Няма време, или просто няма желание да стоят часове в печката, за да угодят на близките си с ароматни и задоволителни печени продукти?
В такива случаи ще се превърне в истински рецепти спасение пайове на кефир в бързаме.
Пълненето на избрания пай въз основа на вашия вкус или в зависимост от това, което имате в хладилника.
Пай на кефир в бързаме - общите принципи на готвене
Без съмнение предимствата на всички тези рецепти са минималният набор от съставки и скоростта на печене. Меленето на тестото отнема максимум 5 минути, за да се приготви пълненето от 1 до 5-7 минути и за печене 20-30 минути.
Основните съставки на тестото са кефир, брашно и яйца. С цел тестото да се издигне и да стане въздушно и нежно използване на сода или бакпулвер. Кефирът ще отговаря на всяко съдържание на мазнини, ще вземе само пресни яйца и ще пресее брашното, преди да се смеси.
В зависимост от вида на пълненето, захар, масло, майонеза и други продукти могат да станат допълнителни съставки на тестото.
Самата плънка обаче е място за въображение. Можете да използвате каквото желае сърцето ви. Най-популярните опции са: пиле, консервирана риба, гъби, картофи, зеле, яйца, зеленчуци. И също така и сладки плодове: ябълки, сушени плодове, плодове, конфитюри и конфитюри и много други.
Почти половината от готовото тесто се излива в подготвената форма, след което се разстила пълнежът, след това се покрива с остатъците от тестото. Но можете също да експериментирате: например, оставете върха на пая отворен или разделете тестото не на две, а на пет части, разпространявайки го смесено с пълнежа. И можете и да направите първо изплакнете пълнежа, след което изсипете цялото тесто. Както желаете, няма точна рецепта, основното е, че тестото се приготвя по рецепта, всичко останало е по ваше усмотрение.
Рецепта 1: Класически пай на кефир в бързаме
Това е основната рецепта за теста, можете сами да изберете пълнежа за пай, въз основа на вашите вкусови предпочитания и желания. Готовата торта може да бъде замразена с кондензирано мляко, шоколад, сладко. Ако искате да имате неподсладена торта, но с пълнители от риба, сирене или месо, не използвайте захар при приготвянето на тортата.
съставки:
• 500 мл кефир;
• четири яйца;
• две чаши брашно;
• половин чаша захар;
• една чаена лъжичка сода;
• една супена лъжица оцет;
• щипка сол;
• 10 грама масло.
Метод за приготвяне:
1. В малка купа налейте половин чаша кисело мляко, изсипете сода, добавете оцета. Разбъркайте, оставете сместа да престои в продължение на две минути.
2. Увийте всички четири яйца до униформа, като добавите малко сол и захар.
3. Останалият кефир се налива в яйчната маса, разбърква се.
4. Изсипете пресятото брашно на малки порции, като разбърквате тестото през цялото време, за да не останат бучки.
5. Комбинираме двете смеси, отново внимателно смесете тестото.
6. Печете един пай на кефир възможно най-бързо във фурната и в multivark.
7. За multivark: смажете купата с масло, изсипете тестото, затворете капака на уреда. Ние готвяме в режим "Печене" за 1 час, след което изключваме мултиварка, а ние даваме самия пай 10-15 минути.
8. За фурната: омаслете тавата с масло, изсипете тестото. Готвене на 180 градуса за 30 минути.
Рецепта 2: Зеленият пай на кефир в бързаме
И този пай в бързаме ще се хареса на всеки, който иска нещо задоволително, невероятно вкусно, не много високо в калории, но в същото време мързеливо да стои близо до печката и да извика над саксии. Допълнителен вкус и вкус на пай ще даде пресни билки, чесън, подправки.
съставки:
• чаша кефир (250 ml);
• стакан майонеза;
• три яйца;
• една чаша брашно;
• гашеная сода;
• опитайте сол, пипер;
• растително масло;
• три яйца, твърдо сварени;
• 300 грама бяло зеле;
• голям брой различни зелени (пера от лук, листа от магданоз, копър)
Метод за приготвяне:
1. Изсипваме кефир в едно яйце, смесено със сол, добавете тук майонеза, въведете малки количества брашно.
