Странно, вие ще се съгласите, че в страна, чиято природа е толкова богата на всякакви ядивни разлики, такива ястия като пица или хамбургер са търсени!
Е, ясно е, че няма спор за вкусовете, но просто си представете ароматен, чуплив пай, от чиито бучки се изсипват капки сок от червени боровинки. Аромат на задушени ябълки?
Представено? Тогава за каузата!
Пайове с ябълки и боровинки - общи принципи на подготовка
• Карамелите за пайове могат да се приемат като замразени или свежи. Пресни плодове внимателно сортирани, бране на разглезени, измити и изсушени от влага, разпространява тънък слой върху лен или хартиена кърпа. Замразените плодове в повечето случаи не се размразяват.
• Като се има предвид киселия вкус на червените боровинки, ябълките са по-добре да вземат сладки сортове, за да избегнат добавяне на излишната захар към пълнежа. Плодовете се обелват, нарязват на филийки, кубчета или се търкат на ренде.
• Плодовото пълнене е ароматизирано с канела или ванилин. Към него можете да добавите кремообразно сирене или да изсипете специално приготвено наливане на пудинг на базата на сок от ябълки. Много често се добавя нишесте, за да се запази изобилно количество сок от плодове и ябълки.
• Пайове с ябълки и боровинки се пекат главно от пясък или мая тесто. За по-бързо печене използвайте закупени, издухани и по-малко обезпокоителни - сухи насипни количества, което е приготвено без преувеличение за минути и разходи при смесване и валцуване.
• Форми с торти за печене се поставят върху решетка, поставена на средно ниво. Фурната се нагрява предварително до желаната температура. Ако пайлите са изпечени в електрическа фурна, температурата се повишава до 200 градуса, в газовия продукт се пече на 180 градуса.
Дрожден пай с ябълки и боровинки
съставки:
• 45 гр. кремаво, домашно приготвено масло;
• едно яйце;
• 110 мл маложирного молока;
• 2 ч.л. "Бърза" мая;
• 75 гр. захар;
• 300 гр. висококачествено брашно;
• три сладки ябълки;
• 100 гр. брусники;
• три супени лъжици пудра захар;
• супена лъжица прясно сухо нишесте.
Метод за приготвяне:
1. В чаша залейте 50 мл топла вода и разредете маята в нея. Оставете близо до топлината, трябва да дойде мая. За да ускорите процеса, добавете голяма супена лъжица захар.
2. Измерете 100 ml мляко, загрейте го и вкарайте в него разтопено масло. Добавете 100 грама захар, сурово яйце и розова мая. Изсипете една трета от измереното брашно и разбъркайте добре.
3. Когато постигнете еднообразие, започнете да наливате остатъците от брашно и мехте тестото. Поставете я на масата и медете добре, размахвате ръчно за 15 минути. Покрийте тестото с навлажнена кърпа и я поставете в огъня за един час. Уверете се, че няма течения.
4. Нарежете кубчета на около сантиметър, нарязайте ябълките и ги разбъркайте с чиста суха чушка. Добавете нишестето, лъжица гранулирана захар и разбъркайте добре пълнежа.
5. За да украсите, отделете малко парче от вдигнатото тесто и го оставете под кърпата, а останалата част на ролка малко повече от размера на формата, в която ще оформите тортата.
6. Дъното и страните на печката се избърсват с марля, напоена с растително масло. Поставете тестото и се уверете, че неговите ръбове са отстрани, така че страните да са малки.
7. Напълнете пълнежа в целия детайл.
8. Разделете тестото на осем малки парчета и извадете дълга фланела от тях. Обърнете двата фалкела един към друг и красиво ги сложете върху пълнежа, като стегнете краищата си настрани.
9. Оставяйте тортата за 20 минути под кърпа. След това, краищата и мрежата от флагела смазват млякото и продуктът се поставя във фурната, на грила, поставена на средно ниво.
10. След около 20 минути, когато тестото започне да кафява, внимателно поръсете пълнежа със захар и оставете продукта да стои във фурната още 10 минути.
11. Внимателно отстранете тортата от формата и украсете с прах от прахообразната захар, когато се охлади.
