Домашни пайове с майонеза и заквасена сметана. Има много рецепти и всеки е добър по свой начин. Смисълът на добавяне на заквасена сметана - малко за изглаждане ефекта на майонезата, пайове в този случай са по-удобни. Ако имате предвид добавянето на тези компоненти в пълнежа, то тогава не бива да се досещате - това е направено, за да се подобри нейната сочност. По такъв непълен начин е възможно да се превърне дори мляното месо от груб варен телешки черен дроб в мек пълнеж, което също е от полза за други пълнежи.
Различни пайове с майонеза и заквасена сметана - общи принципи за готвене на домашно приготвени сладкиши
За домашно печене под формата на пити с майонеза и заквасена сметана рецепти изобилстват. По принцип тези продукти се добавят към тестото, за да добавят към него нежност и печене, но често с тях се приготвят сочно месо или рибни пълнежи.
Заквасена сметана. Изборът на продукта се основава преди всичко на качеството и свежестта. Ако заквасената сметана трябва да се добави към тестото, можете да вземете остарял продукт, но за пълнене само свежата сметана е подходяща. Продуктът от кисело мляко трябва да бъде качествен и естествен, без добавки, които удължават срока на годност. Също така трябва да се вземе предвид съдържанието на мазнини - не е желателно да се приготвя тестото за висококалоричен продукт. Идеален за това ще отговаря на 20% заквасена сметана, но можете да вземете 15%.
Майонеза. Неговата селекция трябва да се подхожда, както и за заквасена сметана. Нежелателно е във всеки случай да се използва прекомерно мастен продукт. Тестото може да не работи и пълненето ще е твърде високо в калории.
Тестото за пайове на майонеза със заквасена сметана може да бъде както стръмно, така и рядко, всичко зависи от специфичната рецепта. Когато го подготвяте, трябва стриктно да спазвате правилата за месене и препоръчваните температурни условия. Пропорциите на продукти също не си струва да се счупи, можете да промените пропорциите на заквасена сметана и майонеза, но не забравяйте да запазите общото количество.
Изсипване на торта с майонеза и заквасена сметана: рецепта с риба, пълна от консервирана храна
съставки:
чаша заквасена сметана и майонеза;
шест пълни лъжици брашно;
супена лъжица суха сода;
три яйца;
големи варени картофи;
малък куп млад лук (пера);
банка на консервирана храна "Сарай в масло".
Метод за приготвяне:
Измерваме брашното по рецепта, пресичаме го в суха купа. Добавяме и разбъркваме пилето, използвайте мустака, за по-голяма еднородност.
В отделна купа комбинирайте майонезата с цялата порция заквасена сметана. Изсипете хлабави яйца, половин лъжица сол, размахвайте добре.
Изсипете една трета от брашната смес в течната основа. Разбъркайте внимателно, докато гладко. Добавете останалата част от брашното и отново го разбъркайте, раздробявайте бучките с лека битка. Оставяме готовия тест да издържи до една четвърт час.
Готварско пълнене. Разстиламе рибата от буркана, леко разбиваме парчетата, отстраняваме хребетите, раздробяваме плътта с вилица. На голяма реннера разтриваме картофи. Добавете към него пулсова риба и тънко нарязан лук. От останалото масло в буркана, отстранете големите подправки, изсипете го в рибата и разбъркайте добре пълнежа. Извадете пробата и, ако е необходимо, добавете сол.
Дъното и стените на формата са фино налепени с растително масло. Поръсете го с брашно и го завъртете, за да премахнете излишното му количество. Разстила се малко повече от половината от теста, внимателно изсипете рибата и го напълнете с останалата част от теста.
Поддържаме рибения пай във фурната до проверка на готовността 45 минути.
Канадски затворен пай с майонеза и заквасена сметана: рецепта с пълнеж от пуйки
съставки:
кремообразно масло с високо съдържание на мазнини - 175 g;
яйце;
половин чаша заквасена сметана;
125 гр. майонеза;
Пшенично брашно - 375 гр.
В пълнежа:
пуешко филе - 700 г;
250 гр. варена шунка;
куп копър;
30 гр. белени фъстъци;
един морков;
половин чаша пилешки бульон;
сухо вино, бяло - малко над половин чаша;
четири варени яйца;
лъжица "бърз" желатин, в гранули.
