домати на месо.
Времето за готвене е 75 минути.
Рецепт 4. Индейка на пару по-грузински
Месо от пуешко пара и пресни зеленчуци - перфектната комбинация от продукти. Турция с много зеленчуци прави ястието много леко, диетично, нискокалорично. И използването на вино ще даде на турски вкус няколко кавказки тона.
съставки:
Приготвено пуешко месо - 1 кг.
Лук - 7-8 глави.
Зрели червени домати - 4-5 парчета.
Вино — 500 г.
Магданоз, копър, целина - 50 гр.
Смес от сладки пиперки.
Лимон — 1/2 штуки.
Метод за приготвяне:
Нарежете месото на няколко парчета, издърпайте го с дървен чук.
Сол, поръсете с червен и черен пипер.
Лук нарязани на пръстени.
Нарежете домати като салата.
Зеленчуците нарязани на ситно (магданоз, копър).
Выжмите сок с лимона.
В голяма тенджера комбинирайте месото, лука, зелените и домати.
В тенджера с месо се изсипва лимонов сок. Добавете виното. Оставете за половин час.
Изсипете месото и зеленчуците в парахода.
Времето за готвене е 75-80 минути.
Оригиналното ястие е пухкава пуйка в Грузия. Но за тези, които не искат да ядат пържени храни, пуйката в Грузия не е по-лошо за двойка.
Рецепта 5. Панирана пуйка с ориз и стафиди
Просто ястие с ориз и стафиди. Тези две съставки често се приготвят заедно. Те дават на ястието сладко-кисел вкус. Използван изкормен труп от пуйки, тежащ не повече от 1 кг.
съставки:
Турция кланичен труп - 0,9 кг.
Оризът е ¾ чаша.
Маслен сметанов крем - 45-50 години.
Стафиди - 50 гр.
Яйца - 3 броя.
Солта се приготвя.
Метод за приготвяне:
Измийте пуешкото месо, солете горната част на трупа и отвътре.
Изплакнете ориза и го охладете.
Стафиди в продължение на няколко минути в топла вода.
Изплакнете маслото и го разбъркайте с ориза.
В ориза добавете стафиди, яйца.
Леко разбъркайте пълнежа.
Напълнете получената смес с каркаса.
Подготвен готвач за няколко седмици.
След готвене, пуйката се нарязва на малки порции заедно с пълненето на ориз. Сервира се със зеленчуци.
Рецепта 6. Панирана пуйка (лавандула)
Недостатъчно ястие, изискващо домакиня търпение и внимание. Препаратът използва не само месо, но и карантия.
съставки:
Турция (труп) - 1 кг.
Моркови - 2 корени.
Магданоз (корен) - 1 бр.
Сушени бели гъби - 8 броя.
За пълнене:
Пшеничен бял хляб - 200-250 години.
Мляко 1% - 1 стъкло.
Лук - 2 глави.
Яйца малки - 2 бр.
Таблица сол, смес от чушки.
Бульон — 500 г.
Метод за приготвяне:
Премахнете стомаха от стомаха, сърцето, черния дроб и го пригответе.
Извадете изкормена пуйка на половина.
От половинките премахнете костите, отстранете месото от крилото и бедрата.
Бъдете бульон от костите.
Извадете кората от бял пшеничен хляб и я накиснете в млякото.
Нарежете лука и леко запържете.
Гответе гъбите.
Нарежете морковите на кубчета.
Натрошете корена на магданоза.
Подгответе пълнежа:
Вкусен стомах, сърце, черен дроб, както и от костите на пуешко месо, смесено с пшеничен хляб, напоен с мляко, и пържен лук.
Полученото празно място се изрязва в месомелачка. Внимателно се търка.
Сместа се добавя яйца, се излива бульон. Всичко е соло, пипер, смесено.
Приготвен преди слоя пуйка, позициите надолу по кожата, напълнете пълнежа.
Свийте ролката, зашийте краищата, всички вратовръзки с низ и поставете в съда за готвене.
Добавете ролки на моркови, магданоз, гъби.
Сезон и готвене парен до мека месо (70-80 минути).
Zalivanets най-подходящ да служи с ориз.
Рецепта 7. Семена от пуйка, задушени с foie gras
За да се приготвят мартенички от пуйки за пара, се използва плътта на трупа, която трябва да се нарязва на малки парченца. Комбинацията от месо и просо овесена каша ще направят вкуса на приготвената чиния оригинал. Sirloin от Турция за една двойка - сърдечен и висококалорични.
съставки:
Индюшатина — 650 г.
Просо - ¾ чаша.
Смачкани сухари - 1/2 чаша.
Лампа - 1,5 бр.
Таблица сол.
Метод за приготвяне:
Гответе кашата от измитото просо. Настройка за охлаждане.
Имате приготвен каркас от пуйки, откъснат месото от костите.
Изрежете месото на парчета, разбъркайте със сол.
Нарежете лука.
Смесете месото с просото на просо, лука и смилайте два пъти.
Полученото пълнене е добре смесено.
Масата се разделя на порции и образува плоски овални котлети (сицилианци).
Кюфтетата се движат в галета, поставени върху мухъл.