2. Омесвайте тестото до консистенцията на гъстата сметана, ако е необходимо, добавете малко повече брашно или сместа с кефир.
3. Над готовия тест, изсипете сода с оцет, разбъркайте го.
4. За пълнене нарязани големи кубчета варени яйца, фино и фино настъргано зеле. Силно натрошават зелето със сол на ръка, така че да дава сок.
5. Смесете две, твърдо сварени и фино нарязани яйца със зеле и ситно нарязани зеленчуци.
6. Смажете малък тиган с високи страни на маслото, изсипете 2/3 от теста.
7. Равномерно разпределете пълнежа върху тестото, напълнете го с останалата маса на кефира.
8. Печете на 180 градуса за 30 минути.
9. Сервираме пай върху кефир в топла, топла или студена форма със заквасена сметана или изсушено мляко.
Рецепта 3: Рибен пай на кефир в бързаме
Пригответе пай с консервирана риба - това не е толкова просто, но много просто. Ще ви трябват не повече от 5 минути, за да подготвите теста и пълнежа, както и печенето на продукта - 30 минути. И сега, сърдечен, ароматен и вкусен пай на кисело мляко е готов в бързаме.
съставки:
280 ml кефир;
• едно яйце;
• чаша брашно;
• една чаена лъжичка лимонов сок;
• сол;
• сода;
• масло за смазване на матрицата;
• банка консервированной сайры;
• голям куп зеленина.
Метод за приготвяне:
1. Размесете яйцето с кефир и сол, изсипете брашното.
2. Добавете содата, която се охлажда с лимонов сок, и разбъркайте масата до хомогенност. Тестото не трябва да е много дебело, но не течно.
3. Изваждаме суетата от буркана, изцеждаме течността, нарязваме самата риба в малки кубчета.
4. Зелен изплакнете, разклатете и смилайте.
5. Смесете рибата със зеленчуци, ако е необходимо, подправете малко подсуливаем и поръсете с черен пипер.
6. Разстиламе половината от тестото в намазана форма, разпределяме пълнежа над върха. Напълнете останалата част от тестото.
7. Печете 25 минути на 200 градуса.
8. Също така можем да направим този пай на кефир в бързаме с отворен връх, под формата на риба торта. В този случай ще бъде вкусно, ако за 7-10 минути преди готовността да се поръсва на риба пълнене с настъргано сирене.
Рецепта 4: Пай с пиле на кефир в бързаме
Пей върху кефир може да бъде приготвен в бързаме с храната, оставена от основното ястие: месо, гъби, колбаси. Интересен, вкусен и сърдечен се пече с пиле.
съставки:
• 0,5 литра кефир;
• две чаши брашно;
• три яйца;
• една чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• 5 грама бакпулвер;
• масло за смазване на матрицата (зеленчуков, сметанен или обикновен маргарин);
• 300 грама варено пилешко филе;
• два лука;
• листа магданоз;
• сол, подправки, билки;
• две супени лъжици растително масло за пълнене.
Метод за приготвяне:
1. Луковиците се почистват и фино нарязани, пържени на растително масло до омекване, добавете ситно нарязано пиле, запържете, разбърквайте, няколко минути.
2. Пълнежът е леко охладен, подправен с билки, нарязани билки, подправки, сол.
3. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захар и малко сол.
4. Изсипете кефир, изсипете пресятото брашно заедно с бакпулвера. Смесваме не твърде дебело тесто.
5. Разстилайте една трета от тестото в мазнина, върху чист тънък слой, положете половината от пълнежа. Отново една трета от теста, останалите пилета и останалата част от тестото.
6. Печете до златисто кафяво в продължение на 25 минути в предварително загрята до пещ от 195 градуса.
Рецепта 5: Ябълков пай на кефир в бързаме
На кефир можете да готвите не само сърдечни пайове с месни, зеленчукови и рибни пълнежи, но и вкусни сладки пайове. Благодарение на комбинацията от сочни ябълки, канела и нежно тесто, тортата, приготвена по тази рецепта, се оказва ароматна, деликатна и вкусна.
