За ползата от ореха се казва много и няма да се повтори.
Тя трябва да бъде въведена в диетата и можете да направите това много вкусно, например, готварски пайове.
Ароматни и полезни сладкиши ще бъдат оценени във всеки дом, остава само да изберете подходяща рецепта.
Нека да погледнем?
Пай с орехи - общи принципи на готвене
Орехите от орехи винаги се сортират преди употреба. Често те се замърсяват и вътрешни прегради, които са много опасни за зъбите. Обикновено ядките не се измиват. Но ако има някакво съмнение относно чистотата или безопасността, тогава е по-добре да го направите. След това ядките се сушат, натрошават, пържат. Те просто се изсипват в тесто или се използват за пълнене.
С какви ядки се комбинират:
• ябълки, круши, цитрусови плодове и други плодове;
• мед, сахар;
• макови семена, сусамени семена, различни семена;
• извара, меки сирена;
• сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи, ябълки).
Методът на полагане и допълнителните съставки зависят от рецептите и вида на тестото. Пайките с ядки правят пясък, мая, гъби. Могат да се използват и сладкиши, закупени в магазина.
Рецепта 1: Въздушен пай с орехи
Рецепта с пайове с орехи, които могат да се използват директно или да се използват като основа за торта. Мияш се превръща в мек, ефирен и много нежен.
Съставките
• 0,2 кг брашно;
• 0,14 кг дрениращо масло;
• 0,2 кг ядер ореха;
• 0,15 кг захарен пясък;
• 1 лъжица какао на прах;
• Ripper 10 грама;
• два яйца;
• сол и ванилия;
• прах за декорация.
подготовка
1. Маслото трябва да бъде омекотено. За да направите това, просто нарязани на кубчета и поддържане на топъл час, не е необходимо да се стопяват.
2. Отстраняваме жълтъците от протеините.
3. Орехите са разделени на половина. Нарязваме парче в троха, а другите ядки са просто нарязани на парчета. Желателно е предварително да изсъхне ядрото в тиган, за да го усетиш.
4. Смесете брашното и бакпулвера, добавете щипка сода. След това хвърляме ядки.
5. Разбъркайте маслото с рецептата захар и жълтъци до великолепието.
6. Разбийте белите поотделно. Много е важно да не използвате миксер след смесването на масло. В противен случай протеинът не се счупи.
7. Изсипете брашното в маслената смес, като опитате да хвърлим ванилия.
8. Внимателно влезте в бичуваните бели, за да предотвратите утаяването на пяната. Разбъркайте с леки движения отдолу нагоре.
9. Изпращаме тестото до матрицата, която трябва да бъде смазана.
10. Печете на около 40 минути на 180 ° С. След охлаждане на пай, поръсете прах. Или нарязани на няколко торти и грес с крем.
Рецепта 2: Последен пай с орехи и стафиди
Версия на чист пай с орехи, за която също ще са необходими стафиди. Лозата може да се накисва предварително и да се изсуши, така че пълнежът да е по-сочен.
Съставките
• 0,1 кг сахара;
• 0,1 кг стафиди;
• 0,1 литра масла растит;
• оцет, сода;
• 0,2 кг гайки;
• 450 грама брашно;
• 220 грама портокалов сок;
• някаква канела.
подготовка
1. Нарязваме ядките по желание, запържваме.
2. Стафидите се сортират, можете да се накиснете, както е посочено по-горе.
3. Ние комбинираме масло със захар, разбъркваме.
4. Добавете към тях портокалов сок, щипка сол. Можете да вземете сок от мандарини, ананас или ябълки, също се оказва добре.
5. Смесете брашното с канела, ядки и стафиди, изпратете тестото.
6. Остава да добавите една чаена лъжичка сода в киселината и да я разбъркате добре.
7. Смажете формата с растително масло, поръсва се с брашно.
8. Изсипете тестото с орехи и го опечете. Този пай ще отнеме около половин час, всичко зависи от дебелината на слоя. Температура 180 °.
Рецепта 3: Пай с орехи от къси сладкиши
Вариант от ронлив пай с орехи, който се приготвя върху обикновено пясъчно тесто. Той се омесва върху маргарина. Или заместваме сладкарски мазнини, масло.