Метод за приготвяне:
Маслото се нарязва и се поставя в купа. Пресявайки през сито, добавете брашно към него. Ние котлет, за да получите малки трохи. Разчупваме яйце, малко сол, смесваме хомогенна, не се придържаме към дланите, тесто. Ние го събираме в купа, слагаме я в торба и я слагаме за половин час на студено.
Натрошете пуйката в пълнеж. Добавяме към него нарязани шунка и нарязан копър. Меленко нарязахме фъстъци, оставихме пълнежа. Малко осолени, без излишни пъпки. Добавете майонеза със заквасена сметана и разбъркайте всичко.
Морковите се нарязват на тънки къси блокове. Сладкиш, докато се омекне върху растително масло.
От охладеното тесто се отделяме около една трета и по-голямата част от нея се търкаля в слой с дебелина най-малко 7 мм. Покрийте тестото със смазаната форма, така че да е облицована отстрани.
Разстилането на еднакъв слой, сложи една трета от пълнежа на тестото. На нея полагаме половинки яйца, изпъкнали нагоре. Слагаме на тях моркови и мляно месо.
Разточете останалата част от тестото. Ние покриваме това уплътнение с този слой и, плътно прилепваме около краищата, го закрепваме към долния слой. В центъра правим малка дупка.
Смажете повърхността на пай с бита яйчен жълтък и поставете във фурната. Печете на 175 градуса, времето за готвене е половин час.
Докато тортата се пече, ние подготвяме пълненето. Напълнете желатина с хладка вода, веднага щом гранулите се надуят, декантирайте излишната вода и желатинът се разтваря в горещ бульон. Добавяме вино, разбърква се добре и го оставя да се охлади малко.
Вземете пай, охладете го малко и излейте жълта маса през отвора. Охлажда се до дебелия желатинов слой.
Експресен пай с майонеза и заквасена сметана: рецепта с пиле и сурови картофи
съставки:
жирная сметана — 80 гр.;
ровно 320 гр. муки;
избрани яйца - 2 броя;
отделно един жълтък;
сода - една трета от лъжицата;
70 гр. майонеза.
В пълнежа:
пилешки крака - 300 г;
три малки картофи;
250 гр. нискомаслено извара;
два малки лука;
три супени лъжици масло пречистено, постно.
Метод за приготвяне:
Изкъпваме целия крак, изсушаваме го, внимателно отстраняваме кожата, отрязваме месото от костите. Нарежете филето на малки парченца.
Меленко мие лук, ние го предаваме на прозрачността в слабото масло. Охлаждане, изложени на пилето, има и големи три картофа. Добавете малко черен пипер, леко сол и разбъркайте добре всички съставки на месния пълнеж.
В купа, на майонеза и заквасена сметана, изсипете яйца, добавете сода и биете добре. След като изсипете порции брашно, бавно месене тестото. Разделяме го на две и го разточваме тънко.
Дъното и стените на малка форма се търкат с постно масло. Поставете един от слоевете на тестото, освети го и на релсите. Разстиламе пълнежа възможно най-много, затваряме го с втория слой и плътно затягаме шевовете.
Ние побеждаваме жълтъка, ги смазваме с торта отгоре. Печете на 200 градуса, около половин час.
Пай с майонеза и заквасена сметана: рецепта за зеле
съставки:
половин килограм от бляскави бели цветя;
150 гр. майонеза;
лъжица плитка сол;
четири лъжици брашно;
заквасена сметана, съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 100 g;
лъжица, без пързалка, захар;
пилешки яйца - 4 бр.;
малка торбичка от фабричен бакпулвер.
Метод за приготвяне:
Тънко нарязано зеле, малко стържено, не трябва да излиза дълго. Разстилайте зелената слама в купа, леко добавете сол и я заменете с ръце, за да я направите нежна.
Разбийте яйцата с майонеза и заквасена сметана. Добавете захар, рипер и сол, разбъркайте отново. Добавяме кръстосаното брашно и бавно разбъркваме, приготвяме рядко хомогенно тесто. Позволява се да се бие малко, ако бучките брашно не могат да се разбъркват.
Дъното и стените от дълбока форма се разтриват в тънък слой от маслиново масло и се разпространява зеле. Над течането на тестото, изравняване на нашата бъдеща торта.