Времето за готвене е 25-30 минути.
Рецепта 8. Панирана пуйка с бял сос
Подходящ за голяма компания, тъй като можете да храните 10-12 гости с приготвено ястие. Ястието съдържа много съставки, които го превръщат в малък шедьовър. Соса ще го направи още по-специален.
съставки:
Турция каркас - 1 бр.
Оризът е дълъг - 200 грама.
Всички гъби - 3-4 броя.
Turmeric пуйка.
Печено говеждо - 150 г
Сало - 1 тънък парче.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Сладки стафиди - 25 гр.
Зелена малка ябълка - 1 бр.
Резени без кори (бял хляб) - 2 бр.
Яйце от пиле - 2 бр.
Млякото е ниско съдържание на мазнини - 1 стъкло.
Лимон — сок + цедра натертая.
Смес от чушки.
Сол.
Зелен магданоз.
Метод за приготвяне:
Пригответе картофите предварително.
Наситно нарязан и напълнен с пара.
Почистете лука и морковите. Добавете към вътрешностите.
Добавете фиг.
Нарежете мазнината в юфка и добавете към вътрешностите.
Добавете мляно месо.
Настържете ябълката.
Въведете ябълката и стафидите в приготвените месни продукти.
Извадете от топлина.
Поръсете с зехтин от магданоз (нарязан), сол, черен пипер.
Напълнете пуйката (корема) с приготвената маса и фиксирайте (шият).
Поставете саксиите в мрежата с вряла вода.
Затворете капака. Готвене на няколко часа.
Извадете пуйката, свалете конеца.
Напълнете внимателно, за да изберете.
Изрежете месото и го разпределете на парчета.
Всяка сервиране преди сервиране, сезон с горещ сос.
На плоча с месо поставете пълнежа, поръсена с магданоз.
Приготвяне на сос:
Брашно с масло, затоплено до жълтеникав цвят
Разрежда се с бульон (охладен и без мазнини). След варене извадете от топлина.
Потопете се в жълтото мляко.
Оставете соса с бита яйчен жълтък.
Сол на вкус.
Добавете лимонов сок и жар.
Рецепта 9. Панирана пуйка (котлет със зеленчуци)
Комбинацията от нежно месо и любими зеленчуци ще придаде на котките пикантен вкус. Те ще искат да готвят често. Желателно е всеки котлет да се поставя в отделни силиконови форми, когато се приготвя.
съставки:
Индюшатина — 400 г.
Лук сладък Кримската - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Яйце - 1 бр.
Картофи - 1 бр.
Cukini - 1 бр.
Брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
Мляко без мазнини - 1 стъкло.
Ролка от 2 филийки.
Паприка, сол.
Метод за приготвяне:
Обелете лука, картофите, тиквичките и морковите.
Настържете зеленчуците на голям ренде.
Пипер фино нарязан.
В млякото, накиснете един кифла.
Месо от Турция да се смила.
Смесете полученото плънка с настъргани зеленчуци и зърна.
Добавете яйцето, брашното и кората, напоени с мляко.
Поръсете каймата със сол и червен пипер. Добре е да се смесва.
Напълнете плесените с мляно месо и поставете върху съдовете за пара.
Параторът трябва да се напълни с вода преди първото обозначение.
Пригответе ястието за 60 минути.
Готовите бонбони се сервират със салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 10. Филе от Турция, приготвено на пара (лимонено-горчив марината)
Филето на пуйка на чифт, мариновано в подправки, се оказва нежна и пикантна. Той се подготвя лесно и бързо. Турция на чифт е особено вкусна със зеленчукова салата.
съставки:
Филетна част от пуйка.
Марината.
За марината:
Лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
Горчица - 1 чаена лъжичка
Джинджифил смачкан - щипка.
Метод за приготвяне:
Разделяме филето от пуйка на малки парченца.
Поддържаме филето за максимум два часа в марината.
Парата е пълна с вода. Водата е 2-3 см под решетката.
Поправяме решетката.
Поставяме филетата върху решетката.
Времето за готвене е 30-40 минути.
Панирана Турция - трикове и полезни съвети
- Месото трябва да се получи предварително от хладилника, тъй като преди готвене то трябва да има стайна температура.
- За една пуйка филето за една двойка е сочно и ароматно, можете да я премарирате. Големи парчета от скилидки чесън скилидки.
- Турция труп преди готвене може да се търка с подправки както вътре, така и навън. Напръскайте каркаса със зехтин.
- Преди готвене месото винаги трябва да се обезкуражава. Това ще съкрати времето за готвене, а месото от пуйки ще бъде меко и нежно.
- За приготвянето на пуйка за пара може да се използват замразени зеленчуци.
- Зелените трябва да се добавят в самия край на готвенето, само минута преди да приключат.
- При приготвяне на пълнеж прекалено плътната маса може да се разреди чрез изливане на малко мляко.
- В процеса на готвене използвайте само дървени лъжици и шпатули.
- Турция за една двойка се приготвя в двоен котел, многофункционален. И по-добре - в домашно приготвен параход: тиган с капак и сито или грил. В такъв параход можете да готвите голям труп от пуйка за двойка.