Съставките
• маргарин 200 грама;
• 0,35 кг брашно;
• 3 жълтъка;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 0,1 кг сахара;
• 1,5 ч. л. рыхлителя.
За пълнене:
• 3 протеина;
• 0,15 кг сахара;
• 0,2 кг гайки;
• Ванилия.
подготовка
1. Мариганинът със захар до бяла маса, последователно добавете яйчни жълтъци, последвани от заквасена сметана. Въвеждаме брашно с бакпулвер, бързо разбъркваме и прехвърляме тестото в чанта. Сложихме го във фризера.
2. Разклатете протеините на стръмна пяна заедно с рецептата захар, за вкус напояване, хвърлете малко ванилия.
3. Ядки, нарязани на парчета от всякакъв размер и смесени с протеини. Внимателно се изсипва в катерици и се разбърква.
4. От фризера изваждаме охладено, но не замразено тесто. На трето място се откъсваме.
5. От голямата част изваждаме плоска торта, я слагаме във формата със страни, правим чиния.
6. Разстиламе протеиновия пълнеж с ядки.
7. Покрийте с тънка торта от останалото тесто, ръбовете трябва да съвпадат.
8. Печен пай с ядки за около половин час, ориентиран в червеникав цвят. Температурите не надвишават 180 градуса.
Рецепта 4: Бързо пай с орехи и макови семена
Възможност за много лек и прост пай от бисквитно тесто. В допълнение към ядките, той добавя и обикновен мак.
Съставките
• 4 яйца;
• 0.15 кг брашно;
• 0,16 кг сахара;
• 70 грама ядки;
• 30 грама мак;
• 1 ч. Л. изкормвай по желание.
подготовка
1. Незабавно хвърлете ядките в тиган и ги запържете за няколко минути. Охладете, поставете върху маса или върху дъска, няколко пъти валцувани с вал, за да намалите размера на парчетата. Оставяме да чакаме часът.
2. Ние разбиваме яйцата и просто бием миксера за няколко минути, след това добавете захар. Всички заедно трябва да побъркате великолепна пяна.
3. Комбинирайте брашното с маково семе, добавете смачкани ядки. За по-голяма блясък и застраховка на пай от падане, можете да излеете бакпулвер.
4. Прехвърляме тестото във всяка форма, за предпочитане намазана.
5. Печете една торта с ядки половин час. Слагаме фурната на 190 градуса, след това намаляваме до 170.
Рецепта 5: Торта с орехи и ябълки
Рецепта за мая пай с орехи и пресни ябълки. Тестото може да бъде приготвено по този начин, но не непременно. Ако има доказана и любима рецепта, използвайте я.
Съставките
• 150 мл молока;
• 70 ml вода;
• 30 мл масла;
• 3 лъжици захар;
• 1,5 ч. Л. мая;
• сол и брашно.
За пълнене:
• 1 чаша ядки;
• 3 ябълки;
• 1 ч. Л. канела;
• 140 грама захар.
Един жълтък, за да смажете върха преди печене.
подготовка
1. Добавете 70 ml гореща вода към млякото, така че течността да се затопли. Ние растат мая.
2. След 10 минути, хвърлете захар, налейте малко сол, само половин чаена лъжичка. Разбъркайте.
3. Влезте около три чаши брашно, докато месят, добавяме зеленчуци или разтопено масло. Ако тестото се окаже слабо, добавете още брашно.
4. Покрийте с кърпа, оставете масата да се издигне добре.
5. Чистом ябълки, нарязваме ги с тънки плочи.
6. Нарежете ядките на малки парчета, изпратете ги на ябълките. Можете веднага да добавите канела, но захарта се изсипва преди самото формоване на пай.
7. Разделете тестото на две части за дъното и горната част, второто парче трябва да е малко по-малко.
8. Разгънете пишките.
9. Добавете пясък към пълнежа, разбъркайте и натрупайте тортата.
10. Ние покриваме с върха, залепваме ръбовете заедно. Направете няколко дупки отгоре. Възможно е да се формова решетка от второто парче тесто и да се направи горната половина затворена.