Пясъчна торта с ябълки и боровинки в кремообразен пълнеж
съставки:
• едно пилешко яйце;
• 100 гр. захар;
• 300 гр. пекарской муки;
• една чаена лъжичка раздробител;
• 80 гр. заквасена сметана със средно съдържание на мазнини;
• домашно приготвено масло или крем маргарин - 80 гр.
В пълнежа:
• 400 гр. ябълки, сладки сортове;
• замразени лимони - 120 г;
• 150 гр. полутечно кремообразно сирене в тави;
• три яйца;
• 50 гр. тръстикова захар;
• супена лъжица ванилин.
Метод за приготвяне:
1. Измерете брашното, разбъркайте го с раздробителя и няколко пъти го износете.
2. В купата поставете маслото, нарязайте го право в него и смесете със захарен миксер със средна скорост със смесител. Добавете заквасена сметана, разчупете яйцата и повторете разбиването. Изсипете постепенно брашното, разбъркайте тестото.
3. В долната част на формуляра поставете лист пергамент, изрязан под неговия размер. Равномерно разпределяйте изваденото тесто върху него, като леко привеждате краищата си по стените и образувате полите.
4. Покрийте формата със спално бельо и я поставете в общата камера на хладилника в продължение на 20 минути.
5. За пълнене победете сметаната със сметана със захар, яйца и ванилин.
6. Ако ябълките са големи, вземете една, обелете я от кората и нарязайте на малки кубчета.
7. Извадете замразената форма от хладилника с тестото и поставете смачканите ябълки в нея. Поставете половината от замразената черна боровинка на върха, напълнете всичко с кремообразна пълнеж и отново сложете карамфила.
8. Останалите ябълки, без почистване, нарязани на тънки филийки и красиво разпределени на върха.
9. Печете торта с ябълки и боровинки в отоплена фурна за около половин час. За повече сладки, минути за 10 минути преди да изключите, можете да поръсите със захар повърхността му.
10. Охладете крайния продукт и го поставете в хладилника за час и половина.
Торта с ябълки и червени боровинки от къси сладкиши
съставки:
• Пшенично брашно - 350 гр .;
• 120 гр. сахара;
• масло - 180 г;
• седем супени лъжици вода;
• 200 гр. пресни замразени боровинки;
• килограми ябълки;
• 1 гр. ванилов прах;
• супена лъжица нишесте;
• малък лимон;
• мед.
Метод за приготвяне:
1. Поставете пресятото брашно в купа. Добавете една супена лъжица захар и малко под половин лъжица сол и разбъркайте добре. Поставете маслото нарязано на големи парчета с масло и внимателно нарязайте с нож, опитвайки се да разбъркате парчета храна на малки парченца.
2. Добавете студена вода, поставете я върху супена лъжица и всеки път бързо се намесвайте, за да запазите уязвимата структура. Прехвърлете тестото в торба и го поставете на студено поне за половин час.
3. Нарежете сухи сухи ябълки наполовина, изрежете ядрото от тях. Половината плодове нарязани на малки парчета, а останалите - тънки филийки.
4. Поставете кубчета в тиган заедно с боровинки, и резени се поръсва с лимонов сок.
5. Поставете 100 грама царевица, смесена с карамел. захар, добавете ванилин и поставете малко топлина. Непрекъснато разбъркване, загрявайте сместа от плодове и ягода за 2 минути.
6. Разтворете нишестето с тридесет милилитра студена вода и го изсипете в тенджерата, разбъркайте добре и извадете от огъня, чакайки сгъстяването. Охладете.
7. Чрез филмовото фолио преобръщайте тестото с дебелина половин сантиметър, преместете го във формата и оформете страните.
8. Поставете охладения пълнеж в детайла и разпространете ябълковите филийки върху него с вентилатор.
9. Поставете фрезата във фурната и печете тортата за половин час.
10. Смажете горещата сладка с мед.
