Кейк с ябълки се счита за традиционна есенна чиния.
Но можете да го готвите по всяко време. В крайна сметка, пай е не само вкусни, но и полезни.
След като ябълките са във фурната, те не губят лечебните си свойства.
В печена форма съдържанието на пектини в тях дори се увеличава.
Благодарение на това тялото бързо освобождава тежки метали и вредни холестероли.
И ако добавите извара към тортата, ще получите ястие, което някой е малко вероятно да се откаже.
Пай с извара и ябълки - общи принципи на готвене
Подгответе вкусна торта, ако имате търпение и работите само в добро настроение.
Процесът на печене се състои от два основни етапа. Първо, трябва да подготвите тестото, а на второ - пълнене.
Брашното трябва да бъде пресято и за предпочитане, два пъти.
Тестото се приготвя най-често с къс или мая.
Изварата не трябва да е кисела и мокра. Тя се разтрива през сито, след което пълнежът ще се окаже лек и проветрив.
Сладките червени ябълки са по-подходящи за приготвяне на пай. Но можете да вземете всички. Точно тогава се излива малко повече захар.
В допълнение към основните съставки в пай с извара и ябълки, яйца, заквасена сметана, мляко, масло или маргарин, сушени плодове и ядки се добавят.
Пече се от половин час до час. Стандартната температура е 170 градуса. Въпреки това са възможни и други параметри за всяка рецепта и фурна.
В процеса на печене за торта с извара и ябълки, които трябва да следват, периодично проверява готовността си.
В допълнение към продуктите, ще ви трябва тиган или силиконова матрица, хартия за печене, чаши за измерване и пискюли с лъжици.
1. Пай с домашно сирене и ябълки "Рецепта на мама"
съставки:
• 0,4 кг извара;
• четири ст. лъжици заквасена сметана;
• 0,1 кг масла;
• четири яйца;
• за 0,15 кг захар и брашно;
• две ябълки;
• един час и половина супени лъжици бакпулвер;
• една супена лъжица ванилова захар.
Метод за приготвяне:
Ябълките се освобождават от сърцевината и се нарязват на полукръгли пластини. Поръсете малко лимонов сок, за да нямат време да потъмнеят.
В дълбока купа поставете извара, масло и заквасена сметана. Раздробявайте се, за да направите смес без бучки.
Яйцата бият, добавете захар. Разбийте и изсипете масата в сместа. Разбъркайте много внимателно.
В брашното добавете бакпулвер и ванилова захар. Постепенно добавете сухи съставки в извара, като постоянно го разбърквате. Оставете за петнадесет минути.
В силиконова форма, сменете равномерно третата част от теста.
Нагоре с слой от ябълки.
Затворете пълнежа с тесто. След това отново разлагайте ябълките. Покрийте ги с остатъците от изварата.
Приготвяне на пай с извара и ябълки ще отнеме около половин час (200 градуса).
2. Пай с варено сирене и ябълки "Нежен"
съставки:
Тесто:
• 0,1 кг сахара;
• два яйца;
• 0,125 кг масло;
• чаша кефир;
• около две чаши брашно;
• за една супена лъжица ванилова захар и бакпулвер.
пълнене:
• 0,3 кг. Извара 5%;
• 50 грама захар;
• четири сладки ябълки;
• яйцето;
• една супена лъжица ванилова захар.
Метод за приготвяне:
Забийте захарта и яйцата за около две минути с миксер.
Разтопете маслото и добавете към чашата на миксера. Изсипете киселото мляко. Продължавай да побеждаваш.
Смесете бакпулвер и ванилова захар с брашно. Постепенно заспивайте в яйчната смес и гответе тестото.
Изсипете сиренето в купата. Добавете както захари, така и яйце. Смесете ръчно или миксер.
Обелете ябълките и ги изсипете. Изсипете сиренето и смесете с нея.
Поставете около половината от тестото в матрицата. Изсипете цялото пълнеж с извара и ябълки. С помощта на шпатула или лъжица я изправете. Остатъка от теста се разпространява върху пълнежа.
Поставете тортата върху долната решетка за 25 минути. След това го преместете за още половин час (170 градуса).
3. Торта с извара и настърганите ябълки
съставки:
Тесто:
• две чаши брашно;
• 125 гр. масла;
• Чл. лъжица заквасена сметана;
• яйцето;
• чаша захар;
• Чл. Лъжица без валяк от бакпулвер.
пълнене:
• Две ст. лъжици заквасена сметана и грис;
• 400 гр. извара;
• три яйца;
• 150 гр. гранулирана захар;
• чаша за пиене на кисело мляко;
• цедра пол-лимона;
• три ябълки;
• две супени лъжици канела.
Метод за приготвяне:
Поставете парчета масло върху чиния. Нагоре със захар и мелене. Трябва да е солидна маса. Изсипете заквасената сметана и ядете яйцето. Е, смесете всичко заедно.
Добавете бакпулвера към брашното. Просто го излейте малко в кремообразна сметана и подгответе меко тесто. Трансфер върху парче филм и поставяне на рафт в хладилника.
В настърганото извара добавете яйца, захар и след това манго. Тук излейте лимоновата кора. Разбъркайте. Изсипете киселото мляко и заквасената сметана, отново внимателно и внимателно разбъркайте.
Обелете ябълките и нарязани на филийки. Изсипете ги канела.
В подготвената форма, решетка две трети тестени. Подравнете долната част на таблата. Най-половината от ябълките. На тях разпределете пълнежа на извара. След това отново поставете ябълките и на върха им разтривайте тестото, което е останало.
