Розовата сьомга е може би най-достъпната червена риба, която лесно може да бъде закупена в магазина.
Особено привлича разходите за пресни или замразени продукти, от които можете да готвите много различни екстри.
Ако имате достатъчно късмет, за да станете собственик на тази прекрасна риба, препоръчително е да готвите пайове от розова сьомга. Между другото, много от тях могат да бъдат приготвени с консервирана храна.
Пай с розова сьомга - общи принципи на приготвяне
Всеки пай се състои от тесто с пълнеж и риба торта - не е изключение.
Тесто, Можете да използвате всякакви: мая, люспи, пясък, желе, домашно или закупено. Избираме вашия вкус и възможности. Най-често пълнежът се поставя между две торти, но можете да готвите отворени пайове с розова сьомга. В този случай сиренето се използва за поръсване, което не само придава на ястието красив външен вид, но също така поддържа запълването сочно.
пълнеж, Горбуш също може да се приема: прясна, замразена, консервирана, осолена или леко осолена. Тортите могат да бъдат приготвени както със сурова риба, така и с пържени или варени. Често срещан придружител на пълнене на риба е лук, но чесънът се използва изключително рядко. Добавени са и други продукти: различни зеленчуци, сирене, яйца, сосове. Също така няма ограничения за вида и количеството на подправките, розовата сьомга ги обича.
Тортата се пече във фурната, обикновено не повече от 40 минути. За да накарате кората да придобие апетитен външен вид, преди печенето тестото да се размаже с яйце. Ако това не е направено, след като готвите маслото с горещо пай масло и той ще получи несравним аромат, красив цвят.
Рецепта 1: Кюспета от розова сьомга
За този пай с розова сьомга се нуждаете от прясна риба. Ако е замръзнал, е необходимо предварително да се размрази. Тестото за пай ще бъде приготвено на ръка, но можете да използвате машината за хляб.
Съставките
За теста:
• 500 грама брашно;
• 300 грама вода;
• 10 грама суха мая;
• половинка ложки соли;
• две супени лъжици захар;
• 30 гр. масла.
За пълнене:
• две луковички;
• Подправки;
• масло;
• 700 грама розова сьомга.
За да смажете пай, имате нужда от едно ново яйце.
подготовка
1. • Пресяване на брашното. В топла вода разтваряме захар, сол, суха мая и добавете чаша брашно. Сложихме го настрана, даваме на говорещия да стои половин час. Дрожди през това време ще се разпръсне, и opara ще се увеличи по размер. След това изсипете останалата част от брашното, добавете маслото и омесете тестото. Сложихме го на топло място.
2. • Нарежете розовата сьомга върху филето, отстранете костите и кожата. Прерязваме го на кубчета.
3. • Почистваме крушките, раздробяваме кубчета и се пържим в маслото две минути.
4. Добавете риба, гответе заедно за още 5 минути, приготвяме сол, подправки. Можете да добавите специални смеси.
5. Когато тестото се издигне, трябва да го смажете с ръцете си и да го оставите да се върне отново. След това го разделете на две различни части. Поваляме по-голямото парче в слоя и го слагаме на дъното на матрицата, правим поли. Разстиламе пълнежа и покриваме с тортата от останалото тесто. Ние свързваме ръбовете заедно, правим пробиви на повърхността.
6. Дайте на тортата 15 минути да се изправи малко.
7. • От яйцето извадете жълтъка, разбъркайте с лъжица вода и смажете повърхността. Печете около 35 минути при 200 ° С.
Рецепта 2: Пай с розова сьомга и картофи
Друга рецепта за пай с розова сьомга, също на тест за дрожди, но по-пикантен. За пълнене използвайте прясна риба и варени картофи.
Съставките
За теста:
• чаша мляко;
• половин чаша вода;
• 50 гр. масла;
• 10 грама дрожди;
• брашно (около 0,5 кг);
• 2 супени лъжици захар;
• сол.
За пълнене:
• 5 картофелин;
• 800 грама розова сьомга;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 80 грама масло;
• Подправки;
• 2 головки лука.
Това също отнема малко масло за смазване на готовия пай.
подготовка
1. • Загрейте млякото на 50 градуса, можете просто да го разбъркате с гореща вода, добавете сол със захар, масло. Смесете брашното с мая и заспивайте в тестото. Омесваме и изпращаме на "почивка".