Пай с ябълки и боровинки - "Плодова ягода"
съставки:
• "Кремообразен" или друг качествен маргарин - 200 г;
• две чаши брашно;
• 200 гр. еластично извара;
• килограм ябълки;
• замразени или пресни лимони - 100 г;
• опаковане на ванилова пудинг без готвене;
• избистрян ябълков сок - 200 ml;
• една чаена лъжичка канела на прах;
• 50 гр. фино-зърнена прахова захар;
• масло "Селянин" или много гъст домашен крем - 20 гр.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете маргарина с брашното в трохи, добавете извара и бързо медете. Направете топка от тестото и го поставете на студено. За да се гарантира, че най-горният слой не е хрупкав, обвийте тестото с филм или го поставете в торба.
2. Поставете масло в гъста тава и го разтопете върху малък огън. Добавете фини ябълкови филийки, без кожа, поръсете ги с канела и леко кафяво, хладно.
3. Разредете ваниловата пудинг в ябълков сок. Добавете охладените ябълки и размразените боровинки. Изсипете прахообразната захар и разбъркайте добре.
4. С охлаждания тест поставете дъното и страните на кръглата, подвижна форма, удряйте я равномерно с вилица и я поставете в продължение на една четвърт час във фурната, когато се загрее до 200 градуса. След това премахнете, поставете върху детайла плодове и плодове пълнене и печене на тортата за 25 минути, като понижаването на температурата до 170 градуса.
5. Сервирайте охладено.
Бърза торта с ябълки и боровинки
съставки:
• килограм пакет от тесто за сладкиши, пресен;
• 300 гр. пресни боровинки;
• супена лъжица нишесте;
• половин чаша захар;
• Три малки ябълки.
Метод за приготвяне:
1. Поставете замразеното тесто от опаковката и го оставете върху налятата с брашна маса, докато се размрази напълно.
2. Ябълки без кора, решетка средно и се смесва с боровинки. Изсипете цялата мярка за захар, нишесте и, като се опитвате да не смачкате плодовете, разбъркайте добре.
3. Лесно размразяване на тестото на мазна маса. Нарежете го на две парчета с различни размери, така че един слой е малко по-малък от втория. Завийте по-голямо парче върху подвижния щифт и внимателно го прехвърлете в тавата за печене, която е предварително облицована с пергамент.
4. Поставете пълнежа и го покрийте с по-малко парче тесто. Силно напълнете ръбовете и пробийте повърхността на пай равномерно с вилица. Смажете с разклатено яйце и го поставете за 20 минути във фурната.
Най-лесният пай с ябълки и боровинки в multivark
съставки:
• масло - 80 г;
• рипер - 2 ч.л .;
• 250 гр. сахара;
• манка — 50 гр.;
• две малки сладки ябълки;
• 200 гр. пресни боровинки;
• малък пакет ванилин;
• Пшенично брашно - 50 гр.
Метод за приготвяне:
Разбъркайте ръжното брашно, смесено с грис. Добавете, все още бъркане, ванилов прах, захар, рипер. Разделете приготвената хлабава смес на три равни части.
2. Обелете ябълките с тънък парче слама. Изплакнете пресни плодове и изсъхне от влага. Смесете плодове с ябълки, като добавите малко повече супена лъжица захар към тях.
3. Извадете плота от тялото и го мажете добре с масло или маргарин.
4. Изсипете една част от свободната смес в купата и равномерно я разпределете на дъното.
5. Нагоре с една трета от пълнежа на плодове и плодове и отново изсипете насипната смес. Отново нанесете пълнежа и също го излейте в насипно състояние. Най-горният слой трябва да лежи върху пълнежа.
6. Разтрийте замразеното масло върху повърхността на тортата чрез голяма ренде, затворете капака и включете мултикаст за 45 минути, като настроите опцията "Печене".
Кейк с ябълки и череши - съвети за готвене и съвети
• За да работите винаги, когато смесвате тесто, препоръчваме да спазвате правило - всички негови компоненти, особено течността и яйцата, трябва да бъдат със същата температура.
• Преди да смесите тестото с мая, продуктите трябва предварително да се поставят на масата, за да се нагреят добре и равномерно. Пясъчното тесто, от друга страна, обича студа. Маслото, добавено към него, често се замразява, преди да се постави във фризера.
• За да покриете тестото, което директно докосва пълнежа, не оставайте сурови (хрупкави) след изпичане, поръсете го с тънък слой галета или манга и само след това разстелете пълненето на плодовете и плодовете.