Печете, поставете в гореща фурна, изваждаме след 40 минути. Ние сме убедени в готовността на продукта по метода "сух мач".
Месо пай с майонеза и заквасена сметана: рецепта за бързо печене
съставки:
Сирене "Пошекънски" или "Кострома" - 100 гр.;
75 гр. слабо заквасена сметана;
яйца големи - три парчета;
250 гр. бяло, висококачествено брашно;
домашна майонеза или закупени "европейски" - 3 лъжици;
сода — 1/2 ч. л.;
супена лъжица оцет.
За пълнене:
смесено нискомаслено мляно месо - 250 г;
средна крушка;
50 гр. неароматного масла;
всички подправки (по избор);
200 гр. свежи средни шафенчета.
Метод за приготвяне:
Преди това разпространени всички продукти, предназначени за тестото на масата. Загрява се при стайна температура в продължение на поне един час.
В голяма купа, изсипете три яйца, размахваме, придаваме хомогенност и натриваме сиренето върху тях. Добавете майонеза, заквасена сметана и пресято брашно два пъти. След охлаждане на содата с оцет, изсипете сместа и разбъркайте. Комков в теста не трябва да бъде.
Готварско пълнене. В предварително загрята тенджера се изсипва малък лук. Разбъркваме, готваме на слаб огън за пет минути. Добавете ситно нарязани гъби, продължете да готвите, докато не станат леко кафяви. Слагаме пълнежа на гъби и се запържваме, разбъркваме бучки за седем минути. В края на краищата, ние сезон на пълнене с пипер, вкус сол, добавете го в купа и се охлажда добре.
Разтриваме дълбоката форма с масло. За надеждност можете да поръсите масления слой с брашно или малка манга. Изсипете в контейнера две трети от теста, отгоре разпространяваме пълнежа. Напълнете втората част на тестото и поставете формата във фурната.
Печете месо пай с гъби на 200 градуса, около половин час.
Бери пай с майонеза и заквасена сметана: сладка рецепта за печене
съставки:
чаша захар;
120 гр. муки;
една трета чаша сухо нишесте;
три яйца;
половин чаша 20% заквасена сметана и нискомаслена майонеза;
малка сол - непълна лъжица;
половин чаена лъжичка сода;
маса, 9%, оцет - 1,5 л. л.
В пълнежа:
половин килограм пресни плодове от малини, френско грозде, череши или боровинки;
100 гр. захар;
две супени лъжици нишесте.
Метод за приготвяне:
За захарта, излята в купа, изсипваме яйцата, добавяме сол и я разтриваме - трябва да се получи бяла маса. Разстила се в нея сметана и майонеза, разбърквайте до хомогенност.
Пресяване на брашното, съчетайте го с нишесте. След това, на малки порции, добавете сместа към течната маса и разбъркайте добре. В края на краищата ние поставяме содата, която е гасена в оцет.
Изсипваме половината от тестото в добре омазнена форма, поръсена с малка манша. Поставяме я в продължение на десет минути в гореща фурна.
През това време можете да подготвите пълнежа. Ние измиваме плодове, хвърляме в гевгир. Скулптурирай цялата вода, сложете я в купа и я разбъркайте със захар и нишесте.
Когато тестото във формата е изпечено наполовина - ще се извлече добре, но все още не се изчервява, разпростряхме върху него пълнеж от плодове. Внимателно го изравнете по повърхността и запълнете цялото тесто, което сте оставили.
Поставете тортата обратно във фурната, печете докато горната част се изчерви, около четвърт час. Проверяваме готовността със сух лъч - просто пробийте горния слой на пай.
Трикове за рецепти на пай с майонеза и заквасена сметана и полезни съвети как да ги подготвите
Преди да добавите брашното няколко пъти, повторете го през ситото. Това ще го обогати с въздух, а печенето ще се окаже по-великолепно.
Ако искате да добавите в тестото разфасовка, разсипете го с брашно, така че ще се получи равномерно.
Разтопеното масло, преди да се смеси с останалите съставки, трябва да се охлади добре. Въведено горещо, това ще разваля печенето, което ще се окаже тежко и непорестно.
Не забравяйте да смажете матриците добре с маслото, което ще улесни изваждането на крайния продукт. За надеждност масленият слой може да бъде леко натрошен с брашно или поръсен с малка манга.
