Ако питате хората за асоциации с думата плодове, първата е ябълка, а втората е круша.
Това са най-често срещаните плодове, които заслужават да се радват на любовта на възрастните и децата. Има приятен вкус, сок и безспорни ползи.
Плодовете са богати на витамини, имат благоприятен ефект върху храносмилателната система.
Един от най-добрите начини за запазване на реколтата е събирането на реколтата за зимата.
Сред разнообразието от рецепти, конфитюрът е особено забележим.
Това не е само вкусно, но и универсално: конфитюрът може да се използва за пиене на чай, сандвичи за готвене и също така се използва в различни сладкиши.
Jam от ябълки и круши е чудесно за всичко това.
Има различни рецепти за готвене на това прекрасно ястие.
Основните принципи на готвене конфитюр от ябълки и круши
Често под-стандартен плод е конфитюр - потъмнели, бити, преобладават, неправилно оформени. Необходимо е само да се изключи използването на гнило ябълки и круши като суровини.
Нежеланите плодове също няма да са много удобни - конфитюрът няма да получи тънка консистенция. Те трябва да са зрели или дори зрели.
Подготовката се състои в измиване на плодове, изрязване на повредените места, ако има такива. Серумите с кости и твърди частици също се отстраняват, ако не се предполага триене.
Трябва ли да изрежа кожата? Обикновено това не е направено. Но ако задръхнете за много малки деца, имате нужда от специална нежност или кожата е много здрава, по-добре е да я махнете.
Jam се приготвя от пюре от ябълки. И това, на свой ред, може да бъде направено по различни начини:
- парчета плодове да минават през мелница / мелница в миксер
- използвайте сокоизстисквачка, където има възможност да изстискате не само сок, но картофено пюре - отличен месомелачка с конична дюза
- Загрейте ябълките и крушите с малко вода и ги избършете през сито или сито.
Готов картофено пюре със захар. Колкото по-дълго е готвенето, толкова по-плътна ще бъде.
В допълнение към основните съставки е възможно да добавите други плодове, плодове или сок. И вкусът и вкусът на конфитюра подобряват различни подправки - карамфил, ванилия, канела.
За съхранение горещото конфитюр се излива върху кутии и се навива. Можете да го охладите и да го поставите под найлонови капаци или в контейнери. Такъв продукт ще се съхранява още по-зле, освен това е необходимо доста високо съдържание на захар, така че конфитюрът да не ферментира.
Просто конфитюр от ябълки и круши
Това е основната рецепта, тя може да се използва от начални домакини, а също и когато голям брой плодове трябва да бъдат преработени за кратко време - няма време за деликатеси. По желание експериментите вече могат да се извършват въз основа на тази рецепта.
Съставките
• 2 килограма ябълки
• 1 килограм круши
• 2 кг захар.
Метод за приготвяне
Отлепете ябълките и крушите, отстранете повредените области.
Сгънете в голяма тенджера, добавете половин чаша вода и поставете бавен огън.
Половин час по-късно плодовете трябва да станат меки.
Избършете ги през гънки.
В получената картофено пюре добавете захар и загрявайте при ниска топлина.
Когато захарта се разтваря, ще видим колко течна е масата.
След това трябва да се приготви с капак отворен в продължение на половин час и на слаб огън.
Ако картофените пюрета са много течни, но е необходимо гъсто конфитюри, кипете по-дълго.
Изсипете картофените пюрета върху бурканите и ги въртете. Ако възнамерявате да го използвате в близко бъдеще, няма смисъл да се движите. Просто охладете и почистете в хладилник в подходящ контейнер.
Jam от ябълки и круши с лимон
Заедно с първия вариант, това е едно от най-често срещаните: тук на ябълково-крушово пюре се добавя лимонов сок. Тя ви позволява да настроите няколко неутрални и прекалено сладки аромати на вкуса, поради своята слаба киселинност. Не можете да добавите zedra, но можете да я добавите - ще добавите още ароматно бележка.
Съставките
• Два килограма ябълки
• Два килограма круши
• Три килограма захар
• Один лимон.
Метод за приготвяне
Ябълките и крушите се измиват, нарязват на парчета, премахват ядките и опашките.
Преминете през месомелачката с най-малката решетка.
Смесете със захар и сложете бавен огън. Разбърква се от време на време.
Нека лимонът да гори с вряла вода. Премахнете кората с ренде, като избягвате да докосвате белия слой.
От лимона изтръгнете целия сок.
10 минути преди готовността да се излее в сладко от сок и да се насити.
Като цяло, варете около час, може би по-дълго.
Готови сладко, за да се охлади и опакова. Този вариант на пълнеж за гевреци идеално се приближава.
Подготовка на конфитюр от ябълки и круши в мултифар
Използването на multivarka при приготвянето на сладко много улеснява работата на хазарта: не стойте над купа или тигани и разбърквайте постоянно. В мулти-маркера, детайлът изсъхва под затворения капак и резултатът винаги е приятен. Тази рецепта използва лимон, ако желаете, можете да го игнорирате.
Съставките
• 1 кг ябълки
• 1 килограм круши
• 1,5 килограма захар
• 1 лимон - по-добре е да се приема с тънка кожа.
Метод за приготвяне
Ябълки, круши, лимон измиване.
Нарежете на филийки, премахване на сърцевината и от лимон - кости.
Сгънете всичко в купата на multivark, изсипете захар. Не смесвайте, тъй като захарта може да надраска купата. Нека остане за половин час.