2. За пълнене нарязайте ситно нарязания лук, прибавете маслото и солта, мишките с ръцете си и оставете да мариноват.
3. • Картофите да се вари еднообразно, хладно, чисто и три големи. Ако желаете, можете да изрежете на кубчета.
4. • Ние освобождаваме рибата от ями и кожа, нарязваме на тънки ивици, сол, черен пипер и я оставяме настрани. Нека я маринират.
5. • Когато тестото работи добре, разделете го на две части. Извадете тортата, поставете настърганите картофи, поръсвайте нагоре с маринован лук. Внимателно извадете парчетата розова сьомга. Три замразени масла и поръсвайте равномерно върху рибата.
6. • Извадете тортата от втората част на тестото, затворете тортата. Направете дупки за изхода на парата.
7. • Печете на 190 градуса за половин час, след това отстранете, смажете с парче масло, покрийте с кърпа и оставете да стоят.
Рецепта 3: Пай с розова сьомга и ориз
Възможност за приготвяне на пай с розова сьомга с консервиран и варен ориз. Обикновено, бързо, евтино. Ние използваме всяко квасно тесто от предишни рецепти.
Съставките
• 150 грама сух ориз;
• 2-3 луковички;
• Подправки;
• 2 банки горбуши;
• масло.
подготовка
1. • Смесете тестото с някоя от рецептите или използвайте закупеното.
2. • Охладете ориза в много течности, не забравяйте да го солите. Сливаме водата.
3. Изрежете луковиците фино, изпържете в олио.
4. • Отворете консервирана храна, омесете големи парчета с вилица.
5. Свързваме ориз, лук и розова сьомга, смесваме се. Ние се опитваме да сол, можете да добавите подправки.
6. • Извадете тортата от тестото, поставете го в матрица или върху лист за печене. Разстиламе пълнежа, нивото и покритието с втория слой. Направете дупки.
7. • Смажете с яйце и изпечете докато теста бъде готов, около 20-25 минути при температура 190-200.
Рецепта 4: Пай с розова сьомга и доматени сладки домати
Какво би могло да бъде по-лесно при използване на тесто за сладкиши? Много домакини го използват активно и винаги имат стек във фризера си. Но ако искате, можете да използвате и домашно приготвена паста, приготвена според всяка рецепта. Особеността на този пай с розова сьомга е невероятно сочно пълнене с домати.
Съставките
• опаковка от тесто за сладкиши 400-500 грама;
• 400 грама рибни филета;
• един лук и моркови;
• 2-3 домата;
• всяко масло;
• яйце за смазване.
подготовка
1. • Смажете настъргания морков в тигана с лука.
2. Нарежете розовата сьомга в кубчета, добавете към зеленчуците и оставете я да седи под капака в продължение на 10 минути. Седнете с подправки и охладете пълнежа.
3. Нарежете домати в кръгове.
4. • Ако тестото е замразено, извадете го предварително от фризера и го оставете да излезе. След това се преместете в голям слой.
5. • Поставете квадрата за пълнене на риба в центъра, така че да можете да сгънете плика.
6. • Поставете домати върху пълнежа. Ако кръговете не се поберат в един слой, можете да ги поставите на върха.
7. • Сгънете ръбовете под формата на плик, добре разкъсайте.
8. • Смажете тортата с яйцето, изпечете го, докато стане готов за около половин час.
Рецепта 5: Открита торта с розова сьомга и сирене
Този отворен пай може да се нарече риба пица. Той е подготвен бързо, се оказва вкусно. Използваме всяко квасно тесто.
Съставките
• 600 грама тесто;
• 140 грама сирене;
• 350 грама филета;
• една трета от лимона;
• сол, черен пипер;
• зелен лук;
• 3 яйца;
• 80 грама майонеза (можете да използвате заквасена сметана).
подготовка
1. Бабата се нарязва на малки резени, поръсва се със сол, излива се с лимонов сок и се разбърква добре. Да останем половин час. Ако няма време, ще трябва да изпържите рибата в тиган. Маринована розова сьомга може да бъде поставена в прясна торта.
2. • Завъртете тестото в кръг или квадрат, изпратете го в листа за печене и смажете тортата с масло, така че тестото да не стане кислородно.