11. Остава да грес горната част на яйчен пай с жълтък и се пече до червено.
Рецепта 6: Настъргана торта с орехи
Друга версия на пясъчния пай с орехи, която се приготвя с ренде. Оттук и името. Тестото е по-добре да се подготви предварително, тъй като изисква охлаждане.
Съставките
• 0,2 кг маргарин;
• три чаши брашно;
• за 0,5 тона. сода и сол;
• 2 яйца;
• 180 грама захар.
В пълнежа:
• 1 чаша ядки;
• 150 грама захар;
• 50 ml вода.
подготовка
1. Изплакнете маргарина с брашно. Най-напред можете да го смекчите малко в топлината или да използвате ренде.
2. Добавете яйцата със захар, добавете брашно и прах за печене. За вкус, хвърлете сол, но ако маргаринът е несол. В противен случай е по-добре да не добавяте.
3. Изваждаме от тестото трета топка от двете парчета. Ние стоим във фризера, докато замръзне.
4. Слагаме на печката тенджера със захар и вода, варете сиропа минута след варенето. Добавете натрошени ядки, можете да хвърляте ванилия, канела, добавки по ваш вкус. Охладете го.
5. Извадете долния слой на пай от голямо парче охладено тесто.
6. Размазываем ореховую начинку.
7. Вземете второто парче тесто от фризера и го разтрийте с големи чипове, като използвате ренде за гайки.
8. Печем в духовке до румяного цвета.
Рецепта 7: Пай с орехи и мед от сладкиши
Вариант на невероятна торта с орехи, в пълнежа, за които можете да добавите и стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове. Той ще вкуси по-добре. Стандартът е стафиди.
Съставките
• 0,5 килограма тесто за сладкиши;
• 2 чаши гайки;
• 1 чаша стафиди;
• 2/3 чаша мед;
• 0,5 лимона.
подготовка
1. С гореща вода, но не и с вряла вода, изсипете изплакната стафиди. Оставяме я да изстине, изцежда течността и изсушава плодовете.
2. Добавете към стафидите на орехите, които се нуждаят от малко котлет. Или просто го сложихме на масата и го завъртяхме няколко пъти с подвижен болт.
3. Стиснете сока от половината от цитрусите.
4. Разстилайте половината от меда на рецептата. Разбъркайте пълнежа. Ако медът е гъст, тогава е по-добре първо да го разтопите по различен начин, пайът ще бъде неравномерно сладък.
5. Тестото се навива тънко с един слой, който трябва да бъде два пъти по-голям от тестения лист.
6. Разпръснете навън, така че половината да висят надолу.
7. Разпределете слой от натурален пълнеж със стафиди.
8. Покрийте най-горния слой, свържете ръбовете, разкъсайте.
9. Вземаме остър нож и нарязваме горната част на тортата с ромби или квадратчета, като баклава. Ако желаете, можете да поставите парче орех във всяка ромб.
10. Печем до готовности при 200 градусах.
11. Изваждаме и, докато пайът е горещ, го изличаваме с мед. Останките могат просто да се излеят отгоре. Охладете го.
Пай с орехи - полезни съвети и трикове
• Ядките ще бъдат по-вкусни и по-гладки, ако ядките са предварително пържени. Но съхранявайте в тази форма не се препоръчва и трябва да ядете пържени ядки през следващите няколко дни.
• Ядките са склонни да развалят, ако не са достатъчно изсушени. Преди съхранение ядрото трябва да се държи на слънце, след това да се сгъсти в запечатан и тъмен контейнер.
• Изкуствените пайове могат да се смазват не само с яйца. Чудесно за това е течен мед. Нанася се с четка върху продукта след печене.
• Всяко тесто ще бъде по-меко, по-светло и по-нежно, ако брашното се пресява до общата маса преди сеитбата. По време на процеса тя ще се разхлаби, изсуши и ще се слее по-лесно с другите компоненти на тестото.
• Ако не искате пълненето на гайката да се разпада, можете да добавите яйчен белтък към съединението. Той просто се излива в общата маса или предварително бита за пяна, можете веднага с рецептата захар за пълнене.
Имате хубав чай!