съставки:
250 ml кефир;
• три яйца;
• една чаша брашно;
• една трета от пакетчето масло;
• 150 грамм сахара;
• 5-7 грама ванилова захар;
• лъжица (чай) от бакпулвер;
• щипка сол;
• три сладки ябълки;
• една супена лъжица лимонов сок;
• две супени лъжици пудра захар;
• по вкусу корица.
Метод за приготвяне:
1. Beat със захар, сол и ванилия захар яйца, изсипете кефир и разтопено масло. Разбъркайте.
2. Изсипете брашното, прах за печене, разбъркайте, докато масата има еднаква консистенция.
3. Нарежете на тънки филийки ябълки, обелени от семена и кори. Поръсете плодове с лимонов сок.
4. Изсипете половината от тестото в олющената форма, сложете ябълките, поръсете ги с канела, изсипете останалото тесто.
5. Печете 25-35 минути, в зависимост от размера на формата и съответно дебелината на пай. Температурният режим е 190 градуса.
6. Оставете готвения пай на кефира да се охлади и поръсете с пудра захар.
Рецепта 6: Кефирски пай с конфитюр
И тази рецепта е чудесен вариант, когато няма абсолютно никакво време, дори за подготовката на пълнежа. В зависимост от вида сладко, тортата придобива интересен вкус и аромат, както и необичаен цвят.
съставки:
• чаша кефир;
• 100 грама масло (разтопено във водна баня);
• два яйца;
• две и половина чаши брашно;
• половин чаша захар;
• сода, оцет;
• чаша сладко.
Метод за приготвяне:
1. Карайте в охладени предварително разтопени яйца масло, добавете захар, разбъркайте.
2. Въвеждаме брашното в масата. Омесваме хомогенно тесто.
3. Добавете хидратираната сода, отново разбъркайте отново.
4. Смажете формата с масло. Загрейте фурната до 180 градуса.
5. Разстилайте се алтернативно, като се започне от центъра, една супена лъжица първо два пъти тестото, а след това веднъж задръстване. Докато всички съставки са изчезнали.
6. Печете продукта за около половин час.
Рецепта 7: Торта със стафиди и кайсии на бърз кефир
Сок и деликатен пай на кефир със сушени плодове се готви невероятно бързо, се оказва вкусно. Ако искате, можете да добавите други сушени плодове или смачкани ядки.
съставки:
• половин чаша захар;
• яйцето;
• чаша кефир;
• Малка супена лъжица сода;
• две чаши брашно;
• 50-70 грама стафиди;
• 200 грама кайсия;
• 20 ml слънчогледово масло;
• захар на прах.
Метод за приготвяне:
1. Разбиваме в голяма купа яйце, добавете захар, разбъркайте.
2. Изсипваме кефир, изсипваме сода. Разбъркайте.
3. Изсипете брашното и разбъркайте. Уверяваме се, че няма да останат бучки.
4. Напълнете промитите стафиди в продължение на 10 минути с кипяща вода, след това изплакнете и изтеглете леко.
5. Кайсии се изплакват, ние изваждаме костите, нарязваме самите плодове със средни кубчета.
6. Изсипете приготвените сушени плодове в тестото, разбъркайте.
7. Смажете листа за печене с масло, изсипете тестото със стафиди и кайсии, печете 30 минути на 230 градуса.
8. Изпечете пай върху кефир и го охладете със захар на прах.
Пай на кефир в бързаме - полезни съвети
• Понякога е трудно да се отгатне с пропорциите на съставките, всичко зависи от качеството на брашното и от съдържанието на мазнини в кефира. Най-добре е първо да се смесят всички течни съставки и след това постепенно да се излива брашното, постигайки желаната консистенция на тестото.
• Кейк, напълнен с пиле или гъби, може да се поръсва 10 минути преди приготвеното настъргано сирене - това ще даде на крайния продукт специален вкус. Сладките пайове се охлаждат и украсяват с пудра захар, нарязани ядки, кокосови орехи, плодове.