3. Нарежете зеления лук, поръсете тестото.
4. От върха се очертава розова сьомга.
5. • Разбиваме яйцата в купа, добавяме майонеза, сол, черен пипер и размахваме заедно заедно с размахване или вилица до хомогенност. Изливане отгоре. Направете това внимателно, за да не измествате парчетата риба.
6. • Сирене 3 и поръсете пицата-пица. Печете докато готвите.
Рецепта 6: Сладка торта с розова сьомга
Целият чар на желета е, че не е нужно да се търкаляте и месят тестото. Смесих всички съставки, напълних пълнежа и в печката!
Съставките
За теста:
• чаша кефир;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 2 яйца;
• 50 грама масло;
• брашно 1,5 чаши;
• сол.
За пълнене:
• 700 грама розова сьомга;
• 200 грама лук;
• китка копър;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Изрежете рибата в кубчета, изпържете в маслото в продължение на 3 минути. Добавяме нарязания лук и го приготвяме още 10 минути. Запълваме с подправки за риба, пълненето се охлажда.
2. • Gasim в чаша сода на кефир. Добавяме яйца, сол, масло, разбъркваме всичко и изсипваме брашното.
3. • Изсипете половината от тестото в сладкиша, разстилайте пълнежа, поръсете с нарязан копър. Отгоре с лъжица изсипваме тестото по цялата повърхност.
4. Печете на 200 градуса, докато се приготви.
Рецепта 7: Пай с розова сьомга и прясно зеле
Друга рецепта за приготвяне на сочен пай с розова сьомга от мая тесто. Тестото става въздушно, меко, а пълнежът е чудесно вкусен.
Съставките
За теста:
• половин чаша мляко;
• 250 грама маргарин (можете да вземете маслото);
• супена лъжица мая (изсушете);
• 2 супени лъжици захар;
• сол;
• брашно 2,5 чаши.
За пълнене:
• Половин розово;
• половин килограм зеле;
• лук;
• масло;
• Подправки.
За смазване използвайте прясно яйце.
подготовка
1. • В предварително загрятото мляко правим захар, мая и лъжица брашно. Разбъркваме я и я оставяме да се варя, докато излезе пурпурната капачка от пяната. Маргаринът се смила с брашно, добавя се малко сол към него, след това се налива в лъжицата и се месят еластичното тесто. Слагаме го в торба, изпращаме го в хладилника за 2 часа.
2. За пълнене на зеле със зеленчуци се запържва в тиган.
3. Изрежете рибата с всякакви парчета, запържете поотделно с лук.
4. • Свързваме двете пълнежи, добавяме подправките и го замесваме.
5. • Извадете тестото от хладилника, разделете го на две различни части. Голямо извадете и поставете в намазана форма, разпределете пълнежа и покрийте с тортата на останалото тесто. Ние правим съкращения.
6. • Смажете тортата с яйце, печете за половин час на 180 градуса.
Пай с розова сьомга - полезни съвети и трикове
• Не можете да разваляте пълненето на розова сьомга с лук! И напротив, от него тортата ще бъде по-сочна и ароматна. И така, че лъчът не се скъса на зъбите и не горчи, може да се пържи пържено или поне да е с варена вода. Не по-малко вкусно се получава с нарязан лук, запълването е по-добре направено от оцет със захар.
• За да не се изваждат тестовите листа по време на печене и повдигане, ръбовете трябва да се намазват с вода. Това е особено добро по този начин за лепене на бутер тесто.
• Вместо прясна розова сьомга, можете да използвате сол, леко осолена. Или смесвайте няколко вида, можете и с консервирана храна. Ето защо, ако рибата е останала от празничната трапеза, тя винаги може да бъде сгъната в торба и замразена.
• Независимо от това, каквото тестото не се използва при приготвянето на пай, е необходимо да се пресее брашното. Това се прави не само за да се отървете от примесите, но и да наситете продукта с кислород. Тестото ще се окаже по-меко, ефирно, при смесването на продукти ще бъде по-лесно да се смеси.
• За да се получи бързото приготвяне на мая, то може да се формира върху загрята тава за печене. Но не горещо! Можете също така да поставите формата върху тенджера с топла вода.