Времето за печене е около четиридесет и пет минути (170 градуса).
4. Пай с извара и ябълки "Exquisite"
съставки:
Тесто:
• две ст. л. какао;
• едно яйце;
• една чаша брашно;
• три ст. л. сахарка;
• 130 гр. масло;
пълнене:
• 0.35 кг извара;
• три ябълки;
• Две ст. л. захар и нишесте;
• два яйца;
• 100 грама стафиди.
Заливка:
• чаша мляко;
• Чл. супена лъжица масло;
• Един жълтък;
• Чл. супена лъжица захар;
• супена лъжица нишесте и ванилова захар;
• две щипки от бадемови люспи.
Метод за приготвяне:
Карайте яйцето в дълбока купа. Заспане тук захар и масло. Смесете всичко внимателно, като комбинирате всички съставки. Изсипете брашното и какаото. Подгответе тестото.
Сложете средния слой в широка форма. За пет минути го изпратете на фурната (170 градуса).
Смесете яйцата, извара, захарта и нишестето. Напълнете внимателно пълнежа върху тестото. Raisen равномерно се излива отгоре.
Нарежете на тънки филийки ябълки. Поставете ги на повърхността на тестото. Изпратете го във фурната за 10 минути.
На половин чаша мляко добавете парче масло. Изсипете захарта, малко топло.
В жълтъка изсипете останалата част от млякото, добавете ванилова захар и нишесте. Разбъркайте в миксера. Сместа от яйца се изсипва в млякото с тънка струйка. Загрейте го докато се сгъсти, винаги разбърквайте постоянно. Ще минат около десет минути.
На горещ тиган, леко кафяви бадемови люспи.
Вземете тортата от фурната и изсипете яйцата и млечната смес върху нея. Нанесете бадемови люспи на повърхността на изливането. Печете за около половин час.
5. Торта с извара и ябълки и ядки
съставки:
• четири ябълки;
• 50 ml коняк;
• 1/2 чаши ядки и стафиди.
Тесто за кърмачета:
• две чаши брашно;
• яйцето;
• 200 гр. маргарина.
Тютюнево изделие:
• 500 гр. извара;
• чаша заквасена сметана и захар;
• два яйца;
• 1/2 чаша манга.
Метод за приготвяне:
Измийте стафидите и ги изсушете. Налейте коняк, за да импрегнирате.
Премахнете ябълките от ябълки, направете чаши.
Разбийте гайките и стафидите в миксера. Сместа е пълна с ябълки.
Нарежете малки кубчета маргарин. Поставете я в купата. Изсипете брашно и разтрийте с ръцете си. Добавете яйцето, излейте малко студена вода. Подгответе късото сладкарство.
Извадете сиренето и захарта в миксер. Сложете сметана, яйца и грис. Смесете всичко заедно. Резултатът беше тесто за варено сирене.
Късно тесто за сладкиши. Поставете във формата, разпространете дъното и направете полите.
На тестото поставете ябълките, а между тях - смесената смес. Загрейте фурната до 190 градуса.
Пай с варено сирене и ябълки трябва да се пече около час.
6. Пай с варено сирене и ябълкови дрожди
съставки:
Тесто:
• непълна чаша мляко;
• Яйца и жълтък;
• пет сто. лъжици захар;
• 0.12 кг маргарин;
• две супени лъжици мая;
• 0,6 кг пресято брашно;
• щипка сол.
пълнене:
• четири червени ябълки;
• Чл. супена лъжица захар;
• 30 грама масло масло.
Пълнеж от кашкавал:
• 600 гр. извара;
• Шест ст. лъжици захар;
• 0,1 кг стафиди;
• яйце и жълтък.
Метод за приготвяне:
В млякото налейте суха мая и лъжица захар. Смесете всичко с размахване. Добавете четири супени лъжици брашно, разбъркайте отново. Оставете го на открито в продължение на десет минути.
След това поставете яйцата, захарта, солта и парчета маргарин. Всички се разбъркват.
Изсипете останалото брашно и гответе тестото. Извадете го за четиридесет минути на топло място.
Нарежете малки обелени ябълки в малки кубчета. Поставете ги в тенджера, добавете масло, захар и оставете да къкри за пет минути. Пълненето на ябълка трябва да се охлади напълно.
В извара добавете яйцето и жълтъка, разбъркайте. След това добавете захар и стафиди. Разбъркайте.
Нарежете тестото на две половини: едната е малко по-голяма, а другата е по-малка.
Разгънете голямо парче на дебелина от пет милиметра.
Прехвърлете тестото в правоъгълен лист за печене. Направете страни.
Изсипете и равномерно разпределете пълнежа от ябълки.
Поставете смесената смес на върха.
Завъртете останалото тесто и нарязайте на панделки. Поставете върху тортата под формата на решетка.
Яйце за блато с мляко. Смажете утайката с получената смес.
Ястието трябва да се пече около петдесет минути (195 градуса).
Пай с извара и ябълки - трикове и полезни съвети
-
Дрожди тестото не толерира течения. Той се вписва на топло и тихо място.
-
Тестото се търкаля от средата до ръба.
-
Приготвената чиния трябва да се охлади напълно преди употреба.
-
Съдовете, в които тестото се омесва или яйчната смес се приготвя, първо се измиват със студена вода и след това - с гореща вода.
-
До дъното на пайката, когато печенето се е издигнало и е било сухо, можете леко да поръсите с нишесте и едва след това разпространете пълнежа.
-
Захарта трябва да се добави с умереност. В края на краищата излишъкът й забавя ферментацията на тестото. Ако захарта не е достатъчна - пайът няма да има корава кора.