Включете режима на печене в продължение на 5 минути, така че захарта се счупи.
Разбъркайте парчетата плодове и включете програмата Quenching за 1,5 часа.
След готвенето ще получите вкусно и красиво сладко.
Можете да го използвате и така, но тъй като трябва да получите конфитюр, блендерът трябва внимателно да разкъса сместа.
Не го правете в купата на мулти-марка, но в друг контейнер.
След това, ако се предполага, че съхраняването трябва да бъде варено. В мулти-маркера режимът Varka е подходящ за това.
Ако конфитюрът се сервира в момента, можете да го направите без допълнителна обработка.
Jam от ябълки и круши с подправки "Aromatic"
Използването на различни подправки и подправки може да превърне обичайния деликатес в изискана чиния с ярък вкус и богат аромат. Някои рецепти приемат дори използването на лют пипер, което прави сладкото сладко пикантно. Същото усещане се дава и от джинджифила. Прилагайте внимателно подправките. Но канела, карамфил, ванилия винаги са приятели с ябълки и круши.
Съставките
• 1 кг ябълки
• 0,5 кг круши
• 1 килограмм сахара
• Половин чаена лъжичка канела или парче канела
• Ванилин на върха на лъжица
• 3 съцветия
• 3 грама сладък пипер
• Зелен джинджифил на върха на лъжица
• Супена лъжица мед.
Метод за приготвяне
Обелете ябълките и крушите и ги сложете в тенджера.
Добавете малко вода и оставете да къкри след половин час.
Избършете през сито.
Получените картофени пюрета трябва да се поставят на малък огън и да се задушат, докато текат една трета.
След това добавете захарта, разбъркайте, кипете, докато се разтвори напълно.
Сложете мед и всички подправки, гответе за още половин час.
В края на готвенето конфитюрът се изсипва горещо върху кутии и се валцува. Подправките, оставени в масата, ще дадат допълнителен вкус и вкус. Въпреки това, ако искате, можете да ги извадите, преди да преобърнете кутиите.
Jam с ябълки и круши "Екзотични"
В тази рецепта, заедно с круши и ябълки, се използват цитрусови плодове, както и манго. Тези плодове дават специален екзотичен вкус и аромат на сладко. Необичайно, но много вкусно! Ястието е средно ниво на сладост, ако желаете, можете да увеличите количеството захар.
Съставките
• 1 кг ябълки
• 1 килограм круши
• 1 килограмм манго
• 1 лимон
• 1 портокал
• 2 кг захар.
Метод за приготвяне
Премахнете кората с лимон и оранжево. От самите плодове стиснете сока.
Ябълки, круши, манго, отлепете кожите, извадете средата.
Всички плодове преминават през месомелачка с фина решетка.
Смесете със захар и сложете малък огън. Докато захарта се разтваря, разбърквайте добре.
След половин час светлина кипене пусна в много жар и се изсипва сок.
Сварете желаната плътност и изсипете стерилизирани буркани, затегнете ги с капаци, задръжте ги под топлата капачка и ги сложете за съхранение.
Друго необичайно конфитюр: ябълка, круша и банан
Бананите в комбинация с ябълки и други плодове често се използват за бебешко пюре. Защо не опитате този комплект като основа за конфитюра? В допълнение, бананите са доста достъпни и често се подлагат на печене. Така че това конфитюр е подходящо като пълнеж за пайове, пайове, багели. Алкохолът прави специална нота, но ако е подготвена за деца, може да бъде изключена.
Съставките
• 1 кг ябълки
• 0,5 кг круши
• 0,5 кг банани
• Две супени лъжици ром или коняк
• 1, 5 кг захар
• Ванилин - няколко кристала
Метод за приготвяне
Ябълки и круши обелени и нарязани на филийки, ядрата отстранени.
Обелете бананите и ги нарежете в кръгчета.
Смесете плодовете със захар и ги огънете.
Бъркайте, разбърквайте със слаб врял.
Когато конфитюра стане желаната консистенция, добавете ванилин и алкохол. Сварете още няколко минути и извадете от топлина.
Съвети и трикове за приготвяне на сладко от ябълки и круши
-
Какви трябва да са пропорциите на плодовете? Абсолютно всички. Можете да вземете ябълки и круши еднакво. Можете да преместите съотношението в една или друга посока. Колкото повече ябълки - толкова по-сладко конфитюр и узрели круши не го придават твърдост. Ето защо изборът зависи от наличието на съставки и предпочитания на домакинята.
-
Замърсяването по време на готвене може За да се предотврати това, е необходимо да се старае и често да се разбърква масата. Кук с минимална топлина. Използвайте подходящи ястия - в емайлиран конфитюр е по-податлив на изгаряне. Ако това се случи, трябва бързо да излеете масата в друг контейнер, без да докосвате изгорялия слой. Добре е да поставите тиган върху мокър парцал, изгорен по-късно, ще изчезне по-добре.
-
В допълнение, по време на кипене може да образува "вулкани" с доста осезаем спрей. Има шанс да се изгори. За да го намалите, първо, трябва да готвите конфитюр на слаб огън. Второ, покрийте съдовете с капак. Но не стегнати, оставяйки празнина, така че излишната течност се изпарява.
-
Трябва да се има предвид, че когато охлаждането на конфитюра ще бъде по-дебело, отколкото в гореща форма.
